什么樣的蜂蜜？可以稱得上是好蜂蜜？

我的回答如下:

1.一等蜜：水白色，白色或淺琥珀色;透明，粘稠的液體或結(jié)晶;滋味，具有蜜源植物特有的花香味這類蜜主要包括刺槐蜜(洋槐花蜂蜜)、荔枝蜜、柑桔蜜、椴樹蜜、紫云英蜜、白荊條蜜等。

　　2.二等蜜：黃色淺琥珀色或琥珀色;透明、粘稠的液體或結(jié)晶;滋味甜，具有蜜源植物特有的芳香氣味。這類蜜主要包括棗花蜜、油菜花，葵花蜜，棉花蜜等。

　　3.三等蜜：黃色、淺琥珀色、深琥珀色;透明或半透明的粘稠液體或結(jié)晶體;味甜，無異味。這類蜜主要包括烏相蜜一等蜜：水白色，白色或淺琥珀色;透明，粘稠的液體或結(jié)晶;滋味，具有蜜源植物特有的花香味這類蜜主要包括刺槐蜜(洋槐花蜂蜜)、荔枝蜜、柑桔蜜、椴樹蜜、紫云英蜜、白荊條蜜等。

　　4.等外蜜：深琥珀色、深棕色;半透明或混濁的粘稠液體或結(jié)晶體;味甜，有刺激性氣味。這類蜜主要包括蕎麥蜜、桉樹蜜等。

　　5.一般來講，一等蜜色淺、透明、馥郁芳香，甜而不膩，深受消費者青睞，被普遍認(rèn)為是好蜜。但這也是相對而言，因為從口感、視覺、嗅覺上來淺色蜜比深色蜜好;從價格上來說，深色蜜也普遍比淺色蜜便宜。因此，很難絕對地說哪種蜂蜜好，哪種蜂蜜不好，各種蜂蜜都各有所長和各有所短，應(yīng)根據(jù)各人的口味愛好、身體要求和經(jīng)濟狀況選擇自己所需要的蜂蜜。

二、好蜂蜜判斷標(biāo)準(zhǔn)

1.蜂蜜的好壞只是體現(xiàn)在產(chǎn)品質(zhì)量上的優(yōu)劣，一般來說，好的蜂蜜和季節(jié)是沒有什么關(guān)系的，什么季節(jié)開什么花？什么季節(jié)的花釀什么樣的蜂蜜，每個季節(jié)都有不同的好的花粉。

2.蜂蜜的品質(zhì)是受蜜源環(huán)境的影響，在沒有受到工業(yè)污染，環(huán)境質(zhì)量優(yōu)良，蜜源植物充足，水質(zhì)好的地方蜜蜂才會產(chǎn)出最優(yōu)質(zhì)的蜂蜜。而且蜂群強大且體質(zhì)強壯，采蜜能力強，也是優(yōu)質(zhì)蜂蜜量產(chǎn)的重要因素之一。另外還有一個非常重要的條件，就是蜂蜜收集過程的衛(wèi)生要求，必須在這里嚴(yán)格要求才能保證人體健康，所以對生產(chǎn)廠家的要求就相應(yīng)的高很多。

3.蜜源環(huán)境好，蜂群健康，收集蜂蜜的衛(wèi)生條件達標(biāo)，按規(guī)模生產(chǎn)的成熟蜜都屬于好蜂蜜，就是如此，有的只是消費者口味選擇上的差異。

因為我們家父輩養(yǎng)蜂幾十年，所以我比較清楚蜂蜜的由來，記得小時候去伯伯家，為了喝點蜂蜜，臉上，背上全部被刺痛，刺腫。

只有天然成熟的蜂蜜才是好蜂蜜！成熟的蜂蜜是由蜜蜂先將原始花蜜運送到蜂巢里，然后由負(fù)責(zé)加工的內(nèi)勤蜂，通過分泌多種轉(zhuǎn)換酶將花蜜中的蔗糖轉(zhuǎn)化為葡萄糖和果糖，同時蜜蜂還會不停的煽動翅膀來幫助花蜜脫水，花蜜的含水量從百分之七十降至百分之二十一下，葡糖糖和果糖等單糖類物質(zhì)的含量最初的百分之二十增高至百分之八十五左右，這樣來使蜂蜜的味道又醇厚了，營養(yǎng)價值也增高了。所以說成熟的蜂蜜才是好蜂蜜。

