感謝提問(wèn)：關(guān)于蜂蜜存放一年之久，還能吃嗎？我是山娃養(yǎng)蜂，很高興回答這個(gè)問(wèn)題，存放一年的蜂蜜還能不能吃，主要取決于2個(gè)關(guān)鍵因素，蜂蜜是由蜜蜂采集花蜜經(jīng)過(guò)充足時(shí)間釀造而成，養(yǎng)蜂人在蜂蜜成熟后從蜜脾上取出，再裝入儲(chǔ)存容器里，蜂蜜是沒(méi)有明確保質(zhì)期，但也不能說(shuō)可以永久保存不變質(zhì)，蜂蜜存放時(shí)間的長(zhǎng)短，與蜂蜜成熟的程度有關(guān)。

說(shuō)到存放蜂蜜，過(guò)去農(nóng)村一些老人或者老蜂農(nóng)的蜂蜜存放時(shí)間最長(zhǎng)了，因?yàn)槔夏耆硕急容^節(jié)儉，無(wú)論是從自家蜂群割取的蜂蜜，還是親戚朋友送的，都不怎么舍得吃，蜂蜜存放時(shí)間3到5年很常見(jiàn)，甚至超過(guò)5年的都有，有些肯定會(huì)有疑惑，存放這么久的蜂蜜還能吃嗎？山娃養(yǎng)蜂來(lái)給你細(xì)細(xì)分析蜂蜜的相關(guān)知識(shí)。

蜂蜜存放一年之久，還能吃嗎？

在養(yǎng)殖蜜蜂的人群里，絕大多數(shù)人都有存放超過(guò)一年時(shí)間的蜂蜜，這樣的蜂蜜還能不吃呢？主要取決2個(gè)關(guān)鍵因素，一個(gè)養(yǎng)蜂人有關(guān)，另一個(gè)與蜂蜜的擁有者有關(guān)。

一，蜂蜜的釀造時(shí)間。

蜂蜜是蜜蜂從蜜源植物上采集花蜜釀造而成，在過(guò)去農(nóng)村的蜂農(nóng)只飼養(yǎng)中蜂，采用土法飼養(yǎng)，蜂蜜通常是一年只割取一次，蜂蜜在蜜巢得到充足的時(shí)間釀造，那么蜂蜜的濃度就比較高，那個(gè)時(shí)候的蜂蜜賣得并不便宜，但是隨著意蜂的擴(kuò)張，其實(shí)意蜂進(jìn)入中國(guó)挺早的，但是進(jìn)入農(nóng)村的時(shí)間也沒(méi)多少年，至少在貴州黔南地區(qū)是這樣，隨之許多飼養(yǎng)中蜂的蜂農(nóng)，也逐漸改變了中蜂飼方式，采用活框養(yǎng)殖中蜂，取蜜方便，對(duì)巢脾損傷小，因此，一些采用活框飼養(yǎng)中蜂的蜂農(nóng)在一年的時(shí)間里增加了取蜜次數(shù)，蜂蜜的產(chǎn)量是提高很多，但是蜂蜜的釀造時(shí)間被縮短了，有個(gè)別的蜂農(nóng)，為了增加蜂蜜的產(chǎn)量，投喂了白糖水，或者取生蜜等等方式，破壞了蜂蜜原本和諧的市場(chǎng)。

蜂蜜釀造時(shí)間的長(zhǎng)短，決定蜂蜜存放時(shí)間的長(zhǎng)短，雖說(shuō)蜂蜜沒(méi)有明確的保質(zhì)期，但是釀造時(shí)間不同的蜂蜜，存放的時(shí)間可以說(shuō)是天壤之別，這也決定存放時(shí)間一年之久的蜂蜜是否能吃。

①經(jīng)過(guò)充足時(shí)間釀造的成熟蜂蜜，別說(shuō)存放一年時(shí)間，只要保存得當(dāng)，就是3年時(shí)間，蜂蜜還是可以吃的，口感和當(dāng)初會(huì)差別并不大，前提是蜂蜜必須經(jīng)過(guò)充足時(shí)間釀造，在取蜜時(shí)只割取成熟已久的封蓋蜜。

②即使是封蓋蜜，但是封蓋釀造時(shí)間短，或者沒(méi)有封蓋的生蜜，被養(yǎng)蜂人取出，不僅是蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)不豐富，水分含量超標(biāo)，濃密的濃度低，口感差，還不利于蜂蜜的存放，因?yàn)樗�分含量過(guò)高，容易發(fā)生變質(zhì)，那么這樣的蜂蜜別說(shuō)存放一年之久，就是幾個(gè)月也容易發(fā)生變質(zhì)，變質(zhì)的蜂蜜人是不能吃的。

