本期導(dǎo)讀：紅薯和糯米粉怎樣做好吃？

家鄉(xiāng)去年大旱，很多人家的紅薯要么長勢不好，要么就是絕收。往年家里的紅薯都是別人給的，今年回來去集市想買點(diǎn)結(jié)果都沒買到，到了正月初的時候才得知一家專門從事種植的鄰居家有不少紅薯，一次性買了五十斤回來，目前只剩下三五斤了。

如果家里有紅薯和糯米粉，那就在加點(diǎn)白糖炸紅薯圓子吧，外皮酥脆，內(nèi)心軟糯的紅薯圓子也很好吃。從過年到現(xiàn)在，我已經(jīng)炸了好幾次紅薯圓子了，因?yàn)閹讉�孩子和孩子爺爺都很喜歡，一次多和些面糊放冰箱里，每次吃的時候炸一些，現(xiàn)炸現(xiàn)吃的最好吃，剩下的復(fù)炸會比較吸油。

食材：紅薯、糯米粉、白糖、色拉油

步驟一：把紅薯洗凈去皮，切成薄片擺在蒸屜上，大火蒸至用筷子可以輕易扎透為止。

步驟二：取出蒸熟的紅薯加入適量的白糖，用筷子攪拌成紅薯泥，再加入適量的糯米粉，攪拌均勻。

步驟三：下手揉成一個面團(tuán)，再分成數(shù)個紅薯球。鍋中倒入適量的色拉油，油溫六層熱左右，沿著鍋邊下入紅薯球。

步驟四：中火炸制紅薯圓子漂浮，表面呈金黃色即可控油撈出。

小貼士：紅薯圓子剛下鍋不要去翻動，此時紅薯圓子表皮非常軟，翻動很容易使很紅薯圓子變形。一次不要放太多，以免沾粘在一起，炸的時候火候也不要太大，避免把紅薯圓子炸糊了。

如果你不太喜歡油炸食品，那就把面團(tuán)做成一個個小餅，平底鍋里少放點(diǎn)油，煎成紅薯糯米餅，也一樣軟糯香甜，非常美味！

我是楚香村，希望我的回答可以幫到您！

大家好，我是鄉(xiāng)鄉(xiāng)小廚，我來回答這個問題。紅薯和糯米粉是一對很好的搭檔，把兩者放在一起，能做出多種美味的美食來，根據(jù)本人的經(jīng)驗(yàn)，其中最有特色就紅薯糯米麻團(tuán)了。

我們老家盛產(chǎn)紅薯，平時在家里經(jīng)常會用紅薯來做美食，小時候，其中最簡單的就是把紅薯去皮后切成片，放鍋里烙熟，或者放在油鍋里炸著吃，覺得是那樣的香甜美味。后來過年的時候會經(jīng)常買一些麻團(tuán)來炸著吃，那種個頭很小，外面粘著一層芝麻，里面還有豆沙餡，很好吃。后來覺得如果把紅薯加進(jìn)去豈不是更好吃，于是就在家里嘗試制作了一下，結(jié)果還非常成功。

下面鄉(xiāng)鄉(xiāng)小廚就來分享一下紅薯糯米芝麻球的做法。

紅薯糯米麻團(tuán)

【所用食材】

紅薯300克 糯米粉150克 清水適量 白芝麻60克 豆沙餡適量

【制作流程】

1.我選的是蜜薯，水分很大，又軟又甜，所以糯米粉和紅薯的比例也要根據(jù)紅薯的含水量來定，不是絕對的。把紅薯洗干凈之后，用削皮刀去皮，然后切成片，放在盤子里，上蒸鍋蒸熟，水開后，大概需要10-15分鐘。

2.紅薯蒸熟后，取出來，放進(jìn)大點(diǎn)的容器里，用勺子碾壓成紅薯泥，喜歡甜的可以加一些白糖。

3.趁熱加入糯米粉，糯米粉要分次加入，邊加邊用筷子快速攪拌，等溫度降下來，下手和成軟硬合適的面團(tuán)。

3.把面團(tuán)蓋上保鮮膜醒一會，然后分成若干個大小均勻的小球球。再把豆沙餡擠出來，分成和糯米團(tuán)相同的小球球，個頭要比糯米團(tuán)小一號。

