大家好：我是王大廚01，歡迎關(guān)注美食美客，想要吃出營養(yǎng)吃出健康，下面我介紹一下我們當(dāng)?shù)氐拿朗澈吞厣�小吃。魯菜是以濟南官府菜和膠東海鮮菜為主，但我們淄博博山菜也是魯菜的一部分，其代表美食有“博山酥鍋”、博山春卷、博山肉干、博山豆腐箱、博山燴菜、博山香腸、魚肚參湯、歐底魷魚，尤其博山水餃最有特色，包法和普通水餃不一樣。如果朋友們來淄博觀光旅游，可別忘了去飯店點上幾道博山美食品嘗一下。要不后悔白來一趟美食城。還有 想著一定點條魚 還能免費雜魚湯，湯汁比魚更美味，因為我是本地廚師所以我都會烹制這些美食。如果遠(yuǎn)方的朋友想了解，哪家正宗好吃請關(guān)注“王大廚01”給我留言 我會熱情回復(fù)！

做面包一般需要烤箱，面包機，烤盤，油刷，還有下面的一些要用到的材料

材料：高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 鹽 5克/ 雞蛋 45克/牛奶 150克/黃油 9克/上光用蛋液 少許。做法：1.在容器里放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然后取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。2.加入干酵粉，用打蛋器攪散開，然后加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器攪拌均勻后，再將其余的面粉都倒入容器，用筷子攪拌成面團，不用揉面，據(jù)說這樣可以更加加速發(fā)酵。4.把盛面團的容器上面蓋一層保鮮膜，然后再蓋一層浸濕后稍稍攪干的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鐘，然后取出放在灑過面粉的案板上，揉成光潔的面團，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的濕廚房用紙。靜置20分鐘，作為第一次發(fā)酵，面團比原來的大2倍，就說明發(fā)酵完成。5.將面團放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然后分塊做成自己喜愛的面包造型，（我這次是做實驗，所以只是做了簡單的圓面包形狀），上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層濕廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鐘作為第二次發(fā)酵，等面包發(fā)至原來的2倍大，就可以了。6.將發(fā)酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預(yù)熱的烤箱烤15-18分鐘即可。

烤箱做面包：

1、面粉加適量干酵母，加雞蛋4只，奶粉適量，糖一齊用水調(diào)面，面要稀一些，用筷子調(diào)面即可。2、先將烤盤里放少許油，將發(fā)酵好的面加少量小蘇打水用筷子用勁朝一個方向攪和，將攪好的面倒進(jìn)烤盤抹平后撒上洗凈的葡萄干，醒點15分鐘。3、烤箱預(yù)熱3分鐘后將烤盤放進(jìn)，烤制5分鐘后拿出在表面刷上蜂蜜，繼續(xù)烤制15分鐘即可。

香辣咖哩面包的做法

【所屬菜系】 浙江菜

【特點】 原味醇香,滋味鮮美

【原料】 外皮用料：中筋面粉 300克 糖 1湯匙 菜油1湯匙 發(fā)粉1湯匙 酵母(干)半湯匙溫水1杯 面包粉適量 餡料: 雞肉(粒)150克 洋蔥頭1粒 蒜米2茶匙 雜豆150克 香辣即煮料1包 薯仔泥200 油2湯匙腌雞調(diào)味料: 調(diào)味素2茶匙 胡椒粉??茶匙 玉粟粉2茶匙 油1/2湯匙。

【制作過程】

首先把酵母和溫水?dāng)嚾�，倒入外皮用料中，拌勻，搓成面團后，存放15分。將雞肉粒用餡料腌10分鐘，洋蔥切粒。燒熱油在鍋中，爆香蒜米和洋蔥頭，加入腌好的雞肉粒，雜豆和香辣即煮料，抄香,加入薯泥，撈勻。把面團分成小球，每份包入1 湯匙餡料, 搓合，濕水，滾上面包粉。燒熱油,把面包炸至金黃色，撈起即可吃。

丹麥面包的做法材料：高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食鹽5克、雞蛋50克、起酥油210克

