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大家都說降血脂，不過血脂的概念到底是怎樣的呢？很多朋友認為血脂嘛，那就是血液中的脂肪含量了，其實也沒錯，不過只是其中的一種情況，血脂除了血液中的甘油三酯含量較高以外，還有血液中的膽固醇含量較高，也可能是兩者都較高，都可以被稱為高血脂。所以，弄清自己的情況，對癥調(diào)理。

高膽固醇的朋友情況又特殊一些，因為膽固醇有內(nèi)源性和外源性兩種，外源性膽固醇是從食物中攝入的膽固醇，這部分對總膽固醇影響較小，吸收率不高，而內(nèi)源性膽固醇是我們自身合成分泌的膽固醇，這部分占了70%以上，是主要影響膽固醇的因素，所以調(diào)理高膽固醇的癥狀，我們光食療，控制食物可能并不能得到更好的結(jié)果，最好配合藥物共同調(diào)理。

①控制日常食量，清淡為主

無論是高膽固醇也好，高甘油三酯也好，日常都應該以清淡為主，不僅僅是三高、肥胖人士，普通人也最好多以清淡飲食為主，偶爾有聚會、應酬稍微放縱一下無妨。平時注意控制自己的食欲，不暴飲暴食，三餐6~7分飽就足夠了。三餐的營養(yǎng)搭配應當均衡，不要愛吃肉就只吃肉，別忘了搭配蔬菜和谷物類。當然在調(diào)節(jié)血脂的同時更不是說就只吃菜了，肉類的適當攝入完全是沒問題的。

高甘油三酯的患者可以多選擇精瘦肉，避免過多攝入肥肉、五花肉，也可以多用脂肪含量較少的魚蝦肉、禽肉，代替畜肉。膳食指南的推薦攝入量，肉類每日是45~70g，高血脂患者可以在50g以內(nèi)。少吃動物內(nèi)臟，內(nèi)臟中的膽固醇、脂肪、嘌呤含量都較高。

②避免高油高脂高糖食物過度攝入

避免高油高脂食物的過多攝入，平時應該多在家就餐，減少在外就餐、點外賣的次數(shù)。高油高脂食物的過多攝入可能就會引起肥胖、脂肪堆積，也同樣會影響血脂濃度。一些朋友問起了為什么高糖食物也要少吃，因為高糖食物中富含葡萄糖，添加了果糖等成分，葡萄糖的大量堆積最終可能轉(zhuǎn)化為脂肪，同樣可能升高血脂；果糖的過多攝入會抑制肝臟中脂肪的代謝，它的中間產(chǎn)物也是甘油三酯，而且果糖還會抑制尿酸的代謝，不僅高血脂要少吃，而且高尿酸血癥患者也要少吃。

③少吃加工類食物，油炸、燒烤食物

少吃一些加工類食物，如精細點心、膨化零食、速溶甜飲等，這些食物中可能有反式脂肪酸成分，而反式脂肪酸會升高血液中低密度脂蛋白的含量，低密度脂蛋白很容易堆積在血管內(nèi)壁誘發(fā)粥樣硬化，它的數(shù)量也和冠心病發(fā)病幾率成正相關，低密度脂蛋白還會影響膽固醇的代謝，血液中的膽固醇更難以送入肝臟被處理，也是升高血脂的原因。

油炸、燒烤等食物中不僅含油脂、膽固醇高，也可能有反式脂肪酸成分，如果加熱過度還可能會有致癌成分的產(chǎn)生，所以也不推薦高血脂患者食用。

④植物油為主，少吃動物油/多吃富含不飽和脂肪酸的食物

日常飲食以植物油為主，減少動物油脂（豬油、牛油、羊油）的攝入量。動物油脂中飽和脂肪酸、膽固醇含量較高，吃多了可能對血脂有所影響。植物油脂中大部分是不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸能保護心臟，健腦益腦，還可調(diào)節(jié)血清膽固醇濃度，有助于減少低密度脂蛋白的數(shù)量，提高高密度脂蛋白的數(shù)量，能加強膽固醇運輸，清潔血液，平穩(wěn)血脂。日�？梢远噙x擇富含不飽和脂肪酸的食物，如堅果類、牛油果、深海魚類。

