原料：水發(fā)香菇 玉米粒 青豆 瘦豬肉 香菜 胡蘿卜 大米 皮蛋

大米洗好之后用涼水浸泡20分鐘

豬肉切成丁

用鹽 味精 料酒 淀粉攪拌均勻腌漬10分鐘

皮蛋切成小丁

香菇和胡蘿卜切丁 香菜切末

鍋內(nèi)燒開水 把胡蘿卜 香菇 青豆 玉米放進鍋中焯熟

然后把腌漬好的肉丁也放進水中焯熟

砂鍋用熱水燙一下之后放入泡好的大米 加3-4倍的水蓋上蓋子小火熬成粥 熬粥的時候要隔5分鐘攪動一下防止粘鍋

等粥熬到粘稠了粘稠之后放入肉丁 玉米 胡蘿卜丁 青豆 香菇丁和鹽 雞精繼續(xù)熬煮兩分鐘

最后放入皮蛋丁和一點點香油后關(guān)火

完成�。�！

盛到碗中放入一點香菜末就可以吃啦！��！

粥養(yǎng)胃，營養(yǎng)粥的種類也不少，下面葉子來推薦幾種營養(yǎng)粥的做法：

一、美齡粥

食材：大米80克、糯米20克、豆?jié){500克、山藥200克、大棗三個（二人量）

制作步驟：

1、準備食材。

2、兩種米淘洗后泡一個小時左右。

3、山藥蒸熟。也可以和粥一起煮，然后將其碾碎。

4、鍋里加水燒開，加入米煮到米開花，然后加入豆?jié){、山藥泥煮至濃稠。注意豆?jié){加入后一定不要大火，并且一定要一個大鍋來煮，豆?jié){非常容易溢鍋。喜歡甜的可以稍微加點冰糖。

二、八寶粥

原材料：

各種五谷雜糧各適量、比如燕麥、小米、蕎麥、大米、高粱、紅豆、核桃、花生、紅棗、枸杞等

制作步驟非常簡單，就是淘洗干凈后，一定要將其中不易熟的提前泡發(fā)，然后加入足量水煮成粥即可。

三、南瓜小米粥

小米很養(yǎng)胃，而且屬于全谷物食材，和南瓜一起煮粥，有自然的香甜與清香，美味又營養(yǎng)。

做法也很簡單，南瓜切塊和小米一起煮熟即可。

四、蓮子黑米露

蓮子去芯，黑米泡一泡，大棗去核撕成小塊，然后蓮子、黑米、大棗、枸杞煲成粥，吃的時候可以根據(jù)口味加點冰糖。

五、燕麥粥

燕麥是非常營養(yǎng)的食材，非常適合三高人群以及減肥人群，將燕麥片加水慢慢熬煮，一般要煮30分鐘以上，一定要多加水，煮到粘稠，長期吃有助于降低血糖。

更多美食及營養(yǎng)相關(guān)知識請關(guān)注我公眾號“葉子的小廚”，愛美食愛運動愛生活的葉子在那里等您喲。

你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！

我是一個專職寶媽，所以要操心家里的一日三餐，特別是孩子上學的時候，每天晚上就開始操心第二天早上吃什么，孩子不喜歡吃我們這里特有的熱干面和粉干之類的口味較重的食物，即使現(xiàn)在放暑假了也都是在家做早餐，常常都是各種粥在配上自己做的雞蛋餅、蒸餃、煎餃、包子之類的面食，下面分享一下怎么做方便又營養(yǎng)的粥。

黑米薏米紅豆紅棗粥

把黑米薏米紅豆提前用清水洗凈，然后浸泡一個小時左右，把米和泡米的水一起倒入砂鍋中，再加入適量清水，大火煮開后改小火，二十分鐘后放入洗凈的紅棗，小火繼續(xù)熬煮半小時左右，中間需頻繁的翻動鍋底，以免糊鍋。最后加入適量的冰糖，煮至冰糖融化米湯粘稠即可。

