鹽水大蝦是一道做法簡單的宴席菜，也是菜譜中比較常見的菜肴。鹽水大蝦主要的做法是用鹽水進(jìn)行水煮，能最大程度保持蝦肉本身鮮美，原汁原味。

蝦因其蛋白質(zhì)含量豐富，且肉質(zhì)鮮美，深受人們的喜愛。我的做法是：

（一）既然是大蝦，當(dāng)然就要選擇大只的蝦，且以活蝦為佳，將活蝦洗凈待用。

（二）剔除蝦線（蝦線指蝦的消化系統(tǒng)）

（二）鍋里放入蔥段、姜片、鹽、料酒及適量清水，用旺火燒開，倒入活蝦，撇去浮沫，燒至熟透，出鍋即成。

（四）用青椒圈加油在鍋里略炒，加微量鹽 ，小量生抽，燒熱的熟油淋上去即可成為美味的沾蝦調(diào)料，煮熟的大蝦剝開后，沾上再吃更加美味。

鹽水蝦是我和媳婦做的最多的一種菜，每次吃都是一斤以上，如果不是加飯一起吃，起碼兩個(gè)人吃4斤沒問題。經(jīng)常吃，還不會(huì)覺得膩嘗試過很多做法，鹽水蝦就這樣的進(jìn)入我們的生活中必不可少的一部分。

準(zhǔn)備蝦清洗一遍，鍋中清水煮開，放3片生姜，放料酒，這樣去腥味，蝦煮至變紅色起浮沫，大概四分鐘，不宜煮的太久，蝦肉變老就沒有口感，影響食欲和心情。

撈出來清水再過一遍水，這樣蝦就看起來蝦就特別好看，紅的發(fā)亮。準(zhǔn)備干辣椒，蔥花、姜、花椒，油七成熱淋上去加鹽，雞精，生抽，醋即可，喜歡辣的就加點(diǎn)小米辣。

以上是我經(jīng)常做的鹽水蝦方法，喜歡的可以探討更好吃的做法。

鹽水蝦的做法步驟

1.材料準(zhǔn)備好

2.姜切片、蒜切沫

3.鍋里燒開水，放入姜片和料酒

4.水滾后放入蝦

5.調(diào)入鹽

6.蓋上蓋子，煮至水滾后將蝦撈出即可

7.姜蒜蓉放入碗中

8.調(diào)入生抽和麻油做蘸料即可

選料：新鮮河蝦400克。

調(diào)料：蔥結(jié)3只，姜數(shù)片，黃酒3匙，花椒少許，細(xì)鹽、味精適量。

制法：1．剪去蝦須、蝦腳、洗凈。

2．鍋內(nèi)加1000克清水，下所有的調(diào)料，燒沸，將蝦放入，繼續(xù)用大火煮至水再沸，撇去泡沫，煮約3分鐘，見蝦殼泛紅，即可將蝦連湯盛入湯碗內(nèi)，待其自然冷卻后，整齊地裝盤。

特點(diǎn)：色澤鮮紅。肉質(zhì)鮮嫩，滋味鮮香清口，咸味適中，系揚(yáng)州著名涼菜之一。

關(guān)鍵：1．必須選用活蝦或很新鮮的蝦。一般不用海蝦制作。

2．煮至殼發(fā)紅即可。不宜太熟。

小編建議 ：

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

一斤蝦去蝦皮蝦線 用蒸鍋加水加兩片姜 這么做可以很好的去腥 吧蝦放在蒸鍋上蒸 30分鐘 搞個(gè)醬碗 加點(diǎn)芥末醬油就好 醬油我喜歡味極鮮

用料

鹽水蝦的做法

1. 蝦沖洗干凈。

2. 鍋內(nèi)放水，黃酒，姜片，打結(jié)的小蔥，鹽，煮沸。

3. 放入蝦，煮至變色，大概2分鐘，出鍋裝盤，撒上新鮮的蔥花點(diǎn)綴即可。

你好，經(jīng)常吃蝦是能夠起到保護(hù)心臟的作用，因?yàn)槲r中含有豐富的鎂元素，它是能夠調(diào)解心臟的活動(dòng)，能夠減少心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。蝦中還含有蛋白質(zhì)，氨基酸以及身體所需要的微量元素，經(jīng)常吃蝦是有利于增強(qiáng)人體免疫力的。

而且蝦中含有豐富的鋅元素，經(jīng)常吃蝦是能夠促進(jìn)性腺發(fā)育的。蝦中還含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃蝦的人是能夠避免體虛以及缺鈣的。如果對蝦過敏或者是痛風(fēng)的患者以及支氣管哮喘，還有患有皮膚病的患者要禁止吃蝦，否則是會(huì)加重癥狀的。

