很高興回答你的問題，酸梅湯可是個好湯，酸梅湯可抑制導(dǎo)致疲勞的乳酸，使人迅速恢復(fù)體力，還具有抗菌，防腹瀉及安眠之功效。在制作過程中加些養(yǎng)顏的玫瑰和桂花，末入口已聞到花香。

材料準(zhǔn)備：

烏梅50克，山楂干20克，甘草2片，陳皮2片，麥芽糖2大匙，冰糖80克，清水2800毫升，干玫瑰15朵，糖桂花1大匙(可用干桂花)。

材料處理：

洗凈烏梅，山楂干，甘草，清水浸泡30分鐘，陳皮用沸水浸泡30分鐘，用湯勺刮走浮物，倒掉泡過的水，備用。

做法步驟：

1.2800毫升清水煮沸，加入備用的烏梅，山楂干及陳皮，煮沸后改為小火熬煮40分鐘，放入糖桂花，麥芽糖及冰糖，用木勺攪拌一下。

2.玫瑰花用布袋裝好備用。等冰糖完全溶解，調(diào)至大火，煮沸，關(guān)火，放入玫瑰花布袋，加蓋燜10分鐘，待玫瑰花香釋放出，取走玫瑰花布袋。

3.剛煮好的酸梅湯有少許澀味，把湯汁和湯渣一起放進(jìn)冰箱冷凍一夜，次日再次煮沸，用網(wǎng)勺過濾，味道就更香醇了。

安全事項：

1.金屬鍋與酸性食材容易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，宜用玻璃容器或者砂鍋熬煮。

2.酸梅湯最好放進(jìn)冰箱儲存，溫度超過30℃，容易變質(zhì)。如在靜置的狀態(tài)下湯面浮起細(xì)沫，就是已經(jīng)變壞不能喝了。

酸梅湯教程（中藥）

酸梅湯中藥配方：

甘草 10g （有祛痰止咳的作用）

桑葚 15g （補(bǔ)血滋陰，生津潤燥）

山楂 20g （有開胃消食作用）

烏梅 30g （斂肺，澀腸，生津，安蛔）

陳皮 10g （理氣健脾，燥濕化痰）

冰糖 100g（酸甜感）

?喜歡酸點(diǎn)的可多增加烏梅的量，我一般都會加量，因?yàn)橄矚g酸酸甜甜的感覺[偷笑R]；

?喜歡甜一點(diǎn)的可多加一些冰糖，

?喜歡桂花香的，還可以放點(diǎn)桂花，根據(jù)個人喜好進(jìn)行添加哦[飛吻R]。

??操作步驟：

步驟一：備齊所有藥材，這些都在藥店可以買到。冰糖在副食店或超市可以買到。

步驟二：把所有材料倒進(jìn)一口鍋中，裝??四分之三的水，大火??燒開。

步驟三：大火??燒開后，轉(zhuǎn)至小火慢燉40-50分鐘。

步驟四：加冰糖或白砂糖調(diào)試味道，然后放涼備用。

步驟五：將湯汁倒出來，保留鍋中的中藥材料繼續(xù)加入二分之一的水熬煮，重復(fù)上面的操作，這樣不僅能熬出更濃湯汁，中藥材也不會浪費(fèi)啦

步驟六：將放涼的酸梅湯裝瓶，最后放冰箱就完成啦！

??炎炎夏日來一瓶這樣的冰鎮(zhèn)酸梅湯，真的是太清（酸）爽了！

用料：烏梅30克

山楂干30克

陳皮15克

甘草3克

炒麥仁15克

檸檬干2片

玫瑰花（或桂花）2克

冰糖適量

水2斤

做法：烏梅、山楂、甘草、炒麥仁，先泡一小時，加入容器中再熬40分鐘，最后十分鐘加入檸檬片、冰糖、玫瑰花（桂花）。放涼，置于冰箱保鮮柜冷藏，想喝的時候隨時來上一杯，酸酸甜甜就是我！