紫薯山藥粥

把大米洗凈放入砂鍋中，加入適量的清水，大火煮開后，倒入切成小塊的紫薯和山藥，再次煮開后改小火，小火慢燉至大米軟爛，米湯粘稠，喜歡甜一些的可以加入適量的冰糖。

菠菜胡蘿卜瘦肉粥

把大米洗凈放入砂鍋中，加入適量的清水，大火煮開。里脊肉切成肉末，加入適量料酒、鹽、姜片抓拌均勻，米煮至軟爛軟爛后，挑出姜片倒入肉末和胡蘿卜丁，攪拌均勻。出鍋前撒上切碎的菠菜，撒上鹽、胡椒粉和雞精，攪拌均勻即可。

小米紅棗粥

把清水燒開后放入洗凈的小米和紅棗，小火慢燉至小米軟爛，米湯粘稠時，把適量的枸杞洗凈放入粥里，繼續(xù)煮十分鐘即可。

粥的做法很簡單，主要是新鮮的食材和火候，食材新鮮粥的味道就好，把握好火候口感就好。還有很多營養(yǎng)粥，比如蝦仁粥、海鮮粥、 蔬菜粥、紅薯粥、南瓜粥，味道有甜有咸，可以根據(jù)家人的喜好熬制。

我是楚香村，希望我的回答可以幫到您！

如何才能煮出綿、軟、滑的粥呢？

1米先冷凍

先把米洗凈打濕，放在冰箱冷凍室凍一夜，再拿出來熬粥，十幾分鐘后就很稠了。

2巧用剩米飯

隔夜的米飯用冷水淘洗一遍，然后濾掉水，再加入足量新水，滴幾滴油（目的是幫助乳化），再用中大火熬煮十來分鐘就黏稠了。

3砂鍋里放一個瓷勺

一定要用砂鍋。淘完米，開火煲粥之前，在砂鍋里放一個瓷勺，這樣在熬粥時，瓷勺會在鍋底撲通撲通震動，讓米更加黏稠，還能防止糊鍋。

4加糯米和少許油

東北大米、糯米、黃黏米三者按2:1:1配好，用微量油和鹽拌勻，水開后放入鍋中，慢慢熬煮。另外，還可以加山藥、白薯、小米、玉米糝等增加糊化作用，粥會更容易黏稠。

謝謝！連子，百合，銀耳，大棗，枸杞子，用這幾樣做出來粥很有營養(yǎng)。，

早餐喝粥，有人覺得麻煩，也有人覺得水太多，不利排濕，還有的人覺得寡淡，喜歡喝粥的人可以列出很多喜歡的理由和好處，不喜歡喝粥的，見到粥會頭疼，而我們家只有我比較喜歡喝粥，因為我的胃不是很好，所以喝粥對我來說，主要是養(yǎng)胃~

粥能養(yǎng)胃，主要還在于米油，大米熬粥能熬出米油，而最有營養(yǎng)的則是那層米油，所以熬粥不是加水煮開就吃，一定要熬出米油才最有營養(yǎng)，另外，白粥里放少許食材，粥的味道和營養(yǎng)都會提升很多，和你分享我經(jīng)常熬的一款養(yǎng)胃粥，助消化利消食，你也可以試試看~

