我的理解是:日常以主糧，瓜果，蔬菜為主。少食魚肉，老火湯，口味放淡點(diǎn)，吃六七成飽就可以了。

鹽，油，肉，酒，調(diào)料等等，根據(jù)自身?xiàng)l件合理搭配，充分活出自已應(yīng)有生話底色。

謝謝大家對(duì)清淡飲食有益健康的關(guān)注。

答:世界衛(wèi)生組織建議、每人每天只吃6g鹽為宜。但是、我國(guó)大部分居民吃鹽均超標(biāo)！這是很嚴(yán)重的、不科學(xué)的。飲食中的鹽過多會(huì)導(dǎo)致很多疾病。所以、減鹽刻不容緩，非常重要。

醫(yī)學(xué)研究早就發(fā)現(xiàn)、高血壓的發(fā)生和血壓的升降，與攝入鹽的量的多少密切相關(guān)。

限制鹽的攝入量能有效地控制高血壓，并能解善高血壓病情，或減少高血壓的發(fā)生。所以、控鹽是預(yù)防和治療高血壓的重要措施之一。

有研究表明、高鹽還有另一種更嚴(yán)重的危害就是、高鹽飲食還是一種促癌劑！

是促發(fā)誘發(fā)、胃癌、有可能還會(huì)有肝癌、食管癌的幫兇！而且也是骨質(zhì)疏松癥的重要因素之一。因?yàn)楦啕}飲食、尤其是高熱能的飲食并用，會(huì)引起胃粘膜的損傷。破壞胃粘膜屏障，繼而受致癌物質(zhì)的作用而發(fā)�。�

減鹽、對(duì)預(yù)防骨質(zhì)脫鈣有一定極積作用，因?yàn)橛嗅t(yī)學(xué)資料表明、在對(duì)8~13歲女孩進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)，高鹽飲食可致尿鈣丟失增加。骨骼鈣的儲(chǔ)備降低。從而降低骨骼質(zhì)量的峰值。對(duì)絕經(jīng)期婦女進(jìn)行研究時(shí)也證實(shí)，吃鹽減半的婦女，尿鈣丟失減少，骨鈣丟失速度下降。所以減少鈉鹽的攝入，就等于增加了膳食中的鈣，可以間接地起到預(yù)防骨折的作用。

控鹽、減鹽、對(duì)于預(yù)防和治療流感、及其它的疾病也有很好的作用，因此、我們必須在日常生活中養(yǎng)成飲食減鹽習(xí)慣、控制腌制食物、如咸肉、咸魚、松花蛋、醬菜、腐乳、等。并全天烹調(diào)用鹽1~2g、最高不超5g、并不再用其它含鹽食物。可用適量醬油替代食用鹽。(5毫升醬油約含鹽1克、酷含鹽約1%~7%)，食用糖醋烹調(diào)時(shí)也應(yīng)注意。

如果大家都行動(dòng)起來(lái)，極積控鹽減鹽、我們大多數(shù)人群就會(huì)多一份健康！少一些疾病，那該是多么美好的一件好事啦！

謝謝！

此文僅作問答題答案。

紅安縣城關(guān)鎮(zhèn)衛(wèi)生院醫(yī)師祁存洲寫。

歡迎閱讀，點(diǎn)贊，不足之處請(qǐng)批評(píng)。

出租車司機(jī)老徐，一見到我就開門見山的說(shuō)：“張大夫，我這個(gè)病，每個(gè)大夫都是要清淡飲食，我現(xiàn)在是一點(diǎn)鹽、油、肉都不敢吃��！現(xiàn)在都覺得整個(gè)人很虛弱，我到底應(yīng)該怎么辦呢？”

其實(shí)，出租車司機(jī)老徐提到的這個(gè)問題非常具有代表性，醫(yī)生們的建議就是清淡飲食，很少仔細(xì)說(shuō)明這個(gè)問題，今天張大夫就清淡飲食中的3個(gè)誤區(qū)，給大家仔細(xì)解釋一下這個(gè)問題。