二，蜂蜜存放。

蜂蜜的存放非常重要，并不是說(shuō)釀造成熟的蜂蜜，存放一年之久都還能食用，關(guān)鍵還看是如何包裝盒存放，好蜂蜜是需要好的方法存放，那么時(shí)間長(zhǎng)一些也不會(huì)影響蜂蜜的質(zhì)量。

過(guò)去的蜂蜜之所以存放3幾年還能吃，不只是蜂蜜釀造成熟，關(guān)鍵還有儲(chǔ)存方法，如今在農(nóng)村的一些老蜂農(nóng)，仍然還用土罐子來(lái)裝蜂蜜，在瓶口用油紙和紅布包裹，用膠帶綁住，現(xiàn)在許多人都是用塑料桶和玻璃罐來(lái)裝蜂蜜，玻璃罐裝蜂蜜也挺不錯(cuò)，只要封好口子，蜂蜜可以存放時(shí)間比較長(zhǎng)，用塑料桶裝蜂蜜，即使是食品級(jí)的，但要長(zhǎng)時(shí)間存放，塑料桶并不是最好的選擇，存放時(shí)間長(zhǎng)一些，蜂蜜的口感肯定會(huì)發(fā)生變化，尤其是一些普通的塑料桶，用來(lái)裝蜂蜜，對(duì)蜂蜜的質(zhì)量也會(huì)產(chǎn)生很大影響。

除了包裝以外，存放的位置也非常重要，首先是在室內(nèi)，干燥，避免陽(yáng)光照射和潮濕的環(huán)境，最好在蜂蜜罐子地下墊上木板這些，能避免罐子吸收地上的濕氣，讓蜂蜜不被外來(lái)因素破壞。

如何觀察存放一年之久的蜂蜜能不能吃？

其實(shí)還可以從蜂蜜瓶外觀來(lái)觀察蜂蜜是否變質(zhì)，能不能食用，即使是好蜂蜜，但是儲(chǔ)存的容器不密封，同樣使蜂蜜發(fā)酵變質(zhì)，成熟蜂蜜雖然可以常年存放，但是，對(duì)于蜂蜜的消費(fèi)者，每次訂購(gòu)蜂蜜需適量，尤其是食用蜂蜜，開(kāi)蓋之后的蜂蜜，盡早食用完，不能存放太長(zhǎng)時(shí)間，就算放入冰箱，長(zhǎng)時(shí)間存放會(huì)影響蜂蜜變味變質(zhì)，而是冰箱并不是保存蜂蜜最合適的環(huán)境。

因?yàn)榉涿蹧](méi)由明確的保質(zhì)期，所以不能從保質(zhì)期來(lái)判斷蜂蜜是否還能吃，一瓶蜂蜜是否還能吃，可以通過(guò)觀察蜂蜜才常溫狀態(tài)下是怎樣的狀態(tài)，尤其是蜂蜜瓶，如果瓶身發(fā)生膨脹變形，瓶蓋凸起，甚至遺漏，那么這樣的蜂蜜是不能吃的，就算存放時(shí)間不足一年，同樣不能吃，為了身體健康，不能因?yàn)榭上Ф�危害個(gè)人健康。

總結(jié)：對(duì)于存放一年之久的蜂蜜還能不能吃，就結(jié)合以上兩個(gè)因素來(lái)判斷，首先是蜂蜜的濃度，釀造成熟的蜂蜜濃度相對(duì)較高，釀造時(shí)間短或者摻雜生蜜，那么蜂蜜的濃度會(huì)低一些，再者是蜂蜜的包裝和存放的環(huán)境，觀察蜂蜜瓶是否變形和遺漏，如果長(zhǎng)期存放，山娃養(yǎng)蜂建議使用合格的玻璃罐或者土罐子來(lái)裝蜂蜜存放，必須存放在干燥的環(huán)境。

說(shuō)起蜂蜜相信大家多是吃過(guò)的，畢竟蜂蜜無(wú)論是用來(lái)泡水喝，還是用來(lái)制作美食多是一種不錯(cuò)的天然食材了，但是我們?cè)诔苑涿鄣臅r(shí)候，有沒(méi)有想過(guò)蜂蜜的儲(chǔ)存時(shí)間問(wèn)題了，畢竟我們?cè)诔苑涿鄣臅r(shí)候

不可能一次性吃完的，那么剩下的蜂蜜自然就要儲(chǔ)存起來(lái)了，但是我們?cè)趦?chǔ)存蜂蜜的時(shí)候，要是由于時(shí)間問(wèn)題一時(shí)半會(huì)忘了這回事了，然后過(guò)個(gè)一年半載才無(wú)意中找到這些蜂蜜了，那么這些儲(chǔ)存了一年多的蜂蜜還能不能吃了