什么樣的蜂蜜可以稱得上好蜂蜜？總的來說，無論是什么蜂種，只要蜂蜜濃度達到四十二度以上的都屬于真正的好蜂蜜�？墒且驗楝F(xiàn)在蜂蜜市場混亂，真假蜂蜜難分辯，就是四十二度以上的蜂蜜照樣有假蜂蜜，和摻假蜂蜜。所以很難辨別那些才是真正稱得上的好蜂蜜。

唯有的方法，無論是什么蜂種，還是原滋原味的巢脾封蓋蜂蜜，才是真正的好蜂蜜。因為這些巢脾封蓋蜂蜜，是蜜蜂采集回來的花蜜，蜜蜂經(jīng)過充分加工成熟以后，蜜蜂又用自己分泌的蜂蠟把蜜蓋又封了起來。在正個的生產(chǎn)過程中，最后到達消費者的手中，當(dāng)中是不會經(jīng)過養(yǎng)蜂人任何加工的手段，從巢框，和巢脾上取下來，什么樣子就是什么樣子，成塊成脾直接到了消費者手中。并且就是再高級的造假人，也是無法做手腳的，因為人不會分泌蜂蠟，更無法去把蜜蓋再封閉起來。

并且封蓋蜂蜜才是真正成熟的蜂蜜，因為不成熟，蜜蜂是不會去封蜜蓋的�？梢哉f巢脾封蓋蜂蜜只要保存好，它是不會受時間限制保存時間的。最低在十幾年是不會有任何質(zhì)量不好變化的，還會保持如采集的新質(zhì)量高的蜂蜜一樣質(zhì)量。所以要想購買真正的好蜂蜜，還是購買所有蜂種的巢脾封蓋蜂蜜。

廣東梅州梅縣石扇鎮(zhèn)中蜂養(yǎng)殖戶和金柚種植戶為您解答：什么樣的蜂蜜，可以稱得上好蜂蜜？

因蜜源植物不同，蜂蜜的種類多種多樣，我地比較常見有龍眼荔枝蜜、百花蜜、烏桕蜜、鹽膚木蜜等；又因飼養(yǎng)和取蜜方式、時間的不同（活框或傳統(tǒng)土養(yǎng)）造成蜂蜜的品質(zhì)有好有壞。

一般來說，蜂蜜中有香味、口感好的蜜，檔次要高于無香味、口感差的蜜。如柃木花、鴨腳木、枇杷、鹽膚木等蜂蜜，有獨特的芳香味道，口感也好并且具有較高的保健價值，為蜜中之上品，其次，荔枝龍眼等大宗蜜源，也有獨特的價值，可稱之為地方特色蜜。而數(shù)量多，蜜源范圍廣，如油菜蜜；顏色深，透光性差，結(jié)晶后變成類似于白糖顆粒狀的烏桕蜜，有難聞氣味的桉樹蜜等，檔次上就要低一些；而以傳統(tǒng)飼養(yǎng)，一年只割1-2次蜜的雜花蜜、百花蜜，也有獨特的保健價值，為廣大消費者所接受和認(rèn)可，也屬于檔次較高的好蜂蜜，并且一切活框養(yǎng)殖的中蜂蜜都要參照傳統(tǒng)飼養(yǎng)生產(chǎn)出來的蜂蜜為標(biāo)準(zhǔn)，這樣才能生產(chǎn)出高品質(zhì)的好蜂蜜。

因此，綜合來說，好蜂蜜一定是：零添加、無污染、高濃度的真蜂蜜。

一、零添加

零添加，是指在蜂蜜中不得添加蔗糖、工業(yè)生產(chǎn)的高果葡糖漿以及其他不是蜜蜂生產(chǎn)的物質(zhì)，保證蜂蜜的原生態(tài)。不管是有意添加，還是飼養(yǎng)管理蜂群中不得已進行飼喂白糖，又在采蜜初期沒有進行搖蜜清糖的，導(dǎo)致蜂蜜中蔗糖含量超標(biāo)的，都是不允許的。

