鴿子湯是一道特別滋補的補湯，它里面含有多種人體所必需的氨基酸，對人體健康非常有益，而且在治療某些疾病方面，鴿子肉也能發(fā)揮出一定的輔助醫(yī)療作用。而且鴿子湯能夠清熱解毒，益氣補血，是特別適合女性補養(yǎng)身體的。黃芪又有補氣之效，桂圓、枸杞補血最佳。”

• 乳鴿1只
• 黃芪

• 大棗6個
• 桂圓6個
• 枸杞少許
• 蔥2段
• 姜3片
• 白酒1湯匙
• 白醋1湯匙

乳鴿清洗去內(nèi)臟，清洗干凈

冷水入鍋加入適量白酒焯水撈出

大棗洗凈，桂圓去殼，枸杞洗凈表面塵土

蔥切段、姜切片

湯煲加水燒開，下入乳鴿、蔥姜、黃芪、桂圓、紅棗、白酒、白醋大火燒開

撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉一小時后，加入洗好的枸杞，放適量鹽調(diào)味，再燉2—3分鐘即可享用

大家好，我是食言素語，是一個喜歡吃吃吃并且喜歡研究怎么吃的人。關(guān)于乳鴿湯用什么煲最好喝這個問題，我來分享一下自己的看法。

乳鴿湯是一種傳統(tǒng)滋補湯。主料是乳鴿。其他食材可以結(jié)合實際情況搭配。這里就為大家列舉幾種常見的。

適合搭配乳鴿煲湯的食材

1、藥材類：紅參、西洋參、靈芝、天麻、黃芪、枸杞、紅棗、陳皮、茯苓、桂圓、當歸、蟲草等。

2、蔬菜類：山藥、木耳、茶樹菇、猴頭菇、竹蓀、筍、蓮藕、菜心、香菇、海帶等。

3、其他類：綠豆、黑豆、白蕓豆、薏米、板栗、銀耳、腐竹、蜜棗、干貝、粉絲等。

4、肉類：排骨、五花肉、雞爪、甲魚等。

5、調(diào)料類：蔥、姜、大料等。

建議的搭配方式

適合搭配乳鴿燉湯的食材還有很多，大家可以結(jié)合自己的實際情況選擇。需要滋補建議選擇搭配紅參元肉紅棗枸杞一類的。需要清爽口感建議搭配綠豆猴頭菇蓮藕一類。夏天的話適合搭配綠豆菜心海帶一類。

以上就是乳鴿湯用什么搭配好喝的回答。大家可以根據(jù)自己的喜好加以選擇。也可以根據(jù)節(jié)氣、時令、喝湯的人所需補充的營養(yǎng)成分等來進行選擇。

如果你有其他做法，歡迎來留言分享。如果你喜歡我的回答，就請點贊并關(guān)注我吧。我是食言素語，頭條優(yōu)質(zhì)美食領(lǐng)域創(chuàng)作者和答主，有很多好吃的要和你分享。

鴿子也被稱為“白鳳”，聽這名字就會覺得不一般，在民間素有“一鴿勝九雞”的說法，雖有些夸張，但是也說明鴿子具有很高的營養(yǎng)價值。鴿子肉質(zhì)非常細嫩鮮美，鴿子煲湯是生活中常見的一道滋補靚湯，我家附近就有一家專做鴿子肉的小店，雖是小店，但在本地及周邊小有名氣，很多人慕名而來，由于跟老板很熟，也請教了制作鴿子湯的一些小技巧，今天就分享給大家。

乳鴿湯用什么煲湯最好喝？

鴿子肉性平，味咸略甘，肉質(zhì)細嫩鮮甜，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵、銅以及人體所必需的氨基酸和泛酸，具有補肝壯腎、益氣補血、以及輔助傷口愈合等功效，鴿子不僅營養(yǎng)豐富，也是較佳的食材，比較有名做法有烤乳鴿、紅燒鴿子、鴿子煲湯等。

乳鴿一般指離出殼到離巢出售一個月左右的鴿子，這個時段乳鴿是依靠老鴿子嗉囔中“鴿乳”喂養(yǎng)，因此肉質(zhì)非常細嫩，營養(yǎng)比較豐富，是比較上好的食材，而用乳鴿煲湯也是十分鮮美。