蜂蜜儲(chǔ)存一年多后，還能不能吃？

首先我可以明確告訴大家，這些儲(chǔ)存了一年多的蜂蜜是完全可以食用的，因?yàn)椴还苁翘烊灰吧�蜂蜜，還是超市里的加工蜂蜜在保質(zhì)期這塊最少也有一二年時(shí)間的，所以只是過(guò)了一年多時(shí)間那是完全沒(méi)有問(wèn)題的

但是在儲(chǔ)存蜂蜜的時(shí)候一定要在陰涼處才行，因?yàn)榉涿垡�是放在高溫環(huán)境下的話，那么不要說(shuō)是一年時(shí)間了，估計(jì)短短的幾個(gè)月時(shí)間就會(huì)發(fā)生變質(zhì)了，而蜂蜜一但發(fā)生變質(zhì)了，那么是萬(wàn)萬(wàn)不能食用的

因?yàn)榉涿壑灰�發(fā)生變質(zhì)了，那么就會(huì)在蜂蜜內(nèi)部產(chǎn)生一種特殊物質(zhì)了，而人只要吃了這些變質(zhì)物質(zhì)，那么最輕的表現(xiàn)多是鬧肚子了，所以在儲(chǔ)存蜂蜜的時(shí)候，一定要放在陰涼處才行，還有蜂蜜只要放在陰涼地方儲(chǔ)存了

那么多多少少也會(huì)產(chǎn)生一種結(jié)晶體的，但是我們看到這種結(jié)晶體的時(shí)候，不要以為這是蜂蜜發(fā)生變質(zhì)了，因?yàn)檫@種現(xiàn)象就是一種好蜂蜜的正常表現(xiàn)了，因?yàn)楦鶕?jù)科學(xué)資料來(lái)看，這是由于蜂蜜所含的葡萄糖比例過(guò)高，在加上氣溫影響所以才產(chǎn)生的這種結(jié)晶體

真正的蜂蜜是具有抗細(xì)菌的，是世界上唯一一種不會(huì)變質(zhì)的食品。純天然的好蜂蜜絕對(duì)是大自然的恩賜！是真正有機(jī)的、生態(tài)的、可以喚醒生命本身自我療愈力量的臻品。關(guān)于蜂蜜存放一年可不可以吃這個(gè)問(wèn)題，我的答案是:完全可以吃！不摻假的蜂蜜只要密封好，是可以長(zhǎng)期存放的。

生活中我們習(xí)慣把蜂蜜存放在冰箱里冷藏，這種保存方法也是生活中最常見(jiàn)，而且也最簡(jiǎn)單,其實(shí)完全成熟的蜂蜜（封蓋的）在密封良好的前提下,在常溫環(huán)境下是不需要放入冰箱，也可以保存很長(zhǎng)時(shí)間而不變質(zhì)的。

如果是土蜂蜜（真正的野蜂蜜），一年只產(chǎn)一次糖，糖中水分含量少，長(zhǎng)期室內(nèi)保存都沒(méi)問(wèn)題，遇到冬天可能還會(huì)結(jié)晶，豬油狀，但不影響口感和品質(zhì)，這種蜜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高；如果是水蜜（人工養(yǎng)殖的意蜂），因意蜂產(chǎn)糖量高，糖中水分含量也高，較土蜂蜜稀得多，長(zhǎng)期放置外面，時(shí)間久了，口感可能有點(diǎn)甜中帶酸，澀，市場(chǎng)上銷售的基本都是意蜂產(chǎn)的稀蜂蜜，這種蜂蜜在冬天可能還好，但是到了夏天，氣溫升高，如果保存不當(dāng)，稍不注意，蜂蜜與空氣、水氣接觸從而引起蜂蜜中的一些物質(zhì)反應(yīng)，口感就會(huì)變得很奇怪。所以，買回來(lái)的蜂蜜，最好放入冰箱冷藏為好，至少保證了它的口感不變，總之，放入冷藏，只有好處，沒(méi)有壞處。

除此之外，蜂蜜保存宜放在低溫避光處。由于蜂蜜是屬于弱酸性的液體，能與金屬起化學(xué)反應(yīng)，所以在貯存過(guò)程中避免接觸到鐵、鋅、鋁之類的金屬，裝罐保存建議用玻璃或塑料瓶，并擰緊瓶蓋防止串味、及濕、發(fā)酵、污染等。