制作步驟：

1、將酵母放入容器內(nèi)，加入1-2湯匙溫水?dāng)嚢杈鶆?/p>

2、將蛋放在另一容器內(nèi)打散，一邊攪拌一邊加入水、糖、鹽，攪拌至糖完全溶化

3、加入高粉、低粉、酵母水?dāng)嚢璩蓤F

4、移到工作臺加入奶油拌勻

5、用手來回揉搓，稍有筋度即可

6、完成后把面團放入發(fā)酵箱，在22度-25度的環(huán)境中松馳20分鐘（第一次發(fā)酵我是在鍋里燒一點水，水燒到微微地起泡，關(guān)火，然后在上面放一個架子，把放著面團的容器置于其上，蓋上蓋子，約20分鐘左右就發(fā)起來了）

7、用薄膜膠紙包好放入冷柜冷藏約1-4小時

8、從冷柜取出后，先讓面團放置回溫，再用搟面棍搟開成2cm厚的長方形

9、再下來就是疊被子了，總共疊三次，疊好之后冷藏15-20分鐘，最后一次30分鐘，然后再拿出來搟開成方形面片，然后按照自己想要的式樣進(jìn)行造型，造型完畢進(jìn)行第二次發(fā)酵，我這邊現(xiàn)在天氣已經(jīng)很熱了，所以置于室溫下約40分鐘就可以了。

10、二次發(fā)酵完畢后，在面片上刷上蛋汁（不要涂在切口上），烤箱200度（先預(yù)熱）烤18-20分鐘。

11、關(guān)于黃桃面包的造型：先開出12*12CM一塊的正方形面片，中間涂一點蛋汁，然后將四個角往里面折進(jìn)去，捏緊，然后在第二次發(fā)酵完畢后在中間擠上卡士達(dá)醬，再放上黃桃片（這個可以自由變化，可以放肉松、其他水果等）