⑤多吃富含膳食纖維的食物（新鮮果蔬）/但水果要適量。

日常多選擇富含膳食纖維的食物攝入，例如新鮮果蔬、全谷物類食物，粗雜糧等等，膳食纖維能夠抑制脂肪、膽固醇、糖分的吸收速度，有助于吸附血液中雜物，清潔血液，還有助改善便秘。新鮮果蔬中還富含葉酸、抗氧化劑成分，能夠預防血管壁的斑塊形成，還能緩解血管老化。但雖然蔬菜的量沒有明確限定，水果不能過多攝入，因為其中富含糖分，前文提到了，葡萄糖和果糖的過量都可能會加重高血脂。建議每日半斤以內(nèi)水果足夠了。

⑥適當運動

雖然運動和飲食無關，但還是值得一提，因為研究發(fā)現(xiàn)運動能提高高密度脂蛋白數(shù)量，有助于提高膽固醇代謝，清潔血管，預防心腦血管疾病，十分有助于高血脂的改善。

降血脂最好的食物是什么？在回答之個問題之前有我們先了解高血脂是怎么來的。

高血脂是一種常見病，大部分人的高血脂都是吃出來的。俗話說“解鈴還須系鈴人”，既然高血脂跟飲食有關系，降血脂也需要健康飲食的幫助。飲食專家提示食物是降血脂的“利器”，只要你飲食得當，就能達到最好的降血脂效果，盡快擺脫高血脂的困擾。降血脂最好的食物是什么？下文介紹一些最好的食物。

1. 早餐一碗燕麥粥。

   
   

每天早餐只吃1碗燕麥粥，持續(xù)8星期就可使血中“壞膽固醇”濃度降低10%，“好膽固醇”上升。燕麥中含有豐富的可溶性及不可溶性纖維，能在腸胃道中阻止膽固醇及脂肪的吸收。

2.午餐半碗豌豆湯。

每天中午只要吃半碗豆類，就可以在8周內(nèi)使“壞膽固醇”濃度降低20%。豆類食品含有多種降膽固醇的有效成分，其中最主要的是豆類中的可溶性及不可溶性纖維。

3.晚餐三瓣大蒜。

每天吃3瓣大蒜，持續(xù)8周也能使血中“壞膽固醇”濃度下降10%。而且不論是生吃或熟吃，效果都不錯。

4.每天吃半個洋蔥。

洋蔥生吃效果較好，烹調(diào)越久降膽固醇效果就越差。

5.每天飲用2杯�？盎鹇椴琛�

茶，含有脂代謝平衡是人體健康的必備條件，每天早晚飲用一杯桑堪火麻茶，可以有效的降血脂，分解體內(nèi)多于的脂肪，桑堪含有不飽和基酸，是降脂利器，火麻仁能夠通便秘，能快速排除肉體分解出來的脂肪與毒素，降血脂效果是最佳的。

6.每天一個蘋果。

蘋果含有豐富的果膠，有降膽固醇的功效。

上文介紹的六種食物，它們的降血脂效果是最好的，如果你想降血脂，就離不開這些食物的幫助。高血脂不是小問題，如果不注意降脂，就容易引發(fā)其他病癥，所以，一旦你出現(xiàn)了高血脂，就應該注意及時降血脂。除了食物可以降血脂外，你還可以根據(jù)醫(yī)囑用藥治療，雙管齊下的效果會更好。

對于有血脂代謝異常，高血脂問題的朋友，控制血脂非常重要，除了根據(jù)血脂情況，心血管疾病風險情況，合理的選擇藥物控制血脂以外，日常飲食的確也是值得重視的一個方面，雖然日常的攝入的脂質(zhì)與體內(nèi)的血脂水平并沒有對等的關系，但是健康的飲食習慣和飲食結(jié)構(gòu)，對于改善血脂代謝，輔助血脂控制，還是非常重要的。

