因為我是一位地地道道，貨真價實的重慶人，對重慶的美景、美女和美食三大地方特色我相當?shù)牧私狻?/p>

在這里，我就其中的地方特色美食作一個粗略的介紹吧。

1、重慶火鍋

重慶??鍋：分為麻辣鍋底與鴛鴦鍋（鍋中間放入一小鍋全是清湯），鍋底在進店的時候可告訴服務(wù)員，菜品要自己點（不夠隨時可以加菜），三五朋友一起涮著??鍋唱著歌，就著老山城??，甭提多過癮了。

2、重慶串串

重慶串串：跟??鍋吃法差不多，唯一的區(qū)別就是所有菜品都是用竹簽串起來的，吃多少拿多少（完全自己選擇，跟自助餐一個道理），吃完結(jié)賬，老板直接數(shù)簽簽算賬，而且物美價廉。

3、重慶酸菜??（??鍋??）

重慶酸菜??（??鍋??）：一尾??除了??頭部位，經(jīng)過良好的刀工切成片，但是上菜的時候??的身體一點也沒散開，等熟透開始撈的時候，一夾就是一片，工工整整的，是不是特神奇。

4、重慶小面

重慶小面：重慶人的最愛，沒有之一，有清湯跟紅湯之分，類別就比較多了，有豌豆面、雜醬面、酸菜面、肥腸面、??肉面等等，早餐吃一碗小面再加兩個??蛋，??感可以爆棚一整天。

5、重慶??雜干鍋

重慶??雜干鍋：分為微辣、中辣、特辣，鍋型號也分為大、中、小三個選擇，跟??鍋吃法類似，唯一不同就是剛上鍋的葷菜都是煮熟的，素菜還需要慢慢煮。一般端上鍋后待幾分鐘湯開始沸騰就可以先吃葷菜了。

6、重慶毛血旺

重慶毛血旺：這個真的是特辣，越辣越入味、越好吃。菜里面包含了一一耗兒??、瘦肉、豆芽、豆腐等等，包含的菜品過于繁多，就不一一列舉了。

7、重慶泉水??

重慶泉水??：正宗的純天然山泉加上竹筍、蘑菇、土??、酸菜等野菜，放進瓦罐里熬制而成，光是看菜品就口水直流了，而且使用的碗具都是那種土色土香的粗瓷碗，真的是別有一番風味。

8、重慶酸辣粉

重慶酸辣粉：鮮香麻辣、酸辣可口，一聞到那個味道，就忍不住偷偷的吞口水，吃一口，從頭爽到腳，借用一句廣告詞一一這酸爽，才正宗。

9、重慶豆??飯

重慶豆??飯：白嫩嫩的豆??配上特制的油碟，吃之前挑一點豆??蘸一下，然后再來一碗香噴噴的白米飯。那味道能讓人懷念一輩子。

10、重慶燒烤

重慶燒烤：燒烤的受歡迎得益于重慶熱鬧的夜生活，重慶的夜景美得讓人沉醉，三五朋友吃著燒烤喝著??，一邊天南地北地胡凱，一邊欣賞著美麗的夜景，真乃人生一大享受。

最能代表我家鄉(xiāng)的美食是饸饹條。

南方人愛吃米，北方人愛吃面。河南省獲嘉縣處于中原地帶，獲嘉饸饹條就是面食里的一道靚麗風景!

1、饸饹條是一種傳統(tǒng)面食小吃，流行于河南省。主料是面粉和食用堿。

2、把面粉、食用堿和食鹽按一定的比例和勻，揉成微微發(fā)黃的面團兒，面團先揉光揉筋道，最好的是揉到面團攤開來，四周的邊兒都有往里蜷的感覺，再蒙上籠布擱放起來讓面醒一下，籠布一定要蓋嚴實，否則面坯兒表面容易皴，做出來的面條就不好看又不好吃了。醒好的面在案板上再次和勻揉筋道，接著把面團按需要分成拳頭大小的季子，每個季子約有一碗面的份量，放在面盆里備用。