二、無污染

無污染是是指蜂蜜中重金屬含量、農(nóng)藥殘留和抗生素殘留不能超標(biāo)；蜂群患病使用藥物治療恢復(fù)后所生產(chǎn)的蜂蜜，不得檢出四環(huán)素或其他在養(yǎng)蜂生產(chǎn)中禁用的藥物，一般來說，已患病的蜂群，在當(dāng)年最好以繁蜂擴群為主，不進行生產(chǎn)蜂蜜。而必須要生產(chǎn)蜂蜜，用藥必須在蜜源開始前的60天或者更早，才能保證蜂蜜中不含藥物或者藥物含量達到國家的標(biāo)準(zhǔn)。

三、高濃度

蜂蜜的高濃度，一般指的是42波美度或42波美度以上的自然成熟封蓋蜜，注意不是將水蜜經(jīng)過濃縮以后的濃縮蜜，這是最佳的商品蜜含水量標(biāo)準(zhǔn)。但是在我國南方春夏季節(jié)，由于濕度大，雨水多，油菜、荔枝、龍眼花期流蜜又涌，加上中蜂的扇風(fēng)放式是鼓風(fēng)入巢，容易將潮濕的空氣，鼓入蜂巢里，這樣就很難做到蜂蜜百分百封蓋，而且即便是采用二次搖蜜的方法（即第一次用一臺搖蜜機先將巢脾中未封蓋的蜜搖出，割開蜜蓋后再用另一臺搖蜜機取封蓋蜜，取出來的蜜也可能達不到最佳標(biāo)準(zhǔn)的程度，但這不能說明蜂蜜不是高濃度，而秋冬季節(jié)，或春夏干旱季節(jié)，雖流蜜量不大，但生產(chǎn)出來的蜂蜜即使沒有封蓋，也能達到42波美度的標(biāo)準(zhǔn)含水量。所以自然環(huán)境不同，所產(chǎn)出來是有差異的，評判的標(biāo)準(zhǔn)要因時改變。唯一要注意的是濃縮蜜不能代表蜂蜜的高濃度。

四、真蜜蜂

一般來說，只要滿足了前面兩個標(biāo)準(zhǔn)的蜂蜜就達到了真蜂蜜的范疇，但真蜂蜜并不代表一定是高品質(zhì)的好蜂蜜。水蜜、濃縮蜜也屬于真蜂蜜，但卻是次等蜜，不是好蜂蜜。因此，在真蜂蜜的基礎(chǔ)上還要加一條標(biāo)準(zhǔn)：蜂蜜中所含的蔗糖含量不能超過5%。

五、好蜂蜜的生產(chǎn)

1、在飼養(yǎng)管理方面

（1）要保證巢內(nèi)飼料充足，加強對蜂群的監(jiān)控管理，以飼養(yǎng)強群作為全年的飼養(yǎng)目標(biāo)，時常保持蜂數(shù)密集，增強蜜蜂對病敵害的抵抗能力；

（2）在蜂群的飼養(yǎng)管理中，進行獎勵飼喂和補助飼喂糖漿是有必要的，但是這與保證蜂蜜純度有一定的矛盾。這就要求養(yǎng)蜂人在流蜜初期，蜜蜂開始進蜜時，及時將巢內(nèi)的全部儲蜜搖出，作為蜜蜂度劣的飼料糖，如果預(yù)計天氣會發(fā)生變化，也可以留1-2框蜜脾，但要做好標(biāo)記，下次搖蜜時將其用另外的搖蜜機搖出。再讓蜂群貯蜜。

2、在蜂病防治方面

對蜂群的病害要做到早發(fā)現(xiàn)、早治療，爭取在個別蜂群發(fā)病的情況下，將源頭控制住，同時掌握好各種蜂病的典型癥狀，對癥下藥，在不知道蜂群患的是啥病的情況下，堅決不亂用藥，不隨意加大用藥劑量，對發(fā)病較重的蜂群，要果斷出手，進行換王、患脾、患箱，將撤出的病脾化蠟，用火焰噴燈消毒蜂箱、蜂具，必要的情況下，可放棄該蜂群。

