本期問(wèn)答導(dǎo)讀

秋葵是原產(chǎn)于印度的蔬菜，有“蔬菜之王”的美稱，主要緣由于秋葵，肉莢鮮嫩，口感翠爽，有一定的經(jīng)濟(jì)價(jià)值或藥用價(jià)值。

秋葵可以涼拌、清炒、也可以秋葵炒雞蛋，秋葵炒肉片都可做出美味的美食。

究竟怎樣做既有營(yíng)養(yǎng)還好吃呢？

秋葵是蔬菜類，個(gè)人認(rèn)為最營(yíng)養(yǎng)最簡(jiǎn)單的操作方法就是秋葵炒雞蛋，秋葵原汁原味，雞蛋口感鮮嫩。

食材準(zhǔn)備

主料：秋葵500g、雞蛋2枚

輔料：大蒜、大蔥、紅辣椒、食鹽、生抽、蠔油、食用油

食材處理

1. 秋葵清洗干凈，切掉尾部的根；
2. 碗中打散2枚雞蛋；
3. 大蒜切片、大蔥切段、紅辣椒切片；

操作步驟

1. 鍋中燒開水加入食鹽，放入秋葵和紅辣椒焯水3分鐘，撈出用清水沖涼，切成1厘米長(zhǎng)的圈備用；
2. 鍋中起油，油溫六成熱，放入雞蛋快速攪散，炒成小塊，加入焯過(guò)水的秋葵和紅辣椒翻炒；
3. 開始調(diào)味，加入生抽提鮮，蠔油增香、食鹽增加底味，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

秋葵炒雞蛋小貼士

1. 秋葵先焯水，然后切成大小均勻的小段，秋葵中汁水不會(huì)流失；
2. 焯水時(shí)加入食鹽，秋葵更翠綠，紅辣椒主要是配色；
   
3. 秋葵紅紅辣椒焯水，可以減少烹飪的時(shí)間，營(yíng)養(yǎng)流失較少；
4. 秋葵炒雞蛋，味道清淡，不需要加入其他的調(diào)料，才能發(fā)揮出秋葵和雞蛋的原汁原味，主要加生抽、蠔油、食鹽即可。

大家好，我是@西北的燕子 ，很高興能回答這個(gè)問(wèn)題！

我們大家都知道，秋葵營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，經(jīng)常使用能夠提高人的免疫力。常見的秋葵做法有:涼拌秋葵，秋葵炒雞蛋，肉片炒秋葵……

要說(shuō)做法最簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)又好吃當(dāng)屬?zèng)霭枨锟��。�涼拌秋葵做�?）

1.選用新鮮，嫩一點(diǎn)的秋葵，清洗干凈！

2.鍋中加水，燒開后，滴入少許食用油（使焯水后的秋葵更加翠綠），少許鹽，把秋葵放入水中焯水2－3分鐘（秋葵不要切，避免營(yíng)養(yǎng)流失），撈出過(guò)涼水

3.把秋葵對(duì)半切開，加入蒜末，小米辣，鹽，生抽，雞精，白糖，潑入熱油，這樣一道好吃又營(yíng)養(yǎng)的涼拌秋葵就做好了！

秋葵的做法很多，可以油淋，清蒸，涼拌，生吃，或者炒雞蛋。但無(wú)論怎樣做，秋葵的味道都是很美的，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。

下面我為大家分享兩種秋葵的簡(jiǎn)單做法。

①油潑秋葵

所用食材:秋葵200克，調(diào)料油30克，生抽10克。

——制作方法——

將秋葵清洗干凈，去掉根部，從上至下切成兩半，然后用熱水焯兩分鐘，撈出后擺在盤子中，鍋中加入調(diào)料油，將油燒熱后，但在秋葵上面，加入生抽即可。這個(gè)做法非常簡(jiǎn)單，而且不需要放其它調(diào)料，也不用放鹽，只加點(diǎn)生抽和調(diào)料油就可以了。

5②蒜蓉蒸秋葵

所用食材:秋葵200克，大蒜一頭，海鮮醬油15克，小米辣椒三個(gè)個(gè)，小水蔥1根。

——制作方法——

①把秋葵的根部去掉，然后用水洗凈，從上至下切為兩半，在擺在一個(gè)盤子中。

②大蒜去皮洗凈后，用粉碎器打成蒜蓉，一定要攪拌的碎一點(diǎn)，這樣味道會(huì)更濃一些，在將小蔥和小米辣椒切碎備用。

③把秋葵放在蒸鍋中，再取一個(gè)炒鍋，加入適量的食用油，油溫四成熱時(shí)，放入蒜蓉炒香，隨后再加入海鮮醬油，炒制均勻后倒在秋葵的上面，在撒上蔥末與小米辣椒末。打開爐火，大火蒸三分鐘后即可成熟。