說(shuō)到清淡飲食，好多朋友會(huì)覺得就是不吃鹽、不吃油、不吃肉。那么，清淡飲食真的是油、鹽、肉一點(diǎn)都不吃嗎？

一、清淡飲食≠不吃鹽

很多患者朋友當(dāng)聽到醫(yī)生說(shuō)清淡飲食的時(shí)候，第一印象要少吃鹽，應(yīng)該說(shuō)這沒錯(cuò)，適度限鹽是對(duì)的。但是一點(diǎn)鹽不吃那就不對(duì)了。很多人錯(cuò)誤的就認(rèn)為不吃鹽就是清淡飲食，也的確發(fā)生過一些因?yàn)椴怀喳}而導(dǎo)致低鈉血癥的病例。其實(shí)，張大夫要提醒大家的是清淡飲食并不是一點(diǎn)鹽都不吃，而是要適量，比如說(shuō)限制食鹽攝入量在6g以下。而對(duì)于一些戶外勞動(dòng)出汗多的患者來(lái)說(shuō)，可以適量多吃一點(diǎn)食鹽，這也是沒有問題的。

二、清淡飲食≠不放油

除了上面提到的清淡飲食就是不放鹽，不吃鹽的錯(cuò)誤理解。還有很多人認(rèn)為不吃油，能不放油就不放油。這在今天這種油脂泛濫的情況下，少吃油的確是可取的。但是，這并不意味著，絕對(duì)可以一點(diǎn)油都不吃。其實(shí)，食用油還是很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，同時(shí)有些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是身體必需。比如說(shuō)若長(zhǎng)期不吃食用油會(huì)導(dǎo)致脂溶性維生素的缺乏。而且著名的地中海飲食方案中也是提倡橄欖油的適量攝入，所以說(shuō)清淡飲食并不是不吃油。在油脂的攝入量這個(gè)問題上，膳食指南建議大家每天油脂攝入量控制在25-30g以內(nèi)。

三、清淡飲食≠不吃肉

還有一些人認(rèn)為，清淡飲食就是不吃肉，只能吃蔬菜和水果。其實(shí)，這種認(rèn)識(shí)也是不對(duì)的，身體對(duì)于優(yōu)質(zhì)肉類食物也是有需求的。如果一個(gè)人長(zhǎng)期不吃肉，可能帶來(lái)一些嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)問題，比如說(shuō)貧血等等。但是在吃肉這個(gè)問題上，也是提倡適度，比如說(shuō)紅肉，也就是豬牛羊的肉，我們可以控制在每天一兩以內(nèi)，這就不會(huì)帶來(lái)嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)問題。而對(duì)于魚肉等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，也可以考慮適量多吃一點(diǎn)。

以上就是張大夫?qū)τ谇鍐物嬍?個(gè)誤區(qū)的解釋，希望廣大的中老年朋友能夠因此而獲益。希望能夠幫到大家。

清淡飲食指的是少油、少糖、少鹽、不辛辣的飲食，也就是口味比較清淡。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度，清淡飲食最能體現(xiàn)食物的真味，最大程度地保存食物的營(yíng)養(yǎng)成分。

一個(gè)水果。

每天吃含維生素豐富的新鮮水果至少1個(gè)，長(zhǎng)年堅(jiān)持會(huì)收到明顯的美膚效果。

兩盤蔬菜。

每天應(yīng)進(jìn)食兩盤品種多樣的蔬菜，其中一盤蔬菜是時(shí)令新鮮的、深綠顏色的。最好生食一些大蔥、西紅柿、涼拌芹菜、蘿卜等，避免加熱時(shí)破壞維生素，實(shí)際攝入量保持在400克左右。

三勺素油。

每天烹調(diào)用油限量為3勺，而且最好食用植物油，可光潔皮膚，保護(hù)心血管健康。

四碗粗飯。

每天4碗雜糧粗飯能壯體、美身段。

五份蛋白質(zhì)食物。

每天吃肉類50克（最好是瘦肉）；魚類50克；豆腐或豆制品200克；蛋1個(gè)；牛奶或奶粉沖劑1杯。這種以低脂肪的植物蛋白配非高脂肪的動(dòng)物蛋白質(zhì)的方法，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠而且動(dòng)物脂肪和膽固醇相對(duì)減少，是公認(rèn)的健康飲食。

六種調(diào)味品。

盡量用醋、蔥、蒜、辣椒、芥末等調(diào)味品調(diào)味，可提高食欲，解毒殺菌，舒筋活血。

七杯白開水（每杯200毫升）。

每天喝水不少于7杯，以補(bǔ)充體液，促進(jìn)代謝。應(yīng)注意的是，要少喝加糖或帶有色素的飲料。

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最近我發(fā)現(xiàn)大家對(duì)“清淡飲食”有很大的誤解，并不是說(shuō)吃不辣的食物就是清淡飲食，也并不是說(shuō)清淡飲食就不要吃肉。