如果你有更好的方法，評(píng)論區(qū)歡迎留言。

對(duì)于蜂蜜來(lái)說(shuō)相信我們很多朋友都不陌生，雖然說(shuō)蜂蜜也算是一種美食，但是實(shí)際上蜂蜜只能算是一種調(diào)料類的美食，也就是說(shuō)并不是主食，相當(dāng)于一種調(diào)料或者飲品，一般我們短時(shí)間并不會(huì)吃很多，這就導(dǎo)致我們購(gòu)買蜂蜜以后，一瓶蜂蜜往往要較長(zhǎng)時(shí)間才能吃完，所以很多朋友就會(huì)考慮到蜂蜜的存放時(shí)間，究竟存放多久的蜂蜜還能吃，這是很多朋友都會(huì)遇到的問(wèn)題，而一般個(gè)人購(gòu)買的蜂蜜來(lái)說(shuō)，個(gè)人存放的時(shí)間大致都在一年左右，那么蜂蜜存放了一年之后是不是還能吃呢？這個(gè)問(wèn)題我們可以從下面幾個(gè)方面來(lái)看。

1.國(guó)家規(guī)定的蜂蜜的保質(zhì)期

2.市場(chǎng)上蜂蜜的種類

3.影響蜂蜜保質(zhì)期的因素

4.蜂蜜食用時(shí)間的建議

國(guó)家規(guī)定的蜂蜜的保質(zhì)期

關(guān)于蜂蜜流傳著各種各樣的神話，其中一項(xiàng)就是蜂蜜沒(méi)有保質(zhì)期，甚至還有各種各樣的傳說(shuō)，關(guān)于這點(diǎn)目前并沒(méi)有相關(guān)的權(quán)威資料證實(shí)，但是有一點(diǎn)我們必須確認(rèn)，在現(xiàn)實(shí)生活中，我們看到的變質(zhì)蜂蜜數(shù)不勝數(shù)、國(guó)家也規(guī)定了蜂蜜的保質(zhì)期為18個(gè)月。

好了，說(shuō)到蜂蜜沒(méi)有保質(zhì)期，這自然是有很多養(yǎng)蜂人不爽的，蜂部落小編自身也是養(yǎng)蜂人，其實(shí)也希望蜂蜜是沒(méi)有保質(zhì)期的，但是憑良心說(shuō)，可能沒(méi)有一個(gè)養(yǎng)蜂人沒(méi)有看到過(guò)變質(zhì)的蜂蜜，很多養(yǎng)蜂的朋友會(huì)說(shuō)蜂蜜變質(zhì)是因?yàn)槿∶鄣臅r(shí)候取了不成熟的蜂蜜，但是在實(shí)際養(yǎng)殖中，誰(shuí)又保證取蜜的時(shí)候取的都是成熟蜜？說(shuō)難聽(tīng)點(diǎn)，其實(shí)連最基本的衛(wèi)生情況都沒(méi)有保障，在這種情況下，別說(shuō)消費(fèi)者不相信蜂蜜是沒(méi)有保質(zhì)期的，就連我們養(yǎng)蜂人也不得不承認(rèn)，蜂蜜的保質(zhì)期必須客觀存在。

市場(chǎng)上的蜂蜜

之所以說(shuō)蜂蜜市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，主要是不但蜂蜜種類多，成熟度各不相同，還混雜了一種西方蜜蜂進(jìn)入，這就導(dǎo)致了本來(lái)就被受爭(zhēng)議的蜂蜜變得更加讓人難以琢磨，從目前市面上的蜂蜜來(lái)說(shuō)，分為中蜂蜜和意蜂蜜、從成熟度上來(lái)說(shuō)，還可能分為成熟蜜和非成熟蜜。

普遍的觀點(diǎn)認(rèn)為，目前國(guó)內(nèi)的意蜂蜜是質(zhì)量最差的，這點(diǎn)不否認(rèn)，咱知道養(yǎng)殖蜜蜂的朋友都知道，三五天取蜜，輪番取蜜，說(shuō)白了就是取水蜜，所以算是質(zhì)量最差的蜂蜜，但是也是目前我國(guó)蜂蜜的主要來(lái)源，啥中蜂蜜、拍蜂蜜之類的，僅僅是鳳毛麟角，上不了臺(tái)面的，而且相比之下，沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，所以現(xiàn)在我們?cè)诰W(wǎng)絡(luò)上購(gòu)買的蜂蜜，可以說(shuō)幾乎都是意蜂蜜，也就是我們常說(shuō)的水蜜，按理說(shuō)含有水分高，營(yíng)養(yǎng)差，但是經(jīng)過(guò)了濃縮，衛(wèi)生達(dá)標(biāo)的，看似劣質(zhì)，但是相對(duì)來(lái)說(shuō)從衛(wèi)生角的考慮還是安全的。

如果從中蜂蜜和意蜂蜜的角度來(lái)說(shuō)，由于中蜂采蜜比較慢，這不是說(shuō)咱養(yǎng)殖中蜂的朋友不想三五天取蜜一次啊，是實(shí)在取不到，所以中蜂蜂蜜的成熟度，相對(duì)來(lái)說(shuō)要比意蜂蜂蜜成熟度更高，但是由于無(wú)法形成穩(wěn)定貨源，競(jìng)爭(zhēng)力還是不如意蜂蜜，可以說(shuō)很多養(yǎng)殖中蜂的朋友，其實(shí)現(xiàn)在是進(jìn)退兩難。