以上兩種秋葵的做法非常簡(jiǎn)單，而且成品菜的口感也很鮮美，很適合我們?cè)诩抑谱�，尤其是蒜蓉蒸秋葵，味道真的很棒，還能保留秋葵的營(yíng)養(yǎng)成分。

——最后總結(jié):關(guān)于秋葵有多少種做法？怎么做簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)還好吃。的問(wèn)題。我的回答就到這里了，希望我的回答可以幫助到您。我是明澤美食，感謝大家閱讀本文，如有不足之處，請(qǐng)?jiān)谙路搅粞詸诹粞曰��?dòng)，謝謝！

秋葵可能是大家比較陌生的一種蔬菜吧，是源于非洲的，在印度飯和中東可能比較多見。秋葵也叫羊角豆，冰涼黃秋葵創(chuàng)意做法多，這是道平常很容易被人忽略的菜。

黃秋葵的多種做法

方法/步驟

1.炒食：去蒂后放入沸水中30秒左右，撈出控水，切成厚1厘米的片備用。取瘦豬肉切片，放油鍋中爆炒，隨即加入黃秋葵片，旺火速炒，加入調(diào)料，起鍋裝盤即可。

2.湯食：分花湯（又分鮮花湯與干花）與嫩莢湯、根湯，可與鮮肉、蛋做即食湯，其干花與根可分別制作老火例湯。

3.油炸：取面粉適量，加雞蛋1個(gè)，水調(diào)至糊狀，調(diào)料適當(dāng)。將去蒂后的黃秋葵粘裹面糊，下油鍋炸至乳黃色起鍋裝盤，蘸調(diào)料食用即可。

4.涼拌：輕輕切除果蒂，置于沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速?zèng)_，切成細(xì)絲，加入各種佐料調(diào)制。

我們先說(shuō)說(shuō)秋葵的特性和營(yíng)養(yǎng)，具有特殊的香味，秋葵味淡性寒，含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素以及多種礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成份�？蓾�(rùn)腸通便，保護(hù)腸胃，延緩衰老，減肥減重。

秋葵有很多種吃法，分熱炒和涼拌。熱炒：素炒秋葵，秋葵炒雞蛋，秋葵炒香腸，秋葵炒肉等等。我覺得最有營(yíng)養(yǎng)的應(yīng)該是涼拌秋葵，也是我最愛吃的。所以以它為例來(lái)詳解一下步驟。

鍋中燒水，水開放入秋葵。滴幾滴食用油可使顏色翠綠，焯水兩三分鐘撈出過(guò)涼，放入盤中備用。大蒜搗碎加生抽，老抽，食用鹽及香油，吃辣的可放辣椒油，做好調(diào)料后倒入小碗中。秋葵蘸著料吃或者倒入秋葵里，不用經(jīng)高溫少油低鹽，是一道既營(yíng)養(yǎng)健康又美味可口的菜品！

您好，我是小潘媽媽的廚房，非常高興回答您的問(wèn)題，秋葵的做法有好多種，但簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)還好吃的做法，那涼拌肯定排第一了，現(xiàn)在我把具體做法分享給您！

準(zhǔn)備食材?? 秋葵、小米辣、蒜末

準(zhǔn)備調(diào)料?? 生抽、食用油、花椒、鹽、醋

操作步驟??①秋葵洗凈，鍋中加水，開火，鍋開后秋葵焯水，加適量鹽，讓秋葵有點(diǎn)底味，加幾滴食用油，這樣焯出的秋葵顏色翠綠，焯三分鐘撈出秋葵過(guò)涼備裝盤用。②準(zhǔn)備料汁??小米辣切圈放入碗中，加蒜末，兩大勺生抽，1小勺鹽。開火坐鍋，放適量食用油，加少許花椒炸成花椒油，油冒青煙把花椒撈出，把油澆至碗汁中，加少許醋，把料汁攪勻。③??把拌好的料計(jì)均勻的澆在秋葵上，一道既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)好吃涼拌秋葵就做好了，希望我的回答能幫助到您！

你好！我是樂(lè)樂(lè)屋??

