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最近喜歡上吃饅頭，有什么好吃的饅頭推薦，雜糧的也可以？
2020-10-24 03:34閱讀(62)
最近喜歡上吃饅頭，有什么好吃的饅頭推薦，雜糧的也可以？:最近我也經(jīng)常做饅頭，天氣陡然變冷，早晚溫差15度左右，人要補充能量，不然真的很冷。尤其是早上，送
最近我也經(jīng)常做饅頭，天氣陡然變冷，早晚溫差15度左右，人要補充能量，不然真的很冷。尤其是早上，送孩子上學前得給他吃飽點，饅頭是最好的早餐，為了讓孩子早上多吃點，我也是煞費苦心，下面來看看我都做了哪些好吃的饅頭。
一、普通饅頭，白面做的，家庭中經(jīng)常吃的主食。很多小伙伴不會用酵母，我總結了酵母的用法就是，用量，用水，用溫度。用量就是多少面粉加多少克酵母，我一般都是300克面粉加3克酵母，差不多湯碗面粉，一小湯勺酵母的樣子。一家三口夠吃一天。水的溫度是溫水化開酵母，
溫水就是不燙的，稍微有點熱的就可以。發(fā)酵的室溫很難控制，一般要求在30度左右，現(xiàn)在這個天氣室溫在十幾度的，我都是放烤箱里，烤箱設置在30度，面胚上蓋一塊布，放在架子上，下面放一碗水，很快就發(fā)酵了。還有一種是活好的面團放在冰箱冷藏發(fā)酵一夜，第二天早上起來用，用之前也要室溫發(fā)酵一會，可以放在廚房溫暖的地方二次醒發(fā)，發(fā)的很快。
二、雜糧饅頭，這是我最近比較喜歡吃的，我喜歡添加玉米面，很香，但玉米粉不能加太多，加多了口感很粗糙，現(xiàn)代人吃不慣的。一般玉米粉和面粉的比例是2:8我都是用這個量的。當然喜歡吃玉米粉的可以多加一點哦。不過玉米粉加多了面團難以發(fā)酵。我最近做了豆沙玉米饅頭，很好吃，我主頁視頻上有，喜歡的小伙伴可以去看看。
好了，我的回答就是這樣，希望可以幫到你，祝你生活愉快！
文革前每到臘月二十三，家里就開始蒸饅頭，有白饅頭（點紅點兒），刀切饅頭，喜字饅頭（白糖餡），壽字饅頭（白糖果仁青絲紅絲），肉丁饅頭（熟豬肉�。�，桃饅頭（黑糖），金銀卷（白面和棒子面分層的饅頭，不是花卷）。帶字帶圖案的饅頭都有模子。饅頭的用途一是祭灶，二是家里來客人時吃。
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