一、乳鴿湯放什么輔料好喝？

乳鴿湯用什么煲湯最好喝，我覺得鴿子湯放什么都好喝，關(guān)鍵還是要看個人口味以及什么人群喝，理由有兩：

• 其一，乳鴿本身就是相當鮮美的食材，即使不放其他輔料煲出來的湯也是十分營養(yǎng)鮮美的，煲好后只需給少許食鹽即可，煲出來的湯清爽不油膩，味道鮮美，原汁原味。
• 其二，根據(jù)個人口味以及食用人群所需可以搭配各種輔料煲湯，例如搭配的常見藥材有枸杞、蟲草花、紅棗、桂圓、黨參等，常見的蔬菜有山藥、海帶、竹蓀等，因為乳鴿湯本就鮮美，所以輔料只需根據(jù)個人喜好或者需要調(diào)養(yǎng)功效加入相應(yīng)輔料即可。

以上就是我對乳鴿煲湯怎樣好喝的一些見解，如果覺得乳鴿湯比較清淡，制作的時候可以放入一些其他肉類一起煲，以增加湯的醇厚鮮美口感

二、乳鴿湯制作小技巧

鴿子湯雖然做法不復(fù)雜，但是也是有些需要注意細節(jié)，下面就把開頭所說，向別人請教來的小技巧分享大家。

1.鴿子處理：相信很多人制作乳鴿湯時，清洗干凈后都是整只或者剁大塊來煲湯，因為乳鴿比較小，不利于剁太小，其實還有一個地方需要處理，就是翅膀上的兩個尖尖，一個在翅膀頂端，一個在翅膀上，這是禽類排出毒素的位置，所以這兩個尖需要去掉。

2.不要焯水，乳鴿是一個月左右的鴿子，是比較干凈食材，腥味也很小，不需要焯水。不是什么肉都需要焯水的，腥味大，比較臟的肉類才需要焯水，像這種鮮嫩食材焯水不僅意義不大，而且營養(yǎng)也會流失，在煲乳鴿湯中途把浮沫撈出即可，沒必要焯水。

3.陶瓷煲湯，這個經(jīng)常煲湯人的比較有經(jīng)驗體會吧！好的湯不僅需要好的食材，還需要好的煲湯器皿，而煲湯用陶瓷罐是最佳的，想想小時候用土灶瓦罐煨的湯，沒什么比那更鮮美吧！所以制作乳鴿湯最好選用陶瓷罐來煲制，陶瓷罐受熱均勻，散熱慢，能使食材和湯汁充分融合，湯汁鮮美，肉質(zhì)軟爛。

以上幾點就是我向?qū)Ｗ鲽澴樱�小有名氣店老板請教的�?jīng)驗，現(xiàn)在分享給大家了，掌握這些小技巧，也是使乳鴿湯好喝的原因之一。

實踐操作

乳鴿湯含有營養(yǎng)價值很高，對人體健康很有益處，不論是增加人體營養(yǎng)，還是調(diào)養(yǎng)身體，都是上佳補湯，因此也是生活中經(jīng)常食用的湯之一，下面就分享一款鴿子湯的做法。

～～【乳鴿湯】～～特點：味道鮮香、肉質(zhì)細嫩

第一步：準備食材

主料：鴿子3只

輔料：蟲草花5g、紅棗8顆、桂圓2g、枸杞15顆左右，生姜一塊。

調(diào)料：鹽少許，陳醋少許

第二步：食材處理

1.把鴿子處理好以后，清洗干凈，然后把翅膀上兩個尖尖以及腳趾甲去除，一只鴿子剁成4塊備用。

2.生姜去皮切片，然后把所有食材用水清洗一遍備用。

第三步：開始制作

1.找一個大煲，加入7分滿的水，放入鴿子和生姜、蟲草花、桂圓。

2.大火燒開，打去浮沫，如果出現(xiàn)白色細小浮沫就不用撈出，然后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子繼續(xù)煲燉，約1小時左右，當然揭開蓋子放入紅棗，繼續(xù)煲。

3.大概一個半小時候后開蓋，加入枸杞煲十分鐘，再放入食鹽、陳醋煮一會，醋味散，盡，美味即可。

==》【乳鴿湯】疑惑解答

問：為什么放陳醋，湯不會有醋味嗎？

答：經(jīng)常煲湯的小伙伴應(yīng)該知道是什么原因，煲湯時加入少許陳醋，不僅能去除異味，還能讓肉質(zhì)更加軟爛，更容易入味。那么會有醋味嗎？這個是很多人擔心的，會不會有醋味就要看你放的量了，一般滴幾滴陳醋即可，醋會隨高溫沸騰而揮發(fā)，不會有醋味的。

