謝謝邀請�！柏i蹄”一直以來是大家比較偏愛的一種動物性食品，它長相白胖誘人，味道吃起來也爽滑油膩，再加上外界對其營養(yǎng)價值的“大肆吹捧”，所以各位熱愛它成為了一件正常的事情。有人說吃豬蹄可以強筋健骨，有人說吃豬蹄可以美容美白，說到根本這些作用都會歸結到豬蹄中所含的“膠原蛋白”身上；豬蹄真心如此強大嗎？日常生活中如何食用更加靠譜？淺聊豬蹄，希望您吃得明白+健康。

豬蹄可以美白、強化皮膚？

對于豬蹄而言，其中的確含有較為豐富的膠原蛋白，但這些所謂的膠原蛋白其實并不是很優(yōu)秀，它們本身屬于不完全蛋白質(zhì)，吃進身體之后的吸收率也根本比不上日常生活中常見的魚禽蛋瘦肉等優(yōu)質(zhì)動物蛋白質(zhì)食物。無論是膠原蛋白還是其他蛋白質(zhì)，進入身體之后都會被重新分解為氨基酸物質(zhì)，然后再繼續(xù)重組，也就是說，并不是您想的那樣，“吃哪補哪”的理論存在誤導。

對于膠原蛋白而言，只要大家在生活中保證充足優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入以及豐富新鮮的維生素C的攝入，人體自身完全可以合成膠原蛋白。

豬蹄可以強健骨骼？

說吃豬蹄可以強健骨骼，我想大部分原因歸結于豬蹄中所含的那一丟丟骨頭；雖然豬蹄中含有一部分骨頭，但請您明確吃骨頭、喝骨頭湯并不會起到補鈣的作用；對于豬蹄等骨頭當中含有的鈣質(zhì)，其形式是“不溶于水的羥磷灰石結晶體”，這種物質(zhì)必須要在各種激素的配合下才能釋放出來鈣來體現(xiàn)它的作用。一般動物在被屠殺之后，其中所含的各種激素也就沒有了活性，這時候再想釋放出其中的鈣質(zhì)非常困難。

所以，靠您吃的那點少量的豬蹄或者飲用的豬蹄湯去補鈣強筋健體并不靠譜，請您科學看待。

值得注意的是：

豬蹄之所以好吃，之所以能誘惑到大家的味蕾，是由于其中含有的較多的脂類物質(zhì)，脂肪的添加會美化食物的味道，更會讓您流連忘返；但食用過多也會給身體增加負擔；長期以往無疑會增加肥胖的發(fā)生風險；另外燉豬蹄的過程中一般會加入不少的食鹽，食鹽攝入較多同樣會增加高血壓等問題的發(fā)生風險。

當然，作為一種美味，豬蹄可以吃，但要健康搭配：

1. 豬蹄+黃豆，不錯的選擇，植物蛋白質(zhì)與動物蛋白質(zhì)的完美結合，建議常吃。
   

2. 豬蹄+香菜，味道到位，營養(yǎng)跟上，葷素搭配，實為不錯。

3. 豬蹄+紅薯，動物性食品和薯類食物的完美結合，增加纖維素類物質(zhì)的攝入，促進代謝。

4. 豬蹄+海帶+山藥，味道與營養(yǎng)共存，不錯的搭配菜肴。

豬蹄，不錯的美味，但請大家公正看待，坊間傳言的神奇作用并不神奇；作為一種基礎食物，請您健康食用。

注：王思露原創(chuàng)內(nèi)容，希望對您有所幫助；圖片來源于網(wǎng)絡，如有侵權請聯(lián)系刪除。

要想強筋健骨，一是要多運動，可以增加肌肉，提高肌肉、肌腱、骨骼之間的穩(wěn)固和協(xié)調(diào)能力，第二當然是合理飲食，尤其是保證充足的蛋白質(zhì)攝入，為合成肌肉、肌腱和骨骼提供最主要的原材料。

