本人喜歡川菜。

各有千秋，粵菜清淡出名，川菜辣香，魯菜大雜燴，湘菜減辣，川菜是四菜中姣姣者！

現(xiàn)在粵菜國內(nèi)成為高檔菜了，川菜和湘菜全國推廣的非常成功，也是大眾菜的典范，魯菜成了小眾菜了，原來的宮廷菜以魯菜為基礎(chǔ)，一直很輝煌，現(xiàn)在可以說是做的最丟臉的菜系了，雖然我是山東人，這一點一直沒有搞懂。

我喜歡吃湖南菜和廣東菜，川菜太麻，魯菜不喜歡

中國歷史文化悠久，地大物博，受地理環(huán)境、氣候條件，以及風(fēng)俗習(xí)慣的影響，形成了各具特色的八大菜系，分別為川菜、粵菜、魯菜、湘菜、徽菜、蘇菜、浙菜、閩菜。在選料、烹飪技術(shù)方面具有鮮明的地方風(fēng)味，為社會所公認(rèn)的中國飲食的菜肴流派。

1、魯菜

魯菜起源于山東的齊魯風(fēng)味，中國傳統(tǒng)菜系中唯一的自發(fā)型菜系，是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系，由齊魯風(fēng)味、膠東風(fēng)味、孔府風(fēng)味、藥膳風(fēng)味組成，是中國影響最大的宮廷菜系，中國八大菜系之首當(dāng)推魯菜！

口味：以清香、鮮嫩、味醇為主，講究清湯和奶湯的調(diào)制，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇。

代表菜系：

（1）齊魯風(fēng)味：糖醋鯉魚、宮保雞丁、九轉(zhuǎn)大腸、湯爆雙脆、奶湯蒲菜，德州脫骨扒雞

（2）膠東風(fēng)味：肉末海參、嶗山菇燉雞、原殼鮑魚、炸蠣黃、油爆海螺等

（3）孔府風(fēng)味：一品壽桃、翡翠蝦環(huán)、一品豆腐、壽字鴨羹、拔絲金棗

（4）藥膳風(fēng)味：太公望紅燜雞、鹵煮雞雜、雞絲湯

2、川菜

川菜 ，起于秦漢時期，發(fā)展于唐宋，在明清時廣為流傳。素來享有“一菜一格，百菜百味”的聲譽。

口味：以麻辣為主，酸、甜、麻、辣、香，的特點，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，比較重視選料。

代表菜系：回鍋肉、夫妻肺片、麻婆豆腐、宮保雞丁、魚香肉絲、干燒桂魚、廖排骨、毛肚火鍋等等。

3、粵菜

粵菜即廣東菜，發(fā)源于嶺南，是起步較晚的菜系，但它影響深遠(yuǎn)，世界各國的中菜館，多數(shù)是以粵菜為主，在世界各地粵菜與法國大餐齊名。

口味：分為潮汕風(fēng)味、廣府風(fēng)味以及客家風(fēng)味，選材精細(xì)，口味清淡，粵菜講究原料的季節(jié)性，“不時不吃”�？谖侗榧八�、甜、苦、辣、咸、鮮，講究清、鮮、嫩、滑、爽、香。

代表菜系：白切雞、燒鵝、蜜汁叉燒、清蒸東星斑、鮑汁扣遼參、白灼象拔蚌、椒鹽瀨尿蝦、

潮汕魚丸、普寧豆醬雞、梅菜扣肉、鹽焗雞、豬肚包雞、雁南飛茶田鴨等等。

4、湘菜

湘菜是中國歷史悠久的一個地方風(fēng)味菜。由于地區(qū)地勢較低，氣候溫暖潮濕，古稱“卑濕之地”。

其著名的長沙小吃是中國四大小吃之一。

口味：湘菜特別講究調(diào)味，尤重酸辣、咸香、清香、濃鮮。夏天炎熱，其味重清淡、香鮮。冬天濕冷，味重?zé)崂�、濃鮮。

代表菜系：剁椒魚頭、組庵魚翅、冰糖湘蓮、煙熏臘肉、長沙臭豆腐、春卷等。

中國八大菜系中的川、粵、魯、湘菜各具特色，每個菜系中都有人間美味。

沒有最好，長期全國出差的人，這個四個菜系都好吃，可能稍微傾向于川粵湘

你好很高興回答你的問題，

論養(yǎng)生、品相、口味多樣性必須是粵菜排第一。

論食欲、品相、食材多樣性必須是川菜排第一。

魯菜跟湘菜我雖然沒吃過很多，但是我想應(yīng)該也很棒。

所以我認(rèn)為川粵魯湘都很棒，沒有必要分個高低，因人而異，這四種菜系我都喜歡吃。

魯菜：糟溜魚片

川菜：麻辣魚片

湘菜：剁椒魚

粵菜：清蒸魚

川菜。

中國八大菜系各有特色，要說哪個最好吃？很難分個高低，這就要看各地的飲食習(xí)慣和個人的口味偏愛了。

川菜：大家首先想到的肯定是火鍋，水煮魚，水煮肉片，川菜以麻、辣、鮮、香見長，善于用辣椒，胡椒，花椒搭配。

湘菜：一定以剁椒魚頭為首，臘肉，紅燒肉，也是必不可少，湘菜主要以酸辣為特色，辣為主酸為輔，菜品多油重色濃。

魯菜： 一定是蔥燒海參，油燜大蝦，糖醋鯉魚，魯菜特色是鮮香脆嫩，突出原味，咸鮮為主。

粵菜：白切雞，燒鵝，各種靚湯，粵菜以清、淡、鮮、爽、滑特點見長，講究食材新鮮，原汁原味，比較清淡。

我個人比較偏愛粵菜和川菜，汗流浹背的吃著火鍋，喝上一碗煲好的靚湯，那感覺，一個字“真爽”。

這個不能一概而論！川菜重油重麻辣為主、做法繁多、粵菜注重選材名貴、以烹飪海鮮為主，營養(yǎng)價值更高。魯菜以咸鮮為主、更注重煨湯！制作海鮮、火上功夫更是了得！湘菜以偏重辣重味為主、對原材料合理搭配更為突出！