酸，甜，苦，辣，各有所愛，只要你用心做，什么菜做岀來都美味。

你好，很高興回答你的問題。我是一名常在家做飯的吃貨，只要想吃，有好心情也會刷美食視頻學著去做，心情愉悅做出來的食物才是美味。

我的廚子朋友常常做美食給我們吃，夏天最愛吃他做的各式粥款，冬天最愛吃他做的燜羊肉，不管是煎、炒、燜、燉、煮無一難到他，他是用心去做好每一道美食，他煮菜的味道非常適合我家的胃口。最近廚子朋友的家人身體出狀況，他心神恍惚、不安，面無表情，最近他做的菜，要么太鹽，要么沒味道，連蒸水蛋也不放鹽，怎么煮也是大不如前，我們也很理解他的心情。事實也證明，心情非常影響做食物的味道，心情不好，出外吃個快餐，要么在家隨便下個面條吧。用愉悅的心情做美食，連煮個杏鮑茹，也能煮出鮑魚的味道。

愉悅的心情，配上精通的廚藝，絕能做出美味的美食。

我是熊貓君劉女士。

在前段時間，疫情最嚴重的時候，大家都在家里悶得厲害。

早上里聽到隔壁大爺仰天長嘯，中午就聽到對面樓在吹笛子拉二胡拉小提琴（不得不說，我們小區(qū)人人才輩出）。有些時候還能看到隔壁兩棟樓的小孩爬在窗戶上隔空喊話。反正每棟樓都有自己的小節(jié)目……

我娘已經(jīng)把趙本山演的香鄉(xiāng)村愛情和劉老根都翻出來刷了……

但是，比起正在為我們在門口執(zhí)勤的人，比起每天做保潔丟垃圾的大媽，比起在工地上和時間賽跑的神山工人，比起奮戰(zhàn)在一線醫(yī)護人員和基層工作人員，比起不怕苦不怕死人民子弟兵，我們過的太好了……

我們就只能把每一天都過好。

不給國家添亂。

我本來就是一個喜歡做小點心小吃的人，就分享一些自己在家里閑得沒事做的一些小食品吧，但哪怕呆在家里忙著，也要讓自己的生活過的健康快樂一些。

生活雖然本味苦澀。

但我們也要讓它甜起來。

一、我在家自制山楂點心美味又可愛。

• （一）拔絲兒冰糖山楂是童年味道。

我這個人就喜歡吃山楂，所以年前就在網(wǎng)上買了一箱子新鮮山楂做儲備。在家里面用山楂自己做拔絲山楂果兒吃。吃起來衛(wèi)生也開胃，最重要的是會讓你開心！

