很高興回答您的問題。

食物的烹飪方式有很多種，我最喜歡蒸、煮、燉、汆和涼拌。

現(xiàn)在人們越來越重視飲食健康問題，提倡少油、少鹽、少糖的烹調(diào)方式，尤其是在今年年初以來的疫情期間，人們更加關(guān)注健康，甚至通過各種方法希望增強(qiáng)自身的免疫力，無論是中南山院士，還是張宏文醫(yī)生都在飲食上給大家提出了一些建議，其實(shí)，要想獲得健康，從來都不是靠僅僅吃哪一種單一的食物，就能解決的問題。

要想擁有健康的身體，首先要樹立健康的意識，就拿烹調(diào)方式來說，健康的烹調(diào)方式就是少油炸、少燒烤、多燉煮、多蒸汆、少吃深加工的食品、多吃新鮮的食物，養(yǎng)成少高溫、多低溫的健康烹調(diào)方式，最大限度的減少食物原材料的水分和營養(yǎng)的流失。吃各種營養(yǎng)豐富的食物，才是我們獲得健康的基礎(chǔ)。

今天我用最普通的蒸的方法，做一道既能增強(qiáng)人體免疫力，又操作簡單、營養(yǎng)豐富的香菇蒸雞塊。

制作方法如下：

原料：雞腿2個(gè)，鮮香菇4一5個(gè)。

配料：生姜一小塊兒，生抽 2勺 ，老抽半勺，蠔油1勺，白胡椒粉少許，冰糖2小塊。

制作過程：

第1步：將雞腿的骨肉分離，然后切成小塊兒，加入一勺蠔油，半勺老抽，兩勺生抽，少許姜、淀粉、白胡椒和兩小塊冰糖，用手抓拌均勻，腌制一小時(shí)。

第2步：將洗凈的姜切絲，放入攪拌好的雞肉中。

第3步：將洗凈的香菇，切條備用。

第4步：將切好的香菇，放入盤底，然后把腌制好的雞肉鋪在上面。

第5步：冷水放在蒸鍋里，待水開計(jì)時(shí)，大火蒸20分鐘，關(guān)火。

香氣四溢的香菇蒸雞腿肉就做好了，是不是很簡單？

這道菜的營養(yǎng)價(jià)值：

1、雞肉中富含蛋白質(zhì)，與他肉類相比，其脂肪含量較低，所以對于減肥人群和患有心腦血管疾病的人群來說，是非常好的選擇。補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)，能增強(qiáng)體質(zhì)，從而提高人體免疫力。

2、香菇中富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等，香菇中的香菇多糖，能增強(qiáng)細(xì)胞的免疫力，尤其是對于腫瘤患者，對其免疫功的恢復(fù)有很大的幫助作用。

3、香菇和雞肉搭配，營養(yǎng)素互補(bǔ)，不僅味道更加鮮美，而且營養(yǎng)更加豐富，起到了1+1>2的效果。

小貼士：

什么是高溫烹調(diào)和低溫烹調(diào)？

高溫烹調(diào)，為超過100度的烹調(diào)方式，通常以油做為介質(zhì)，比如炸、煎、烤等，油溫過高時(shí)，不僅使油本身的脂肪酸遭到破壞，還會產(chǎn)生一些有害和致癌物質(zhì)，還會破壞掉食材中維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)產(chǎn)生的油煙，對于身體的健康也有十分不利的影響。

低溫烹調(diào)，為100度以下的烹調(diào)方式，通常以水做為介質(zhì)，比如蒸、煮、燉、氽等，可以最大限度的保留食物原材料中的水分和營養(yǎng)素，是一種值得提倡的健康的烹調(diào)方式。

感謝您的閱讀，歡迎大家多提寶貴意見，來評論發(fā)表您的看法吧！

本文內(nèi)容和圖片均為作者本人原創(chuàng)。

您好，我是燈籠草，非常高興回答您的這個(gè)問題。蘑菇分很多種，但您問的是普通蘑菇，我猜想應(yīng)該就是平菇吧；平菇的吃法很多，今天向您介紹一道我最喜歡的不用炸的、少有低卡的健康版平菇的做法，素菜吃出肉味，口味咸香、風(fēng)味獨(dú)特。

