你好，雞爪子吃法太多了，可以做成虎皮鳳爪，沒椒鳳爪，醬燜的，烤脆皮的，還可以做成脫骨的等等太多太多了，那我們雞虎皮鳳爪為例介紹其

做法:

備料:新鮮雞爪2斤，蔥段，姜片，蜂蜜，生抽，老抽，豆瓣醬，冰糖5粒，底料，干辣椒段，花椒，八角。

1，將雞爪剪去指尖，下鍋焯水后撈出，用干凈毛巾擦干水分，趁還有點熱時放點蜂蜜，白醋少許拌勻鋪開讓其風(fēng)干備用。

2，鍋內(nèi)放入能淹過雞爪的油，準(zhǔn)備好鍋蓋，待油溫?zé)�至六成時下入雞爪馬上蓋上鍋蓋，防止油濺出燙傷人，下鍋后聽見猛烈的噼里啪啦聲，待響聲完全停止后，可以打開鍋蓋繼續(xù)炸，炸至外皮起泡，金黃時撈出。

3，鍋里留底油，放入花椒大料煸香，然后放入蔥段姜片煸炒出味，加入底料和豆瓣醬，把雞爪放入加上生抽，冰糖，加水300克，用老抽調(diào)色，加入鹽味大火燒開改小火慢燉。

4，待雞爪熟透軟爛，湯汁變得濃稠時時再大火收汁，出鍋裝盤撒上些芝麻粒即可。

注:本菜軟糯有味，色澤金黃，湯汁濃郁，麻辣微甜是下酒下飯的好菜，希望你參考哦！

我最愛做的是醬雞爪子。很好做，把雞爪子用清水泡一會，清洗干凈。鐵鍋放上水，半棵大蔥折成二半，一塊姜，多放醬油，顏色深點上色，主要是放王老吉十三香成袋的料。(一袋里有幾個小包)二斤雞爪放一小包就可以了。(開鍋后十五分鐘到二十分鐘)八分熟時加鹽，好了加點味精，把調(diào)料都不要

湯和雞爪放盆味一會。比賣的好吃，筋都很軟。我給家人做了能有二十年，每次都愛吃。(這是我家的口味，不知您是否喜歡)

雞爪現(xiàn)在是很瘦年輕人喜愛的一道菜了，我個人也是超級喜歡，下圖三個是我過年這期間做的雞爪，最右邊是托脫骨的，但比較麻煩，后兩次就直接做了。

我做雞爪是以鹵為主，鹵的雞爪有個好處就是不管熱吃還是涼吃都特別棒，如果一頓沒有吃完，第二頓吃的時候也不用熱，比較方便，最主要還是下酒[捂臉]

簡單介紹一下方法，其實很簡單

雞爪買回來洗干凈冷水下鍋抄一下水，去一下血沫。

然后重新起鍋燒水下雞爪，這時候把鹵料包放進(jìn)去(年輕人都喜歡簡單，去超市買現(xiàn)成的就可以，很方便)。

放完鹵料包可以根據(jù)自己口味加入生抽和老抽一品鮮，鹽，最重要是糖，糖一定要放一點。科普一下:如果不小心鹽放多了，放糖可以綜合咸味而達(dá)到提鮮的效果。

所有料都放完蓋上鍋蓋40分鐘以后關(guān)火。

注意!!知識點來了!關(guān)好以后不要馬上吃，一定要靜置半個小時，這時候味道才能全部進(jìn)入到雞爪當(dāng)中，靜置完后撈出雞爪就可以直接吃啦，不需要再次加熱。

我的回答是我個人的一點點建議，希望可以幫到您。

我個人比較喜歡醬燜雞爪子，先把爪尖去掉，一分為二，下鍋焯水，調(diào)料汁，把雞爪子和料汁同時放入高壓鍋，上氣八分鐘，這樣做的雞爪子最好吃。

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雞爪 1斤檸檬 1個姜 2片蒜 2-3瓣料酒 1勺米醋 5勺醬油 5勺白糖 1-2勺冰塊 隨意就可以香菜 根據(jù)個人口味增減蔥 根據(jù)個人口味增減小米椒 根據(jù)個人口味增減白芝麻 根據(jù)個人口味增減

檸檬雞爪的做法步驟

步驟 1

雞爪洗凈剪去指甲 然后對口切開兩半

步驟 2

鍋里放入末過雞爪的水量 水里加入姜片、料酒 煮沸 然后倒入雞爪 開蓋煮3-5分鐘 時間不需要那么準(zhǔn)確的 雞爪熟了之后煮1分鐘就行

步驟 3

雞爪煮好后關(guān)火 選一個盆倒入冰塊然后倒入涼白開 (冰塊自然是越多越好) 雞爪撈出來洗去浮沫放入冰水里 泡3-5分鐘撈出

步驟 4

選一個盒子或者盆 加入上面材料說到的醬油、白醋、芝麻、檸檬、小米椒、香蔥、香菜、蒜末、白糖 混合攪拌均勻 喜歡檸檬味道的可以把檸檬搗爛一點

步驟 5

雞爪倒入調(diào)好的醬汁里 翻拌均勻 每過5分鐘翻拌一次(你也可以不翻~) 一般我翻動3次 翻拌均勻之后倒入你喜歡的盒子里 一定要有蓋子喔 不然味道都沒了 蓋上蓋子放冰箱里冷藏1-2小時