豬蹄的主要成分是膠原蛋白和脂肪，脂肪自然無助于強筋健骨，尤其是飽和脂肪，還會增加肥胖和心血管疾病風險。而膠原蛋白雖然屬于蛋白質(zhì)，有一定營養(yǎng)價值，也可以為肌肉、肌腱和骨骼的更新和合成提供原料，但因為膠原蛋白的氨基酸比例不符合身體需要，吸收利用率要比魚肉蛋奶和大豆中的優(yōu)質(zhì)蛋白低很多，“強筋健骨”的營養(yǎng)作用，也就比較弱了。

因此，豬蹄本身“強筋健骨”的效果是很弱的，遠不如富含優(yōu)質(zhì)蛋白的瘦肉、魚蝦和雞蛋，也不如既富含優(yōu)質(zhì)蛋白，又富含鈣的大豆和奶類。所以你要想強筋健骨，身體健康，就可以增加運動的同時，多吃一些前面說的富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣的食物，而不要糾結于豬蹄和什么一起燉可以強筋健骨了。

說到豬蹄大家都常在嘴邊說吃豬蹄美容美顏，其實適量食用可以補充豐富蛋白質(zhì)和膠原蛋白，適量食用不會對身體出現(xiàn)長胖情況。豬蹄還有個功效就是能強筋健骨效果，不僅有蛋白質(zhì)和膠原蛋白，還具有補鈣強筋健骨作用，一般家里都是跟黃豆搭配一起熬湯效果很好。

像我們家里都是黃豆為主，只要燉豬蹄就會跟黃豆搭配，或者家里誰最近農(nóng)活忙累，都會熬一鍋豬蹄燉黃豆說是補補。

豬蹄燉黃豆做法首先備用材料配好：豬蹄兩個、黃豆一小碗，喜歡吃的話大一點碗也沒事，姜片、鹽。做法如下：

1、豬蹄兩個用開水過一下，把黃豆放大碗里冷水泡一下。

1、把豬蹄開水過一遍后，在把豬蹄剁成小塊，順著骨縫剖開，方球庖丁解牛的功夫實在不佳，兩個豬蹄用了將近10來分鐘。

3、把高壓鍋清洗干凈，把剁好豬蹄跟泡好黃豆一起放鍋里，然后放入姜片跟鹽，用大火燒至20分鐘左右，在小火慢燉差不多一個小時左右，就可以美美的出鍋了。

豬蹄燉黃豆本身就是一道滋補湯，黃豆本身含有鈣質(zhì)可以完美的跟豬蹄蛋白質(zhì)結合，效果更好。所以豬蹄燉黃豆一直以來在我們民間都有說法能補鈣、強筋健骨作用。在我們這邊這道豬蹄燉黃豆是強筋健骨絕佳美食。

中國人認為吃什么補什么，自古以來就有人認為，吃個大腰子就能補腎，吃個腦子就能補腦，甚至在骨折了以后，最常規(guī)的就是天天喝骨頭湯，美其名曰補鈣。

而事實上，骨頭湯里面的成分，大都是水，鹽分，脂肪以及非常少量的鈣。因為鈣很難通過熬煮溶于水，所以想著靠喝骨頭湯來補鈣，真的是操作有一定的難度。

同理，雖然豬蹄也是豬的腳，但是想要靠它來強筋健骨，首先也得看看豬蹄里面到底有什么營養(yǎng)成分。豬蹄里面含有的主要營養(yǎng)成分就是蛋白質(zhì)脂肪，還有一定的膠原蛋白，這些的確可以給我們提供營養(yǎng)，但是卻沒有什么強筋健骨的作用。

不過營養(yǎng)上來了，對于傷口的愈合也沒有壞處，但是對于補鈣來說，最優(yōu)秀的選擇并不是什么骨頭湯或者豬蹄，而是我們身邊更為常見的牛奶，奶制品比如奶酪，酸奶，還有綠葉蔬菜，芝麻醬等等。

