你吃過最好吃的乳制品是什么？我人生當(dāng)中吃過最美味的鹵菜，要是鹵雞腳，鹵雞翅。雞腳，雞翅，雞肉營養(yǎng)豐富，利于消化，而且經(jīng)濟實惠，這些雞的副產(chǎn)品和雞蛋，是最最平民化的營養(yǎng)食物，也是營養(yǎng)兼顧又受到老百姓鐘愛的一種食材。

記得那是在昆明的一個朋友，在那家鹵雞店上班，他在里面幾年了，屬于老員工了，但是那家的鹵雞配方是非常保密，而且只有老板自家人知道的秘方調(diào)配好配送過來，門店里面加工烹飪，員工就算在很多年也不可能知道他的配方，不可能偷學(xué)到他核心的東西，。

他家的鹵雞店在昆明城市是清真鹵雞，幾十年老字號，老品牌了，他家的口味做得非常地道，正宗，消費群眾非常廣，每天都有很多人排隊，他里面的工人一天到晚都非常忙碌還忙不過來，做飲食嘛，都需要細心細心的親自動手，包括食品的口味，食品的衛(wèi)生，食品的顏色，量的多少都要保證標(biāo)準(zhǔn)化，老板和員工都必須非常勤勞，才能夠堅持多年，變成老字號。

他家的鹵雞皮顏色金黃，品相比較誘人，軟糯，q彈，吃在嘴里，綿綿的回味非常香，肉的軟硬程度也適中，是里外透骨一致的香味，而且沒有一點腥味異味，吃過一次就難忘，還想吃二次三次的那種口味，價錢比較合理，一個人可以啃很多只雞腳，都還不夠吃。只是時間和機會不理想，我有幾次都想再去買他家的鹵雞產(chǎn)品吃，都沒有安排好時間，下次一定還要再去吃。

在我吃過的鹵制食品當(dāng)中，就是他家的鹵雞產(chǎn)品最美味，最讓我懷念。

有些人家的鹵味產(chǎn)品，雖然好看好吃，有的不放心吃，有的味不好，有的價錢非常昂貴，

包括我自己是一個餐飲人，自己制作的鹵菜也達不到她那種口味和效果，他家能做到那種口味，品相，人氣，還是很不容易的，幾十年堅持做好一個產(chǎn)品，這種工匠精神值得我們敬佩和學(xué)習(xí)，弘揚。

我“”云南食八怪“”也是一個餐飲人，也希望堅持做好自己的飲食理念，你們是一個堅持原則，堅持良心的餐飲人嗎？拜拜。

鹵豬頭肉，從小到大一直都愛吃，炒蒜苗特別香

第一次吃得鹵的東西應(yīng)該是鹵雞，大概有三十年了，那時候家里很窮，姑姑嫁到城郊，給奶奶帶來的鹵雞，感覺好香。