3、軋饸饹條有專門的工具，就叫饸饹床，是一個直徑十五公分左右底端象篩子一樣的圓柱形的鐵管，放入面團后，用帶著長長的力臂的木頭墩子在上面使勁壓，面團透過底部的篩子網(wǎng)眼被壓擠成細長條，就是饸饹條了�，F(xiàn)在早已實現(xiàn)機械化，改成電機帶動的了。由于軋饸饹條的面是濕面，不用干面撲，所以饸饹床都是支架在大鍋上，直接把面壓到鍋里去，方便又省事。

4、饸饹條口感強筋道，耐嚼，配料也極其簡單。一鍋高湯，成年累月的熬在火上，每天不斷的往里續(xù)水放肉丁加佐料，湯色亮黃，吃面的時候，加上青蒜苗段，連湯帶肉的舀一勺子澆上去，蒜苗的清香和著肉香撲鼻而來，吃一口，面條筋道湯厚味重，令人垂涎三尺。

5、就像老北京人愛吃豆汁兒一樣，獲嘉人男女老幼都喜歡吃饸饹條。過去人口多的大家庭，搟面條吃是搟不過來的，都是軋饸饹條。上世紀60年代，鬧大饑荒，缺糧少菜，還流行過一陣子吃紅薯面饸饹條�，F(xiàn)在這樣的吃法已是難得了。

6、關(guān)于饸饹條，還有一個凄美的傳說。說是商紂王聽聞蘇護之女蘇妲己相貌奇美，德才俱佳，下詔納其為妃，蘇妲己就由其兄嫂護送前往國都朝歌，途中路經(jīng)獲嘉，下榻于當?shù)伢A館，妲己之嫂頗通玄術(shù)，夜觀天象知道會有妖魔不利于妲己，于是下廚用面粉佐以祛邪鎮(zhèn)災(zāi)之物作了一碗面，親自給小姑妲己端過去，走到門口，已經(jīng)晚了一步，正好看到受女媧之命來穢亂殷商的九尾狐貍精正在吸取妲己的元神，其嫂法力有限，眼睜睜的看著九尾狐貍幻化成妲己模樣，與妲己肉身合二為一，驚恐的說不出話。假妲己笑吟吟的問嫂嫂所端面食叫何名字，妲己之嫂見天命如此，痛心疾首，只是喃喃道\"活啦，活啦……\"。獲嘉饸饹條由是留名。流傳到民間的饸饹條雖然用料簡單了許多，不過倒真的是由祛風避寒的功效，尤其是寒冷的冬天，一碗饸饹條會吃得身子暖呼呼的，要是就著大蒜再放點辣椒，保準會讓你吃的通身冒汗，舒舒坦坦。

7、經(jīng)過幾千年時間的錘煉和生活的演變，獲嘉饸饹條因其味道鮮美，好吃不貴，早已經(jīng)成了獲嘉人愛吃且百吃不厭獨具特色的經(jīng)典地方風味小吃。

能代表我們家鄉(xiāng)的美食，全國80%的人都吃過！

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我是生在新疆的甘肅省人，老家武威市是霍去病大將軍命名的一座城池。西北人的豪放走南闖北，孕育了獨特的西北風情，猶其是蘭州牛肉拉面細如絲，湯清面精是每個生活在那的人每天的必吃美味，清湯的，加肉的，紅燒的，甘拌的，一應(yīng)俱全，遍布全市，也不貴當年才七元一碗。還有哨子面，和武威涼皮子也是當?shù)孛朗常�豆腐，黃羅卜，木耳，青菜，肉沫，做出的哨子湯十里飄香，回味悠長。武威涼皮子更是吃了一輩子也難忘的西北小吃，酸辣爽口，香純濃縮，純手工制作，早以名揚河西走廊，譽滿天下。

謝謝！我們這里飯菜又好吃又實惠，又不貴。我們這里早餐，肉餡盒子的韭菜盒子，名菜很多。

謝友邀請：

就借此機會來分享分享我老家的美食，相信八九十年代去過靜寧的人都知道。靜寧的燒雞和靜寧鍋盔，凡事路過靜寧縣城東關(guān)十字的車輛行人都要賣上一兩只燒雞和幾個鍋盔。這就是我兒時最好的美味了，相傳，靜寧的燒雞都是祖?zhèn)鳌Ｃ芊綇牟煌鈧�，鹵雞的老湯有幾十年到上百年，從不變味。