小劉做法如下：

1、第一步：

山楂用清水洗干凈，最好多沖洗兩次，再用鹽水浸泡消毒，靜待一個小時左右，再放在紙巾上瀝干等待備用。

2、第二步：

用空心小鉆筒小心地去掉山楂核。這個過程一定要仔細，盡量保證形態(tài)完整。

3、第三步：

準備白糖，用文火熬上一百克水，再放入100克的白糖（大概就是一個一次性杯子的量），慢慢熬煮直到沸騰。

4、第四步：

用最小火不停攪拌糖漿，直到出現(xiàn)粘稠狀，關火，把山楂倒入鍋中和糖充分攪拌，一直到山楂完全和糖均勻混合，粘稠拉絲，裝盤，撒上芝麻。

一盤酸甜可口的拔絲兒山楂就搞定啦！

• （二）高顏值雪球山楂點心。

我之前看到網(wǎng)上有雪球山楂的視頻，白色的糖霜裹著山楂，白里透紅。一口咬下去，脆脆的外殼里面是酸甜軟糯的口感。吃了以后所有煩惱都消失！

小劉做法如下：

把山楂一個一個的瀝水趕緊備用，把一杯子多的白糖熬起來，在完全粘稠的時候關火，然后加入一勺子白醋，不停的均勻攪拌。直到糖開始逐漸結(jié)霜。

這個時候把山楂倒進鍋里。

然后輕輕的不停的均勻攪拌，山楂上就會粘起雪白的糖霜。

雪球山楂，酸甜可口。特別開胃！

• （三）自制果醬，萬能搭配！

山楂本身能夠開胃健脾，食欲不振的朋友吃的話會很好。因為我買了許多新鮮的山楂，所以我就把剩下了都熬成了濃稠的果醬，用來用來兌水或者蘸面包吃。

小劉做法如下：

1、第一步：

把山楂泡上鹽水放一個小時以上。認真的去核，個頭大的果子可以切一下。盡可能讓其能夠更容易煮軟。

2、第二步：

熬上白糖兌上水，把山楂一起放在鍋里用小火煨煮，然后一個個用大勺子把煮的軟爛的山楂壓成泥狀，均勻的攪拌。

3、第三步：

最后，把山楂醬放在一個干凈的盒子里面凍在冰箱里，如果要吃的時候，可以再根據(jù)自己的喜好放上一點蜂蜜。

山楂醬超級好吃，沾上面包早飯就有了！

二、溫暖的季節(jié)自己做美味漂亮的水晶膏吧，營養(yǎng)健康很養(yǎng)眼呀。

我看古裝劇，里面的水晶膏真的讓我垂涎不已。外面買的水晶膏價格也不便宜。反正有空閑，我便自己做了來給媽媽吃。

水晶膏最重要的原材料是吉利丁，然后就是不同口味的水晶膏要用不同的水果奶或者花瓣。只要有耐心很簡單就搞定。

小劉做法如下：

買兩包吉利丁粉，食用玫瑰茶和桂花茶，蜂蜜甜甜的，自己做的小點心吃起來感覺整個人都好多啦。

桂花玫瑰水晶膏做法：

1、第一步：

吉利丁粉加常溫清水，是一比二比例的。然后不停的在容器里攪拌。再放上足夠的蜂蜜，讓整個味道變得甜美。

2、第二步：

把混合后的吉利丁液體用文火慢慢煮沸，這個過程中一定要耐心的攪拌。才能保證最后的膏體形成。

3、第三步：

等到鍋中出現(xiàn)粘稠狀，關掉火。放入一百克白糖和可以直接食用的桂花。輕輕攪拌，一定要溫柔呀。再靜置1個小時，讓它自己冷靜一下。

4、第四步：

用一次性的紙杯作模具，把做好的膏點的液態(tài)狀均勻的倒進紙杯中。最后放在冰箱里面冷藏一段時間直到完全成型。

拿出來的時候脫模放在盤子里，撒上些許白糖和玫瑰碎末。

超級Q彈清香爽口的桂花玫瑰水晶膏就做好啦，吃起來跟小布丁一樣。

也可以根據(jù)自己的喜好，加入椰奶或者其他的原料，我都嘗試過，吃起來感覺都很贊！而且顏值也不低！

三、家中自制好喝的下午茶。提高抵抗力，讓自己心情暖暖的。

自從我會做水果茶以后，我就告別了肥宅快樂水。水果茶熬的好喝來能美容養(yǎng)顏，和家里人一起喝一杯下午茶。吃點小點心，枯燥無味得生活也浪漫了起來。

其實，長時間對著電腦喝咖啡也很傷胃，如果在家辦公，可以煮水果茶，營養(yǎng)豐富生津潤肺。

小劉做法如下：

這個做法很簡單，如果家里面有可以直接煮的電水壺可以調(diào)整成水果茶模式。但是要注意不同種類的食品水果可能存在一些相生相克的情況。所以一定要小心，不然可能會導致腸胃不適等。

