你知道紫蘇有哪些功效嗎？

以前的野菜人們嫌棄，現(xiàn)在的野菜可以做菜，而且美味改頭換面�，F(xiàn)在的野菜可不比當年了，現(xiàn)在的科技越來越發(fā)達，所以就發(fā)現(xiàn)了許多野菜的價值，越來越多以前被人們嫌棄的野菜，如今搖身一變成為百姓餐桌上的一道美食，在農(nóng)村是有很多種，不過有些野菜農(nóng)民們嫌棄它味道不好就不挖掘它，比如我們知道的魚腥草，香椿等等，這些野菜本來就有很大的味道，有的人喜歡吃，有的人不喜歡吃，因為獨特的味道，所以有人就很討厭吃。

在南方，還有一類野菜，也曾經(jīng)被人們嫌棄。它全身都是紫色的，讓人一看就是沒有食欲的那種，而且還有一個難聞的味道，在農(nóng)村地區(qū)，很多人們都不會選擇讓它上餐桌當作一盤菜。這種植物就是紫蘇，紫蘇在農(nóng)村很常見，一般出現(xiàn)在耕地旁邊，一些野地里都可以見到它的身影，而且在以前，人們的條件差，通常農(nóng)村經(jīng)常會用紫蘇煮茶來抵抗風寒。紫蘇和薄荷經(jīng)常被人們用作草藥，而且它們這兩種植物都有很大的草藥味道，所以以前的人們就沒事煮茶，泡一泡，這種野草泡出來的味道清清涼涼的，還有一點苦味。

不過近年來，紫蘇出現(xiàn)在了各大超市，菜市場里，它的食用價值越來越高了，人們發(fā)現(xiàn)這樣的植物可以去火，而且作為菜品價格也很高，新鮮的紫蘇葉子每5元可以賣到1公斤，許多火鍋店里邊都會有紫蘇當做涮菜。一定要趁著紫蘇最鮮嫩的時候食用，質(zhì)地鮮嫩的紫蘇葉子不會很苦，還會有淡淡的香味，食用后非常的鮮美，而且吃火鍋時點它還可以去油膩，新鮮的紫蘇做湯或者炒菜都很好吃，它是一種野生的蔬菜，一定要在初季節(jié)里采摘更好。

綜上，紫蘇不只是一種可以吃的野菜而且它還是一種可以抵御風寒的草藥！如果您對紫蘇有不同的見解或者解答歡迎在下方留言討論。

天啊，沒想到這個紫色葉子的田間雜草還可拿來吃，以前都是拿來喂豬的。

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來頭條后發(fā)現(xiàn)以前錯過了好多美食，以前家里喂豬的豬草好像都變成了可食用的野菜。刺楸發(fā)現(xiàn)，小時經(jīng)常見的某些毫不起眼的雜草，等長大了才知道它的獨特之處。是人們找不到菜吃了，還是確實美味無比？

與以前用野菜充饑不同，現(xiàn)在的人們是吃得太好了才想換口味吃野菜。比如，以前喂豬的紫蘇就是其中一種。

一、紫蘇的分類

農(nóng)村紫蘇有四種，一個原變種和三個變種。原變種在葉子顏色方面有三種：一是綠色葉子的白蘇；二是葉子雙面為紫色的紫蘇；三是葉子背面紫色但正面為綠色的紫蘇。第二種紫蘇的氣味要比第一種和三種的濃烈些。