==》【乳鴿湯】制作小技巧

1.買乳鴿時最好叫別人處理好，別人比較專業(yè)，使乳鴿比較完整，如果沒經(jīng)驗，很容易使鴿子傷皮破肉。

2.乳鴿翅膀上的尖尖需要處理掉，其他家禽類也是如此。

3.煲湯時水最好一次性給夠，避免中途燒干加水，影響湯的質(zhì)量。

4.投放食材要有先后順序，難熟耐煮的食材先下，容易煮爛的最后下，因此紅棗和枸杞最好依照時間放入。

5.食鹽需要最后放，這和其他肉類煲湯是一個道理，提前放入影響湯質(zhì)量和肉的口感。

6.陳醋不要放多，滴幾滴即可，起到開胃增香的作用。

最后總結(jié)

乳鴿湯是一道十分滋補的湯，不僅營養(yǎng)豐富，具有增強人體營養(yǎng)以及調(diào)養(yǎng)身體的作用，還非常的鮮美。乳鴿湯本身就十分鮮美，不放其他輔料也可以，也可根據(jù)個人喜愛以及所需人群調(diào)料各種蔬菜、藥材等，如果覺得乳鴿湯比較清淡，可以放入一些瘦肉或排骨等肉類一起煲，增加湯醇厚鮮美口感，制作乳鴿湯時需要去除翅膀上兩個尖尖，不需要焯水，用陶瓷罐煲湯最佳，添加輔料時要根據(jù)食材掌握先后順序，食鹽要最后放，加入少許陳醋可以增香開胃。

好啦！以上就是我對用什么煲乳鴿湯最好喝的一些見解，我是水墨尚食，如果想了解更多美食知識以及制作方法，請關(guān)注我，每天帶來美食分享，如果對你有所幫助，請幫忙評論、點贊、轉(zhuǎn)發(fā)，最后感謝閱讀。

注：圖片來自網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。

你好，希望可以對你有幫助~

我是哩哩，是廣東人，廣東人最愛喝湯，要問乳鴿煲啥最好吃，我覺得是煲山藥，補腎啊啊啊，男人都知道，補腎是第一大剛需�；瓷綔匮a非常適合乳鴿的結(jié)合，我把我的方法分享給大家哈~

乳鴿燉山藥湯的用料：

山藥1-2根

鴿子1只

紅棗2-4顆

枸杞少量

姜4片

料酒1-2勺

蔥2-3根

鹽適量

下面我們看看做法~

鴿子中間劈開清洗干凈冷水泡10分鐘，加入料酒，胡椒粉可以多放，姜，冷水下鍋焯水，得充分開鍋，讓血水都冒出來，撇去浮沫，鴿子身上別有沫子

鴿子、紅棗、枸杞、姜片、蔥（蔥的圖忘記拍）一起放進電燉鍋或者砂鍋

待煲到聞到濃濃的香味的時候去把蔥夾出來后繼續(xù)煲，也可以后面再夾。

待乳鴿已經(jīng)可以用筷子插透放提前準備好的山藥，最好選用鐵棍山藥，不會煲溶掉。山藥不要太早削皮，易氧化。如果提前削好放清水里備用。

待山藥軟了就可以放鹽出鍋啦。非常好喝哦！

你好：我是福寳，很高興能回答你的問題

我們的健康離不開食物的供給，不同的食物營養(yǎng)價值不同，而且要相互搭配著才能更好的補充充足的營養(yǎng)成分，肉食類是我們重點需要補充的食物，而乳鴿湯營養(yǎng)豐富，鴿子肉具有改善皮膚活力，增強皮膚彈性的作用，尤其與鮮人參搭配在一起煲湯更加滋補身體，鮮人參具有大補元氣、固脫生津，能夠擴張皮膚毛細血管，促進皮膚血液循環(huán)，增加皮膚營養(yǎng)，再配上紅棗這樣的溫補食物，女性朋友們吃了美容功效很明顯，那今天我們就來做這道人參紅棗乳鴿湯

