吃米飯，就要炒好幾盤菜，每個人都有自己最愛的下米飯配菜，或許每個人最愛的都不是一道菜，可能有很多道菜。

我是從1995年開始喜歡吃米飯的，那年上初中，那時家里條件有限，吃米飯能炒出二個菜都很不錯了。

那時最愛的吃米飯菜是“蕃茄炒雞蛋”、“醋溜豆芽”。

1998年左右，那些年家里經(jīng)常做“紅燒肉”，尖椒炒紅燒肉，紅燒肉燉白菜粉條，是那些年最喜歡的吃米飯配菜。

2000年參加工作之后，時不時和同事們在街上吃飯，晚上有時會去小聚一下，三兩小酒過后，都會選擇吃米飯，那幾年覺得吃米飯最好的菜是“魚香肉絲”、“水煮肉片”、“麻婆豆腐”。

這五、六年來，吃米飯的次數(shù)比較少，隨著體重的增加，這些年吃米飯總喜歡簡單的炒個菜，吃米飯。

現(xiàn)在的夏天我喜歡“苦瓜炒雞蛋”或“雞蛋炒韭菜”吃米飯，冬天我喜歡“酸辣白菜”吃米飯。

吃米飯的配菜多種多樣，如果說只能用一種菜來代表，那有點太不符合實際了。

人們往往這一段時間喜歡這個菜吃米飯，過一段時間就又喜歡另一個菜吃米飯。

所以說，不要局限于喜歡一道菜吃米飯，只要符合自己口味的菜，都是最好的！

謝謝邀請！我想問您是不是能看到我吃飯？??????？能回復(fù)我嗎？

吃米飯時最愛吃的就是現(xiàn)在正準(zhǔn)備吃的夜宵，韭菜炒鴨血????。晚安！

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我最愛的下飯菜那就是：麻辣鮮香、肉嫩菜鮮 、湯紅油亮、名震江湖的川菜名宿“水煮肉片”。

我媽每次做這道菜的時候，都會刻意蒸多平常一倍的米飯，這真不是夸張，那個時候剛好吃長飯。

順便告訴大家一下“水煮肉片”的來歷與做法：

水煮肉片，川菜里的明星菜，起源于自貢，由水煮牛肉變化而來，其起源于上世紀30年代， 自貢名廚范吉安(1887 -1982年)，創(chuàng)新推出風(fēng)味突出的水煮肉片 ，因肉片未經(jīng)劃油，以水煮熟故名水煮肉片。

水煮肉片的做法

材料：豬里脊肉、青菜（白菜、豌豆苗、萵筍葉等皆可）

調(diào)料：雞蛋、胡椒、豆瓣醬、姜、大蔥、辣椒(紅、尖、干)、花椒、醬油、料酒、味精、 鹽、淀粉、植物油

烹制步驟：

1.、將豬里脊肉切片，雞蛋清和淀粉、鹽、味精、料酒調(diào)勻成糊，涂抹在肉片上；

2、白菜葉、姜洗凈切片，蔥白切段；

3、將植物油入鍋，燒熱，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈出；

4、然后，將辣椒、花椒切成細末；

5、用中油爆炒豆瓣辣醬，然后將白菜葉、蔥白、姜、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、雞精等調(diào)料放入，攪勻；

6、撈出白菜葉放入大碗，備用；

7、隨即放入肉片，輕輕劃開，肉片熟后，將肉片盛入裝白菜的大碗內(nèi)，將剁碎的干辣椒、花椒末撒在肉上；

7.、另起鍋將植物油燒熱，淋在肉片上，使熱油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，隨著茲的一聲，麻辣鮮香四溢。

我最愛吃的一道菜應(yīng)該是辣子炒肉，你別看這個菜非常簡單。但是，如果要吃米飯的話，那非常來勁。因為辣子炒肉是吃米大王的專利。保你吃3大碗，至于怎么做這道菜呢，做法簡單，人人一學(xué)就，就這么簡單！

第一步，將青紅辣椒清洗干凈，從中間一切為二，把辣子切成絲，放盤中備用。

第二步，將里脊肉切成絲備用。

第三步，里脊肉中放入淀粉，放入料酒，用手抓勻，腌制半小時。

第四步，鍋中放油，放入蔥姜蒜爆香，再放入提前準(zhǔn)備好的肉絲，放入鍋中來回翻炒，只要肉絲微微泛黃時，放入少許鹽和料酒，調(diào)大火來回翻炒。

第五步，來回翻炒的過程中，觀察辣椒絲的變化，當(dāng)辣椒微微起泡時，說明已經(jīng)炒好，快速出鍋裝盤即可使用。

以上是辣椒炒肉的做法，這個做法適用于所有的家庭，大家可以按照此方法加工操作，絕對吃出不一樣的味道，大家學(xué)起來吧，歡迎大家點贊關(guān)注。

大家好，很高興可以在這里跟大家分享美食。每個人都有自己鐘愛的那一道菜，我愛吃各種蔬菜，如果說最愛，那非土豆莫屬了。我喜歡吃土豆的各種做法，土豆絲，土豆片，土豆泥，土豆塊，只要做熟了我就愛吃。要說搭配米飯，我覺得土豆肉片還是挺不錯的，放點辣椒，非常下飯。前段時間剛好做了這道菜，一起來看看吧！