乳酪面包如何做法

材料：

全麥面包2片·沙拉醬1匙·沙拉葉數(shù)片·乳酪片50克·黃瓜1/3條·鹽

做法：

1、在面包片上涂抹沙拉醬。將清洗過的沙拉葉和乳酪鋪在面包上。

2、接著先切下數(shù)薄片的黃瓜，擺在起司上。再把剩余的黃瓜切成厚片，撒上鹽和胡椒，鋪在盤子的邊緣及面包旁。

給上班族的建議：

用相同的材料可制作乳酪三明治。攜帶時，黃瓜片另外包裝。

面包

1.干酵母 1大匙 溫水150毫升（150克）蛋1個

黃油60克 糖60克（根據(jù)喜好，可以多加一些的） 鹽1/2小匙

高筋面粉250克 低筋面粉50克 奶粉18克

2. 酵母溶于溫水；黃油加糖，鹽打到松發(fā)（攪拌均勻，顏色泛白），

加入雞蛋，打散，拌勻，加入酵母水再次拌勻

3.將面粉，奶粉與“2”中的混合物拌在一起。

4.由于水分比較多，因為面團特別粘，所以用搟面棍來攪拌。

使勁拌啊拌，很費力氣的。攪啊攪，攪到面團光滑就好了

5.放溫暖濕潤處，基本發(fā)酵約1個小時

（偶放微波爐，還放了碗開水進(jìn)去，

差不多40分鐘就發(fā)酵好了），大約發(fā)酵到2倍大

6.用手將發(fā)酵好的面團輕輕下壓，排出里面的氣體。

7.再次發(fā)酵約半個小時，取出，根據(jù)喜好，整理出需要的面包形狀

8.烤盤抹上一層黃油，或者墊上錫紙。

整理好的面團放上烤盤，進(jìn)行最后發(fā)酵

9 .大約半個小時吧，面團發(fā)酵完成。 烤箱預(yù)熱180度，上下火，23分鐘左右（最后幾分鐘根據(jù)表皮顏色自己調(diào)節(jié)火候）

超級美味的椰子面包

面團材料

A高筋粉210克 低筋粉56克 奶粉20克 細(xì)沙糖70克 鹽1/2茶匙

B全蛋1個 湯種84克（14克高粉+70克水）

C水85克 酵母6克

D無鹽奶油22克

PS：圖中出現(xiàn)一個十分大的錯誤，就是鹽跟酵母放在一起。其實酵母跟糖、鹽如果放在一起就會損害酵母的活性，面團就發(fā)不起來啦！

夾餡材料

細(xì)砂糖20克 椰子粉1大匙 白蘭地1杯 葡萄干80克

做法：

1將白蘭地和萄萄干混合浸半小時

2 將C料混合溶解

3將A、B料混合，用打蛋機慢速攪拌。

4當(dāng)均勻后，轉(zhuǎn)成中速繼續(xù)攪拌到有筋性時加入D料

5加入D料后攪拌到團光滑

6基本發(fā)酵40分鐘

7將基本發(fā)酵完的面團收口朝下排氣拍平成長方形

8面團下撒看手粉，然后將面團搟成25CM*40CM

9面團搟好，把邊緣略按平

10用毛刷在面團上刷上一層水

11夾餡材料里的細(xì)砂糖和椰子粉拌勻，然后均勻地撒在面團上（按平處不用撒，方便收口）

12將白蘭地浸過的葡萄瀝干，平均地撒在面團上

13面團由上往下卷

14收口處捏合

15面團平均分為8份�？曜由险成弦恍└叻�，從面團中間按壓下成蝴蝶狀

16最后發(fā)酵（38度，約40分鐘）

17最后用180度烤約20分鐘即可食用

面包制作方法

面包是用鮮酵母調(diào)制面團，經(jīng)搓條、下劑、成形，最后烘烤而成。制作面包的關(guān)鍵在于抓好選粉、發(fā)酵、烘烤三個環(huán)節(jié)。

1.選粉：制作面包的主要原料是面粉，選粉是制好面包的一個關(guān)鍵。一般選用含面筋量25%以上的面粉。用這種面粉做出的面包發(fā)性好，有彈性，質(zhì)量松軟。

2.發(fā)酵：制作面包采用酵母發(fā)酵法。在調(diào)制面包面團時，除使用液體鮮酵母外，還要使用油、糖、蛋等輔助原料。投料數(shù)量因品種不同而異。下面以一般面包為例介紹其發(fā)酵方法。

(1)投料標(biāo)準(zhǔn) 面粉5公斤(以富強粉為好)，白糖1.5公斤左右(熱天1.5公斤、冷天1公斤)，油750克左右(豬油、素油均可)，雞蛋750克左右，鮮酵母120～150克，清水2.5公斤左右(熱天2公斤、冷天3公斤)，其余如鹽、香精、飴糖水少許。

(2)調(diào)劑方法 分兩個階段進(jìn)行。第一階段發(fā)小酵。將面粉數(shù)量的三分之一，加清水500克左右，再放入鮮酵母揉勻，靜置發(fā)酵2小時(有的發(fā)3～4小時)，發(fā)起后即為小酵面。

3.烘烤：掌握烘烤面包生坯的火候也是制好面包的關(guān)鍵。烘烤面包有煤烤爐、電烤爐、遠(yuǎn)紅外線烤爐。通過烤爐對面包生坯進(jìn)行高溫烤制。制品不僅可由生變熟，而且會形成表面金黃，組織膨松，香甜可口，富有彈性等特色。下面以煤火烘烤爐為例，說明怎樣調(diào)節(jié)烘烤面包時的爐溫。烘烤面包，總的要求用旺火，但不同階段要用不同火候。第一階段火要低(120℃左右)，底火要高(不超過250～260℃)，這樣既可以避免面包表面很快定形，又能使面包膨脹適度。第二階段面火、底火都要高，面火可達(dá)270℃，底火不超過270～300℃，使面包定形。第三階段逐步將面火降為180～200℃，底火降為140～160℃，命名面包表面焦化，形成鮮明色澤，并提高香味。全部烤制時間根據(jù)面包大小掌握，如100克小面包為8～10分鐘(面火指煤堆表面的火，底火指煤堆底層的火)。這樣在三個階段中運用“先低、后高、再低”的不同火候，可以烤制出合乎質(zhì)量要求的面包。其它烤爐的溫度，也可根據(jù)這種變化來適當(dāng)控制。