4.把糯米球放在手里，按扁，把豆沙球放進(jìn)去，慢慢往上團(tuán)，用虎口的位置，把包好餡的面團(tuán)團(tuán)成團(tuán)。

5.在盤子里倒上白芝麻，把團(tuán)好的球球放在上面用手按著滾動，讓球球全部粘上芝麻。

6.鍋中倒入油，待油溫5成熱時，把芝麻球放逐個進(jìn)去，先不翻動，等芝麻球炸透，浮起來，表面變成金黃色即可出鍋控油。

【小貼士】

1.每種紅薯的含水量不同，所以糯米粉的量要根據(jù)實(shí)際情況添加，面團(tuán)不要太干，否則容易裂開。

2.由于豆沙餡本身是甜的，不太喜歡吃甜的可以不用加糖。

3.炸的時候油溫不要太高，容易外熟內(nèi)生。

結(jié)語

這款紅薯和糯米制作的芝麻球，表皮酥脆，里面軟糯，香甜可口，食材也非常簡單，技術(shù)含量也比較低，在家試試，大人孩子都喜歡吃。

我是鄉(xiāng)鄉(xiāng)小廚，感謝您的閱讀，期待您的評論+關(guān)注+轉(zhuǎn)發(fā)！原創(chuàng)不易，禁止搬運(yùn)抄襲本文，發(fā)現(xiàn)必究！

糯米粉可謂是制作美食的好食材， 如果你還是只會湯圓，那就趕緊試試這種做法吧！老人小孩都愛吃， 讓你零失誤，輕輕松松就能做出美味佳肴。

制作步驟1.碗里倒入100克的糯米粉，一邊倒入開水，一邊攪拌，用開水是因?yàn)榕疵追壅承院�，需要用開水將糯米粉弄熟一些，受熱后的糯米粉會具有粘性。攪拌成絮狀后，用手揉成光滑的面團(tuán)

2.砧板撒點(diǎn)糯米粉，面團(tuán)再次揉一下，揉的硬一點(diǎn)，然后搓成長條，用刀切成3厘米的長度。

3揉圓，這時候你會發(fā)現(xiàn)揉圓后的小糯米團(tuán)特別像棋盤里的棋子

4.生姜拍一下，切碎，放入裝有清水的鍋中，大火煮開后。

5過濾掉生姜碎，放入一勺紅糖，攪拌至融化

6.熱鍋后，倒入食用油，轉(zhuǎn)小火，依次放入小糯米團(tuán)子，然后倒入紅糖姜水。

7.蓋上鍋蓋，煮兩分鐘，翻一個面，煎至微黃，撒點(diǎn)黑芝麻，撈出。

8.就可以享用了，朋友們是不是很簡單呢？

感謝你的邀請！

紅薯是我們?nèi)粘Ｊ秤玫拇旨Z，香甜軟糯，營養(yǎng)豐富。糯米粉的用法也很多，比如說糯米丸子等。

如果將紅薯和糯米粉搭配在一起，會有很多美味的佳肴哦！

我家寶寶平時就挺愛吃紅薯的。前幾天，閑著沒事兒，就跟他說我們來做紅薯棒棒吧，他聽了特別高興，就一起動手做起來了。

我先把紅薯洗凈切片放蒸鍋蒸熟，趁熱加入適量白糖，然后嘉寶就拿著勺子壓成泥，我就去準(zhǔn)備糯米粉，牛奶，面包糠了。

壓成泥后加入適量牛奶，分次加入糯米粉攪拌成軟一點(diǎn)兒的絮狀，揉成長條，在分成小劑子。搓成一根根比手指粗點(diǎn)兒的棒棒，這一步嘉寶玩的特開心。然后把搓好的手指棒棒放在裝有牛奶的盤子里，均勻的裹上牛奶，再放入裝有面包糠的盤子里均勻裹上面包糠。鍋中倒入菜籽油，再下入手指棒棒。一定要小火慢炸，要不然就容易糊，顏色不好看。炸至金黃就可撈出食用。

我一次剛好一餐的量，嘉寶吃的回味無窮。

把紅薯切成片蒸熟壓粹，和糯米粉一塊攪拌，再做成一個個小圓面團(tuán)，把小面團(tuán)壓成餅，用煮好的紅豆做餡包入面團(tuán)，然后再揉成圓團(tuán)并壓成餅狀，放入平底鍋，用少量食用油煎熟。