我一般喜歡用一些酸甜的水果搭配花茶一起熬煮，根據(jù)自己的喜好調(diào)整口味。

橙子蘋果檸檬各一個，白糖少許，白糖枸杞少許，放一點菊花茶和玫瑰茶。

一起用文火熬。

給家人喝給自己喝也挺好的。

現(xiàn)在身體是革命的本錢，關鍵時期更要照顧好自己和家人。

雖然疫情讓我們原本的生活也受到了影響，也不能影響幸福感。

戴口罩，勤洗手，少出門。

在家里宅著也要把每一天認認真真的過下去，只有我們這些普通人好好的保護自己，努力的經(jīng)營自己的小日子。

未來才會越來越好。

加油吧！

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用心就能做好美食

金玉滿堂很好吃的。準備的食材有，去掉菇柄的海鮮菇，小青豆，蝦仁，煮熟的玉米粒，在把黃瓜切一下，黃瓜切片，胡蘿卜也切片，把切好的胡蘿卜和黃瓜中間壓一個洞。在把蝦仁腌制一下，放一勺食鹽，放一點胡椒粉，放一勺料酒，放一勺生抽，攪拌均勻，然后放一點玉米淀粉，攪拌均勻備用，起鍋燒水水中放少許食用油，水開后放入青豆，胡蘿卜片，海鮮菇焯水時間兩分鐘左右，然后把蝦仁也焯一下水，焯水兩分鐘左右撈出備用。另起一鍋，鍋中倒入適量食用油，放入姜蒜末，放入小米椒，把所有的食材都倒進來，翻炒一下，放一勺食鹽，放一點白糖提鮮，放一勺生抽，放一點胡椒粉，放一勺雞精，翻炒均勻，然后用水淀粉勾芡，翻炒均勻就可以出鍋了。

金玉滿堂

食材

把蝦仁腌制一下

焯水兩分鐘

金玉滿堂炒好了

同樣的食材同樣的做法，一千個人可以做出一千種味道，只要用心做，那么吃的人一定能品嘗出來。

大家好，首先要看美食是怎么定義的。顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。中國素有“烹飪王國”這個美譽。在中國這個大家庭里，有五十六個小家庭，每個家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味，享受美食也要看場合，場合好美食吃起來才有味道。世界各地美食文化博大精深，營養(yǎng)物質(zhì)各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也讓人吃的更加開心。

美食不僅僅是餐桌上的食物。還包括休閑零食、各種餅干、糕點、糖類，蜜餞、干果、肉制食品、茶飲沖泡等制品，各有各的風味，都可稱之為美食。

世界上的美食到底有多少種，恐怕這個數(shù)字沒人能統(tǒng)計得出來，美食和文化有著密不可分的聯(lián)系，它反映了一個地方的風土人情，甚至是政治和經(jīng)濟狀況，傳統(tǒng)美食一直深受大眾喜愛，我們?nèi)粘＝佑|最多的，莫過于區(qū)域的傳統(tǒng)美食和家庭美食，這個范圍一下子縮小了許多，但實際就是這樣，一日三餐，總不能天天跑到外面去吃，這就少不了要自己親自動手制作美食，這個過程其實也是很開心、很舒服的一件事。

食材本身有它自己的屬性，我們既要保證在制作的過程中保留它獨有的味道和營養(yǎng)成分，又要能夠?qū)⑺�及其搭配的食材融合到一起，使它們共同作用，達到我們想要的效果，做飯很簡單，但要做到色、香、味俱全，就很不簡單了，這里想和大家分享一下我對于制作美食的心得，希望對正在美食道路上探索的你有所幫助。

1.食材的選擇要新鮮，不同種類的食材，在選擇時通用的一個標準就是“鮮”，你想要買條魚準備做水煮魚，那么一定會買一條鮮活的草魚，這樣做出來的水煮魚肉質(zhì)鮮嫩，吃起來口感豐盈并且不感到綿軟；青菜的選擇最好是當天摘的應季蔬菜，對于利用特殊工藝方法保存的非當季蔬菜，個人覺得還是減少食用；

2.烹制菜肴的火候至關重要，在制作炒菜的過程中，鍋體受熱均勻?qū)τ诓说奈兜烙绊懞艽�，當食材在鍋中均勻受熱時，它所產(chǎn)生的味道也是均衡的，如果食材受熱不均，則不能充分發(fā)揮出它的味道，這樣做出來的菜一定不是我們想要的，舉個最簡單的例子，用電磁爐炒菜和用煤氣灶炒菜，炒出來的菜味道相差甚遠，相信用過以上兩種方式的伙伴都深有體會；此外，烹制各種菜肴要用合適的火候，什么時候用大火收汁，什么時候用小火慢燉，什么時候用急火爆香，都有各自的講究和方法，中國美食，博大精深，需要我們用心去探索；