影響蜂蜜保質(zhì)期的因素、

不管是哪種蜂蜜，首先我們要保證蜂蜜是成熟的，而且在一定的條件下保存，才存在保質(zhì)期的說(shuō)法，所以說(shuō)我們不能說(shuō)隨便給一種蜂蜜就能確定其保質(zhì)期，我們有的放在冰箱，有的放在火炕上，很顯然這兩種蜂蜜的保質(zhì)期是不一樣的。

一般來(lái)說(shuō)，蜂蜜的保質(zhì)期與蜂蜜的成熟度有關(guān)，成熟度越高，蜂蜜保質(zhì)期越長(zhǎng)；與蜂蜜中的含水量有關(guān)，蜂蜜中含水量越低，保質(zhì)期越長(zhǎng)；與存儲(chǔ)環(huán)境有關(guān)，一般蜂蜜想要長(zhǎng)期保存，都是放在冷庫(kù)中，這種情況就算是水蜜也可以保存幾年時(shí)間，而一般的水蜜，一個(gè)夏季就可以完蛋，這是蜂部落曾經(jīng)嘗試過(guò)的。

蜂蜜食用時(shí)間的建議

對(duì)于蜂蜜食用時(shí)間的建議，可以分為兩個(gè)方面，因?yàn)榉涿酆芏嗯笥严矚g追求純天然，是沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工處理的，對(duì)于經(jīng)過(guò)加工處理的蜂蜜來(lái)說(shuō)，可以根據(jù)蜂蜜瓶子上的保存要求，在保質(zhì)期內(nèi)吃完，如果保質(zhì)期已經(jīng)過(guò)了，就算剩余也不吃。

對(duì)于我們自己購(gòu)買的蜂蜜來(lái)說(shuō)，如果自己了解蜂蜜，知道取蜜方式是衛(wèi)生的，蜂蜜是完全成熟的，這種蜂蜜放在冰箱中，蜂部落曾經(jīng)放過(guò)，三五年是沒(méi)有變化的，但是也不建議食用超過(guò)兩年的，雖然說(shuō)蜂蜜具有各種各樣的傳說(shuō)，但是畢竟很多是沒(méi)有經(jīng)過(guò)科學(xué)論證的，我們還是最多以商品蜂蜜的保質(zhì)期作為參考，如果是水蜜，在冰箱保鮮室里面其實(shí)變化也不大，具體可以保存多久蜂部落不清楚，但是如果是在室溫下，一般一個(gè)夏季就變味了，我們這邊是貴州，在貴州的夏季水蜜在室溫下是完全可以變質(zhì)的。

所以說(shuō)，如果我們要從安全的角度考慮，不管是成熟蜜還是水蜜，最好都不要吃超過(guò)兩年的，而且還要注意保存方式和我們裝蜂蜜的容器。

一般蜂蜜保質(zhì)期為三年。許多消費(fèi)者常常把過(guò)了保質(zhì)期的蜂蜜丟棄。這樣做是不可取的，因?yàn)榉涿蹧](méi)有什么嚴(yán)格的保質(zhì)期。

那么，為什么蜂蜜沒(méi)有嚴(yán)格的保質(zhì)期呢？這是因?yàn)榉涿酆�糖量極高、含水量很少，純蜂蜜的滲透壓高，抑制有害微生物活動(dòng)，達(dá)到貯藏目的。糖漬是常見(jiàn)的食品保存方法，糖漬品含糖量必須在60%以上才有可靠的抑菌作用。高糖對(duì)蜂蜜的保護(hù)作用還表現(xiàn)在它的抗氧化功能上，氧氣在高濃度糖液中溶解度很小，糖液中氧溶量低可防止產(chǎn)品的氧化變質(zhì)，從而提高了貯藏效果。