所謂的清淡飲食絕不是不吃肉，一般來(lái)說(shuō)生病了，會(huì)增大能量消耗，適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充熱量、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、纖維素，更能促進(jìn)疾病的恢復(fù)，生病了要注意均衡飲食。清淡飲食是別吃辣椒、芥末等刺激性的食物而已，而不是只吃稀飯。前段時(shí)間張文宏教授說(shuō)的，“早餐不許吃粥，要吃雞蛋和牛奶”，這個(gè)肯定是正確的，除非是對(duì)雞蛋和牛奶過敏。

各種喝湯，反而不是清淡飲食，肉湯雖然比較好喝，但是肉湯的脂肪含量很高，這能叫清淡飲食嗎？肉湯嘌呤含量也高，痛風(fēng)病人能夠喝嗎？各種的雞湯、鴨湯、骨頭湯喝下去，絕對(duì)不叫“清淡飲食”。

總的來(lái)說(shuō)，清淡飲食是一個(gè)很寬泛的概念，就是要少喝湯，多吃肉，一定要保證均衡飲食，均衡膳食對(duì)一個(gè)人很重要。

圖@視覺中國(guó)

“吃清淡些”是如今不少人的養(yǎng)生信條。可實(shí)際操作中，有的寶寶的輔食長(zhǎng)期是白粥、水煮青菜；有的老人擔(dān)心患“三高”，每天固定一碗白飯兩條青菜，肉類基本不敢碰。這卻是活生生地把“清淡飲食”變成了不均衡飲食。不是說(shuō)老人、小孩都要吃得清淡些嗎？難道這么做有什么問題嗎？且聽專家怎么說(shuō)。

每天建議吃12種以上食物

廣州市紅十字會(huì)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任譚榮韶說(shuō)，很多人一說(shuō)起清淡飲食，就認(rèn)為是白粥、白飯，加點(diǎn)青菜。但實(shí)際上從各國(guó)的營(yíng)養(yǎng)指南，都沒有說(shuō)健康的飲食就是只吃這些。

“健康飲食的總原則，就是一定要均衡膳食。其中第一條就是食物要多樣化�！弊T榮韶說(shuō)。根據(jù)我國(guó)居民膳食指南，成年人（包括老人在內(nèi)）每天的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅(jiān)果類等食物，平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上。而根據(jù)中國(guó)婦幼人群膳食指南，寶寶從6月齡起可以攝入不同種類的食物，包括牛奶、雞蛋、花生、魚、貝殼類等食物。

老人：建議吃肉，實(shí)在不吃要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

1.不吃肉營(yíng)養(yǎng)不足，加速衰老

近年來(lái)，越來(lái)越多的老年人認(rèn)識(shí)到健康飲食對(duì)高血壓、糖尿病等慢性病防治的重要性。但有的老人卻走了極端，餐桌上幾乎難見葷菜。

“老人吃肉，量要控制。不要過多，也要防止過少。蛋白質(zhì)是人體的三大營(yíng)養(yǎng)素之一，是生命的基礎(chǔ)，人體的不少生理功能都需要蛋白質(zhì)的參與。而吃肉是人體攝入蛋白質(zhì)的主要途徑，吃肉過少、蛋白質(zhì)攝入不夠，就是沒吃夠、營(yíng)養(yǎng)不足，長(zhǎng)期下去人就會(huì)沒精神、虛弱，老得更快。”譚榮韶表示。

人體的肌肉會(huì)隨著衰老而逐漸流失，延緩肌肉流失對(duì)維持老年人活動(dòng)能力和健康狀況極為重要。譚榮韶表示，想要延緩肌肉流失，一方面要增加攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，比如瘦肉、海魚、豆類等食物，另一方面，要進(jìn)行有氧運(yùn)動(dòng)和適當(dāng)?shù)目棺柽\(yùn)動(dòng)。老年人的體重應(yīng)維持在正常穩(wěn)定水平，體重過高或過低都會(huì)影響健康，體重過高增加代謝性疾病的風(fēng)險(xiǎn)，過低則可能意味著營(yíng)養(yǎng)不良。

專家建議，老年人每天應(yīng)至少攝入12種以上食物。早餐最好有1~2種以上主食、1個(gè)雞蛋、1杯奶、蔬菜或水果。中餐、晚餐最好有2種以上主食，1~2個(gè)葷菜、1~2種蔬菜、1個(gè)豆制品。