3.調(diào)料搭配要得當，有些人做菜，總是喜歡用固定的幾種調(diào)料，無論搭配什么樣的食材，都是用相同的調(diào)料，這種烹制方式很顯然是不對的，最終導致的后果是做出來的東西在味覺上都具有共性，好像很多菜都是一個味道，不同的食材有不同的調(diào)配方式，不同的烹制方法有不同的調(diào)料搭配，切忌千篇一律。

制作美食是一件很享受的事，只要用心，一定能夠制作出屬于你的味道！

你好，非常高興回答這個問題，個人屬于一個吃貨，現(xiàn)在也在鉆研一些美食的做法和吃法，希望回答對你有用。

首先呢我們每個人都是一個獨立的個體，對美食的理解和定義也不一樣，有人喜歡吃甜的，有人喜歡吃酸的，也有人喜歡吃辣的，當然我是屬于都喜歡的。

每種家常美食

所以，個人的口味不一樣，自己喜歡的食物也就不一樣，每個人都有自己鐘愛的一些美食，我自己偏愛于吃辣的，所以對川菜中的麻辣口味的菜肴比較感興趣，比如麻婆豆腐這道家常菜我就會經(jīng)常自己做著吃。

麻婆豆腐

這些家常菜系列的美食，做法簡單，而且還好吃，營養(yǎng)價值也高，如果大家喜歡的話可嘗試著做一做，我簡單介紹一下這些美食的做法。

美食制作

1. 麻婆豆腐

麻婆豆腐屬于川菜，現(xiàn)在已經(jīng)成了家家都會做，都喜歡吃的一道家常菜。

麻婆豆腐的食材很簡單，我們只需要準備一塊豆腐，牛肉末，喜歡吃豬肉的加入豬肉末就可以了；配料的話我們準備好花椒、郫縣豆瓣醬、花椒粉、鹽、雞精、老抽、蔥花、水淀粉即可。

麻婆豆腐食材

具體制作步驟：

1、買回來的豆腐切塊，切成大小均勻的方塊，鍋燒熱水，放一點鹽、倒入豆腐焯下水

2、鍋燒熱油、下入花椒，小火編出香味，把花椒撈出，倒入肉沫，煸炒至變色

3、這時候倒入郫縣豆瓣醬，和肉末煸炒均勻，加入適量的清水，加入少許老抽、鹽、雞精

4、倒入豆腐，大火把湯汁燒開，翻一下豆腐，使豆腐均勻入味

5、準備好的水淀粉、分三次倒入鍋中，勾芡完成湯汁變得濃稠，撒上花椒粉就可以出鍋了

一道家常版的麻婆豆腐就制作完成了，裝盤后撒上蔥花，色澤誘人，香氣撲鼻。

麻婆豆腐

一道美食的制作，首先你要對這道菜有足夠的理解，根據(jù)自己的喜好做出來的食物才是最好吃的；其次制作一道美食選料是很重要的，選擇適合這道菜的食材是做出一道美食的重要前提，合理搭配；做一道美食的核心就是人，在制作過程中火候的把控，配料的下鍋，食材成熟的時機都需要人來把控。

每一道美食做出來都是一件藝術品，從食物最開始被播種下地，到最后被制作成美食端上餐桌經(jīng)歷多少人的汗水和努力，我們對待食物要報以尊重的心態(tài)，體驗美食也是在體驗生活。

只要你想做的，用心去做，再怎么不會做飯的時候都可以把它給做好吃的，一次不行就第二次，一回生二回熟嘛～

美味美食需要做到：

第一保證原材新鮮

第二需要經(jīng)常做同時可以參考書籍視頻學習一步步找到適合自己同時適合別人的美味美食