以上是我對問題“什么樣的蜂蜜，可以稱得上好蜂蜜？”根據(jù)自己的理解和多年養(yǎng)蜂過程中實踐多所做的回答，希望能幫到你，喜歡的朋友，還請給個關(guān)注，您的關(guān)注是我分享自己經(jīng)驗的動力，希望能通過分享幫到更多需要幫助的人，非常感謝您的閱讀！

其實蜂蜜普遍都有補脾胃、潤腸、潤肺、解毒等功效，不過不同品種的蜂蜜，由于蜜源植物不同，味道和某些藥理還是會有點差別。

但其實你只要沒有特殊的要求，買哪一種蜂蜜都是無關(guān)緊要的，這主要還是要看你個人的喜好，還有是否是原生態(tài)成熟蜂蜜。

比如我，就比較喜歡吃野桂花蜜和荔枝蜜，因為野桂花蜜有一股淡淡的清香，甜味適中，不是很甜，也不是很淡，不是非常嗆喉，結(jié)晶的野桂花蜜還非常的潔白細膩，是我喜歡的類型。

而荔枝蜜，甜度比野桂花蜜稍甜，但是結(jié)晶的荔枝蜜，顆粒也比較細膩，吃進去之后，會有一股涼爽的感覺。

荊條蜜，結(jié)晶也比較細膩，淡淡清香。我也比較喜歡。

所以，你想選擇什么樣的蜂蜜，可以根據(jù)你的個人喜好。枇杷蜜會有一股獨特的枇杷花香，香味比其他的蜂蜜都濃，但結(jié)晶不如野桂花蜜細膩。

棗花蜜，色澤比較深。吃起來味道也很獨特，有點類似于紅棗的香味，但又不是很像。

槐花蜜，聞起來香氣比較淡，一般比較難結(jié)晶。入口很絲滑，也能感受到槐花淡淡的香氣。

以上是教你根據(jù)自己的喜好選擇蜂蜜的品種，如果你沒有特殊的偏好，也沒關(guān)系。但是買蜂蜜的時候，一定要挑選原生態(tài)成熟的蜂蜜。

超市里雖然有原生態(tài)成熟的蜂蜜，但多數(shù)還是濃縮蜜，味道不是很好，吃起來感覺很不舒服。

那么買蜂蜜的時候，怎么挑選呢？

由于你買蜂蜜的時候，一般都沒有機會嘗試，所以只能通過看咯！

1、看表面有小氣泡的蜂蜜

蜂蜜表面有很小的氣泡，說明蜂蜜里面有活性酶。蜂酶，而蜂酶的含量是評價蜂蜜質(zhì)量的重要指標(biāo)。一般只有原蜜，才富含活性酶。

2、盡量選擇只有一種配料的蜂蜜

有些蜂蜜，會給你配料標(biāo)明有好幾種蜂蜜混合而成，拜托！那樣的蜂蜜，是濃縮蜜無疑，這種蜂蜜是經(jīng)過加工的，價格是便宜，但千萬不貪小便宜。

3、盡量選擇會結(jié)晶的蜂蜜

雖然夏天要到了，蜂蜜已經(jīng)不容易結(jié)晶，這個有點麻煩，但是你如果能看到它結(jié)晶、半結(jié)晶的樣子、照片，也是可以考慮的。

4、不要買蜂蜜寶/膏、老人/女人蜂蜜

凡是在蜂蜜后面加個寶、膏，這樣的“蜂蜜”，其實他們不是原蜜，是已經(jīng)被加工過的蜂蜜，屬于蜂蜜制品，還不如直接買原蜜。

什么老人、女人蜂蜜，其實也都是一個噱頭，原蜜不區(qū)分男女老人。

以上只是我一點經(jīng)驗總結(jié)。

隨著人們?nèi)粘Ｉ�活水平的不斷提高，蜂蜜已成為大家購買頻率較高的一種食物，因為它能夠直接食用，可以泡水喝或者用來拌水果吃，用法多種多樣，味道十分甜美。那么，什么樣的蜂蜜可以稱得上是好蜂蜜呢？