現(xiàn)在做蛋糕有三種方式——烤箱、微波爐、電飯煲。我一一給你講解吧。

我在福建廈門。這邊有很多的美食。

比如比較有特色的是：海蠣煎，姜母鴨，土醬油水魚、土筍凍等等。太多太多了，一天一夜都說不完。

這些菜的做法很簡單。

今天分享其中一種姜母鴨的做法，不但香氣四溢，也不會上火，還很溫補。

準(zhǔn)備食材：番鴨半只，姜片(多備一些），鹽，大料(桂皮，香葉，花椒粒），花生油，料酒，老抽。

烹飪方法如下：

第一步：把番鴨切塊，放入鍋中焯水去腥。

第二步：鍋中放入花生油，稍微比平時炒菜多放一點。把切好的姜片放入鍋中煸炒

第三步：把煸炒后的生姜留一半在鍋里，另一半趁出放入碗中備用。然后把焯好水的鴨肉放入鍋中煸炒。

第四步：鍋中加入鹽，大料，老抽，料酒后再次翻炒。

第五步：在鍋中倒入一瓶啤酒后大火燒開后，把鍋里面的鴨肉全部倒入煲內(nèi)。

第六步：小火燜煮10分鐘后，煲中的姜已經(jīng)沒有辣味了。把碗中備用的姜片全部倒入煲內(nèi)。

好吃，又不上火的姜母鴨就煮好了。

趕緊試試看吧！

喜歡就請關(guān)注“坤媽的廚房”吧。

你好、很高興回答你這個問題，我這邊是江蘇揚州，給大家介紹我們這邊一道特色菜：大煮干絲，下面介紹一下做法！

1.材料：切好的干絲（切成細(xì)絲），木耳，杏鮑菇，筍子，河蝦，小青菜，高湯（雞湯，骨頭湯最好）沒有湯，水也可以煮哦

2.做法，木耳提前泡發(fā)好，小青菜一小把洗干凈備用，筍子切片，杏鮑菇切片，木耳和筍子提前焯水備用！河蝦提前剝好，這些配菜不需要太多，少許就可！


3.鍋里倒入高湯，我一般喜歡用雞湯，因為有老母雞那個雞油，煮出來很香！加入干絲大火煮，依次加入準(zhǔn)備的配料，小青菜暫時不放！放進(jìn)去煮十分鐘開始調(diào)味，很簡單，少許鹽，吃雞精的少來點，不放也可以！蝦仁和雞湯本來就很鮮了！食材本省的味道才是最好吃的！最后放入小青菜！這樣一道香噴噴的大煮干絲就做好了！


大煮干絲適合男女老少，孩子也喜歡吃！尤其冬天，湯湯水水，味道很不錯！就是注意點剛煮好的比較燙哦，吃的時候要注意安全，別燙到嘴巴！[捂臉][捂臉][捂臉]

{!-- PGC_VIDEO:{\"thumb_height\": 808, \"vposter\": \"http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/1570215addcd4c5e855653a47d52f44e\

我是湖北的，雖然現(xiàn)在是談“湖”色變的時候，但是在大家的努力一切總會好起來的。

說起美食，湖北也挺多的，最具特色的面食熱干面，現(xiàn)在很多口號都是喊“熱干面加油”嘛，最負(fù)盛名的紅燒武昌魚，因毛主席的一句“才飲長江水，又食武昌魚�！倍�聲名遠(yuǎn)揚。堪稱一絕的“蓮藕排骨湯”，不管是聞名而來的旅客，還是異鄉(xiāng)歸來的家人，當(dāng)喝上一碗濃香四溢的蓮藕湯，都會忘掉一身風(fēng)塵疲憊。還有很多，就不一一介紹了。

今日問答，你們那里都有什么美食？自己做過嗎？味道如何？

上面已經(jīng)介紹了湖北特色美食中的幾種，如果要說最具特色，家家戶戶都做的好的我最先想到的是蓮藕排骨湯。

蓮藕現(xiàn)在是湖北除武昌魚另一張美食名片，不但因為味美，而且產(chǎn)量是全國總產(chǎn)量三分之一。湖北蓮藕主產(chǎn)地區(qū)有蔡甸，浠水，仙桃，嘉魚，洪湖，江夏，等多個地方。其中蔡甸蓮花湖蓮藕，浠水巴河蓮藕，嘉魚縣蓮藕都被列為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，湖北蓮藕一般七八月份開始上市，十月份左右大量出產(chǎn)。蓮藕年底上市吃法也是多種多樣，比較有代表有藕夾，炸藕合，藕丸子，蓮藕湯等，在眾多吃法中，蓮藕湯是最讓人留戀的，因為在湖北只有冬天才能喝上藕湯，只有年底出泥的蓮藕才能煲出哪個味。