而靜寧的鍋盔也是有獨特的制作工藝，也是世代相傳。而靜寧的鍋盔你帶在路上無論春夏秋冬，無論存放多少天它都不壞，不變味。還有漿水面，蕎麥涼粉和蕎麥灘餅。還有就是包谷面做的水魚，這些都有特殊的工具和獨特的加工方法制作而成。味美而且美觀極具觀賞，看見就香撲四面。

有有種叫做麥芽甜面，也算得上我家鄉(xiāng)的一道美食了。說起這麥芽面也許只有我們那地方的人知道，而制作這麥芽面也是我們那地方的無奈之舉。是因為我們那地方到小麥收獲的季節(jié)常常會下連蔭雨，十天半月的。常有小麥在地里就發(fā)芽，而發(fā)了芽的小麥如和不發(fā)芽的小麥一起磨成面粉，會影響口感和筋道。所以，我們聰明的先輩們就把發(fā)芽的小麥分離出來，磨成面粉來單獨制作甜面來吃。有的可用來制作麥芽糖，而麥芽糖我想大部分人會知道的。現(xiàn)在各地的超市有賣的，有各種形態(tài)，分暗紅色和白色兩種。非常好吃的，再就是煮扁豆飯和扁豆面，都是非�？煽诘拿朗场�

以上這些都是我家鄉(xiāng)的美味，不知有哪里的朋友和眾詩友們品嘗過的，歡迎評論一二。謝謝眾友們的閱讀！

【1】羊肉泡饃，亦稱羊肉泡，古稱“羊羹”，關(guān)中漢族風味美饌，它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。

【2】葫蘆頭，陜西西安傳統(tǒng)特色小吃。源于北宋街市食品中的“煎白腸”。因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此叫葫蘆頭。葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚。

【3】油潑面，是一種很普通的面食制作方法，將手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調(diào)料上，頓時熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光，隨后調(diào)入適量醬油、香醋即可�？催^白鹿原都應(yīng)該明白。

【4】酸湯水餃，西安夜市特別紅火，夜市上的酸湯水餃也特別紅火�？茨峭肜锏臏�，極紅極油，聞一聞便知是極辣極酸的，嘗一口更會全身每一毛孔都往外冒汗，酸得你辣得你舌頭打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。人們會說：\"老陜竟如此地能吃酸吃辣?\"也怪，說起吃酸，人們會想到山西，說到吃辣，人們會想起湖南，而很少有人想起陜西的。豈不知，論吃酸，秦不遜晉；論吃辣，老陜是那\"不怕辣、辣不怕、怕不辣\"三派中\(zhòng)"怕不辣\"一派的。

【5】秦鎮(zhèn)米皮，用大米磨漿蒸成。陜西省著名的傳統(tǒng)小吃，相傳，秦始皇在位時，有一年陜西關(guān)中一帶大旱，灃河缺水，稻谷枯萎，農(nóng)民只好在田里挖井澆地，好不容易打下的糧食盡是稗秕。碾出的大米質(zhì)量太差，百姓無法向朝廷納供大米，有個叫李十二的用大米碾成米粉，蒸出米皮，獻給秦始皇，秦始皇吃后大喜，命秦鎮(zhèn)每年的貢品只獻米皮，這樣就形成了久負盛名的美食。

【6】葫蘆雞，是陜西西安市的傳統(tǒng)名菜，始于唐代。葫蘆雞的制作分清煮、蒸籠、油炸三道工序。制作時先放在清水中漂洗，除凈血污，煮時用麻絲將雞捆好，以保持雞的整形，待鍋內(nèi)涼水燒沸，投入雞，煮半小時取出，盛—盆內(nèi)，添肉湯、料酒、精鹽、醬油、蔥、姜、八角、桂皮，入籠蒸透。油炸時，將菜籽油燒八成熱投入蒸好的整雞，用手勺撥動，至雞是金黃色時，用漏勺撈出，瀝油，隨即盛盤中，上桌時另帶小蝶花椒鹽佐食。 色澤金紅,皮酥肉嫩,香爛味醇，筷到骨脫。含有豐富蛋白質(zhì)和人體所需的飽和脂肪酸。