變種主要有葉子邊緣呈雞冠狀波齒的雞冠紫蘇、葉子近心形且葉邊緣有耳狀齒缺的耳齒變種紫蘇、莖和葉子皆有稀疏柔毛的野生紫蘇。

所以紫蘇中，要數(shù)雞冠紫蘇最好吃，植株散發(fā)的氣味也最濃郁，聞起來甚至有點打腦殼，采摘后手上滿是那個氣味。

二、紫蘇的作用

紫蘇在食用方面吃法很多，主要有以下幾種。

1、水產(chǎn)食材的相菜。水產(chǎn)食材一般都有一股難以去除的腥味，雖然有人是因為腥味兒才喜歡吃，但大部分人都喜歡吃已去腥味的。

在魚、泥鰍、黃鱔、田螺、河蚌等水產(chǎn)食材的烹飪中，紫蘇和藿香一樣，作為相菜加進去，可去腥增香并提味，放與不放味道大不相同，比芫荽、芹菜還好。

刺楸聽說用紫蘇煮魚和燒魚味道一絕，紫蘇鯽魚湯就是最好的代表，放入了紫蘇，才知道魚湯有這么好喝，而紫蘇炒田螺、河蚌更是絕配。

2、煮雞蛋。在刺楸老家，人們在秋季把老的紫蘇扯出來洗凈，曬干后保存，干紫蘇可用來煮土雞蛋吃。

3、種子包湯圓。刺楸老家這邊把紫蘇叫做蘇麻，專門采收它的種子，用來包湯圓吃。紫蘇湯圓非常香，比芝麻湯圓還好吃。做法和用芝麻一樣，先在鍋里把紫蘇種子炒熟，再和適量紅糖一起放到碓窩里搗碎，之后就可以包湯圓和糖包子了。

4、紫蘇糖。除了做湯圓和包子外，還可以做類似芝麻糖的紫蘇糖。把紫蘇種子炒到香脆，再加入溶化的紅薯糖（或其他怡糖）里，待凝固后切成片，比芝麻糖和米花糖都要好吃。

5、種子榨油。成熟后的紫蘇種子還可以像芝麻一樣用來榨油，只是出油率有點低。

6、放泡菜壇夏天不生花。家里的泡菜壇如果因水封效果不好或者沾了油脂而生了花，可以放點紫蘇嫩葉到泡菜壇里，生的花會消失。

以上就是刺楸對紫蘇的介紹，如果覺得回答得還行就點個贊，并順便關注一下吧，謝謝。

以前我們家住在鄉(xiāng)下，每到11月份紫蘇老了，長成半個大人高，便會拿一個紙盒子收集種子，灰灰色高粱顆粒大小。等到第2年開春，撒在菜土旁，一場春雨嘩啦啦的就冒出來了，紫紅色一片，甚是驚艷。

那時鄉(xiāng)下紫蘇遍地都是，大部分是上年紫蘇種子吹落下來的，生生不息。從魚塘里釣幾尾小鯽魚，挪幾步隨手摘一把紫蘇，煮出的魚那個味道甭提有多鮮美，多香，至今仍然很懷念那種日子。手上摘過紫蘇的留香，好一陣子都不會散去。現(xiàn)在野生的很少，都是人工種植，因為紫蘇是一味非常不錯的烹飪香料，城里人也喜歡在自家的陽臺上種上幾棵。

——紫蘇的營養(yǎng)價值

紫蘇為一年生藥食同源草本植物，有特殊的香氣。具有低糖、高纖維、高胡蘿小時素、高礦質(zhì)元素等特性。紫蘇的營養(yǎng)價值不可忽視，每克嫩葉中含有抗衰老素SOD高達106.2微克。

紫蘇的種子可加工成紫色油，且出油率非常高，可達到45％左右，不亞于許多食用油。油中含有亞麻酸62.73％、亞油酸15.43％，蛋白質(zhì)含量達到25％，另外還內(nèi)含有18種氨基酸，與此同時谷維素、維生素E、維生素B1 、緇醇、磷脂等物質(zhì)也十分豐富。

紫蘇在美食領域運用極為廣泛，對于美食而言，主要有祛腥除異、增香增色和殺菌解毒的效果。在日常的魚蝦、雞鴨烹飪上，表現(xiàn)尤為出色，另外作為果鋪、口味姜的配料也是十分受歡迎。

——紫蘇的種類

從顏色看：可分為深紫和綠紫兩種，深紫色葉片通體為紫紅色，葉汁為玫紅色，深紫色的香氣更加濃郁；綠紫是葉片正面呈紫綠相間，或者為綠色，背面為紫色。綠紫紫蘇有的香氣很濃，有的則香氣比較淡。

從外形看：有橢圓心形葉紫蘇和雞冠形葉紫蘇，其中雞冠形紫蘇也是近些年才見到的，又叫耳齒變種紫蘇，葉子邊沿卷縐著，有齒牙，遠遠望去像雞冠。其實大多數(shù)雞冠紫蘇不及老品種紫蘇香。

有一種外形和紫蘇顏色相似的植物，叫五彩蘇，不仔細辨認，很容易與紫蘇搞混淆，這種五彩蘇沒有一點香氣，農(nóng)村人叫它為假紫蘇。

——紫蘇在烹飪中的實際運用

紫蘇以食用嫩葉為主，老葉和莖桿可在食材中也可起去除異味提香的作用。紫蘇葉單食味道并不像想象中的好，因為紫蘇葉中粗纖維含量多，常常與其它食材搭配互補，使味道層次更加豐滿。