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一是要看顏色。好蜂蜜的顏色看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，呈黏稠狀，挑起時可見柔性長絲，不斷流；差蜂蜜色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色，有懸浮物或沉淀物，挑起時呈滴狀下落，有斷流。如果我們看到的蜂蜜黏度太稀，就有可能是果醬而不是蜂蜜。因為，很多天然的好蜂蜜其實是比較渾濁的，那種看起來晶瑩剔透、毫無瑕疵的蜂蜜，大多是經(jīng)過人工處理過的“蜂蜜”。

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二是要嘗味道。好的蜂蜜在食用時，口感會有輕微的酸味，而人工勾兌的“蜂蜜”則是純粹的甜味，很可能就是糖精勾兌的。因此，有時候不小心喝到這種勾兌的“蜂蜜”，就會有甜得發(fā)齁（hou）的感覺。另外，如果銷售的蜂蜜上配料表中還含有其他成分，那么可能勾兌了糖漿，因為正宗的好蜂蜜是無需添加糖漿的。

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三是要觀氣泡。好蜂蜜具有活性物質(zhì)和酶的成分，會有較多的氣泡，且氣泡不易散失，把蜂蜜倒置后其氣泡也會緩慢上移。當(dāng)我們拿著蜂蜜的時候，可以搖晃一下觀測，如果搖晃蜂蜜后氣泡上升速度非�？�，那么就說明這種蜂蜜是勾兌的差蜂蜜。反之，如果產(chǎn)生的氣泡是緩慢上升的，那么這種蜂蜜就是比較好的天然蜂蜜，可以放心購買食用。

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四是要聞氣味。好蜂蜜有淡淡的植物味的花香；差蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。將蜂蜜放入熱水中溶化，靜置三四小時后如無沉淀的則為純度高的好蜂蜜。

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你好，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者，很高興回答你的問題

很多人喜歡吃蜂蜜，她不僅調(diào)養(yǎng)身體，口感也很棒�？墒�，現(xiàn)在市面上的蜂蜜，怎樣才能選擇既能填飽肚子又能睡覺的好蜂蜜呢？

首先，至少要知道什么是原始蜂蜜、水蜂蜜、加工蜂蜜、混合蜂蜜、成熟蜂蜜、糖蜂蜜，才能選擇一瓶真正的蜂蜜！

市面上的蜂蜜一般分為原蜂蜜和加工蜂蜜。原美又分為熟化和蜂蜜，加工蜂蜜分為濃縮蜂蜜和混合蜂蜜。秦嶺詳細說明了他們之間的關(guān)系。

第一，原來的蜂蜜:從蜂窩中取出后，沒有人為干擾直接銷售或食用的蜂蜜。

以前所有的蜂蜜都是純天然的蜂蜜。純凈的品質(zhì)，豐富的營養(yǎng)，甜美的味道是自然界唯一的甜蜜營養(yǎng)品。

此后，隨著人工養(yǎng)起義技術(shù)的提高，蜂業(yè)的經(jīng)濟利益刺激也接連發(fā)生。本來蜂蜜也不一定是天然優(yōu)質(zhì)的真蜂蜜。

1.水蜂蜜。為了提高產(chǎn)量，獲得更大的經(jīng)濟價值，一些蜂蜜沒有釀造和成熟就被去除了。水果還熟了5分鐘左右，就像從樹上摘下來的一樣�？诟胁粌H僅沒有營養(yǎng)，氣溫升高，發(fā)酵好，變質(zhì)。