消費(fèi)者選購(gòu)的蜂蜜，一般要在家中儲(chǔ)存一段時(shí)間，如果儲(chǔ)存不當(dāng)，會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，甚至變質(zhì)，無(wú)法再食用�？茖W(xué)貯藏蜂蜜，對(duì)保持其優(yōu)良品質(zhì)，十分重要。只要消費(fèi)者嚴(yán)格注意幾點(diǎn)：一是不成熟的蜂蜜或摻水、摻糖等假冒偽劣蜂蜜，儲(chǔ)存時(shí)間久了后，會(huì)發(fā)酵冒泡、變酸，是不能食用的；二是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略差些；三是已發(fā)酵，但發(fā)酵不嚴(yán)重的蜂蜜，可在60℃左右水浴加熱半個(gè)小時(shí)后再食用。四是儲(chǔ)存蜂蜜應(yīng)選擇非金屬容器，例如無(wú)毒塑料桶、玻璃瓶等，避免使用金屬容器。因?yàn)榉涿凼侨跛嵝晕镔|(zhì)，能與金屬起氧化作用。例如用鐵桶盛放，蜂蜜會(huì)變黑（鐵銹造成的）；用鍍鋅或鍍錫的鐵皮桶，會(huì)增加蜜中鋅和錫的含量。五是蜂蜜的吸濕力很強(qiáng)，即使是成熟蜂蜜也如此，若不注意，會(huì)吸濕而發(fā)酵。因此，盛放蜂蜜最好采用密封容器，并放于干燥、通風(fēng)的室內(nèi)。

蜂蜜存放一年之久，還能吃嗎？

大家好，我是餐餐美味，我的問(wèn)答是:能吃

我們喜歡吃蜂蜜、喝蜂蜜水，蜂蜜用勺子挖著吃或是泡水喝非常來(lái)勁，每次我出去跑步時(shí)，先來(lái)上一口蜂蜜，立馬活力四射，跑得不比兔子慢。

只要蜂蜜的質(zhì)量足夠好，存放一年是沒(méi)有問(wèn)題的，最怕的是選用了劣質(zhì)的蜂蜜，我之前買過(guò)這種劣質(zhì)的蜂蜜，瓶子底部厚厚的一層沉淀了，我們還以為是好的蜂蜜，但細(xì)細(xì)一嘗底部沉淀物都是白糖。

識(shí)別好的蜂蜜的技巧:

①聞味道：開(kāi)瓶后新鮮蜂蜜花香味很濃，放久的蜜香味較淡，加入添加劑的蜂蜜聞著令人不舒服，天然的蜂蜜都有濃濃的蜜花香味。

②嘗味道：蜂蜜放在舌頭上輕輕的嘗一下，入喉后感到有微甜味切有酸味，口感澤潤(rùn)，而假的蜂蜜有很濃的糖水味、很重的酸味及咸味。

③捻砂粒：蜂蜜用手捻無(wú)砂粒感，底部結(jié)晶物入口易化，大部分商家摻糖蜂蜜手捻有砂粒感覺(jué)，不易捻碎，像吃糖一樣。

④看色澤：好的蜂蜜光澤鮮亮，并伴有少量的花粉懸浮其中，無(wú)大的雜質(zhì)存在，同一瓶蜂蜜色澤應(yīng)該是一樣的，顏色深淺也是一樣的。

⑤倒粘稠：非常優(yōu)質(zhì)的蜂蜜含水量很低，把瓶子倒過(guò)來(lái)非常粘稠，向下慢慢滴落，而假的蜂蜜倒過(guò)來(lái)瞬間到底，沒(méi)有任何粘稠感。

結(jié) 語(yǔ)

只要選用優(yōu)質(zhì)的蜂蜜，放置一年是可以吃的，劣質(zhì)蜂蜜對(duì)身體不好，儲(chǔ)存時(shí)間太短、即浪費(fèi)又極其影響心情。大家對(duì)此怎么看呢？歡迎大家在下面評(píng)論區(qū)留言討論哦！如果喜歡我們就點(diǎn)贊關(guān)注吧！我們下期再見(jiàn)！

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謝謝小可愛(ài)的邀請(qǐng)。

蜂蜜放了一年多還能喝嗎？誰(shuí)是誰(shuí)的？根據(jù)小編對(duì)日常生活的了解，也有類似和你一樣的情況。

之前也買了一罐蜂蜜，在冰箱里放了很長(zhǎng)時(shí)間，差不多也有一年了吧，拿出來(lái)以后發(fā)現(xiàn)，蜂蜜下下面沉淀一堆，像糖一樣的東西。

但是下面沉淀的不是，不是像糖，而是結(jié)晶！純蜂蜜它放時(shí)間久了都會(huì)結(jié)晶的，而且是由下往上開(kāi)始。沒(méi)有完全結(jié)晶，就像是分層一樣。這個(gè)大概是因?yàn)榉涿鄣奈锢硖卣�，純蜂蜜可以一般是可以放三年左右的，如果是純的沒(méi)有影響，可以大膽放心的喝。

希望我的回答對(duì)你有幫助。

您好，我是瀾?zhàn)捠秤�，美食領(lǐng)域青云計(jì)劃獲得者，我來(lái)回答您的問(wèn)題。

如果是天然的，純粹的熟蜂蜜，別說(shuō)存放一年，存放三年都可以吃。因?yàn)檫@種蜂蜜是真的不會(huì)壞的。但是請(qǐng)看我的定語(yǔ)：天然的，純粹的這兩點(diǎn)，或許你花大錢可以買到，但是熟蜂蜜，則基本是買不到的。