〔干煸土豆肉片〕

準(zhǔn)備食材：土豆1個、五花肉1小塊、小米辣2個、紅椒1個

具體步驟如下：

1、土豆清洗干凈，去皮，切薄片，放入清水中浸泡清洗，去除多余的淀粉；

2、五花肉切薄片，小米辣切圈，大蒜切片；

3、熱鍋倒油，油溫七成熱放入五花肉片煸炒出油，五花肉微焦時盛出備用；

4、鍋里留油，倒入清洗好的土豆片開始煸炒，煸炒至土豆片微焦，加入蒜片、小米辣爆香；

5、倒入之前炒好的五花肉片，再加入紅椒塊，滴幾滴生抽翻炒均勻；放入適量的食鹽、雞精翻炒均勻，即可出鍋。

這樣一盤簡單又美味的干煸土豆肉片就做好啦~

這道菜香辣可口，非常下飯，平時不怎么愛吃米飯的我配著這道菜竟然也消滅了一大碗米飯~

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我從小在北方長大，雖說北方人比較喜歡吃面，但是我可能就是那個比較特殊的一個吧？從小就喜歡吃米飯，老爹反而是一點米飯都不吃，饅頭是他的主食，即便這樣，老媽也能把一家人在飯桌上安排的明明白白。

西北小城，小時候經(jīng)濟不是很發(fā)達，職工食堂比較多，基本上沒有什么自營餐廳，和父母一起下館子的機會也不多，直到有一年，家門口開了一家川菜館，我們一家就成了那里的�？�。那時候7歲左右，記憶中最深刻的就是“魚香肉絲”，感覺自己天天吃都不會膩，而且大家都知道，魚香肉絲特別下飯，我能就著魚香肉絲干掉好幾碗米飯。到后來，基本上全家一起吃飯的時候，一道魚香肉絲的是必點的菜，因為全家人都知道我愛吃魚香肉絲，幾遍過了一兩年就不太喜歡魚香肉絲了，但是全家為我點一份魚香肉絲的傳統(tǒng)卻一直保留了下來，哪怕再不想吃，我也會夾上幾大口，滿足家人那一種親情。

直到長大了，考入大學(xué)，從一個西北小城來到了重慶，我遇上了我現(xiàn)在的老婆，我們大學(xué)期間形影不離，基本上每一頓飯都有彼此的陪伴，那時愛上了學(xué)校門口餐館家的肉末茄子，和魚香肉絲一樣，都是很下飯的菜，過了油的茄子加上肉末，硬是用了一年時間把我從一個47公斤的“瘦猴”變成了一個77公斤的胖子。畢業(yè)的第3年，我和我愛人準(zhǔn)備結(jié)婚，決定故地重游一次重慶，又回到那家小餐館，老板居然一下子就把我們認出來了，而且都沒有點菜，就知道我們要的是肉末茄子。肉末茄子成為了我們共同的記憶！

現(xiàn)在好像真的已經(jīng)沒有什么鐘愛的菜了，原因很簡單，當(dāng)初的吃飯叫吃飯，現(xiàn)在的吃飯卻是應(yīng)酬，當(dāng)初沒見過世面沒得選，現(xiàn)在是選擇則太多不知道怎么選。

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但凡沒有胃口的時候，來一碗肉末豇豆，沒有什么不能解決了。任何時候，肉末豇豆都能下一大碗飯，其口感脆嫩酸辣，透著肉的鮮香，混合米飯的細膩，完勝其它下飯菜。

在做這道菜的時候，最好用自家泡的豇豆，酸酸的帶著微辣，比外面賣的好吃。豇豆一定要切碎一點，肉末不要選盡瘦肉的，要有一點肥的。炒的時候，先炒豇豆，把香味炒出來，再炒肉末，然后再合在一起炒。如果先炒肉末再放豇豆一起炒，肉就比較容易老，而豇豆還沒炒香，便味道不佳。

