你好，很高興回答你的問(wèn)題。怎樣做糯米棗糕？想學(xué)。我的回答是：糯米棗糕是一道軟糯香甜的美味小吃，我小時(shí)候吃過(guò)老媽做的糯米棗糕，那時(shí)候小吃和零食都非常少，所以覺(jué)得那道糯米糕非常好吃。簡(jiǎn)直是一種美食。后來(lái)一些街頭巷尾也有賣(mài)糯米棗糕的，有時(shí)也會(huì)去買(mǎi)一點(diǎn)來(lái)解讒，隨著年齡的增長(zhǎng)，現(xiàn)在就不太喜歡吃甜食了，但老媽制作糯米棗糕的味道卻很難忘懷。

糯米棗糕是由糯米和大棗搭配在一起制作的一道可口小吃，其中大棗中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，富含蛋白質(zhì)、糖類和多種維生素以及氨基酸等物質(zhì)，并且具有提高人體免疫力、降低膽固醇和保護(hù)肝臟等多種功效。糯米和大棗的結(jié)合不僅美味，并且還是一道具有保健功能的食物。下面就來(lái)跟朋友們分享一道糯米棗糕的制作方法吧。

制作教程

【糯米棗糕】

特點(diǎn)：軟糯香甜、美味可口、制作簡(jiǎn)單、一學(xué)就會(huì)

需要食材

主料：糯米300克

配料：大棗20多顆、白糖適量

～～～開(kāi)始制作～～～

步驟1、糯米提前洗凈后，放入盆中，倒入沒(méi)過(guò)糯米的清水浸泡一晚。天氣熱時(shí)可放入冰箱冷藏浸泡。

步驟2、大棗洗凈，用溫水浸泡4小時(shí)，然后從中間切開(kāi)去除棗核。

步驟3、蒸鍋中倒入足量清水，大火燒開(kāi)，將糯米放入鍋中蒸至軟爛，在蒸的時(shí)候用筷子在米上插幾個(gè)洞便于蒸氣流通，米易熟。

步驟4、蒸熟后，在容器中鋪上保鮮膜，然后將糯米鋪一層在容器底部，上面放上大棗撒上白糖，用勺子壓緊，這樣一層層鋪好。

步驟5、將所有食材用完后，用保鮮膜包裹住，再次壓緊實(shí)，稍微冷卻后用刀切成自己喜歡的形狀即可食用。

“糯米棗糕”制作技巧

1、糯米在制作前一定要充分浸泡軟，這樣比較容易蒸熟。

2、大棗因?yàn)橛行└傻某潭炔灰粯樱�所以不一定要�?小時(shí)，泡軟后即可。

3、在蒸糯米時(shí)可在蒸鍋里鋪上紗布，這樣米粒就不會(huì)漏入鍋中。

4、鋪一層棗在鋪一層糯米時(shí)要用勺壓緊，糯米本身粘性較強(qiáng)，所以不要太用力，不然會(huì)變得太硬像磚頭一樣。

結(jié)語(yǔ)

糯米紅棗糕因有紅棗的加入不僅在味道上變得更加香甜，并且還具有了一定的保健功效。這道糕在制作上也比較簡(jiǎn)單，成品香甜軟糯、細(xì)膩可口，是一道老少皆宜的健康美食。自己動(dòng)手，美味常有！我是熙陽(yáng)，以上內(nèi)容如果對(duì)你有所幫助，請(qǐng)朋友們多多關(guān)注?評(píng)論，熙陽(yáng)非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！

大家好，我是鄉(xiāng)鄉(xiāng)小廚，我來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題。

糯米棗糕顧名思義，就是用糯米和紅棗這兩種食材制作的一種美食。我從小就非常喜歡吃糯米棗糕，只要是看見(jiàn)有賣(mài)，就很大人要錢(qián)去買(mǎi)上一塊，吃飯嘴里，糯米粘粘的，紅棗甜甜的，很筋道，非常好吃。