【乳鴿湯】

食材準備：

乳鴿、鮮人參、紅棗、生姜、鹽、味精

做法：

①、將乳鴿處理干凈、人參清洗干凈、紅棗清洗干凈去核、生姜去皮切片

②、將乳鴿入放入冷水鍋中，點火燒水，隨水溫提高使乳鴿焯去血水，撈出控干

③、將乳鴿、人參、紅棗、姜片一起裝入煲里，倒入熱水沒過食材，大火燒開5分鐘，轉(zhuǎn)小火燉煮60分鐘

④、出鍋前加入鹽、味精調(diào)味

⑤、美食已經(jīng)做好了，享用吧！

第三步中將佐料和乳鴿一起放入煲中后，一定要加熱水沒過食材

喜歡美食的朋友請關(guān)注我，后期會更新更多美食，也歡迎朋友們在評論區(qū)討論

乳鴿湯用什么煲湯最好喝？很高興回答這個問題，乳鴿的蛋白質(zhì)非常豐富肉質(zhì)鮮美營養(yǎng)價值高，很是受人們的歡迎。那我就來分享我平時的一些經(jīng)驗是怎樣煲乳鴿湯的吧。

1.《綠豆煲乳鴿湯》這款湯去火清潤很適合肝火旺臉上長痘的大人小孩飲用。做法:綠豆1兩（提前泡好）、姜片2片、處理好的乳鴿2只（適合3人的量）焯水撈出和泡好的綠豆還有姜片放入瓦煲加適量的過濾水（瓦煲煲出來的湯會更好喝），大火煲開改中火煲1小時即可。

2.《蟲草花煲乳鴿》這款湯的功效是提高免疫力適合體虛人群飲用。做法:蟲草花300克泡水洗凈備用，紅棗5個、姜片3片，處理好的乳鴿2只焯水和準備好的食材一起放入瓦煲中，加入適量的過濾水大火煲開改中火煲1小時，鮮美可口的乳鴿湯就煲好了方法非常簡單。

以上是我平時煲的比較多的兩種乳鴿湯。喜歡的朋友們可關(guān)注“zwy知己”會為你分享更多美食做法喔！

我是大家的好朋友山海音美食，很高興回答你提出的這個問題。乳鴿湯用什么煲湯最好喝？這個問題，要根據(jù)自己的身體狀況和口味來決定，有好多的煲湯的配菜的配置，我給你們介紹幾種經(jīng)常做的美味煲湯！

• 第1種:咸鮮味，在熬制煲湯的時侯，一次性把水加足，用大點，厚點的鍋，用小火進行煨制4個小時，熬制時放姜，蔥，枸杞，快熬好時放鹽，最后放油菜點綴，放白糖提鮮！

• 第2種:菌類乳鴿煲湯，如果是干菌，須提前1小時泡好，用涼水泡，用熱水泡，菌湯一是味不濃了，二是菌類失去一些營養(yǎng)！放生抽和大茴就行，少放糖和鹽！其他不用放了！主要喝菌類的味！菌類舉例:香菇，杏飽菇，金針菇，滑菇，平菇！黃金菇等！

• 第3種:紅棗枸杞乳鴿煲湯！這種湯補氣，養(yǎng)腎，發(fā)暖，適合孕婦或者產(chǎn)婦過月子喝比較好！微咸帶甜！佐料只放大茴！小料放蔥姜，配料放枸杞和大棗！

• 第4種:放點大棗加點干的黃花菜，也是不錯的選擇，鹽和白糖少放，佐料不放，主要煲出黃花菜清香！

• 第5種:清煲，放點蔥花和香菜，煲成白湯濃汁，也挺有營養(yǎng)的！盛入燉盅挺上擋！

第6種:加黃氏和枸杞配，口感也鮮美！枸杞也通氣養(yǎng)腎的！

• 第7種:光放紅棗煲成甜湯，口味也不錯！特別愛吃甜品的朋友，適合這樣做！

把步驟分享一下:第1步，把鴿子洗干凈！放入煲中！

• 第2步:煲里，放料酒，姜片，蔥，加入水，一次加足！

第3步:在煲中小火煨4小時就可以喝了！味道鮮美！

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• 小貼士，盛到燉盅或者小碗中，慢慢享用，別用砂鍋吃，免得燙著！祝您生活更美好！點關(guān)注，下期回答更精彩！