現(xiàn)在市面上，真正的蜂蜜大概占到兩成。而這兩成蜂蜜中真正的熟蜜可能只有5%。所以如果你不能確定你的蜂蜜是熟蜜的話，那么我給你的建議是：不要吃，因?yàn)樗�是有保質(zhì)期的。

第一點(diǎn)，時(shí)間越長(zhǎng)，蜂蜜的口味就會(huì)變得越差

（完全被蜂蠟覆蓋了的熟蜜）

• 很多人以訛傳訛，特別是聽(tīng)?wèi)T了從西亞那邊傳過(guò)來(lái)的故事，認(rèn)為蜂蜜是沒(méi)有保質(zhì)期的，其實(shí)這是大錯(cuò)特錯(cuò)的。熟蜜沒(méi)有保質(zhì)期，但生蜜有。
• 那么何為生蜜，何為熟蜜呢？其實(shí)說(shuō)起來(lái)很簡(jiǎn)單，蜜蜂在采到蜜之后會(huì)在上面覆蓋一層蜂蠟，它內(nèi)部就開(kāi)始了一個(gè)熟化的過(guò)程，這個(gè)過(guò)程蜂蜜中的酶會(huì)起到微妙的作用，殺死蜂蜜中的微生物和細(xì)菌，降低蜂蜜中的水分。這便稱之為熟蜜，又稱封蓋蜜。但過(guò)程會(huì)在3~4個(gè)月。
• 而生蜜則就是蜜蜂采到蜂蜜以后就直接割蜜了，這種蜜沒(méi)有經(jīng)過(guò)熟化，會(huì)含有各種微生物和細(xì)菌，酶的數(shù)量也不足。
• 所以即使你買到真正的蜂蜜，但95%都是生蜜，為什么呢？因?yàn)槊坜r(nóng)要不停的趕場(chǎng)，密封也要不停的采蜜，多割的話經(jīng)濟(jì)效益特別高，誰(shuí)又和錢過(guò)不去呢？
• 這種純天然的蜂蜜再存放9個(gè)月到一年之后，必定會(huì)發(fā)生酸降解。打開(kāi)的話，你會(huì)發(fā)現(xiàn)它的酸味特別的沖，這種蜜就已經(jīng)壞掉了，根本不能喝了。
• 所以這里有個(gè)小竅門：如果賣給你蜂蜜的人讓你放入冰箱保存的話，那絕對(duì)是生蜜。如果他敢拍著胸脯說(shuō)我這蜂蜜常溫下放多少年都不壞，那就是真正的寶貝熟蜜了。

第二點(diǎn)，蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)主要在于其內(nèi)含有的活性酶。

• 如果是熟蜜，活性酶非常發(fā)達(dá)。我們看到蜂蜜表面的一層白色的東西，很多人以為是蜂蜜發(fā)酵了。實(shí)際上那就是活性酶。但是活性酶，每6個(gè)月就會(huì)減少一半。
• 所以如果是生蜜的話，本身活性酶就比較少，差不多，兩個(gè)6個(gè)月也就是一年左右，就已經(jīng)消耗殆盡。
• 這個(gè)時(shí)候蜂蜜就會(huì)氧化變黃，顏色會(huì)慢慢的越來(lái)越深，而且會(huì)發(fā)生分層。所以即使你放到冰箱里，可以減緩蜂蜜發(fā)酸變質(zhì)的速度，但你改變不了酶分解的客觀事實(shí)。
• 也就是說(shuō)差不多在一年左右，蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)沒(méi)有了，它充其量就是一個(gè)糖漿了。而且還是有安全隱患的糖漿，你覺(jué)得你還要喝它嗎？

所以綜上所述，如果你的蜂蜜已經(jīng)放了一年，我特別不建議你再喝了。因?yàn)樗�既沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)，還很有可能喝出事來(lái)。一罐蜂蜜多少錢？你食物中毒又要看病多少錢？自己心里掂量一下，也就有答案了。

本回答到此就告一段落了。筆者長(zhǎng)期更新美食文化深度文章，現(xiàn)在關(guān)注我，可以使您成為餐桌上的靈魂人物。

看到這個(gè)問(wèn)題，我想起我家冰箱好像還有蜂蜜，于是馬上去找了出來(lái)，順便把我存放兩年的野生蜂蜜拍照發(fā)出來(lái)大家看看是否完好。再把我從超市買的也存放兩年的普通蜂蜜給大家做個(gè)對(duì)比。