小時(shí)候會(huì)在大街上看到那賣(mài)糯米棗糕的小商販，高高大大的二八自行車(chē)后面，放著一個(gè)木板，木板上是用塑料布蓋的嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的糯米糕，厚厚的一層糯米一層紅棗，用長(zhǎng)長(zhǎng)的刀切上一塊，然后放在托盤(pán)里用老式的桿秤稱重，拿到手里時(shí)，兩眼放光，迫不及待的咬上一口，真是太美味了。

糯米紅棗

糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等�？梢杂脕�(lái)制作粘性的食品，如八寶飯，艾窩窩，糯米雞，糯米丸子，年糕，也可以來(lái)制作江米甜酒。紅棗中含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、維生素A、維生素C 、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。把這兩種食材放在一起，真是完美。

我們家人都很喜歡吃這個(gè)糯米棗糕，在市場(chǎng)上有賣(mài)一小塊一小塊切好的，感覺(jué)有時(shí)候放的時(shí)間久了就不太新鮮了，于是就動(dòng)手在家里做。下面鄉(xiāng)鄉(xiāng)小廚來(lái)分享一下糯米棗糕的制作方法。

糯米紅棗糕

【所用食材】

糯米500克 紅棗250克 熱水適量

【制作流程】

1.首先挑選糯米，要用當(dāng)年的新米，這樣的米粘性比較大，接著把糯米放進(jìn)盆里，用清水淘洗干凈，再用清水浸泡8小時(shí)以上。早晨泡上，晚上就可以做了。頭天晚上泡上，第二天就能做了。

2.用漏勺把浸泡好的糯米撈出來(lái)放在淺口的盆里。把紅棗放在另外一個(gè)盆里，用清水洗干凈，然后把紅棗撈出來(lái)，放在盤(pán)子里鋪平。

3.把裝糯米的盆子放進(jìn)蒸鍋里，蒸鍋里加足水，用筷子在糯米上扎幾個(gè)孔，這樣做可以讓糯米能夠均勻受熱。用雙層蒸屜，把糯米放在下層，紅棗放在上層。

4.上鍋蒸，等鍋里的水燒開(kāi)后，再蒸20分鐘，打開(kāi)鍋蓋看一下，這時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)糯米有點(diǎn)干，在糯米中加入少量熱水，邊加水邊攪拌均勻，再繼續(xù)蒸20分鐘，喜歡吃甜口的，可以加一些糖。最后胖蒸出的糯米粘稠柔軟，無(wú)硬心最好。

5.趁熱把糯米鏟到準(zhǔn)備好的保鮮盒里，鋪平，壓實(shí)，然后放上蒸好的的紅棗，接著鋪一層糯米，壓實(shí)，然后再鋪一層紅棗，最后加一層糯米，用鏟子壓實(shí)，蓋上蓋子，放涼。

6.等待糯米棗好涼透了，把倒扣在干凈的案板上，用小刀切成片，用叉子插著吃，也可以，切成小塊。吃起來(lái)比較方便。

制作技巧總結(jié)

1.糯米選擇新鮮的糯米，米香濃郁，粘性好，紅棗最好選用小棗，核小肉厚，比較甜。

2.糯米一定要浸泡足夠的時(shí)間，讓每粒糯米都吸足水分。

3.糯米蒸的中間加入適量熱水，這樣容易掌握，可以根據(jù)蒸出來(lái)的糯米干濕程度來(lái)加。

4.小棗要洗凈蒸熟，也可以把小棗的核去掉，倒成棗泥。

5.糯米棗糕一定要涼透了，才會(huì)收緊，涼的時(shí)候吃起來(lái)比較筋道，我感覺(jué)比熱的時(shí)候好吃，熱的時(shí)候有點(diǎn)粘。

結(jié)語(yǔ)

糯米棗糕，兒時(shí)的回憶，粘粘糯糯，香香甜甜，食材普通易得，制作簡(jiǎn)單，喜歡的朋友們可以試試，自己在家做的干凈又好吃。

我是鄉(xiāng)鄉(xiāng)小廚，感謝您的閱讀，期待您的評(píng)論+關(guān)注+轉(zhuǎn)發(fā)！原創(chuàng)不易，禁止搬運(yùn)抄襲本文，發(fā)現(xiàn)必究！