要說做過蓮藕湯沒有？在湖北家家都能做出正宗的蓮藕湯，因為做法簡單，一學(xué)就會，但是要掌握期中訣竅才能做出湯濃味香的蓮藕湯，下面我就介紹一下做法。

～～【蓮藕排骨湯】～～特點：湯鮮味美，蓮藕粉糯，肉香四溢，具有開胃益氣，補氣補鈣功效。

第一步【準(zhǔn)備食材】

主料：蓮藕3斤 排骨1斤

輔料：五花肉200g，生姜，小蔥

調(diào)料：鹽 味精 雞精 白胡椒粉 料酒。

第二步【食材處理】

排骨剁成大小均勻的段。

蓮藕切滾刀，比排骨稍微大點就行。然后直接撒鹽（3g左右）攪拌均勻，腌制10分鐘左右。

五花肉切小塊，生姜去皮切片，小蔥切蔥花。

第三步【開始制作】

1. 先把排骨出水，倒入料酒，待排骨煮透沒血水然后瀝出洗凈。
2. 鍋內(nèi)給少許底油滑鍋，然后熱鍋冷油下入五花肉煸炒至微微焦黃，下入排骨，姜片煸炒至排骨微微焦黃，加入適量清水。
3. 腌制好的藕清洗一遍，洗去多余鹽分，然后待鍋中湯水燒開放入藕。然后待水開一起倒入砂罐上火蓋蓋，熬制2小時左右。
4. 最后熬好后在放入調(diào)料，盛去碗中，撒上蔥花，美味即成。

==》》【蓮藕排骨湯】疑惑解答

問：蓮藕排骨湯怎么有紅湯和白湯？

答：這是因為蓮藕中含有較多的多酚化合物，容易被氧化的結(jié)果。如果氧化形成的醌類物質(zhì)少，湯就形成白色，醌類物質(zhì)多，湯就形成紅色。湯的顏色并不影響藕湯營養(yǎng)價值，只是有些人喜歡紅湯，有些人喜歡白色。

如果想湯是白色，可以把排骨和藕分開煲熟，先用五花肉煸炒出油加水把藕煲熟，然后在把排骨煲熟，藕煲熟只留食物不留湯，然后要吃藕湯時再把藕放入排骨湯里加熱，這樣做的藕湯味道就沒那么醇正。

問：怎么挑選藕？

答：煲出來的藕湯，藕會有脆的和粉的，一般人比較喜歡粉糯的，這也是湖北藕湯一大特色，當(dāng)然也有人喜歡脆的，那么怎么挑選想要的藕呢？

1. 顏色，粉藕的外皮顏色暗黑，麻點多，脆藕顏色發(fā)白比較光亮。
2. 觸摸，粉藕一般藕節(jié)長而粗壯有點扁平，摸起來粗糙。脆藕一般藕節(jié)細(xì)長而光滑。
3. 看絲，掰開藕后絲多一般是脆藕，絲少是粉藕。
4. 位置，藕的中間和后面尾梢一般比較粉，前面比較脆。
5. 嘗試，可以吃一小塊，因淀粉多味澀一般為粉藕，淀粉少甜味較多一般為脆藕。
6. 看孔，藕的孔數(shù)也是湖北藕的一大特色，一般7孔是粉藕，9孔和11孔是脆藕。

一般粉藕用來煲湯，脆藕用來涼拌和滑炒。

==》》【排骨藕湯】的技術(shù)總結(jié)