下面介紹一下具體做法：

1、新鮮蘑菇用清水洗凈，廚房紙吸干水分，撕成大小均勻的細(xì)條狀；

2、鍋中加油燒熱，放入蘑菇條翻炒，加入小米辣丁、蒜蓉、姜絲、蔥花、花椒粉、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、白芝麻，慢火干煸入味，出鍋前撒上香菜碎，翻炒均勻即可；

蘑菇的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，能促進(jìn)食欲的做法很多，不用炸的蘑菇熱量也不高，簡單的一點(diǎn)椒鹽又不會搶走蘑菇本身的味道，趕緊來試試這道健康版的干煸椒鹽研孜然蘑菇吧。

另外還推薦兩款其他蘑菇的做法，黃油煎紅松茸和XO醬爆杏鮑菇，具體做法請關(guān)注我的頭條主頁，希望我的回答對您有所幫助，謝謝！

哈咯您好呀，我是世界第一美食欣，喜歡美食，經(jīng)常和朋友外出探店尋找特色小吃，偶爾跟著美食教程學(xué)習(xí)料理，也喜歡分享對于美食的一些看法，很高興可以回答您的問題??

我個(gè)人對香菇不是很喜歡，直到……我在外面吃到了香菇素鮑魚。

我當(dāng)時(shí)真的滿臉疑惑這個(gè)香菇素鮑魚為什么只有鮑魚沒有香菇，還那么薄，后來才知道…那道菜是香菇偽裝的鮑魚……

后來自己在家也學(xué)會了做香菇素鮑魚，上周還出了個(gè)視頻教程呢，現(xiàn)在把烹飪材料和步驟分享給您，希望對您有幫助。

【材料準(zhǔn)備】：

大個(gè)的香菇15個(gè)左右（剪掉把子，用刀在香菇背后劃格子）；

水小半碗，加入淀粉1勺、鹽1勺、蠔油1勺、生抽1勺攪拌均勻成醬汁；

蒜瓣兒1小把、蔥花一丟丟，油少量。

【烹飪步驟】：

1、水開倒入香菇焯水5分鐘，撈出過涼水；

2、起鍋倒少量的油，下入蒜瓣兒爆香，香菇劃刀那面朝下煎制金黃；

3、倒入調(diào)好的醬汁咕嘟咕嘟咕嘟煮至湯汁濃稠；

4、盛出裝盤撒上小蔥花，愛吃辣的來點(diǎn)小米辣點(diǎn)綴就做好啦。

這樣做出來的香菇形似鮑魚，口感也像，加了蠔油還帶著鮮味，真的很贊的！

以上就是我對香菇素鮑魚的推薦，很高興能幫助到您，也深深的希望您在看我回答的過程中可以了解到更多美食，喜歡的話可以關(guān)注我噢～“世界第一美食欣”！

你好，很高興能回答你這個(gè)問題，我最喜歡制作蘑菇的烹飪是干煸。特別好吃，麻辣香酥，根本停不下來。制作方法如下：

干煸蘑菇

食材：蘑菇，麻椒，干辣椒，鹽

做法：

1，蘑菇撕成小片，然后焯水至水開兩分鐘后撈出。

2，用滲水布把蘑菇中的水分?jǐn)D干，并用一個(gè)雞蛋打開放進(jìn)去，用淀粉攪拌均勻備用。

3，起鍋燒油，油溫5成熱下鍋炸，這里需要記住一點(diǎn)，油量一定要淹沒蘑菇。炸五分鐘至金黃酥脆即可。

4，把油全部倒出后，不用刷鍋直接大火把干辣椒，麻椒爆香。

5，把蘑菇放進(jìn)去，翻炒三遍，放鹽翻炒兩遍，出鍋。

我最喜歡的食用方法是蒸蘑菇。

• 蘑菇去蒂，簡單沖洗一下后換水把香菇放進(jìn)去泡半個(gè)小時(shí)。

• 五花肉剁碎、加蒜末、姜末、雞精、鹽、生粉、料酒、生抽、白糖、抓勻腌制十五分鐘。

• 腌好的肉末挖一勺放到香菇肚子里，擺盤上鍋蒸二十分鐘左右。
• 鍋里少許油，下蒜末炒香，加少許鹽，雞精，生抽，然后把泡香菇的水倒進(jìn)鍋里，少許生粉加水倒入鍋中勾芡。
• 蒸好的香菇取出，淋入醬汁；最后撒上蔥花就行。

這道肉末蒸香菇少油，清淡，味鮮，吃起來健康又不失美味。

煮肉片湯，味道鮮甜.