這樣做：

用料：

胡蘿卜兩根

荸薺5-6顆

粳米適量

水

做法：

粳米洗凈后放入瓦煲中

加入適量的清水

胡蘿卜洗凈后切小粒

荸薺洗凈后去皮切成薄片

煮開后放入胡蘿卜丁

接著放入荸薺片

用勺子攪拌均勻

粥濃稠后即可關(guān)火燜1-2分鐘，盛出食用

海燕的廚房筆記：

熬粥的要點分享：

1，熬粥的水要一次性加足，中途不可再加，一般米和水的比例為1：3，最多不超過1：4

2，熬粥的時候先大火煮開，關(guān)小火慢熬

3，熬粥的輔料放入根據(jù)食材的特性，越易熟的越是最后放

我是海燕的廚房，國家高級營養(yǎng)師，同時也是一名美食博主，喜歡研究吃喝和養(yǎng)生美食，更樂意給家人做各種營養(yǎng)美食，你還希望吃點啥，學點啥？可以關(guān)注我的微公號：海燕的廚房，或者微博搜索：海燕的廚房，大量的私房美食和營養(yǎng)科普和你分享~，多多關(guān)注此號，天天更新美食，帶你提升廚藝哦~

哪種米最適合養(yǎng)胃？熬煮米粥又有哪些訣竅呢？就讓壹碟廚師來為你解答吧！

首先用來熬粥的米有大、小米之分。

大米由于其性偏涼，適合胃暖的人用來養(yǎng)胃。

但是熬煮的時候，要加上一些蘇打粉，因為大米偏酸性，需要蘇打中和。

添加蘇打粉后熬出來的大米粥可以緩解胃痛，而且很好消化。

適合體質(zhì)差的病人和產(chǎn)婦食用，也適合脾胃差的人用來養(yǎng)胃。

想要熬出一碗好喝的粥，最重要的是時間，熬煮40到60分鐘，可使熬出來的粥，軟糯可口。

還可以根據(jù)自己的喜好，往里面添加一些別的食材。

需要注意的是，煮之前一定要把米泡30分鐘，這樣煮出來的粥，口感更好。

若是煮甜粥，可以往里面加入少許薏仁、紅棗、紅豆。

還有一個小秘訣：抓一把糯米加進去，能增加粥的口感與味道。

等到粥變成黏糊糊的模樣時，加入冰糖，慢慢攪拌，待冰糖化開，就可以出鍋了。

立夏過后天氣炎熱煩悶，多喝粥好處多多，既補充水分，又可消暑寧神。今天推薦兩款好喝的粥。

第一款：【糯米蓮藕粥】

煮粥時加了新鮮的蓮藕，粘稠清淡，味道就像沒加糖的糯米藕。秋季的蓮藕，具清熱潤燥，補肺補氣血的功效，尤其煮熟后的藕，所含的鐵、鈣等微量元素更容易被人體吸收。

【糯米蓮藕粥】

材料：蓮藕1節(jié)（200克），糯米半杯（電飯煲自帶的杯子，加水就按照相對應(yīng)的1/2水位）

做法：蓮藕洗凈去皮，用刨絲器的小孔，刨成細絲。然后將藕絲和洗凈的糯米一起放入鍋中，加入與半杯米相對應(yīng)的水位，蓋上蓋子，按下預(yù)約煮粥鍵即可。煮粥可以頭天晚上就預(yù)約好，轉(zhuǎn)天早起就可以有熱乎乎的粥吃了。

小貼士：鮮藕糯米粥，味道跟剛煮好的糯米藕一樣，淡淡的藕清香，吃起來也滋潤舒服，若喜歡甜味的就加蜂蜜或者葡萄干一起吃也行。

第二款：【香菇雞肉粥】

【香菇雞肉粥】

材料：母雞半只，姜6片，大蔥1顆；大米半杯（電飯煲的量杯），香菇80克（泡發(fā)后的），鹽1小勺。

做法：母雞清洗干凈后放入陶瓷煲內(nèi)，加滿清水，再放入蔥段姜片。

加蓋大火煮開后轉(zhuǎn)最小火，慢慢煲燉1個小時左右，至用一根筷子能順利穿透雞肉即可。

煲燉好，將雞湯過濾到煮粥的鍋內(nèi)膽中；雞撈出，雞肉剔骨撕成條狀

香菇泡發(fā)洗凈后切成小丁狀。

將淘洗干凈的大米、香菇丁、雞肉撕成細絲都放入雞湯里去，再將裝雞湯的內(nèi)膽放入全自動鍋體內(nèi)，調(diào)節(jié)好預(yù)約和煮粥程序，蓋上蓋子，讓它自己工作去吧。