很高興回答你的問(wèn)題，希望我的回答能讓你滿意。

??秋葵是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，與一般蔬菜相比，秋葵的嫩果中黏滑汁液具有營(yíng)養(yǎng)保健的功效。經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)腸胃、肝臟和皮膚，健胃整腸。并能增強(qiáng)腎功能，秋葵含有維生素A和β—胡蘿卜素等，有益于視網(wǎng)膜健康、保護(hù)視力。秋葵的鈣含量也很豐富。

??秋葵以嫩莢為食，肉質(zhì)鮮嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣等，日常生活中秋葵怎么吃都可以，新鮮的黃秋葵可以直接炒食涼拌，黃秋葵長(zhǎng)老，曬制成干秋葵時(shí)，它的功效仍不變。

有些人不喜歡秋葵粘粘的口感，可秋葵的營(yíng)養(yǎng)確實(shí)豐富，勸大家不愛吃也要吃點(diǎn)。

秋葵有多少種做法？怎么做簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)還好吃？

秋葵的做法很多，可涼拌、熱炒、油炸、燉食、做色拉、還可以泡水做湯菜等等。

今天我分享一種簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)還好吃的家常菜譜～《涼拌秋葵》。

食材：秋葵、鹽、生姜、生抽、蠔油、大蒜、紅椒、食用油。

??【制作方法】

1. 所有食材洗凈。

2. 鍋中加水、燒開加點(diǎn)油放入秋葵，準(zhǔn)備一個(gè)大點(diǎn)的容器，裝入涼白開水。

3. 秋葵煮好，撈出放入涼白開水里，泡至秋葵變冷。

4. 把生姜、大蒜切末，紅辣椒切圈裝入一個(gè)小碗里。

5. 鍋中放油，油燒熱后倒入碗中，稍涼加入生抽，蠔油、鹽，胡椒粉，味精，醋拌勻。

6. 把蔥末撒在上面，再把調(diào)好的料汁，均勻的淋入秋葵上面，加點(diǎn)熟白芝麻，淋入辣椒油即可。

一道營(yíng)養(yǎng)豐富、美味爽口的《涼拌秋葵》做好了。

家常菜譜，防癌抗癌。

??溫馨小貼士

1. 秋葵焯過(guò)水后再切，是為了保留秋葵的香味和秋葵的營(yíng)養(yǎng)不流失。可以根據(jù)個(gè)人的口味掌握量的多少。

2. 吃秋葵一定要注意，先將秋葵焯一遍水，這樣能夠有效地去除秋葵里面的毒性，否則有些人吃了之后很可能會(huì)過(guò)敏，秋葵也可以晾干之后吃。

以上是我對(duì)本條問(wèn)題的回答，希望我的回答能讓你滿意。

想了解更多美食知識(shí)以及制作方法，請(qǐng)關(guān)注我。歡迎轉(zhuǎn)發(fā)、評(píng)論、點(diǎn)贊，感謝閱讀！??

很高興能回答此問(wèn)題

秋葵的做法有很多種，無(wú)法具體統(tǒng)計(jì)數(shù)量

推薦一道好吃的秋葵做法：蒜蓉粉絲蒸秋葵

材料：秋葵，粉絲，二荊條，小米辣，大蒜，鹽，味精，雞精，蠔油，生抽。

1:粉絲用清水泡軟

2:把大蒜剁成均勻的細(xì)末，用清水洗一遍，目的是防止炒的時(shí)候粘連，洗過(guò)之后用手?jǐn)D壓出多余的水分

3:鍋中加油，涼油即下入三分之二的蒜末（剩下的蒜末最后加入）小火慢炒，期間要不停翻動(dòng)，以防止粘連和局部過(guò)熱導(dǎo)致的焦糊，炒制蒜末金黃即可關(guān)火，加入剩余三分之一的蒜末，加入鹽，雞精，味精，蠔油，攪拌均勻即成蒜蓉。