如果您有高血脂的問題，不妨試著多吃這些食物——

1. 水果蔬菜要多吃：這里說的“多吃”，不適暴飲暴食，而是指要增加這些食材在飲食結(jié)構(gòu)中的比例。水果蔬菜一方面富含維生素等各種營養(yǎng)，對改善身體代謝機能有一定的幫助，另一方面，水果蔬菜富含膳食纖維，對于促進腸道的脂質(zhì)代謝，減少腸道脂質(zhì)吸收，也有很大的幫助作用。富含膳食纖維，具有抗氧化作用的水果蔬菜，是高血脂患者的首選，西藍花、西紅柿、茄子、蘆筍、芹菜、菠菜、海藻等蔬菜，藍莓、柚子、山竹、蘋果等水果，都是很好的高血脂患者食材。

2. 五谷雜糧要多吃：建議提高主食中雜糧類的比例，減少精米白面的比例，一方面雜糧類富含不易消化的抗性淀粉，有助于減少碳水化合物（最終轉(zhuǎn)化為糖分，過多的糖分就會轉(zhuǎn)化為甘油三酯）的攝入和吸收，對于血脂控制，體重控制都是很好的食譜。

3. 不飽和脂肪酸適量多吃：這里說的多吃是適量多吃，而不是使勁多吃。相對于飽和脂肪酸和反式脂肪酸等壞的脂肪酸，不飽和脂肪酸有助于脂質(zhì)的代謝和排泄，是更好的食材。各種植物油，如玉米油、橄欖油等，深海魚類，如金槍魚，三文魚等，各種堅果類，都富含各種各樣的不飽和脂肪酸，這些食物都可以適量多吃，但一定注意不要吃太多，吃太多，同樣會影響血脂。

4. 豆類食品可多吃：豆類食品富含能夠調(diào)節(jié)血脂的營養(yǎng)成分，適量的多吃豆類或者豆制品，有助于膽固醇的降低。從黃豆、青豆，到豌豆，紅豆，還有各種各樣的豆制品，如豆腐等，都是有助于清淡飲食，降低血脂的好食材。

還是要強調(diào)一下，我們通過生活調(diào)節(jié)，膳食結(jié)構(gòu)調(diào)整來加強血脂的控制，除了吃什么，還要注意怎么吃？再好的食物，如果天天暴飲暴食，過量的吃，也不會對血脂調(diào)節(jié)有益處，甚至可能會導致血脂的進一步升高，合理健康的膳食結(jié)構(gòu)，有度而規(guī)律的飲食習慣，再加上戒煙限酒，加強運動等方面的生活改善，才是最終加強血脂控制，才能真正的有助于血脂的控制。

經(jīng)濟發(fā)展水平越來越快，每個家庭生活條件也越來越好，不少疾病都開始找上門來，比如我們耳熟能詳?shù)母哐獕�、高血脂、糖尿病、脂肪肝、膽囊炎等。人們雖然通過藥物在控制病情，但是畢竟管不住嘴，沒事還是想吃東西，所以也在一直尋找可以控制病情甚至讓病情好轉(zhuǎn)的食物。比如降血脂，我們都知道深海魚油是很好的保健品，不少醫(yī)生都會推薦，但價格有些貴，不是每個人都能吃得起，但是有些平民食品我們是可以經(jīng)常食用的。

木耳：老年人多吃木耳可以防治高血脂、冠心病等。

菌類、高蛋白、低脂肪、富含維生素的香菇、平菇等。

苦蕎茶：富含膳食纖維，可以有效排出體內(nèi)有毒物質(zhì)。

蔬菜：大蒜、洋蔥、苦瓜、芹菜、黃瓜、茄子、辣椒等。

水果：蘋果、山楂、獼猴桃、香蕉等。

粗糧：玉米、紫薯等。

其他：玉米油、海帶、豆類、魚類等。

除了飲食上要注意外，還可以利用平時休息時間多多運動，慢跑、散步、爬山、打羽毛球等都是不錯的選擇。[62]

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很多難纏的疾病都是起源血脂高，一味的追求藥物治療是沒有意義的，更重要的是在飲食上尋找“良機”。這些食物平凡卻偉大，降血脂，消滅脂肪肝不在話下，還能預防心血管疾病。

