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煮速凍餃子用冷水還是熱水

速凍餃子從冰箱取出后不需解凍即可放入熱水中煮。如先解凍，皮會濕，很容易就粘連破爛。應(yīng)把水煮開，放些鹽和油，后放入餃子。

等加了和油鹽的水完全煮沸后，再把速凍水餃放進去。不要過早放，否則易粘在一起，而且放入后，要充分攪拌，這樣就不會因為粘在一起而破皮。煮速凍餃子的時候，不宜用大火，它不像是新鮮的水餃，用大火煮也不易破皮。速凍的水餃，適合用小火慢慢地煮，這樣，水餃皮就不容易破。等水餃放進去，水再開了后，再倒入少量涼水，這樣的過程最好重復(fù)三次。在倒入涼水后要攪拌，這樣，水餃更不會破皮。

歡迎評論，點贊，轉(zhuǎn)發(fā)。

謝謝！很高興能回答你的問題。

餃子是我們中華名族的傳統(tǒng)美食，在我們過春節(jié)的時候都會吃的。而餃子的品種也是五花八門的，有東北的冬餃，山東的大水餃，還有福建沙縣蒸餃等等。而我們最常見的最家常的就是水餃，而水餃又分鮮餃和速凍冬餃兩種。雖說都是餃子但是我們在烹飪的時候可是要講究方法的。要不然我們煮出來的餃子是很難看的。

首先我們說說鮮餃，鮮餃就是我們當(dāng)天和面拌餡包的餃子，這樣的餃子我們要大火開水下鍋，如果怕粘鍋可以放適當(dāng)鹽，順方向攪動餃子，等水開餃子上浮，倒入清水，再等開鍋二次，加水兩次，等第三次餃子就出可以鍋了，這樣煮出來的餃子皮白，味道鮮美。

其次是速凍餃子，速凍餃子的煮法和鮮餃是完全不同的，速凍餃子由于餃子餡和餃子皮都被凍的很硬，在煮的時候，我們要冷水下鍋，一是讓餃子和水溫一起慢慢融化，而隨著水溫的身高，也緩解了餃子快速的熱脹冷縮使餃子皮破裂。倒入餃子的時候防止速凍餃子沉入鍋底，我們要一邊下速凍餃子一邊攪動，防止餃子沾鍋底，我們也可以加入適量的鹽，也可以防止餃子的粘連。等水開，沸水煮三到四次，所以的速凍餃子漂浮，餃子飽滿，證明餃子可以出鍋了。

這樣用冷水煮的速凍餃子各個都是飽滿完整的，也保留了餃子原有的味道，最主要的這樣煮餃子還不粘鍋。如果你用沸水煮速凍餃子，速凍餃子在快速的受熱情況下，餃子皮容易破碎，到時候估計餃子就會變成一鍋餃子餡的湯了。

以上就是我給您的回答，希望您能滿意，歡迎評論點贊。

我是大冬，我愛吃餃子，我來回答這個問題。速凍餃子是冷水下鍋還是沸水下鍋？哪種不會粘鍋？正確的是40度溫水下鍋。

因為愛吃餃子，經(jīng)常會包各種各樣餡的餃子，有時候包多了會凍起來，下次吃的時候方便。煮凍餃子有技巧，不然會粘鍋，會破皮。怎么才不會粘鍋呢？

具體分享一下如何煮速凍餃子。

1.從冰箱拿出速凍餃子，放入冷水中解凍泡三分鐘。

2.鍋里放少許鹽，水溫四十度開始煮餃子。下鍋后，需要用勺子輕輕推動餃子，等待餃子都散開后，整個過程不停的旋轉(zhuǎn)直至水開了。

3.蓋上鍋蓋，點3次水，燒3開后，看到餃子都飄起來呢，就可以撈出食用了�？馗伤�分就行。這樣做出的餃子不破皮，不露餡口感跟新鮮的一樣。

煮餃子的時候，朋友們試試，這樣煮不破皮不露餡味道很好。當(dāng)然凍餃子盡量不要在冰箱放時間太長了，盡量不要超過一個月，時間長了，味道還是有折扣的。

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速凍餃子是冷水下鍋，現(xiàn)包的餃子是煮開水后再下鍋。