真巧，我最喜歡的一道菜是蘑菇瘦肉湯。所以我都是把蘑菇和瘦肉一起搭配，具體做法是：

第一步：食材洗干凈后，蘑菇手撕成片，瘦肉切絲，放鹽料酒老抽生粉腌會，蔥姜蒜備好；

第二步：下油—放蔥姜蒜—蘑菇炒；

第三步：加適量的水燒開；

第四步：把瘦肉放進(jìn)去，攪拌一下；

第五步：肉變色后放一個(gè)雞蛋液，邊倒邊攪拌；

第六步：調(diào)味。根據(jù)各人口味。

蘑菇作為普通家庭經(jīng)常食用的食材，其做法也有很多種，現(xiàn)在分享幾種家庭常做的家常做法，一起學(xué)習(xí)一下。

素炒蘑菇的做法一：

　　原料：鮮蘑菇150克、鮮香菇50克、色拉油50克、醬油20克、黃酒15克、白砂糖15克、淀粉(豌豆)8克、香油5克。

　　做法：將鮮蘑菇、水發(fā)香菇洗凈，去蒂，分別切片。鍋架旺火上，倒入油燒至七成熱，放入香菇和蘑菇翻炒，加醬油、白糖、紹酒，繼續(xù)翻炒入味，加入素湯100毫升，燒沸后勾芡，淋上麻油出鍋裝盤即成。

素炒蘑菇的做法二：

　　原料：白靈菇、海鮮菇、茶樹菇、青椒、胡蘿卜、蔥、姜、植物油、鹽各適量。

　　做法：三種蘑菇洗凈切段和絲，青椒、胡蘿卜、蔥、姜切絲。鍋熱放油，爆香蔥姜絲，按順序分別放入胡蘿卜炒一會兒，再放入三種蘑菇炒軟，加鹽，最后加入青椒絲翻炒幾下出鍋。

素炒蘑菇的做法三：

　　準(zhǔn)備：圓蘑菇洗凈從用刀切成小塊，青椒切成塊；剝蒜切成蒜末；燒一鍋開水，水開后放入切成塊的圓蘑菇抄一下，然后撈出濾干水后備用。

　　做法：鍋燒熱，放入油；油熱后放入蒜末炒香；倒入濾干水的圓蘑菇急速快炒；加入青椒塊繼續(xù)翻炒片刻，加入適量鹽調(diào)味出鍋裝盤即成！

素炒蘑菇的做法四：

　　原料：平菇750克、黃瓜1根、蔥、姜、蒜末各1茶匙，干紅辣椒6根、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、醬油1湯匙、香油1/2茶匙。

　　做法步驟：

　　1、將平菇擇開，放入淡鹽水中浸泡20分鐘后，逐片洗凈。鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入平菇片，煮到鍋中冒出白末，繼續(xù)煮2分鐘后，撈出用冷水沖凈，瀝干。

　　2、黃瓜刷凈，切成菱形片。用手將蘑菇斯成條，略擠去水分。蔥、姜、蒜切末備用。干紅辣椒用紙巾擦干凈，不要水洗。

　　3、炒鍋中倒入油，大火加熱至5成熱時(shí)，倒入蔥姜蒜末和干紅辣椒，煸出香味后，倒入平菇條炒1分鐘后，調(diào)入醬油，鹽和糖翻炒2分鐘，倒入黃瓜片，繼續(xù)炒20秒鐘即可，出鍋前淋入少許香油。

雙休日和節(jié)假日自己都比較喜歡進(jìn)廚房，做一道愛人比較喜歡的美食那是最大的樂趣，自己比較喜歡做紅燒排骨、燉排骨、糖醋排骨，最初也不怎么會，經(jīng)常鍛煉學(xué)習(xí)，就能不斷地提高，現(xiàn)在自己做的排骨類基本上一掃而光，很開心的。

做蘑菇比較喜歡土雞燉蘑菇，蘑菇肉片湯，酸辣蘑菇，反正怎么開心怎么做，只要是用心做的，每一道菜都是美味佳肴，也充滿著對愛人對兒女無限的愛！

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