2.吃素者更應(yīng)補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

譚榮韶表示，有的老人因?yàn)楦鞣N原因，確實(shí)只吃素食，也是有辦法達(dá)到均衡飲食的。素菜中蛋白質(zhì)含量較低，可以從堅(jiān)果、豆制品、雞蛋、牛奶中補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。維生素B12主要來(lái)自于動(dòng)物性食物，長(zhǎng)期吃素容易缺乏，可以適當(dāng)吃一些菌類補(bǔ)充，豆腐乳、豆瓣醬等發(fā)酵食品也富含維生素B12。另外，吃素還要注意多從綠色蔬菜、木耳中補(bǔ)充鐵劑。

如果老人吃葷較少是因?yàn)檠揽诓缓�、咀嚼能力下降，可以通過肉餅、水蛋等菜式，增加蛋白質(zhì)的攝入量。

3.善用蔥姜蒜給食物增味

那么，所謂的老人、小孩吃得清淡，應(yīng)該怎么理解呢？譚榮韶說(shuō)，從字面上看，清，就是指不要大魚大肉，避免油泡、煎炸等烹飪方式；淡，就是指不要使用濃油赤醬，避免食物太重口味。

在烹飪方法上，可以運(yùn)用一些小技巧讓菜式增味而不失健康。比如，番茄做菜增加酸甜味，夏天可以吃些苦瓜，青菜加點(diǎn)醋炒，可以少放些鹽。喜歡辣的，可以加點(diǎn)咖喱。巧妙利用蔥、姜、蒜等植物類調(diào)味料，也可以給菜式提味。

小寶寶： 飲食要掌握三大原則

原則一：1歲以內(nèi)食物保持原味

無(wú)論是國(guó)際還是國(guó)內(nèi)，目前都倡導(dǎo)1歲以內(nèi)的嬰幼兒輔食保持原味，不加鹽、糖以及其他調(diào)味品�！坝腥藫�(dān)心，不加鹽、不加調(diào)味料，孩子吃起來(lái)會(huì)覺得沒味道。實(shí)際上對(duì)于從來(lái)沒有接觸奶類以外食物的孩子來(lái)說(shuō)，吃什么都是新鮮、好吃的�！弊T榮韶介紹，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，食鹽被人體利用的主要是鈉，而天然食物本身就含有鈉離子，已經(jīng)可以滿足1歲以內(nèi)寶寶所需；相反，攝入過多鈉會(huì)給寶寶的腎臟帶來(lái)過大的負(fù)擔(dān)。

“你們小時(shí)候我從沒聽說(shuō)1歲內(nèi)不吃鹽這個(gè)規(guī)矩，不是一樣好好的嗎？”不少新家長(zhǎng)在面對(duì)老一輩的這句話時(shí)，都會(huì)感到無(wú)言以對(duì)。譚榮韶表示，生命最初1000天，是國(guó)際公認(rèn)的奠定一生健康的機(jī)遇窗口期。半歲到兩歲大的寶寶正處于這個(gè)關(guān)鍵期的第三階段，吃鹽過多的危害并不是馬上顯現(xiàn)，不是小孩子吃了一點(diǎn)鹽就馬上就會(huì)怎么樣，但會(huì)增加許多年后患上高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。1歲以后可以嘗試淡口味的家庭膳食，淡口味食物有利于提高嬰幼兒對(duì)不同天然食物口味的接受度，減少挑食偏食的發(fā)生，奠定一輩子健康飲食的基礎(chǔ)�！叭绻�早點(diǎn)有1歲以內(nèi)不吃鹽的說(shuō)法，說(shuō)不定現(xiàn)在的高血壓患病率就不會(huì)這么高了�！弊T榮韶說(shuō)。

原則二：不加調(diào)味品，但應(yīng)適量加油

小寶寶的飲食要不加鹽，淡口味，那么油能不能用呢？譚榮韶說(shuō)，油脂對(duì)嬰兒是必不可少的營(yíng)養(yǎng)素，7~24月齡嬰幼兒所需能量的30%~45%來(lái)自脂肪。因此中國(guó)婦幼人群膳食指南指出，輔食不加調(diào)味品，但是應(yīng)該適量添加植物油。