• 排骨選擇，排骨選擇不一定非要選擇直排，一般脊骨也行可以，都不會影響湯的好壞。
• 加五花肉，加入五花肉不是為了吃肉，而是為了取其味，排骨的油脂欠缺，湯不濃厚，加入五花肉可以讓更加醇厚香濃。
• 藕用鹽腌，藕的粉多汁澀，加入鹽腌制可以讓藕的汁水流出來，這樣煲湯吃起來就不會有澀味。
• 最后調(diào)味，藕湯要現(xiàn)吃現(xiàn)調(diào)味，如果提前調(diào)味會影響燉煮出來的原味。
• 燉湯工具，用砂罐煲湯是湖北藕湯特色之一。用其他煲湯器具根本煲不出哪個味。藕湯在砂罐中用小火慢慢燉制，隨著時間越長，香味越濃，藕越粉糯，湯味越鮮。

最后結(jié)語

蓮藕湯雖然食材簡單，但是味道不簡單，而且它是季節(jié)性的，只有冬天適合食用。

好啦！今天問答就分享到這里，小伙伴哪里有什么美食歡迎分享。歡迎留言，評論，轉(zhuǎn)發(fā)，碼字不易，給個鼓勵吧！我是水墨尚食，每天會分享美食知識，感謝閱讀。希望能認(rèn)識更多喜歡美食的朋友。

注意：圖片來自網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除，謝謝。

我的老公是柳林人，所以我也算半個柳林人，這邊有一種網(wǎng)紅小吃，碗團，是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，地道的柳林人都特別鐘愛這個味道。下邊將做法分享出來。

【食材】蕎麥面500g，食鹽10g，水1500ml，黃瓜1根，香菜適量，芝麻適量，辣椒油適量，米醋適量，醬油適量，滿滿的愛

1.涼水和面，首先將食鹽用溫水化開，加入蕎麥粉中攪拌均勻。然后一邊加涼水一邊用筷子攪拌，水要一點一點的加，面的硬度和我們平時搟面條的硬度一樣，直到將面攪拌成面絮后，用手將面絮揉成面團，然后醒十五分鐘。

2.稀釋面，這步是將和好的面稀釋成稠面糊。首先在手中沾水，然后揣在面里揉幾下，然后再沾水，再次揣在面里揉，反復(fù)進(jìn)行這個動作，慢慢的面就會變軟。水一定要一點一點加，這樣做出來的碗團才筋道。形成稠漿糊，用手在盆子里沿著一個方向攪拌，使面糊上勁，直到面糊內(nèi)沒有面疙瘩，質(zhì)地均勻即可，然后醒半個小時。

3.二次稀釋面糊，蒸碗團之前需要將面糊再稀釋一次。將醒好的面加入約500g水，將面糊慢慢稀釋，期間用勺子不斷攪拌，直到盆底沒有沉淀物，用勺子舀起來，在勺子上可以掛住的程度就可以了。整體面和水的比例控制在1:4程度。

4.蒸碗團，開火上蒸鍋，先將碗擺放在蒸鍋中蒸熱，水燒開后，用布擦掉碗中的水汽，然后用勺子舀起面糊倒入碗中，倒入碗中面糊的量在碗的八成，不要倒?jié)M。然后蓋上鍋蓋，大火蒸半個小時。空氣中都彌漫著蕎麥散發(fā)出來的獨特香味兒。

5.攪拌抹化成型，剛出鍋的碗團成軟稠流體狀，需要趁熱沿著一個方向快速攪拌，然后沿著碗用勺子抹平，再徹底晾涼，只有經(jīng)過這樣反復(fù)攪拌，做出來的碗團，才能保證口感筋道。

6.涼拌碗團，碗團徹底晾涼后，用勺子沿著碗的邊緣，很容易就可以將碗團脫下，然后放在案板上切成條狀。黃瓜切成細(xì)絲，香菜切碎備用。將切好的碗團盛入盤中，放入黃瓜絲，香菜，淋上醬油，醋，辣椒油，芝麻碎，攪拌均勻，即可享受美味。

您好，很高興回答您這個問題哦.