鹽水蝦怎么做好吃，相信很多朋友們也遇到過這種類似的問題，那么對于這類問題如何解決呢？下面就把解決這種問題的方法給大家分享一下，希望可以幫助到大家。

準(zhǔn)備食材：花椒、鹽各適量，水 適量，大蝦 500g。

制作方法：

1、大蝦放入碗中用清水洗凈。剔除蝦線。

2、鍋中倒入清水，加入鹽，花椒。

3、再放入大蝦，大火煮熟后即可出鍋，裝盤食用。

我是黃大夫黃痛風(fēng)，每天分享不一樣健康養(yǎng)生小知識(shí)。關(guān)注我，讓你吃的健康又美麗。

大家好，我是一位美食愛好者，我喜歡研究好吃的東西，也喜歡做出美味的佳肴，我認(rèn)為民以食為天，過去的人只要吃飽了就滿足了，作為一個(gè)現(xiàn)代人，我們不僅僅要吃飽還要吃好，而且還要講究味道，好的味道可以給我們帶來味覺的享受，可以一飽口福，并且我們不僅僅要會(huì)吃而且還要會(huì)做，因?yàn)樽约嚎梢宰龀鲎约合矚g的口味是一件多么快樂多么開心的事情，自己做自己的廚師，無論是在哪里都可以做得一頓美味，還可以讓親朋好友吃到你做的味道對你夸贊一番，是多么幸福的一件事�。∥蚁矚g把我知道的美食分享給大家，針對這個(gè)問題，下面是我的觀點(diǎn)和分享，希望你們能喜歡：\r

1：對蝦冷水下鍋，水適量，不能超過蝦本身，要不然蝦做出來味道會(huì)淡。下花椒，八角，蔥姜，啤酒去腥提鮮，開火至水開。\r

2：水開去浮沫，大火五分鐘，入鹽，兩滴白醋。攪拌均勻，轉(zhuǎn)小火再五分鐘充分入味。\r

3：關(guān)火，悶至十分鐘，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)蘸料，我喜歡的很簡單，一小蝶香醋即可。\r

以上就是關(guān)于我美食的分享，希望能夠幫助到大家感受到美食的味道，也希望大家能吃到更多好吃的東西，能夠做出好吃的美味。人是鐵，飯是鋼，吃貨總比癡貨好。\r

吃是生活的必需品，我們的生活離不開吃，也離不開美食，美味的東西不分貧富貴賤，好的味道可以成為經(jīng)典，可以流傳千古，更能造福子孫，還能給我們的家人帶來一番盛宴。\r

最后祝大家在看頭條的時(shí)候能夠開開心心，每天過的快快樂樂，做事順順利利，身體健健康康！\r

大家好，我是鵬大的紐約食報(bào)，很高興，能回答你的每一個(gè)問題，首先我們需要食材基圍蝦1000克，等于是二斤基圍蝦，小蔥，子姜，食用鹽，料酒等，

鹽水蝦屬于江蘇菜，是一道非常大眾化的家常菜。經(jīng)水煮過的鮮蝦，口味咸鮮，而且外殼通紅，看起來非常美觀，這也是宴客餐桌上不可缺少它的主要原因之一吧。煮鹽水蝦的水中可以投入各種調(diào)料，隨個(gè)人的喜歡就好，不過注意不要種類太多、量太大，以免影響鮮蝦的清鮮口味。

1.材料準(zhǔn)備好

2.姜切片、蒜切沫

3.鍋里燒開水，放入姜片和料酒

4.水滾后放入蝦

5.調(diào)入鹽

6.蓋上蓋子，煮至水滾后將蝦撈出即可

7.姜蒜蓉放入碗中

8.調(diào)入生抽和麻油做蘸料即可

如果您喜歡鹽水蝦，我就把最簡單美味的做法分享給大家。

我選用的是對蝦，如果用羅氏蝦的話口感會(huì)更嫩一點(diǎn)。

—：對蝦500克左右，開背去除蝦線（嫌麻煩就吃的時(shí)候注意去除就好了），花椒十幾粒，八角一個(gè)（不喜歡可以不放），小蔥切段，姜切片，料酒或者啤酒。

二：對蝦冷水下鍋，水適量，不能超過蝦本身，要不然蝦做出來味道會(huì)淡。下花椒，八角，蔥姜，啤酒去腥提鮮，開火至水開。

三：水開去浮沫，大火五分鐘，入鹽，兩滴白醋。攪拌均勻，轉(zhuǎn)小火再五分鐘充分入味。

四：關(guān)火，悶至十分鐘，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)蘸料，我喜歡的很簡單，一小蝶香醋即可。

五：一道簡單美味的家庭版鹽水蝦就完成了，喜歡的朋友可以試著做做，自己動(dòng)手吃飯香哦，有什么疑問歡迎留言，看到必回復(fù)。