所以，豬蹄屬于一種營養(yǎng)食品，這沒錯，但是指望著吃點豬蹄就能補鈣長骨頭，這個想法有點太過天真，至于和什么意思吃，想怎么吃就怎么吃！

感謝小助手邀請。

聽到豬蹄不少朋友就流口水了。豬蹄是大家很喜愛的食物，用一句話說：豬蹄不管怎么料理都好吃。燉、鹵、燒、煮無一不讓大家滿意，豬蹄的肉質(zhì)特別，雖然肥肉占比較高，但卻肥而不膩，口感滑嫩，豬蹄熬煮的湯汁放置一段時間就會凝固變成凝膠狀，所以大家都認為豬蹄是富含膠原蛋白的食物，加上很多商家的大肆宣傳，比如膠原蛋白補品商販或化妝品商販，大家更是對豬蹄能補充膠原蛋白有更堅定的信任。膠原蛋白的確是人體中重要的一部分，我們的結締組織、軟骨處都有膠原蛋白的存在，它對增加皮膚的韌性彈性，關節(jié)靈活度有重要意義，膠原蛋白的豐富意味著我們靈活度更高，皮膚更好，更不容易衰老。

所以，吃豬蹄真的能補充膠原蛋白，健美皮膚，強筋健骨嗎？

豬蹄燉出的凝膠的確能說明豬蹄中的膠原蛋白含量不低，不過這并不等于我們吃了豬蹄就能補充膠原蛋白哦！豬蹄中的膠原蛋白也屬于一種蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)進入人體被分解成氨基酸，并不可能直接就貼在咱的皮膚和軟骨上，氨基酸的合成并沒有導向性，哪里缺什么氨基酸，它們就會去哪里，它們建設人體的地方有很多，比如肌肉、淋巴、酶、載體蛋白質(zhì)等等，所以，即使我們吃了N多豬蹄，也不一定能補充更多膠原蛋白。另外，更讓人心寒的是，豬蹄中的脂肪含量較高，吃多了可能會讓人肥胖，特別是愛美白的妹子，可千萬不要鉚足了勁額去吃豬蹄啊，到時候美白沒什么效果反倒長個10斤。

不過有個問題問得挺好，形成膠原蛋白的也是氨基酸，咱們大量攝入氨基酸不就能更好補充膠原蛋白了嗎？所以多吃豬蹄還是能美白皮膚和強健筋骨的吧？的確，不過氨基酸有個很嚴重的問題，那就是“木桶裝水”的短板問題，一個蛋白質(zhì)就如同一個木桶，而組成它的就是木桶的一個個木板，這些木板就是氨基酸，如果所有木板一個長度而且長，裝水就多，但如果其中只有一個短板，可能也沒辦法裝很多水。就如同形成一個蛋白質(zhì)的幾個氨基酸，其中缺少一個，可能都無法形成這種蛋白質(zhì)。所以，如果想要多讓身體合成點膠原蛋白，我們可以把合成膠原蛋白的所有氨基酸都補補。如賴氨酸、脯氨酸、組氨酸、絲氨酸等，然而豬蹄能提供的更多是脯氨酸成分，所以我們即使補充很多脯氨酸其實也是無用的。

所以，如果那么愛吃豬蹄，我們不妨混合其他富含有利合成膠原蛋白氨基酸的食物來搭配。最經(jīng)典的我想就是黃豆燉豬蹄，黃豆是提供賴氨酸的游離來源，另外，它也含有其他幾種合成膠原蛋白所需氨基酸。除了大豆類，豆制品也是好的，比如豆腐、豆腐干，所以豬蹄燉豆腐、豆腐干都是OK的；魚類中含有豐富賴氨酸，吃豬蹄時適當吃點，再來點魚蝦搭配吃就更好了。不過如果真那么想補充膠原蛋白，強筋健骨，豬蹄也并非最優(yōu)選擇，畢竟膽固醇、脂肪含量都是較高的，特別對于有三高的人群來說，咱們可不敢多吃，肉類中多含脯氨酸，咱們平時吃精瘦肉就能補充了，賴氨酸、組氨酸、絲氨酸這些一個雞蛋一杯牛奶就能搞定，可不用那么大費周章，所以，只要日常咱們不要放棄蛋奶、大豆、瘦肉類食物，咱們是不缺膠原蛋白的。可以注重果蔬的攝入，特別是補充維生素C，維生素C有助催化膠原蛋白反應速度，對合成膠原蛋白是有利的，所以一些美膚餐中多推薦補充維生素C。