糯米棗糕做法非常簡(jiǎn)單，通常都是蒸制而成的，今天我和大家分享一下用電飯煲制作的糯米糕，做法簡(jiǎn)單不用什么烹飪技巧一看就會(huì)。

做糯米糕先要選擇糯米，糯米又稱江米，有圓粒江米和長(zhǎng)粒江米兩種形狀，再挑選糯米時(shí)要注意兩點(diǎn)，第一看糯米的顏色應(yīng)該是米黃色不能是雪白色，如果是雪白色可能是加工過(guò)的米，還要看表面有沒(méi)有霉斑和蟲(chóng)蛀，如果有可能是存放時(shí)間很長(zhǎng)的舊米，第二要聞?dòng)忻椎那逑阄稙楹�，不能出現(xiàn)霉味和刺鼻性味道。

紅棗桂花糯米糕電飯煲版：糯米500克，紅棗80克，葡萄干50克，桂圓10克，桂花5克，酸梅5克，冰糖15克，枸杞3克，廣式香腸2根不喜歡吃葷的可以不放。

制作方法：1.糯米用清水浸泡一晚，最少不能少于3-4個(gè)小時(shí)。2.紅棗葡萄干洗凈，桂圓去皮，廣式香腸切成斜刀片。3.把泡好的糯米倒入電飯煲中，依次加入葡萄干，酸梅，冰糖，桂圓，枸杞，廣式香腸攪拌均勻。4.最后加入紅棗和桂花，加入適量的水，電飯煲按標(biāo)準(zhǔn)煮飯即可，提示音響后燜5分鐘，美味的紅棗桂花糯米糕就做好了，詳細(xì)過(guò)程可以看我的視頻。

小貼士：糯米一定要提前浸泡，紅棗也可以和糯米一起浸泡。先加入較沉的食材，這樣才能和糯米拌勻。

糯米糕其實(shí)還有一種做法是把糯米蒸熟，搗成泥在包入各種餡料，有點(diǎn)類似于朝鮮族的打糕，這種做法就更加簡(jiǎn)單。

準(zhǔn)備食材：糯米，色拉油，豆沙餡，熟芝麻或者花生碎。制作方法：糯米浸泡后蒸熟，趁熱加入少許色拉油搗成泥，放涼后取一小塊包入豆沙餡，滾上一層芝麻或者花生碎即可。

小提示：色拉油可以再蒸糯米時(shí)就拌入，蓮蓉棗泥都可以用來(lái)做餡。搗糯米時(shí)可以不用完全搗碎，留有少許糯米顆粒吃起來(lái)別有一番風(fēng)味。

我是二姐，我來(lái)回答下怎樣做糯米棗糕，想學(xué)的問(wèn)題。

二姐做過(guò)兩種糯米棗糕，現(xiàn)在把糯米棗糕的做法簡(jiǎn)單講一下。

二姐做的兩種糯米棗糕

之前二姐做的兩種糯米紅棗糕從形狀和口味上來(lái)講都會(huì)有一些差別，而且做法的難易程度上和所有不同。但是二姐覺(jué)得第二種稍微難一點(diǎn)的方法，大家只要掌握了一些小技巧那么自然而然就能學(xué)會(huì)的，而且糯米棗糕不僅能吃到傾向的糯米味道，蒸出來(lái)的棗子也比生吃的時(shí)候更加香甜，可謂是天然的糖分了。因此二姐在做這兩種糯米棗糕的時(shí)候都沒(méi)有加糖，正常吃的話這個(gè)甜度二姐覺(jué)得已經(jīng)足夠用了。

兩種糯米棗糕的做法

現(xiàn)在我們就開(kāi)始做二姐做的這兩種糯米棗糕吧

第一種：棗糕點(diǎn)綴在糯米上

這種糯米棗糕是最常見(jiàn)也是最簡(jiǎn)便易學(xué)的一種做法了。二姐覺(jué)得這種話做法簡(jiǎn)單就在于它和普通的糯米糕沒(méi)太多的區(qū)別，只要把紅棗嵌入棗糕上就行，但是大家注意一定要嵌的比較深一些，否則紅棗會(huì)掉下來(lái)，樣子和口感都不會(huì)達(dá)到很好的效果的。