原則三：肉食是補(bǔ)鐵小能手，添加別落后

寶寶缺鐵會(huì)導(dǎo)致缺鐵性貧血，嚴(yán)重的會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育。而母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒，有99%的鐵都需要從輔食中攝入。因此，寶寶最先添加的輔食應(yīng)該是富含鐵的高能量食物，如強(qiáng)化鐵米粉、肉泥等。在添加富鐵食物的基礎(chǔ)上，再逐漸引入其他輔食達(dá)到食物多樣化。

值得注意的是，來(lái)自肉類、魚類、動(dòng)物內(nèi)臟的鐵為血紅素鐵，相比植物來(lái)源的非血紅素鐵，血紅素鐵的吸收率更高。而且，處于快速生長(zhǎng)發(fā)育的寶寶，對(duì)蛋白質(zhì)的需求也很大。由此可見，肉食的及時(shí)添加對(duì)寶寶的發(fā)育非常重要，“白粥、青菜”為代表的非動(dòng)物性食物實(shí)在難以滿足需求。

要注意的是，每引入一種新的食物應(yīng)觀察2~3天，密切觀察是否出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、皮疹等不良反應(yīng)，如果沒有則可以添加新的食物。

文/廣報(bào)全媒體記者 伍仞 通訊員 胡穎儀 孫冰倩

清淡飲食為一種少油，少鹽，少辣，少糖的飲食方式。主要采用蒸，煮及涼拌等一系列少鹽少油的攝人。清單飲食最能體現(xiàn)實(shí)物的本味，最大程度地保存實(shí)物的營(yíng)養(yǎng)成分。清單飲食也需要注意攝入蛋白質(zhì) 。建議盡量多吃白肉，如魚等，多吃蔬菜水果。

很多人都一直在說(shuō)要飲食清淡，但是，到底什么樣的飲食才算是比較清淡的飲食呢?難道單單是比較淡的飲食才算是比較清淡的嗎?今天，小編為大家整理出來(lái)一些關(guān)于清淡飲食的標(biāo)準(zhǔn)，下面我們就一起來(lái)看看清淡飲食的標(biāo)準(zhǔn)到底是什么。

1、少油

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推薦每日油脂攝入量每公斤體重維持1-2克，比如60公斤體重的人，每天需要油脂60克-120克，而根據(jù)油脂來(lái)源的不同攝入量標(biāo)準(zhǔn)也不一樣，一般來(lái)說(shuō)動(dòng)物油脂攝入量為20g，植物油為40g。但是，根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，一個(gè)人一天的食用油攝入量不宜超過25克(半兩)，這個(gè)25克，不但包括自家燒菜所用的食用油，還包括食用豬肉等食品所攝入的油脂。

2、少糖

此處的糖指的是蔗糖，過多食用蔗糖會(huì)導(dǎo)致體重增加、肥胖，引起心血管疾病和糖尿病，少兒還容易蛀牙。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的健康吃糖標(biāo)準(zhǔn)是：每公斤體重每天0.5克糖，即體重60公斤的人每天吃糖應(yīng)控制在30克以內(nèi)。

3、少鹽

食用鹽為鈉鹽，鈉攝入過多會(huì)加重腎的負(fù)擔(dān)，也會(huì)導(dǎo)致血壓增高。世界衛(wèi)生組織建議成人每日攝入鹽量應(yīng)不超過6克，而數(shù)據(jù)顯示我國(guó)人均食鹽攝入量已達(dá)12克/天。

4、不辛辣

近年來(lái)人們口味逐漸變重，偏愛辣椒、蔥、姜、韭菜、蒜、香菜、胡椒、洋蔥等刺激性強(qiáng)的食物，但這類食物吃多了容易刺激消化系統(tǒng)黏膜、引發(fā)上火、口腔潰瘍、腹瀉等癥狀，對(duì)人體健康造成影響，中醫(yī)還認(rèn)為刺激性食物具有“發(fā)散”作用，過多食用，容易“耗氣”，可能導(dǎo)致氣虛，致使免疫力降低，所以在日常生活中應(yīng)經(jīng)量避免辛辣食物。

以上就是今天為大家整理出來(lái)的關(guān)于清淡飲食標(biāo)準(zhǔn)方面的問題，如果說(shuō)你想要飲食清淡的話，那么，上面的這些標(biāo)準(zhǔn)就是你必須要去遵循的，也只有這樣的飲食才是真正清淡的飲食，只有這樣的飲食才能夠達(dá)到你要的健康飲食標(biāo)準(zhǔn)。

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