香不香？

另外，把肉末豇豆夾在饅頭里面吃，也是非常好吃的哦！

我是@圍裙媽媽美食

吃米飯時你最愛吃的那道配菜叫什么？

吃米飯時我最愛吃的那道配菜，一年四季，因為節(jié)氣不同，食欲也跟著轉(zhuǎn)變，喜歡吃的菜也各有不同。

春天我吃米飯，喜愛配韭菜炒雞蛋。

夏天我吃米飯，喜歡配蒜泥白肉。

秋天我吃米飯，喜歡配紅燒肉圓。

冬天我吃米飯，喜歡配水煮魚。

第1道菜，韭菜炒雞蛋。

春天是韭菜成熟的季節(jié)，多吃春韭可增強脾胃之氣，有益肝功能。韭菜炒雞蛋，又香又鮮，和大米飯絕配。

做法：

1韭菜摘去黃葉，老葉，洗干凈，切段，備用。

2碗里打入兩個雞蛋，打散。

3鍋里倒油，放入雞蛋液，稍微定型以后，翻炒，裝盤。

4鍋里倒油，炒韭菜要多倒點油，放入韭菜翻炒，加鹽，炒到韭菜變軟，八成熟時，倒入炒好的雞蛋，翻炒裝盤。

一盤又香又鮮的韭菜炒雞蛋，就炒好了，配白飯吃，太好吃的，吃過的都知道。

第2道菜蒜泥白肉。

夏天天氣熱，就喜愛吃涼菜，雖說夏天要吃清淡的，但是不吃肉也會沒力氣，所以夏天我最愛吃蒜泥白肉。

做法：

1把五花肉洗干凈，放到鍋里，冷水煮開，把血水倒掉，清洗干凈。

2把洗干凈的五花肉放進鍋里，放生姜，蔥，加了水淹沒，大火燒開轉(zhuǎn)小火，煮半個小時，用筷子戳一下，如果能戳得動，就說明肉煮好了。

3把肉放到盤子里放涼，切片，擺放整齊。

4用一個小碗調(diào)料汁，碗里面放生抽，麻油醋，糖，鹽，味精，蒜泥。

5把料汁調(diào)勻以后，澆在白肉上。

美味可口的蒜泥白肉就做好了，就著白飯吃，特別好吃，另外肉湯也不用倒掉，抓一把青菜放進去，一次性做兩個菜，又省事又方便。

第3道菜紅燒肉圓

紅燒肉圓配白米飯，把肉圓壓碎，澆點紅燒鹵汁，把飯一拌，真是光盤的速度。

做法：

1買前腿肉加工成肉泥，打入一個雞蛋，放入一把小蔥，加點鹽，加些淀粉水，順著一個方向攪上勁，放置一會讓肉泥充分吸水。

2鍋里倒水，放入生姜，蔥，生抽，老抽，鹽和糖，燒開后，關(guān)火，把肉泥抓成肉圓放到鍋里，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮一個小時。

3也可以用砂鍋煮，煮好以后的肉圓真是太香了，快點就著這白飯吃吧！

第4個菜水煮魚。

冬天天氣冷，吃一碗麻辣的水煮魚，渾身發(fā)汗，全身暖和和，經(jīng)脈舒暢，那叫一個爽。

做法：

1準(zhǔn)備好魚片，可以買現(xiàn)成的，再準(zhǔn)備好水煮魚調(diào)料。

2鍋里倒油，把水煮魚的調(diào)料下油鍋炒，炒香，炒出紅油，加水，大火燒開。

3放入魚片，用筷子調(diào)散，中火燒開，起鍋放蒜泥，也可以不放。

通常水煮魚的調(diào)料已經(jīng)配料齊全，無需再另外加調(diào)料。

一碗紅彤彤香噴噴的水煮魚擺在你的面前，配著白飯吃，一定會多吃兩碗飯。

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吃米飯時我最好吃的一道菜，叫做西紅柿炒雞蛋，真是美味，下飯菜。

印象里第一次吃米飯應(yīng)該是小學(xué)四年級的時候吧，那時候吃米飯的配菜就是炒茄子，這是我最愛吃的。其實土豆也愛吃，但是我媽好像吃土豆胃不舒服，所以我家?guī)缀醪毁I土豆吃。

后來上了初中，學(xué)校食堂里的飯菜種類也多，但我是從來不吃西紅柿炒雞蛋配米飯的，因為我覺得西紅柿炒雞蛋只能配面條，直到現(xiàn)在我都是這么覺得。

高中的時候，幾乎不吃米飯，因為學(xué)習(xí)非常緊張，都是吃些簡單快速的飯，比如包子餡餅邊走邊吃，還得趕著回教室學(xué)習(xí)。

上大學(xué)后，學(xué)校有七八個餐廳，感覺人生到達了巔峰有木有，菜式多種多樣，我和小伙伴經(jīng)常去吃米飯，要倆炒菜，最愛的就是肉沫粉條、尖椒茄子、香干肉、肉沫酸豆角……

現(xiàn)在每次吃米飯，婆婆都會炒好幾個菜，酸辣土豆絲、西紅柿炒雞蛋、蒜薹炒肉、香芹豆干、排骨粉條……