1.海帶

海帶含有豐富的�；撬幔�可降壓降脂、防治膽結(jié)石、預防動脈粥樣硬化，很好的保護肝臟、動脈血管。海帶不含脂肪，對高脂血癥、肥胖癥、脂肪肝等具有一定的療效和預防作用。海帶還含有大量的不飽和脂肪酸，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調(diào)順腸胃，促進膽固醇的排泄。

2.燕麥

含有水溶性纖維，可以促進腸道蠕動，減少腸道吸收膽固醇；含有極其豐富的亞油酸和豐富的皂苷素，可以降低血清膽固醇和三酰甘油，這都有利于脂肪肝的治療。它降低血壓、降低膽固醇、防治大腸癌、防治心臟疾病的醫(yī)療價值和保健作用已被醫(yī)學界公認。

3.地瓜

可綜合體內(nèi)因過多食用肉類和蛋類所產(chǎn)生的酸，保持人體酸堿平衡，還可吸收腸道內(nèi)較多的水分潤滑腸道，利通便排出機體過多的脂肪、糖和毒素。

4.大蒜

大蒜的嗆鼻氣味是蒜素帶來的，多項研究證實，蒜素可維持巨噬細胞的活性、增加殺病菌能力及促進淋巴細胞增生，并且可以避免腹部脂肪的堆積，同時增強肝臟中解毒酶的活性。大蒜最好搗碎成泥，放10~15分鐘后再吃，這樣有利于蒜素的生成。

5. 紫洋蔥

洋蔥里所含的多種硫化物能抑制血小板凝結(jié)，幫助血液流通順暢，消除體內(nèi)自由基。洋蔥中的硫醇、硫化丙烯等成分具有降低血脂的功能，增加身體中的“好”膽固醇(HDL)，預防動脈硬化。更重要的是，洋蔥中的這些活性成分能夠促進脂肪代謝，預防脂肪肝。需要注意的是，硫化物在高溫下容易被破壞，所以洋蔥最好生吃。

6.堅果類

豐富的不飽和脂肪酸，能降低膽固醇、維持動脈血管的健康及彈性。

7.綠茶

綠茶提取物茶多酚可降低肝組織中過氧化脂質(zhì)含量，降低血漿中總膽固醇、三酰甘油水平，對脂肪肝有一定的防治作用。茶葉有助消化和降低脂肪的重要功效，這是由于茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化。另外，綠茶中含有豐富的兒茶素，有助于減少腹部脂肪。

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攔住血脂的上升，是個復雜的“活”。用食物來“攔截”血脂，起到的效果并不盡人意。這是因為人體中的血脂來源有兩種，一種是飲食來源，占全部血脂的20%。一種是自身合成，占全部血脂的80%。

一、依靠飲食控制血脂的效果

經(jīng)常有養(yǎng)生的文章說，吃這個青菜可以降脂，吃那個粗糧可以排油，其實歸根結(jié)底，通過飲食控制血脂最好的方法是減少飲食中的脂肪量。攝入的脂肪少了，吸收的自然就會少，血脂也就降低了。

所以在飲食上，要盡量少吃含飽和脂肪酸的動物類脂肪，不吃含膽固醇高的動物內(nèi)臟，不吃人工奶油，不吃油炸類的食品，少喝骨頭湯等等的高脂食物。但是人不能完全不吃脂肪類食物，否則會導致脂溶性維生素的缺乏。變成一個“營養(yǎng)不良”的高血脂患者，引出更多的健康問題�？梢允秤煤�不飽和脂肪酸的植物油，每天不超過25克脂肪為宜。

1、飲食控制對甘油三酯的效果：很多人測量血脂時，甘油三酯（TG）水平波動很大，同一個患者在同一天的不同時間測量，可能都會得出差異性很大的數(shù)值。就是因為TG受飲食的影響較大，通過調(diào)整飲食，可以明顯降低血脂中TG的濃度。

2、飲食控制對膽固醇的效果：飲食控制可以使血漿中的總膽固醇（TC）含量降低10%。有人可能會奇怪，不是說血脂的20%來源于食物，為什么才能降低10%？因為人不能完全不吃飯，人體吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，在體內(nèi)可以互相轉(zhuǎn)換，所以進行飲食控制，只能使TC降低10%。