做法：1、首先準(zhǔn)備200g糯米粉，將糯米粉用溫水和面。二姐還是要提醒大家要少量多次加入溫水來(lái)和糯米面，以免放的溫水太多導(dǎo)致和面失敗。

2、先把糯米粉攪拌成一個(gè)面絮狀，看水都用的差不多了就進(jìn)行和糯米面的步驟。讓糯米面絮做成一個(gè)大面團(tuán)，揉的光滑一些沒(méi)有疙瘩就可以了。

3、把揉好的大面團(tuán)拿出來(lái)搓成長(zhǎng)條形狀，這樣容易分成糯米小劑子，而且我們?cè)诖吲疵讏F(tuán)子的時(shí)候也會(huì)比較方便。

4、分成糯米小劑子后就可以清洗紅棗了，先讓紅棗的核去掉，然后把去核的紅棗加進(jìn)搓好的糯米團(tuán)子中，這里面大家要注意鑲嵌棗子的時(shí)候要均勻一些。這樣每一面都有糯米團(tuán)子了，做出來(lái)的味道就好吃了。

5、做好的所有糯米棗糕都放在蒸簾上面，然后鍋中加入清水等水溫上來(lái)之后，就可以把放著糯米棗糕的蒸簾放在上面。

6、蒸20分鐘就可以出鍋了，這樣就可以享受糯米棗糕的美味了！

第二種：紅棗都融合在糯米糕里面

這種做法比上一種稍微有點(diǎn)難度，但是能保證每個(gè)部分都有紅棗香味，吃起來(lái)的紅棗味道也很香濃，所以這個(gè)做法二姐也想推薦給大家，大家就可以根據(jù)自己的喜歡去做紅棗糕了。

做法：1、第一步驟和第二步驟的和面是一樣的。

2、現(xiàn)在找一個(gè)大盤(pán)子，二姐拿的是那種煮魚(yú)的那種大盤(pán)子。然后把紅棗都切成小碎末，切的碎一點(diǎn)然后把糯米面團(tuán)和紅棗碎末都揉在一起，二姐提醒大家注意和面要均勻一些更好吃。

3、把和好的紅棗糯米面都均勻的平鋪在上面，大家要鋪的均勻一些，這樣更好吃。

4、然后和上面的步驟一樣，開(kāi)水上鍋蒸20分鐘。做好之后的糯米棗糕晾涼之后，就可以從盤(pán)子上面倒扣下來(lái)，這樣就完成了糯米棗糕的做法。然后我們把糯米棗糕切成一小塊一小塊的就可以吃了！味道會(huì)非常好吃的。

總結(jié)

以上就是二姐做的兩種糯米棗糕，二姐覺(jué)得第一種簡(jiǎn)單方便，第二種口感濃郁，大家可以選擇下自己喜歡做哪種。

圖片來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。

我認(rèn)為想學(xué)糯米棗糕不難，只要拿出你的細(xì)心和耐心，通過(guò)簡(jiǎn)單的幾步操作，就可以做出香甜軟糯的糯米棗糕來(lái)。

糯米棗糕是用糯米和紅棗作為原料制作而成的一種街頭小吃，它口感厚實(shí)，又香又甜，既糯又韌，是很多朋友特別喜歡吃的一道美食。

糯米原本只是家常食用的糧食，但因?yàn)樗�香糯黏滑的特殊口感，常常被人們拿�?lái)制作成各種美味的風(fēng)味小吃，受到了很多朋友的喜愛(ài)，真正是一種老少皆宜的美食。如今用糯米作為原料的食物還真不少，比如糯米棗、糍飯、粽子、湯園、糯米蒸排骨、糯米雞、糍粑、年糕、南瓜餅......真是數(shù)不勝數(shù)。