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你好，很高興跟你分享這個問題，紅薯和糯米粉怎么做好吃？\r

紅薯和糯米粉其實(shí)可以做很多好吃的呢，比如紅薯糯米餅，紅薯糯米丸子、紅薯糯米芝麻糕、紅薯糯米發(fā)糕、紅薯糯米粉蛋糕、紅薯糯米粉面包、紅薯糯米粉炸糕、紅薯糯米粉粥等等好吃的。至于到底是哪種好吃，我覺得這個還是得看你的口味啦。推薦給你一個紅薯糯米粉餅的做法，個人覺得甜甜的軟糯的，很好吃，而且還很健康。\r

食材清單：紅薯一個、糯米粉適量、糖適量、芝麻適量、食用油適量\r

烹飪步驟：

1、紅薯去皮蒸熟壓成紅薯泥。\r

2、紅薯泥中加入白糖（根據(jù)個人口味，也可不加）。\r

3、然后加入糯米粉和成面團(tuán)，糯米粉一點(diǎn)一點(diǎn)的加，直至面團(tuán)柔軟，干硬適宜即可。個人覺得稍微軟點(diǎn)的好，這樣烙出來的餅柔軟好吃。\r

4、把面團(tuán)分成大小均勻的劑子。

5、按扁、撒上芝麻。\r

6、電餅鐺預(yù)熱，刷油，然后放入紅薯糯米餅，小火煎制，烙制金黃后翻面，如此反復(fù)。直至兩面都熟透即可。趁熱吃好吃。\r

以上就是我的回答，都是個人的經(jīng)驗(yàn)，希望對你有幫助。

紅薯和糯米粉可以做湯圓，好看又好吃的湯圓，簡單易做

1.把紅薯切成小塊，放在蒸籠上蒸熟，蒸熟后搗成泥

2.把紅薯泥和糯米粉攪拌均勻，如果干的話，可以再放點(diǎn)清水

3.這個餡料我喜歡吃黑芝麻餡，吧紅薯糯米粉搓成圓餅，包裹上黑芝麻餡，搓圓就是湯圓了

4.包好后，下鍋后，一個個漂浮上來，就熟了，黃澄澄透亮，漂亮好吃

紅薯是我們?nèi)粘Ｊ秤玫拇旨Z，香甜軟糯，營養(yǎng)豐富。糯米粉的用法也很多，比如說糯米丸子、糯米糍等等。如果將紅薯和糯米粉搭配又會碰撞出怎樣的火花呢？今天要教大家做一道面食：紅薯糯米粉芝麻花生餅，香甜美味、滿嘴留香，制作過程簡答易學(xué)。 制作步驟：1.首先準(zhǔn)備好制作材料：中等大小的紅薯一根、糯米粉100克、花生碎10克、芝麻10克； 2.盆中倒入糯米粉。3.加入開水?dāng)嚢杈鶆颉?.用手揉搓成光滑的面團(tuán)。5.紅薯,去皮,切成薄片。6.上鍋隔水,蒸熟,出鍋。7.出鍋后,用勺子,把紅薯壓碎。8.放入,適量,白糖,攪拌,均勻。9.放點(diǎn)花生碎,和芝麻,攪拌成餡。10.案板上,撒上,糯米米粉。11,拿出面團(tuán),再次揉搓成條。12.用刀,將面團(tuán),切成段。13.再將小面團(tuán),揉圓,用手指,按壓,使其窩起。14.中間,包入,紅薯花生芝麻餡,包好在稍稍壓扁。15.鍋中,倒入,適量花生油，放入做好的餅。16.煎至兩面金黃撈出。金燦燦的糯米粉,紅薯芝麻餅,就做好了。

可以做成小薯丸。紅薯洗干凈削皮后上鍋蒸十五分鐘，放涼后盛在大碗里用勺子壓碎成粉，加上適量的糯米粉，白糖，白開水，一起攪拌揉捏成面團(tuán)。平分幾個小面團(tuán)，每個小團(tuán)在粘板上揉成細(xì)繩裝，切丁，最后揉成細(xì)小的丸子即可。這些小丸子可在煮沸的開水中煮幾分鐘，待它浮起來撈起來放至牛奶或奶茶里面，這樣的一杯薯丸牛奶，薯丸奶茶就做好咯！

我讓為紅薯和糯米粉在一起做紅薯圓子比較好吃