我是廣東云浮這邊的，我來介紹一下我們這邊的沒事吧……

1.青梅煮雞。有了青梅的沁潤，雞湯有清雅之氣，雞肉出乎意料地呈現(xiàn)出不一般的好味道。

2.燜天露山高山羊：羊肉是冬季進(jìn)補佳品，用青梅汁調(diào)味，燜高山羊無膻氣，肉鮮嫩。

3.青梅汁蒸山坑魚：取材自然，營養(yǎng)豐富。

4.青梅燜里洞土豬：里洞是新興縣的一處地方，因豬而聞名。

5.新興縣特色菜：六祖齋。六祖素齋的主要原料有三茹、六耳、豆制品、面筋、瓜果等，口感爽滑且軟，多香融合。

6.爆炒山坑螺。山坑螺生命力極強，而且都沒有尾部。除了味道鮮美外，山坑螺還具有祛黃濕、疏肝、消食等功能。

7.欖角米粉。

8.三杯鴨。

9.嫩炸山水黑豆腐：嫩到入口即化。

你好，我是東北的，東北人不能說100%，也得98%的人都吃過蘸醬菜，鍋包肉、地三鮮、京醬肉絲、玉米面做的窩窩頭等等，我自己喜歡研究吃的，所以這幾個菜我都自己做過，味道呢，自己覺得還是挺不錯的呢。呵呵，一個人一個口味，根據(jù)自己喜歡的味道調(diào)整作料，做出來的一般都會令自己滿意的。分享一下我以前做的幾個菜的圖片，圖片太多了，一下子找不全。找到幾個先看看哈。

你好，我是王一，很高興回答你的問題。

最近家里都喊著要吃肉，于是就叫他們點菜，我來做。圖一是老爸點的紅燒肉，圖二是女兒點的土豆蒸排骨，圖三是我們廣元人獨吃的酸菜干飯。

紅燒肉做法：1.五花肉洗干凈切5厘米左右大小的塊，下鍋焯水加兩片生姜及料酒少許去腥。2.起鍋燒油加入炒糖（我用的老冰糖），記得一定要小火慢慢炒至焦糖色，加入五花肉翻炒。3.炒到肉粘上糖色加入適量開水大火燒開，放入鹽（我做的肉提前用鹽腌了2小時，所以沒有加鹽），生抽，老抽，姜片，大蔥，八角，桂皮，三賴，香葉（根據(jù)自己的口味適量添加）。4.轉(zhuǎn)小火慢慢燉到肉軟湯汁粘稠收干起鍋，把大料用筷子夾出來裝盤。

土豆蒸排骨的做法：這個最簡單1.把排骨提前泡血水洗干凈，簡單的焯水還是加入姜片和料酒適量去腥。2.處理好的排骨加入適量鹽，生抽，雞精，雞蛋清，生粉，攪拌均勻腌制一會備用。3.土豆削皮切成2厘米左右厚的片擺在盤底，把腌制好的排骨鋪在土豆上面。3.起鍋燒水，放入排骨大火蒸25分鐘至30分鐘左右就可以了，根據(jù)自己排骨的大小和土豆的厚薄掌握時間。上桌前可以撒點蔥花，我家沒有蔥了所以沒點綴，蛋黃是蛋清腌排骨剩下的不想浪費就放入一起蒸了。

3.酸菜干飯的做法：把炒好的酸菜加入蒸熟的米飯拌勻就可以了。（這種酸菜是我們劍閣才做和吃的一種酸菜哦）

我是重慶的，重慶美食很多，現(xiàn)在給大家介紹幾種。

一:火鍋。提到重慶大家自然而然就會想到火鍋，麻辣味是我們的最愛，九宮格是我們的喜歡，鴛鴦鍋是我們最大的讓步。

二:重慶小面。重慶小面和其它地方的相比比較勁道，細(xì)細(xì)的，加上特有的調(diào)料，超級好吃。

三:酸辣粉。重慶的酸辣粉就是酸和辣出門，但是真的好吃。

四:燒烤。重慶燒烤我最喜歡，特別要推薦的就是烤豆腐干，真的特別好吃。

五:臭豆腐。重慶的臭豆腐和湖南長沙的不一樣，沒有那么丑，所以我更能接受和喜歡。

以上五樣，火鍋、重慶小面、燒烤我都在家做過，酸辣粉和臭豆腐還沒有，改天就試一試。大家那里有什么美食?歡迎推薦推薦，待真正春暖花開的時候，我要去嘗嘗各地美食。??