4:秋葵清水洗凈去除根部，中間切開，均勻的碼在盤中，粉絲用刀斷開，加入蒜蓉，生抽拌勻后直接倒在秋葵上面。

5:蒸鍋燒水，水開后放入秋葵，蒸4分鐘后拿出，把二荊條和小米辣切碎末撒在秋葵上，鍋中燒熱油澆在辣椒上面即成

此蒜蓉可蒸生蠔，娃娃菜等蒜蓉制品

秋葵，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，那么怎么吃好吃？給你介紹三種！01秋葵炒蛋10分鐘就能搞定，比點(diǎn)外賣還快，喜歡這道菜的小伙伴們快點(diǎn)試試吧！食材：主料：秋葵8個(gè)，雞蛋兩個(gè)，辣椒兩個(gè)。輔料：花生油，鹽，生抽。秋葵炒蛋的做法步驟：1.燒鍋開水，放入少許油鹽，放入秋葵焯水30秒，再撈起瀝干過(guò)涼。2.把秋葵去蒂切成斜片，紅辣椒也洗凈去蒂切成斜片，大蒜籽去皮洗凈切碎。把雞蛋打入碗中，加入少許料酒打散。3.熱鍋倒入油，燒熱后，倒入蛋液，用筷子劃散后夾出來(lái)。油一定要燒熱再倒入蛋液，雞蛋會(huì)蓬起來(lái)，非常松軟，不需要翻面煎，直接劃散夾到碗里就可以。剩下的油剛好炒辣椒和秋葵。4.鍋里剩下的油剛好炒辣椒和秋葵。先放入大蒜籽和辣椒爆香，再放入秋葵炒勻。5.放入雞蛋混合，加入鹽和生抽炒入味，即可出鍋享用。02涼拌秋葵秋葵是一種很營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，尤其是里面的籽和粘液，所以焯水時(shí)我都是一整根下鍋，這樣可以避免營(yíng)養(yǎng)流失。下面把詳細(xì)的做法分享給大家，喜歡的小伙伴們快快收藏吧！食材：主料秋葵10個(gè)，紅辣椒1個(gè)。輔料：花生油，鹽，白糖，生抽兩勺，蠔油1勺，大蒜籽3粒。涼拌秋葵的做法步驟：1.先把辣椒和大蒜籽處理干凈切粒；碗里放入鹽、白糖、生抽、蠔油，攪拌均勻，調(diào)成料汁。2.起鍋放一碗水開，放入少許鹽，放入秋葵焯水。大概1分半鐘就可以了，把秋葵撈起，晾至不燙手時(shí)去蒂，再對(duì)半切開，裝入盤中。3.起鍋加少許香油，放入辣椒和大蒜籽爆香。倒入料汁混合，燒開后即可出鍋淋在秋葵上，即可上桌享用。03臘腸炒秋葵秋葵現(xiàn)在已成為人們熱追的營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜，炒菜煲湯都做，還沒(méi)搭配過(guò)臘腸呢，應(yīng)該也很好吃~臘腸非常好味道，簡(jiǎn)單拌炒無(wú)需多加調(diào)料，便出美味菜肴~食材：主料秋葵12根，臘腸2根，紅椒1/3個(gè)。輔料：油1/2湯匙。臘腸炒秋葵的做法步驟：1.先把臘腸放鍋中蒸10分鐘，然后斜著切片。2.秋葵放沸水中焯燙1分半鐘撈出3.秋葵斜切段；紅椒切小片4.炒鍋中加少量油（不加也可以），加入臘腸煸炒至變透明出油5.然后加入秋葵和紅椒翻炒幾下均勻就可以了，如果覺得不夠味，按個(gè)人口味加鹽哦

秋葵是我最愛的蔬菜之一，做法很多，可以涼拌、白灼、素炒、炒肉，炒香腸，蒸蛋，也可以點(diǎn)綴涼拌菜。

最簡(jiǎn)單又有營(yíng)養(yǎng)還好吃的做法，白灼：

鍋中放水，水中加一勺鹽和一勺食用油，水開放入清洗干凈的秋葵，待再次沸騰后2-3分鐘，撈出后浸入冰水中。保持爽脆的口感，如沒(méi)有備冰水冷開水也行。

秋葵切去頭柄部，果實(shí)段可以切成小段，也可以切成你想要的任意形狀擺盤，可以再加上蒜未和辣椒小塊。

冷鍋內(nèi)放適量食用油，少許芝麻油，姜絲，適量生抽醬油（或豉油）。 然后開火，將上述材料燒熱關(guān)火。根據(jù)自已口味可加糖或辣椒。

將爆好的醬汁熱熱地淋在秋葵們身上即可。一盤好吃又有營(yíng)養(yǎng)的白灼秋葵就可以開吃了。