雞爪子做虎皮雞爪比較好吃吧。軟爛酥香，用嘴輕輕一吸骨肉分離，不辣不冷不難啃，多吃也不會膩，超級好吃。

過程也不難：

1.熱鍋下少許油炒香調(diào)料（桂皮、八角、香葉、花椒），加水下蔥段生姜片燒開水，放入一勺白砂糖，一勺白醋，放入雞腳煮五分鐘后撈起雞爪，放涼水里清洗干凈，用廚房紙擦干雞爪上水分。

2.鍋中下油至高溫放入雞爪，迅速蓋上玻璃蓋。把雞爪炸金黃，撈出放到冰水里直至雞爪起虎皮撈起濾干水分。

3.鍋中炒香佐料（桂皮、八角、花椒、香葉、姜片、辣椒段）后倒入雞爪翻炒一分鐘后，倒入水，加入生抽、老抽、鹽巴、幾顆大蒜，大火煮開后轉(zhuǎn)中火悶20分鐘出鍋，撒上蔥花即可。

追劇必備的零食，不小心一下就吃沒了。也可以嘗試做一下。

和大家分享一下我最近在家做的網(wǎng)紅橘香雞爪：
一、準(zhǔn)備材料：
①雞爪、木耳、香菜、橘子、白芝麻、蒜頭、姜；
②醬油、耗油、香油、醋、白砂糖、鹽。
二、制作過程：
①木耳涼水入鍋，煮熟后，撈起備用；
②雞爪涼水入鍋，加入姜片、料酒，大火煮五分鐘，撈起浮末后繼續(xù)煮十五分鐘；
③撈起雞爪過一下涼水；
④加入木耳、香菜、白芝麻、蒜末、姜絲、醬油、耗油、醋、白砂糖、鹽攪拌均勻；
⑤放入冰箱冷藏4個小時；
⑥冷藏好后再加入橘子片即可。
三、溫馨提示：
&[機(jī)智]橘子可以換成檸檬，不管橘子片or檸檬片等準(zhǔn)備拿出來吃的時候再加入，提前加入一起冷藏會帶點苦味。
&[機(jī)智]喜歡吃辣的小伙伴可以加入辣椒哦。
真的很好吃，即可以當(dāng)菜又可以當(dāng)零食，喜歡的小伙伴可以試試哦！

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你好很高興能回答這個問題！可以看一下我的制作視頻，喜歡的話關(guān)注一下，幫忙轉(zhuǎn)發(fā)一下謝謝！

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前幾天去超市買了一些雞爪，本來打算給老公和婆婆做檸檬雞爪，想到之前就做過這道菜，就沒再做了。今天小編給大家換一種雞爪的做法，家人隔幾天就要吃的這道菜，香辣誘人，超好吃，每次都能吃光！這道菜就是香辣鳳爪了。今天給大家做的這款雞爪，香辣滋味，皮軟滑，輕輕咬下去骨皮自動分離，里面還有滿滿的膠原蛋白。在這里小編要提醒大家，雞爪要焯水，焯水可以清潔得更徹底，還能去除異味。下面就跟著小編一起學(xué)著做這道香辣雞爪吧，喜歡的朋友就在下面點個贊吧！

香辣鳳爪

By 食尚煮易

配料：

雞爪 500克、姜 3塊、原味健力寶 1瓶、海鮮辣醬 1湯匙、精鹽 3克、醬油 1湯匙、蠔油 3克、老抽 少許、料酒 1湯匙

烹飪步驟：

1.備好食材，菜市場一般都有速凍的雞爪和現(xiàn)宰殺的雞爪銷售，那天我特地問了一下這兩種有什么不一樣，檔主說：現(xiàn)殺的每斤貴兩塊，其實鴨掌也可以用這個方法烹調(diào)哦；

2.用剪刀把雞爪的指甲剪掉，再沖洗干凈，生姜去皮洗凈，切成厚片兒備用；

3.鍋里放入適量清水，擱上1湯匙鹽，倒入1湯匙料酒，幾片生姜或蔥結(jié)，冷水放入雞爪，大火煮15分鐘左右；

4.將焯過水的雞爪撈起，放入準(zhǔn)備好的冷水中浸泡片刻，撈起瀝干備用；

5.燒熱炒鍋，倒入食用油，將姜片倒入鍋中煸出香味；

6.接著倒入雞爪翻炒幾下，調(diào)入海鮮辣醬、生抽、蠔油、老抽翻炒均勻；

7.倒入一瓶原味健力寶，健力寶要沒過雞爪表面，大家要按照食材的重量調(diào)整水量，總之不用添加清水，拌勻后遮上鍋蓋，大火燉煮沸騰后調(diào)成中火燒20鐘左右；

8.煮至湯汁收干，色澤紅亮，夾一個咬起來能順利脫骨就可以鏟起裝盤了。

做成檸檬酸辣雞腳很好吃噠

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