夏天到了，來制作一杯冰的酸梅湯，酸甜可口，清爽怡人，酸梅湯的最佳配方，用最佳的料方能出精品，否則一切都是徒然。

酸梅湯拿水沖的酸梅湯，甭管是鹵是粉，味道全是松散的，湯水分離，是下品。而僅僅舍得用料，一般也熬不出美味。烏梅加太多，成湯酸澀；冰糖加太多，齁甜；甘草太多，藥味重。

材料準(zhǔn)備:烏梅6個，干山楂30克，甘草5克，陳皮5克，枸杞10克，冰糖50克

制作方法:(1)將烏梅、干山楂、甘草、陳皮、枸杞加山泉水浸泡半小時。

(2)鍋中放1500克山泉水把浸泡的材料和水一起倒入

(3)大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘

(4)加冰糖在煮10分鐘

(5)煲好的湯用過濾網(wǎng)去渣，過濾后的湯放冰箱冷藏風(fēng)味更佳。

制作佳品酸梅湯的注意細(xì)節(jié)

1、烏梅和陳皮，需要正確的炮制，才能有比較好的效果，有條件的話，可以直接買同仁堂的。

2、正宗的酸梅湯一定要用冰糖熬制，如果你實(shí)在沒有冰糖，又不挑剔，那么就別的糖也可以，但是效果肯定都不如冰糖哈

3、陳皮不能用新鮮橘子皮代替，陳皮味苦性溫，具有疏肝理氣、燥濕健脾、化痰濕的作用，新鮮的橘子皮則不具備陳皮的藥用功效。

4、甘草的味道很沖，受不了這個味的可以不加。

5、酸梅湯中烏梅和山楂是必備，其他都可以根據(jù)自己的喜好增減，還可以加入桂花、洛神花等自己喜歡的配料。

6、冰糖的量可以按自己的口味增減，不能吃酸的就多加一點(diǎn)。

7、不同產(chǎn)地、不同干濕程度的山楂，酸度差別很大，一般來說，越干的山楂越酸，所以每次換新材料（尤其是山楂）做酸梅湯時，都需要你自己重新嘗試調(diào)整加糖量的多少。

8、甘草，真梁外的野生甘草，一小片足矣。普通的紅皮甘草，頂多三小片。一般藥店配的酸梅湯料，放甘草普遍手滑，煮出來草藥味重。

現(xiàn)在就來分享一個古方酸梅湯的做法，材料建議盡量去藥店購買，這樣口味和功效才有保障。

必須有的：烏梅 50克、 山楂 50克、甘草10克、陳皮5克、黃冰糖200克、水3公升

看心情的：洛神花10克、桂花5克、豆蔻5克

熬酸梅湯很簡單，就三步

第一步： 除了冰糖和桂花，其他材料混合，清洗干凈，泡30分鐘；

第二步： 大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘；

第三步： 加放冰糖和桂花，再煮10分鐘關(guān)火，燜10分鐘。

這樣，酸梅湯就熬好了，晾涼之后飲用，喜歡喝冰的可以放冰箱冷藏一下再喝。

如果不嫌麻煩，也可以分兩次熬湯，最后將兩次的湯混合，類似中藥的熬法。

注： 烏梅 是酸梅湯 的靈魂， 藥店 里 的烏梅是熏制的，這樣 的烏 梅 才 有 生津止渴 、消熱 開胃 的功效， 屬于藥食同 源的 食材。用烏梅熬制的酸梅湯，后味會有淡淡的煙熏味哦。

炎炎夏日，當(dāng)冰涼酸甜的酸梅湯入口、入喉、入胃，絲絲涼意就從心底升起，暑意頓消，通體舒泰，不由得感嘆老祖宗幾千年的智慧，怎一個妥貼了得。

精確配方如下：
山楂干：15g
洛神花：10g
烏梅：20g
陳皮：10g
甘草：15g
其他薄荷葉、小玫瑰、桑葚干、桂花適量
清水：2500ml
黃冰糖：150g
我拍了一些照片作為參考

以上是主料
以下是輔料合照

主料稍清洗后，放入2500ml清水浸泡

以上，再次感謝大家。

以上就是我的回答，如果您有什么不懂得歡迎留言提問，我看到后會第一時間為您解答。

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