下餃子前，水里適當(dāng)加點鹽，目的是防止粘鍋。

速凍水餃因為是冷凍的，冷水下鍋的好處是，水在煮開的過程中，餃子餡也是在逐步化凍的過程，這樣水煮開后，餃子餡也基本煮熟了，餃子皮也不易破。如果開水下鍋煮速凍餃子，會造成餃皮煮爛了而餃子餡不熟的現(xiàn)象。因此速凍餃子必須是冷水下鍋煮比較好。

現(xiàn)包的水餃，需要水煮開后再下入餃子，“蓋蓋煮皮，揭蓋煮餡”。如果冷水鍋煮現(xiàn)包的餃子，就會因為煮的時間過長造成粘鍋破皮的現(xiàn)象。

關(guān)于凍餃子是冷水煮還是熱水煮我是有親自實踐的呢。我實驗的結(jié)果是要冷水下鍋。先說說水開下火會怎樣？凍餃子一旦下入開水鍋由于溫度驟升，有的餃子皮會裂開，所以煮著煮著就破皮露餡兒了。如果冷水下鍋然后開火，凍餃子會隨著水溫的慢慢上升而逐漸融化，不至于由于溫差過大發(fā)生皮熟餡兒不熟或者開裂破皮，所以最后實踐的結(jié)果是——凍餃子要冷水下鍋煮比較好。

我是沈小怡，非常榮幸能回答這個問題。

建議是冷水下鍋煮哦！鍋中倒水，餃子從冰箱拿出，直接丟鍋里，然后開火煮。

冷水煮，在水燒開溫度逐步上升的過程中，餃子面皮和餡兒的溫度是同步一起上升的，當(dāng)?shù)剿疅�開時，餃子皮和餡兒的溫度就均衡了，這樣煮出的餃子彈性好、肉餡熟。而如果是沸水煮，速凍餃子從冰箱拿出后整體溫度低，突然放入沸水環(huán)境，餃子皮溫度迅速升高被燙熟，但餃子餡兒的溫度還很低沒煮熟，這時繼續(xù)煮等餃子餡兒溫度上來了，餃子皮也已經(jīng)破了。另外，煮的過程中不必像煮現(xiàn)包的餃子一樣加三次涼水，下鍋直接煮9-10分鐘即可，因為餃子經(jīng)過冷凍，已經(jīng)成型穩(wěn)定，又沒有解凍同時是冷水，在煮的全過程，溫度一直都是均一的，因此規(guī)避了皮和餡兒熟的時間差問題。水開后，把鍋蓋打開，火稍微調(diào)小一點點，煮9-10分鐘即可！

總之，就是把從冰箱拿出速凍餃子放入水中，蓋上鍋蓋開火煮，先大火，水開后打開鍋蓋，火可以稍微調(diào)小一點點，煮10分鐘左右待餃子都漂浮起來后，出鍋裝盤，小碟子裝點醋或者辣椒醬，就可以開吃啦~~

以上就是我的回答，如果您有更好的想法或者建議，歡迎來評論區(qū)留言哦，歡迎您關(guān)注并@i沈小怡，我們一起好好吃飯好好愛。

你好，速凍餃子最好溫水下鍋

不管什么餃子我吃起來就有一種媽媽的味道，我不知道你們是不是這樣，反正我就這樣的感覺??