不僅如此，近年來(lái)一些甜品店也打起了糯米的主意，他們用糯米粉為原材料，用奶油和水果或豆沙等作為輔助搭配材料，推出了像雪媚娘、糯米果、糯米卷（就是民間的驢打滾）等銷(xiāo)售業(yè)績(jī)特別好的一些小甜品，刮起一陣糯米產(chǎn)品風(fēng)，可見(jiàn)糯米制品真是很受歡迎。

而糯米棗糕也是近期又復(fù)古流行起來(lái)的一種糯米制品小吃。目前比較常見(jiàn)的有兩種做法，一種是用糯米粉和紅棗作為原料做出來(lái)，這種做法相對(duì)來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)單一點(diǎn)；還有一種做法是直接用糯米配紅棗來(lái)制作，這個(gè)用時(shí)比較長(zhǎng)，需要一點(diǎn)耐心，不過(guò)做法也不難。用這兩種方法做出來(lái)的棗糕都是既香甜又有嚼勁，都特別好吃。我來(lái)分別說(shuō)一下兩種做法，覺(jué)得有幫助的朋友可以做做看。

第一種：糯米粉做法

主料：糯米粉100克、紅棗30克

輔料：面粉適量、白糖適量、溫水適量

做法：

1、紅棗洗凈，煮一下，去核備用。

2、糯米面與面粉用比例3:1混合好。

3、將棗肉倒入混合好的面粉中，加入適量白糖，用溫水少量多次地加入，和面成團(tuán)。

4、把面團(tuán)放進(jìn)容器，上蒸籠大火蒸25分鐘就好了。

小貼士：

1.紅棗一定要煮一下，這樣才可以更好的釋放香味，也更容易去核。

2.建議糯米粉里摻加少量面粉，這是為了讓糯米面容易成型。

3.也可以把面團(tuán)分成小劑子，做成單個(gè)棗糕的形狀，這樣適合老人和小孩吃。

4、如果把溫水換成適量的紅糖水來(lái)和面，那做出的就是另一種美味——紅糖糯米棗糕了，可以試一下哦。

5.胃不好的建議朋友少吃，糯米不太容易消化。

第二種：糯米做法

主料：糯米300克、紅棗100克

準(zhǔn)備工作:

1、把糯米提前浸泡最少6小時(shí)，如果時(shí)間允許，可以頭天晚上把泡的糯米放在冰箱冷藏一個(gè)晚上，這個(gè)做可以使糯米在煮的時(shí)候更加容易開(kāi)花、軟糯。如果著急，放在冰箱冷藏4小時(shí)就可以拿出來(lái)用。

2、紅棗泡20分鐘后煮熟，去核備用。

3、提前準(zhǔn)備一個(gè)容器。

做法：

1、把浸泡冷藏后的糯米上鍋蒸熟。

2、把紅棗肉和糯米拌勻。還有一種做法是一層糯米一層紅棗的疊加起來(lái)。

3、在容器里鋪上保鮮膜，把糯米和紅棗放進(jìn)去，壓平，順便整個(gè)形。

4、涼透后切成小塊吃，特別好吃。

小貼士：

1.去核的紅棗可以整個(gè)跟糯米拌勻，也可以切開(kāi)拌勻。

2.糯米蒸熟后立刻用飯勺打融，散發(fā)熱氣，防止黏連。

3、也可以選擇一層糯米一層紅棗的做法。這么做吃起來(lái)紅棗味更香濃一點(diǎn)。

4、在容器中壓實(shí)的時(shí)候，不要壓得太緊實(shí)，防止影響成品口感。

5、糯米本身就帶有淡淡的甜味，這里紅棗量的甜度應(yīng)該夠了，所以這個(gè)配方里就沒(méi)有加糖，如果有特別喜歡吃甜的朋友可以加適量糖，也可以把紅棗換成去核的蜜棗，口味更甜。

6、再?gòu)?qiáng)調(diào)一下，胃不好的朋友盡量少吃。

我是歡笑，如果我的文章對(duì)你有幫助，歡迎點(diǎn)贊、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)。你們的鼓勵(lì)就是我創(chuàng)作的動(dòng)力，謝謝。