你好，豬蹄本身就有強筋健骨的作用，黃豆補鈣，豬蹄和黃豆一起燉煮小時候調(diào)皮腳骨一處骨裂，媽媽就用豬蹄跟黃豆燉湯給我喝，那時第一次喝豬蹄湯想想就難以下口，在媽媽的強迫下我喝進第一口居然沒有自己想想的難喝，反而有熟黃豆的清香味道，豬蹄也很好吃，現(xiàn)在自己也經(jīng)常做！泡好的黃豆約250克 豬前蹄兩只切塊焯水備用 鍋內(nèi)加水燒開后放入豬蹄，大火20分鐘后 放入泡好的黃豆繼續(xù)大火10分鐘后轉小火 這時加入干料包:八角兩粒 桂皮一段 生姜3片 小茴香適量 香葉兩片 鹽 糖 料酒在進行簡單調(diào)味即可上蓋慢燉30分鐘左右出鍋。簡單的豬蹄燉黃豆分鐘給大家，新號希望大家點贊關注支持！謝謝啦

題主這么問顯然已經(jīng)知道豬蹄并不是強健筋骨的唯一食物，但是仍然認為豬蹄具有一定的強加筋骨的作用。事實上，大錯特錯，豬蹄不僅不能強健筋骨，而且沒有什么營養(yǎng)，根本算不上什么進補的食物。

仔細分析，其實豬蹄不論跟什么一起燉都不會有什么強健筋骨的作用。豬蹄的主要成分是骨頭、軟骨、豬皮、較多的結蹄組織、少量的肌肉、較多的皮下脂肪。其實，豬蹄跟大骨一樣，所含的營養(yǎng)成分并不多。

豬的渾身上下營養(yǎng)物質(zhì)最豐富當屬瘦肉。瘦肉中有豐富的蛋白和鐵、銅等營養(yǎng)素，對于強健體質(zhì)有好處，而且是男女老幼都需要的。除了豬肉，還有什么能夠強筋健骨？恐怕只有牛奶和鈣片了。牛奶中含有大量的鈣質(zhì)，鈣片自不用多說，這兩種食物對于骨骼中的鈣質(zhì)沉積有很大的好處。

豬腳的功效是：補虛益氣，養(yǎng)血，滋陰，潤燥。還可以強筋健骨。入胃、腎。

杜仲的作用：補肝腎，強筋骨，安胎；

這些藥物合用在一起，可以起到補腎強筋健骨的作用。

想強筋健骨靠吃豬蹄肯定沒戲，而且豬蹄加什么食物一起燉也不可能起到強身健骨的作用。迄今為止不知道有多少人被吃什么補什么這句話給誤導了。其實在營養(yǎng)學里真正吃什么補什么的食物只有一種，那就是吃血能補血的血豆腐、血腸等動物血制品。

很多人喜歡吃豬蹄的原因是喜歡吃豬蹄里彈性十足的蹄筋。不過蹄筋成分主要是膠原蛋白，除了吃著有咀嚼感之外，營養(yǎng)價值很低，更談不上對人的筋膜、韌帶和骨骼有營養(yǎng)作用。除了蹄筋，豬蹄就只剩下少量的瘦肉，豬皮和骨頭的營養(yǎng)價值也都很差。

想強筋健骨最主要的方法是堅持運動和增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飲食。運動方面要將有氧運動和負重練習交叉進行，既增加骨骼密度，又促進肌肉粗壯。其次是增加瘦肉、蛋類、奶類和大豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物，補充消耗的蛋白質(zhì)，促進肌肉發(fā)達。多吃蔬菜，尤其是含鈣鎂高的綠葉蔬菜。

為了促進食物中的鈣沉積，日照不強烈的時候，每天還要進行30分鐘左右的室外活動。如果外出時間少，每天口服一粒維生素D,也能起到促進鈣吸收和沉積的作用。

作者簡介：注冊營養(yǎng)技師 孫玉紅

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