現(xiàn)在市場上水和蜂蜜的比例很高。秦嶺一白專門寫了水和蜂蜜的識別方法，最大的感官特征是稀。

2.成熟的蜂蜜。蜜蜂采集自然的花蜜，完成自然復(fù)蓋后拿出的好蜂蜜，具有豐富的營養(yǎng)功效。因為釀造周期長，費用高，價格通常是蜂蜜的幾倍。

成熟的蜂蜜才是唯一有資格稱為蜂蜜的！保存得當(dāng)并不會變質(zhì)，但市場比例很小，屬于小食材。

第二，加工蜂蜜:一般以蜂蜜為標(biāo)準(zhǔn)，用人工或設(shè)備追加加工而成的蜂蜜。

1.濃縮蜂蜜。考慮到水和蜂蜜在高溫下容易變質(zhì)的缺點，不能保證食品的正常流通。因此，用濃縮設(shè)備蒸發(fā)蜂蜜中的多馀水分，放在火星上，也不怕發(fā)酵變酸。

水和蜂蜜本身幾乎沒有營養(yǎng)，經(jīng)過高溫濃縮后更沒有價值。但是濃縮蜂蜜比較安全，不用擔(dān)心殘留有害物質(zhì)，效果比糖好一點。

2.請混合蜂蜜。蜂蜜一般根據(jù)蜂蜜植物的特性分為四個等級。

第一蜂蜜:荔枝蜂蜜、槐花、荊蜜、紫云蜂蜜、椴蜜等。

第二等蜂蜜:棗蜂蜜、向日葵蜂蜜、強奸蜂蜜、老瓜頭蜂蜜、棉蜂蜜等。

第三名蜂蜜:黑質(zhì)蜂蜜、芝麻蜂蜜等。

其他蜂蜜:桉樹蜂蜜、蕎麥蜂蜜等。

第一等蜂蜜的品相口感好，價格貴，第一等蜂蜜的價格便宜很多。因此，為了減少費用，有些人混合了低蜂蜜和高蜂蜜。例如，最常見的相思蜂蜜是強奸蜂蜜。

在高溫下濃縮的蜂蜜，有時味道和香味都會變淡。將蜂蜜摻入濃縮的蜂蜜，提高品格，有可能產(chǎn)生低產(chǎn)量和高價格的蜂蜜。第三，含糖蜜:很多老年人把蜂蜜稱為糖，蜂蜜里比糖更甜的葡萄糖和果糖含有很多。

糖，讓消費者談?wù)摲涿凵��?/p>

1.糖水蜂蜜。偽造蜂蜜沒有太大區(qū)別，給蜜蜂喂糖水，在現(xiàn)場搖賣蜂蜜，讓消費者感覺更真實。陳玲寫了賣糖蜂蜜的主要特征，這里沒有進一步說明。

2.底端蜂蜜。蜜蜂越冬時，外面溫度低，沒有花蜜。蜂窩里的糧食用完了，就要喂糖。春天采蜜的時候，前兩次蜂蜜里還剩下多少糖是無法避免的情況。

有良心的蜜蜂通常會留下這些蜂蜜，下雨或年底過冬的時候，就會喂蜜蜂。(。一些不良的蜂農(nóng)拌賣這種蜂蜜魚類。

最后，談到秦嶺一百的聲音，這是工作多年的憤怒的痕跡。

從我們已經(jīng)進入人工食品時代的米粉糧食和糧食到各種蔬菜和水果，哪個沒有添加食宿？人們對日常飲食仍然過分追求不自然的口感，唯獨吃蜂蜜，要求高于純凈水。

蜂蜜現(xiàn)在在食品行業(yè)可以被認(rèn)為是較高的天然成分。市場上還有高質(zhì)量的天然蜂蜜，但大多數(shù)人不愿意接受她的價格。這個供求矛盾解決不了。好的蜂蜜注定只有少數(shù)。

真正的自然材料越來越不足，這不是大眾商品，而是小人的品格生活。如果你也想吃得更好，千萬不要只聽賣家甜言蜜語，要依靠自己的專業(yè)知識。畢竟，只有身體是自己的。(約翰·肯尼迪)

大家好，我是美食的豆媽！很高興回答這個問題。

蜂蜜作為一種保健食品，深受人們的青睞！蜂蜜是蜜蜂通過采摘植物的花蜜，釀制而成，那么什么樣的蜂蜜是好蜂蜜呢？

一、看色澤

蜂蜜色澤的深淺取決于蜂蜜中含有植物色素和有色礦物質(zhì)的多少，真正的蜂蜜透光性好，顏色均勻一致。

二、看形態(tài)