你好，我是大魚，很高興回答這個問題

蟲草海參煲乳鴿

材料：海參50克，雛鴿250克，蟲草25克，干紅棗5克。姜4克，鹽3克。

做法：

1、將乳鴿宰殺后治凈，入沸水鍋汆過，撈出;海參泡發(fā)后洗凈;蟲草除雜，小心洗凈;紅棗洗凈，去核;老姜去皮洗凈。

2、將海參、蟲草、老姜、乳鴿、紅棗放入開水鍋中，大火燒沸后轉(zhuǎn)中小火煲約3小時，加鹽調(diào)味即可。

吃海參的注意事項

春季應(yīng)少食海參

海參中的主要活性物質(zhì)為皂苷，海參皂苷又叫做海參毒素，因為它具有一定的毒性，如果一次性食用過多的話，會有很強的副作用，比如說，食用過多的海參會導(dǎo)致食用者口舌干燥、甚至流鼻血的情況，就像俗稱的上火了一樣。需要提醒的是，春天是容易上火的季節(jié)，尤其是北方春季多干燥。食補時尤其要注意，勿過多食用易使人上火食物，海參也包括在內(nèi)。因此，春季吃海參應(yīng)再減量。

不宜過量食用

對于體質(zhì)虛弱的人來說，每天一只海參是比較好的食補法。對于健康人群來說，特別是氣候較為干燥的地區(qū)，過食海參應(yīng)考慮到“上火”的問題。因此，每天食用海參最好不要超過一只。

烹調(diào)方法切忌深加工

從營養(yǎng)角度來說，水煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海參中所含有的營養(yǎng)不易流失，而且味道鮮美，也容易操作，這種做法最有利于海參自身營養(yǎng)的釋放。紅燒等烹飪方法則不太適合。

海參不能蘸醋吃

酸性環(huán)境會讓膠原蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化、蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮。

海參還不宜與甘草同服

甘草酸是甘草中最主要的活性成分，也是很好的食品添加劑和香料基料，比如醬油、豆醬等調(diào)料都含有甘草酸。在煮海鮮時，放這些調(diào)料可以起到很好的調(diào)味效果，但是海參就另當別論了。

因為甘草酸會讓海參的膠原蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化、蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮。不僅影響海參的美味，還影響膠原蛋白的吸收，愛美的女生一定要禁忌這一條。

不宜與含鞣酸水果同食

海參不宜與葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸導(dǎo)致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。

你好，很高興回答你的問題，乳鴿湯用什么煲湯最好喝？

鴿子的營養(yǎng)價值非常高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。有健腦補神，提高人體免疫力，養(yǎng)顏美容等保健功效，乳鴿湯做法很多，有蟲草花枸杞乳鴿湯，乳鴿滋補養(yǎng)顏湯，山藥乳鴿湯，黨參北芪乳鴿湯等分。

下面介紹一下蟲草花枸杞乳鴿湯做法。

材料：乳鴿一只去毛取出內(nèi)臟洗干凈，蟲草花、枸杞、紅棗適量，姜2片，把乳鴿砍件，配材洗干凈后放入蒸盅，隔水蒸3個鐘，蒸好取出下味精、鹽調(diào)味，這道蟲草花枸杞湯就做好了，湯汁非常鮮甜美味，建議隔水蒸才能吃出原汁原味，保持營養(yǎng)不流失。

乳鴿湯實際上還是老鴿子，比如乳鴿椰汁湯 乳鴿養(yǎng)身湯，下面是做法，有椰子的買回椰子一個 老姜一個 鴿子一只或者兩只。鴿子剁塊沖水，鍋中燒水加入鴿子塊加少許白酒。水開倒出再次沖水備用，做法最好是蒸，椰汁倒出扣到湯盆里鴿子燉塊放入椰汁里，放入姜片，蒸鍋蒸1小時，主要蒸鍋地下的水，蒸好的湯汁靚而且不渾濁。下面是第二種做法，補氣血的乳鴿湯。乳鴿一只，瘦肉50克，花旗參20克，紅棗5顆，枸杞適量。乳鴿斬成塊，瘦肉先出出水，花旗參提前泡一小時，紅棗枸杞洗干凈，將所有材料放入燉盅里隔水清燉1小時（要注意小火），這款湯水清甜補氣增強免疫力。