二、不能一直迷信“食療”降脂

高血脂是心肌梗死、腦梗死等動脈粥樣硬化相關疾病的高危因素，降低的血脂的目的是為了降低這些疾病發(fā)作的風險。對于沒有并發(fā)疾病，只是單純性的血脂升高或是血脂升高的幅度不大人群，可以只通過飲食控制與適度運動來降脂。

但對于家族性基因遺傳高血脂，以及糖脂代謝紊亂的患者，僅依靠“食療”很難達到把血脂降至正常的范圍。而且已經(jīng)患有相關疾病的患者，比如冠心病、心梗、腦梗等患者，為了預防疾病急性發(fā)作和復發(fā)，需要將血脂降至比正常水平更低（以低密度脂蛋白膽固醇LDL-C為衡量標準，正常值為3.37mmol/L以下，但心腦血管疾病高危者需降至1.8mmol/L以下才可以），這是僅靠飲食和運動是很難達到的。

所以心腦血管疾病高危的人群，不要迷信“食療法”來降低血脂。大多數(shù)無法達標的人，需要在飲食和運動的基礎之上加用降脂藥物，藥物可以使膽固醇降低50%以上。而且對于有動脈粥樣硬化的人群來說，降脂藥物中的他汀類藥物，除了降低血脂，還可以抗氧化、抗血管炎性反應、穩(wěn)定血管內(nèi)皮，預防斑塊的破潰和脫落。

心梗和腦梗的急性發(fā)作，與動脈狹窄的程度關系不大，主要由不穩(wěn)定的動脈粥樣硬化斑塊的破潰或脫落所引起。應用他汀類的降脂類藥，可以把不穩(wěn)定的斑塊轉(zhuǎn)化為穩(wěn)定斑塊。這種由藥物產(chǎn)生的保護作用，也是飲食與運動代替不了的。

所以說，單純血脂升高且幅度不大的人，通過低脂飲食就可以進行調(diào)節(jié)。飲食調(diào)節(jié)與運動，也是所有高血脂患者治療的基礎。但是對于為了預防心腦血管疾病而要降低血脂的人群，大多數(shù)需要進行藥物治療才可以使血脂達標。尤其是已經(jīng)患有相關疾病的人群，更是離不開藥物的保護。僅依靠食物，是無法“攔住”血脂的。

單純用西藥降脂會有一些副作用，患者也往往不會合作。中醫(yī)認為，決明子具有降脂、清肝明目、潤腸通便的功效，高血脂者可以在中醫(yī)師的指導下，用炒熟的決明子泡茶喝。不過夏公旭也強調(diào)，高血脂患者切不可因此停藥，而且降脂需要運動配合，不能僅寄希望于食療。此外，由于決明子性寒，且有降壓的作用，所以泄瀉和血壓低的人群一定要慎用。

藥物：他汀類\貝特類\煙酸類\膽固醇吸收抑制劑等

中藥材可食藥兩用：地龍，蜈蚣，三七，部分藥用昆蟲，山楂，決明子，首烏、柴胡、大黃、人參、靈芝等等

食材：

一、 富含α-亞麻酸的食品

二、菌類:靈芝、香菇及木耳

三 海魚，三文魚

四 蔬果：大蒜、洋蔥、茄子、海帶、大豆、苦瓜、芹菜等等

茶飲：菊花茶

吃什么食物降血脂？這個問題可以這樣回答你：第一首選應該有蔬菜類的有，大白菜、冬瓜、茄子、西紅柿，黃瓜、油菜、西胡蘆、南瓜、白蘿卜、豆角、山藥等。第二就是魚類，如鯉魚、鯽魚、草魚、蝦等含脂肪較低的水產(chǎn)品。肉類可選雞肉，牛肉，豬瘦肉，雞蛋等。水果可以多樣化選擇，如蘋果、梨、香蕉、西瓜、桃子！但生活中盡量少吃油炸食品和含脂肪較高的肉類。經(jīng)常運動，早睡早起，多喝水，少飲酒、少吸煙，不暴飲暴食，同時還要有個好的心情來面對生活！