純蜂蜜可以挑起來拉長絲，絲斷后能回縮，甚至成珠狀。蜂蜜有時在溫度5度至13度的條件下結(jié)晶，用手捻時，綿軟易化，無砂粒狀感覺。

三、聞氣味

好的蜂蜜氣味呈天然色，有淡淡的花香。

四、嘗味道

好蜂蜜口味醇厚、芳香甜潤，入口后回味長、易結(jié)晶。

五、看標(biāo)簽

配方表中有除蜂蜜外，其他成分的都不是純蜂蜜，選擇時慎重。

六、看濃度

好蜜流動慢濃度高，滴在紙上形成珠 形，不易散開。

七、蜂蜜的等級

一等蜂蜜:龍眼蜜、荔枝蜜、洋槐蜜、枇杷蜜、椴樹蜜……

二等蜂蜜:棗花蜜、葵花蜜、芝麻蜜、油菜蜜、紫云英蜜、菜花蜜……

三等蜂蜜:蕎麥蜜、烏柏蜜、皂角蜜……

我認(rèn)為這些都是選好蜜的方法，希望能幫到你，謝謝！

你好??我是愛下廚de嘉嘉！很高興能回答你的問題。

1.首先，一般好的蜂蜜的粘稠度是比較適中的，如果太粘稠的話，也就結(jié)晶了，太稀釋的話，那樣的蜂蜜也是被加過其他的物質(zhì)了，都是不太好的，一般用一個小勺子弄一下上來，能夠慢慢的流入的話，基本上肯定是好蜂蜜。

2.然后，一般好的蜂蜜的味道是比較清香的，這個我們是可以聞聞的，如果帶有一些花粉的味道的話，那就對了，這樣的蜂蜜一般都是原生態(tài)的蜂蜜，非常的好。

3.之后，一般好的蜂蜜透明程度是比較高的，我們可以舀一勺子來看一下，里面一般不該有任何的雜質(zhì)，這樣的蜂蜜的純度才是高的，也就是好的蜂蜜，這個我們可以仔細看一下。

4.最后，好的蜂蜜一般是不會有氣泡的，如果蜂蜜內(nèi)部有大大小小很多氣泡的話，這樣的蜂蜜肯定是不好的，而且純度也不高，這個我們?nèi)庋劬涂梢钥闯鰜砹恕?/p>

方法一、選擇蜂蜜品種的時候，應(yīng)該按照自己的體質(zhì)來選。如果不在意品種，那么顏色越淺的蜂蜜功效越好。

方法二、在對蜂蜜進行感官鑒別時，主要是憑借以下幾方面的依據(jù)，首先是觀察其顏色深淺，是否有光澤以及其組織狀態(tài)是否呈膠體狀，粘稠程度如何，同時注意有無沉淀、雜質(zhì)、氣泡等，然后是嗅其氣味是否清香宜人，有沒有發(fā)酵酸味、酒味等異味。最后是品嘗其滋味，感知味道是否清甜純正，有無苦澀、酸和金屬味等不良滋味以及麻舌感等。

方法三、進行蜂蜜色澤的感官鑒別時，良質(zhì)蜂蜜一般呈白色，淡黃色到琥珀色。

方法四、蜂蜜在放置一段時間（冷藏結(jié)晶更快）后都會在底部有結(jié)晶出現(xiàn)，而假蜂蜜則沒有這一現(xiàn)象。

方法五、良質(zhì)蜂蜜具有純正的清香味和各種本類蜜源植物花香味。無異味，次質(zhì)蜂蜜香氣淡薄。

方法六、良質(zhì)蜂蜜具有純正的香甜味，次質(zhì)蜂蜜味甜并有澀味。

方法七、滴入90%濃度酒精無白色絮狀沉淀物,則沒含飴糖.

方法八、將蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜漸漸滲開，說明攙有蔗糖和水。攙有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。

注意事項

蜂蜜最好不要放在玻璃容器里，在玻璃容器里比較容易發(fā)酵。