轉(zhuǎn)天早起，一鍋濃稠鮮香的雞肉粥就等著了，奶白顏色，一點點油花都沒有，加少許鹽拌勻即可。

小貼士：

有預(yù)約煮粥程序的鍋，一般都是文火慢熬，所以不用擔心撲鍋什么的，粥也煮的粘稠汁濃，電飯煲也行，省事省心，尤其做早餐，不用早起就有的吃。

粥的種類繁多，有大米粥，小米粥，八寶粥。黑米粥，每種米因為吃水和軟硬的程度煮的時間和方法都不一樣，今天我就分享幾種粥的制作方法

小米粥～個人感覺小米粥是比較好熬的一種粥了，

小米和水的比例是一比三（其實熬粥水和米的的比例都是靠感覺來的）把水燒開然后加入洗凈的小米，熬制半個小時左右即可，也可加入一些大黃米增加粘稠度，小米粥里放些南瓜泥可以讓小米粥顏色更加好看，也有小米粥里放堿可以減少熬粥的時間，但是有一些人適應(yīng)不了堿的味道

皮蛋瘦肉粥～大米洗凈用水泡一夜，第二天鍋里燒水然后放入泡好的大米熬制半個小時左右（可以適量加些堿）加入調(diào)制好的肉絲在熬五分鐘再加入切好的皮蛋和三文治絲然后加入適量的鹽和蔥花即可

八寶粥配方～紅豆20克，花生米30克，黑米30克，白米50克，綠豆30克，薏米20克，糯米50克，麥片20克，大棗適量，水十斤

制作方法～把所有的米洗凈然后泡一宿第二天把水燒開然后把所有米倒入燒開的水里熬制60分鐘至粘稠即可

一般飯店熬粥很少剛熬出來就特別粘稠的，因為所有的粥放個十多分鐘左右他就會越來越粘稠，所以你如果不著急吃可以試著把粥放一會在喝口感會更好

米粥營養(yǎng)豐富，或香潤稠滑或細米流淌，是人們非常喜愛的一種美食，老少皆宜、有養(yǎng)胃、補脾、清肺之功效。

北方人早飯習慣喝粥，一碗白米粥、饅頭、炒菜、小咸菜就打發(fā)了一頓飯。

南方人、尤其是廣東人對粥更是情有獨鐘，不光早飯有粥，宵夜也喝粥，而且粥品特別豐富，皮蛋瘦肉粥、菜腩豬肝粥，蝦粥、鵝粥、蟹粥等。

熬粥有技巧，米和水的比例、大火小火、熬制的時間長短都影響粥品的質(zhì)量。

熬米粥好不好吃和以下幾點息息相關(guān)；

1、米要浸泡

煮粥前先把米用水浸泡半小時左右，好處是節(jié)省時間，熬出來的粥顆粒飽滿香稠。

2、熱水下鍋

熱水下鍋煮粥不易粘鍋底，縮短粥品成熟時間，粥品香滑潤柔，粥稠而不黏。

3、煮粥火候

浸泡后的米下鍋，大火燒開并輕輕按一個方向攪動，撇去浮沫，再改小火煮30分鐘左右，小火煮粥米香濃郁，煉而不粘稠。是做粥品的關(guān)鍵所在。

備注；小火煮粥快好的時候，要輕攪動粥品，目的是讓米粒和湯水融為一體，更香滑。也可以點少許色拉油，粥品鮮亮潤而不油。

如何加粥底

粥底一般有海鮮類和肉類，輕焯水，后在加到粥品中繼續(xù)煲入味即可，加粥底其他小料，鹽、味精、胡椒粉，香油、香菜等。隨自己口味調(diào)制就好。