出門在外想吃餃子了一個人又懶的動手，那就只有買速凍的唄，速凍的肯定比現(xiàn)包的味道差一半了，那還是要盡最大還原餃子的味道呢

如果是冷水下鍋的話呢，因為水沒開嘛，餃子放進去都化開了，等煮好的時候都成面糊了

那如果是開水下餃子呢，也不好，因為這樣煮出來的餃子邊上特別硬

那最好還是溫水煮，溫水的話餃子放下去不會那是化開，也不會馬上就燙熟，可以一邊解凍一邊煮熟，這樣煮出來的餃子不會太硬，也不會很糊。

以上就是總結(jié)的速凍餃子煮法；看下有沒有幫助到你。

你好，很高興回答你的問題。

煮速凍餃子開水下鍋還是冷水下鍋？都錯了！這才是最正確的方法！開水下鍋大家應(yīng)該都嘗試過，因為餃子本來是冰凍的，遇到開水強烈刺激反倒凍得不易化了，特別難煮，感覺餃子皮怎么煮都不熟一樣發(fā)白，最近很多人網(wǎng)上都在傳說，說速凍的餃子應(yīng)該冷水下鍋，冷水下鍋的確是有利于餃子下鍋后解凍，我親自試驗過，冷水下鍋后餃子皮迅速化凍變軟，開鍋后，餃子皮會因為浸泡時間過長而開始破損，餃子餡里邊被水蒸氣頂破開始漏湯汁，煮熟以后很少有肚子鼓起來的，餃子皮也一點沒有彈性了，往往都是一鍋片湯了。

速凍餃子究竟應(yīng)該怎么煮才正確呢？溫水煮！就是水溫40-50度左右為最合適，這個水溫即不會讓餃子迅速融化，保持住餃子皮的彈性，而且能讓餃子皮和餡一起煮熟還不破皮。根本看不出來是速凍的餃子，和自己在家包的沒有區(qū)別！

速凍餃子要冷水下鍋煮，不然很難煮熟，而且容易破皮。根據(jù)我的個人經(jīng)驗，餃子一定不能蓋著鍋蓋煮，稍微放1—2茶匙的鹽，煮出來口感更好，不容易粘鍋。

而且在水沒有開之前，適時的攪動一下餃子，可以防止粘鍋，但要沿著鍋底，順著一個方向慢慢地推動，溫柔一點，太大力的話，餃子皮也容易破的。

煮餃子有個小技巧，準備一碗涼水，大概250—300毫升的樣子，每次水開之后，倒一點下去，倒入三次涼水過后，鍋里的水再煮沸時，繼續(xù)煮個半分鐘的樣子，餃子就熟了，這個時候餃子的口感是最好的。

記得吃完餃子再喝點餃子湯哦，原湯化原物，好消食兒。

您好，我是做手工餃子餛飩的三姐。您提出的：“速凍餃子是冷水下鍋還是沸水下鍋？哪種不會粘鍋？”，這個問題我來回答。我是開餃子餛飩店的，經(jīng)常給顧客煮速凍餃子，您提出的這個問題，我是這樣認為的：

速凍餃子冷水下鍋和沸水下鍋都可以，做法正確都不會粘鍋，但我個人更傾向于沸水下鍋，今天就把我10年開店，煮速凍餃子的正確做法分享給你，希望對你有所幫助。

1，冷水下鍋

這種方法我覺得更容易粘鍋，但是做法正確還是能避免粘鍋，這種方法有個優(yōu)點，就是比較節(jié)約能源，下邊是具體的做法：

把速凍餃子從冰箱里拿出來，放在漏勺上，餃子連同漏勺一起放進鍋里，蓋上鍋蓋把水燒開，中間要不時地動下漏勺，不讓餃子再粘到漏勺上了。等水燒開餃子飄上來，就可以從鍋里拿出漏勺了，這樣煮的速凍餃子沒有1個粘鍋的。

漏勺拿出來，關(guān)小火煮4分鐘左右餃子就熟了。

2，開水下鍋

這種方法是我一直用的，我也認為速凍餃子開水下鍋煮最不容易粘鍋，對于新手來說也更容易些。下面是具體做法：

水燒開，把速凍餃子放在漏勺上，連同漏勺一起放入沸水里，等餃子飄起來拿出漏勺就行。

這個辦法也可以一次煮多份餃子，把漏勺掛在鍋邊，等餃子煮熟用漏勺撈出餃子就行，我店子里就是這樣煮的，從來沒有粘鍋的。

以上就是我回答你的問題：“速凍餃子是冷水下鍋還是沸水下鍋？哪種不會粘鍋？”，希望我的回答對你有所幫助，謝謝。

我對你提出的這個問題有專門寫過一篇文章，有興趣可以去翻看。