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蛋糕胚怎樣做松軟好吃？
2020-07-23 23:06閱讀(61)
蛋糕胚怎樣做松軟好吃？最好有配料和方法:說說我做戚風蛋糕的比例1.水60克 色拉油30克2.低粉80克 鹽0.5克3.蛋黃4個4.蛋白4個、糖60克、塔塔粉1克:-松軟，蛋糕，
說說我做戚風蛋糕的比例
1.水60克 色拉油30克
2.低粉80克 鹽0.5克
3.蛋黃4個
4.蛋白4個、糖60克、塔塔粉1克
做法
1.油與水混合攪拌，加入低粉攪拌（不能太快會起筋）分兩次加入蛋黃攪拌均勻放一邊
2.用打蛋器打兩下蛋白（起大泡泡）加入塔塔粉，糖分三次加入，打到成\"錐形\"就ok
3.打好的蛋白倒三分之一到蛋黃那邊攪拌均勻，把蛋白分三次倒入蛋黃中攪拌均勻（不能太大力不然會不蓬松）
4.倒入模具（上下振出氣泡）
5.放烤箱180度，中途不能打開，烤25分鐘
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