野生蜂蜜是兩年前朋友從長(zhǎng)白山帶回來(lái)送給我的，我剛才打開(kāi)蓋子一看成色，白色的，絲毫未變，嘗了一口，沙沙的，甜甜的，口感非常好。

長(zhǎng)白山野生蜂蜜

至于那瓶普通蜂蜜，顏色則比較深，不過(guò)還是跟買回來(lái)的時(shí)候是一樣的，都沒(méi)有變質(zhì)。

普通蜂蜜

所以，關(guān)于蜂蜜存放一年能不能吃這個(gè)問(wèn)題也有了參考性的答案，發(fā)表一下我個(gè)人的看法：

1.蜂蜜的存放跟品質(zhì)完全無(wú)關(guān)：

大家都知道蜂蜜分為不同的品質(zhì)，純蜂蜜不好買到，得從熟人手里買，價(jià)格大概在一百二一斤；普通蜂蜜一般都是加了白砂糖的，價(jià)格也便宜一斤三五十塊；

實(shí)驗(yàn)證明，我的兩種不同等級(jí)的蜂蜜，同樣存放冰箱兩年之久，成色和味道都是和買回來(lái)時(shí)一模一樣。

于是得出一個(gè)結(jié)論，蜂蜜必須低溫保存，保存得好的話三五年應(yīng)該是沒(méi)有問(wèn)題的

反之，如果是常溫保存，那么大家就要注意觀察蜂蜜是否變色，是否變味，瓶子是否漲氣，如果出現(xiàn)以上情況，請(qǐng)立即扔掉，變質(zhì)的蜂蜜吃了是會(huì)拉肚子的。

以上僅是我個(gè)人觀點(diǎn)，歡迎提出寶貴意見(jiàn)哦！我是成小芽，請(qǐng)關(guān)注我。@成小芽美食

每年在槐花盛開(kāi)的時(shí)候，我們這里的路邊就有很多的養(yǎng)蜂人來(lái)這里駐扎，我家里也會(huì)在這個(gè)季節(jié)買上一大罐蜂蜜儲(chǔ)存出來(lái)，慢慢享用。

蜂蜜因?yàn)橛袧?rùn)腸通便的功效，我父母因?yàn)槟挲g大了有些便秘，所以每天早上都會(huì)空腹兌溫開(kāi)水喝上一些蜂蜜。

蜂蜜屬于我家里常年都儲(chǔ)備的食物，而且存放的時(shí)間都很長(zhǎng)。記得有一年家里買的蜂蜜放在床底下，很久都忘了食用。直到搬家清理才發(fā)現(xiàn)，出了蜂蜜已經(jīng)凝結(jié)成乳白色的顆粒狀以外，嘗一下還是非常甜的。

蜂蜜存放一年還能吃嗎

一，蜂蜜里的主要成分

• ，蜂蜜中的碳水化合物由5%的蔗糖、25%—35%的葡萄糖、35%—45%的果糖以及5%—7%的果糖組成。
• 蜂蜜只含有少量的維生素和無(wú)機(jī)鹽，與蔗糖相比它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不具備太大的優(yōu)勢(shì)，因?yàn)榉涿郾容^甜，因此它的使用量也比較小。

• 蜂蜜如果存放在密閉的容器中，經(jīng)常用干凈的無(wú)水、無(wú)油的盛器取用，放置在陰涼干燥的地方，那么幾乎可以無(wú)限期的保存。因?yàn)榉涿劾锏乃嵝院透吆�糖量能夠抑制微生物的生長(zhǎng)，不被微生物侵蝕的蜂蜜自然是可以長(zhǎng)期保存的。
• 蜂蜜也可以冷凍保存，這樣存放的蜂蜜會(huì)結(jié)晶成用筷子都戳不動(dòng)的結(jié)晶。
• 蜂蜜最忌高溫存放，溫度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致蜂蜜變味，還可能會(huì)使蜂蜜的顏色變暗。

所以存放了一年之久的蜂蜜，只要保存得當(dāng)，那么是不影響食用的。

蜂蜜的百變吃法

1. 每天早上用溫水沖泡蜂蜜，空腹飲用有助于潤(rùn)腸通便。蜂蜜最好不要用熱水沖泡，因?yàn)槟菢訒?huì)殺死蜂蜜中的活性物質(zhì)，影響蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)和口味。
2. 蜂蜜還可以用來(lái)烹制甜食，比如烤肉時(shí)用蜂蜜兌水刷在皮面，會(huì)使肉皮變得爽脆，很多脆皮類菜肴都是用蜂蜜制作的。還有可以把蜂蜜添加到面粉里，然后制成很多美味的糕點(diǎn)。

結(jié)語(yǔ):存放一年以上的蜂蜜，只要保存得當(dāng)，淺嘗沒(méi)有酸味和異味，都是可以食用的。很多加工的蜂蜜，上面標(biāo)注的保質(zhì)期也在18個(gè)月以上，所以放置一年的蜂蜜完全可以食用。