糯米+紅棗做的糕點(diǎn)，基本上有兩種做法，一種是糯米在外紅棗在內(nèi)，也就是用糯米包裹著紅棗。另一種則反過(guò)來(lái)，用紅棗來(lái)包裹糯米。這兩種做法都很好吃，軟糯香甜，而且又能補(bǔ)血養(yǎng)生。

下面我來(lái)分別介紹一下這兩種方法。

紅棗糯米涼糕

1、首先我們來(lái)準(zhǔn)備食材，糯米清洗干凈后用清水浸泡4小時(shí)，干紅棗和葡萄干洗凈后泡軟。

2、把糯米放入電飯鍋，在頂部鋪一層去核的紅棗，再倒入沒(méi)過(guò)糯米5毫米左右的清水，把糯米飯蒸熟。

3、再取一部分紅棗，去核打成棗泥。

4、糯米飯蒸好后，把層頂?shù)募t棗取下來(lái)，只余一鍋滿滿都是棗香味的糯米飯，這個(gè)時(shí)候糯米飯是非常黏的狀態(tài)。

5、準(zhǔn)備一個(gè)容器作為模具，在底部鋪保鮮膜，將一部分糯米飯盛入壓實(shí)，再放一層紅棗，鋪一層棗泥、葡萄干，最后再蓋一層糯米飯，全部壓實(shí)。

6、做好的糯米糕，放入冰箱冷藏使其定型，然后切開(kāi)就可以食用了。

紅棗糯米心太軟

1、紅棗用水泡軟，盡量選擇個(gè)頭大一些的紅棗，方便后續(xù)的操作。

2、在紅棗的一面劃小口，取出棗核，注意不要把紅棗整個(gè)切斷。

3、糯米粉加入白糖和清水，揉成光滑面團(tuán)。

4、把面團(tuán)分成一個(gè)個(gè)小劑子，塞到紅棗中間去。

5、所有紅棗糯米都塞完，上鍋蒸熟。

6、出鍋后別忘了撒上桂花糖，更加香甜可口。

以上就是兩種紅棗糯米糕的做法。這兩種做法，分別用的是糯米和糯米粉，而且做法細(xì)節(jié)也略有不同，大家可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇。

不論哪種做法，味道都是香甜可口，又軟又糯，非常好吃噢！

糯米棗糕軟糯香甜，孩子特別喜歡。

糯米洗凈浸泡12小時(shí)，紅棗泡發(fā)，葡萄干洗凈。

電壓力鍋底層撒一層糯米，撒少許葡萄干，再撒一層糯米，撒一層紅棗，再撒一層糯米，最后撒一層紅糖。在鍋中加水，水的量剛剛沒(méi)過(guò)糯米就好，按煮飯鍵。35分鐘后軟糯香甜的糯米棗糕就做好了。

答：從頭條搜索‘霞姐健康家味道’有具體教做糯米糕的視頻，想學(xué)去看看吧。

一般的在網(wǎng)上找個(gè)視頻就可以學(xué)會(huì)了，但是商用的話還是找個(gè)地方去學(xué)習(xí)下。

1. 糯米洗凈，泡一天一夜。瀝干水分和紅棗放盤(pán)子里入鍋（我用的高壓鍋）蒸，出氣蒸十五分鐘（大概）。

2. 糯米拿出拌上一小勺椰粉（沒(méi)有可以不放），一小勺牛奶拌入，攪拌均勻，讓糯米稍微濕潤(rùn)即可，再放回高壓鍋繼續(xù)蒸

3. 紅棗晾涼，去胡切塊，有小寶寶的可以切細(xì)切小，盡量去皮，少放些。寶寶大了無(wú)所謂啦，可以多放料啊。

4. 再蒸二十分鐘糯米出鍋，取少許糯米鋪在器皿底部，壓實(shí)，撒些黑芝麻砂糖，鋪上一層紅棗，在鋪上一層糯米壓實(shí)，在鋪上一層紅棗，最上面壓實(shí)糯米，壓實(shí)。

5. 在表面上撒些椰蓉。蓋上蓋子，冷卻。

6. 冷卻一個(gè)小時(shí)后，待糯米成型，不粘不軟，就可以取出切塊啦！開(kāi)動(dòng)，好吃。