【7】臘汁肉夾饃，是陜西省的地方特色小吃之一。傳統(tǒng)的陜西臘汁肉夾饃的制作方法包括鹵汁臘肉的制作（選料與刀工、腌漬風干、鹵肉）和白吉饃的制作。主要選用五花豬肉、面粉、高湯等原料加入各種香料和調(diào)味料加工而成。

【8】臘牛羊肉，去坊上，當然不可錯過。臘牛羊肉色澤紅潤，看著就叫人垂涎三尺，吃起來咸淡剛好，肉質(zhì)扎實，卻又酥嫩柔韌，回味無窮，夾在饃里吃也爽。

【9】藍田泡油糕，是陜西藍田小吃，澤白中帶黃，脂凝晶亮，猶如輕紗蟬翼，其味芬芳醇香，見風則消，入口即化，啟齒則散，松酥綿潤，風味悠長。清時陜西名廚侯治榮為慈禧太后祝壽時制作的泡油糕，令慈禧太后食后贊嘆不絕，從此流傳藍田民間。

家鄉(xiāng)美食油炸糕--它是張家口最上講究、最有特色的一道美食了。 油炸糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點，呈金黃色，它外皮酥脆，里面粘糯，口感Q彈。金黃色的脆皮咬開后是米黃色的面心，里面包著甜甜的紅糖餡，讓人看了真想一口吞下去。

每次去孩子奶奶家，婆婆都會做炸糕給我們吃�！案狻焙汀案摺蓖�音，寓意步步高升，圓圓滿滿。當?shù)厝藗円话阍诖竽瓿跻�、小孩滿月、結(jié)婚、宴請賓客等喜慶的日子，才會吃這種炸糕。

炸糕其實是用當?shù)氐氖蜃尤テず竽コ牲S米面，先蒸成黃糕，然后再用油炸一下制成的。當?shù)厝肆晳T伴著菜大口不嚼的吃下去，如果是第一次吃，還真有點不習慣，因為細嚼慢咽會沾嗓子。

下面我把油炸糕的做法分享給大家:

食材:黃米面400克、溫水、紅糖、油。

第1步：黃米面中緩慢加入溫水，攪拌成面絮狀，用手能攥到一起就可以了。

第二步:倒入籠布上，蓋蓋兒蒸10分鐘。

第三步:蒸好的黃糕倒入盆里，稍微晾一下，要不然太燙了。等黃糕不太燙了，就蘸點水揉成光滑的面團，最后抹點食用油。

第四步:搓成長條，分成大小均勻的小劑子，搓圓按扁，喜歡吃餡的里面可以放點豆沙，紅糖，不喜歡吃餡的， 就直接下鍋炸。

第五步:油溫7成熱，把黃糕一個一個放入鍋里，炸至兩面金黃，表皮起了一層小泡泡就可以撈出裝盤了。

油炸糕要趁熱吃，涼了就變硬不好吃了。

我的家鄉(xiāng)在云南，云南好吃的那真是太多了，但我最喜歡吃的就要數(shù)傣味了。

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謝邀。韶關(guān)的，我之前寫的文章推了幾道家鄉(xiāng)美食是酸筍鴨和釀豆腐等等。其實離家久了會覺得家里邊無論做什么都好吃，因為有家的味道啊。冬天我們村里的山上竹林會有筍長出來，秋冬時稱之為冬筍，春之后稱之為春筍。冬筍因為靠近過年，我家經(jīng)常會把臘肉和冬筍做成一道菜。

年后春筍已破土而出，家里會有當季芥菜或者白菜腌制的酸菜。 這些腌制好的酸菜配上冬筍做出來一道菜，非常的下飯。還有就是冬筍絲與酸菜做成配料做成糍粑也是我們當?shù)厝说囊恍┨厣��?/p>

小提醒：

1.食用時最好先用清水煮滾，放到冷水泡浸半天，可去掉苦澀味，味道更佳。

2.做菜時要注意炒冬筍的時候油溫不要太熱了，否則不能使筍里熟外白。

3.冬筍性寒 老人，體弱多病，嬰幼兒，女性月經(jīng)期不適合食用。

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