1、去腥除異

① 紫蘇水煮活魚

在煮活魚的過程中丟一把帶嫩莖的紫蘇，不僅可以徹底去除魚腥味，而且還能激發(fā)出魚原始深層的鮮甜味，同時讓魚肉浸染頗具匠心的紫蘇香。紫蘇一般是在魚煮沸后投放，再與魚同煮。投放量視魚的品種而定，腥味重的魚多放，反之則少放。

② 紫蘇炒仔雞

仔雞則為未下蛋的小母雞，或者未開叫的小公雞。因為仔雞肉質(zhì)細嫩，放入紫蘇更加容易入味，可以使紫蘇的香氣滲透到雞肉深層，同時將雞肉的腥味化解消除。紫蘇炒雞紫時切成小段，與雞肉一同入鍋燜炒。炒仔鴨也可放入紫蘇，道理一樣。

2、增香添色

① 紫蘇炒黃瓜

紫蘇炒黃瓜是一道日常頗受歡迎的特色小菜，黃瓜的清淡的香與紫蘇的濃郁香，形成鮮明的對比，再種香味互補，從而衍生了一種獨特欲濃且淡的香味，讓人十分爽口而記念萬分。紫蘇炒黃瓜紫蘇葉一定要選用細嫩的紫蘇尖端部分。

② 紫蘇果脯干

制作酸甜的果脯，加入紫蘇調(diào)味，不但增加了紫蘇的香氣，同時紫蘇在搓揉入鹽和糖的操作過程中，滲出的玫紅色的紫蘇汁也將果脯染紅了，看上去顏值更高，增添了不少食欲，另外經(jīng)過紫蘇汁的浸染，香氣格外明顯，四處飄逸。

3、殺菌解毒

眾所周知，魚、蝦、蟹長期生長在水中，體內(nèi)常常隱藏了不少細菌，而且不同程度帶有小毒。加入紫蘇，同樣可以起到姜蒜殺菌解毒的作用。華佗給紫蘇取名為“紫舒”，紫是草藥的顏色，”舒“的來歷是因為有人食用魚蟹后，輕微中毒引發(fā)腹痛，是服用紫蘇之后才緩解，使人舒服起來。后來，“紫舒”演變成“紫蘇”。 魚蟹均屬涼性，而紫蘇性溫，因而能解其毒。

4、防腐作用

對于紫蘇的防腐功能，可能并不為大眾所知。在泡菜的壇子里放入干紫蘇葉子，可以防止泡菜生花腐敗，從而達到延長泡菜的保質(zhì)期的目的。

總結：

在烹飪中運用紫蘇，值得注意的是，在魚、蝦、蟹、肉類以及蔬菜中，總的原則是不宜多放，畢竟紫蘇是作為香料起調(diào)劑作用，處于服從地位，圍繞突出魚、肉等的鮮美而做文章。千萬不要因為多放，而掩蓋了食材原始鮮香味，這樣本末倒置，得不償失。

紫蘇初見并不會主要出香，所以選擇紫蘇時，可將紫蘇放在其它物體上輕輕摔打一下，再聞其香味，判斷香味濃淡。沒有香味的有可能是假紫蘇，假紫蘇的每片葉子上都是外圈是綠色的，中間為暗紫色，到了主脈有一小部分的粉色。

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紫蘇，又稱荏，紅蘇等，為唇形科一年生草本植物，具特異性芳香，是我國傳統(tǒng)的藥食和油料作物。紫蘇的藥用部位是葉、梗、籽，分別來源于其干燥葉、干燥莖和果實，紫蘇葉的功效為解表散寒、行氣和胃; 紫蘇梗的功效為理氣寬中、止痛、安胎; 紫蘇籽的功效為降氣消痰、平喘、潤腸�，F(xiàn)代化學研究發(fā)現(xiàn)紫蘇含多種成分，主要有揮發(fā)油、脂肪酸、酚酸類、黃酮類、三萜類及苷類化合物等，還包含蛋白質(zhì)及微量元素。我國醫(yī)藥市場中銷售有藿香正氣口服液、藿香正氣水、通宣理肺丸、參蘇丸、兒童清肺丸等 10 多種含紫蘇的中藥制劑。除可以藥用外，紫蘇還的營養(yǎng)價值也較高，是一種時尚的蔬菜和保健食品。

紫蘇性辛溫，歸肺、脾經(jīng)，在中醫(yī)臨床中常用于化痰、止咳、平喘�，F(xiàn)代藥理學研究表明，紫蘇具有抗過敏、抗菌、降血脂、改善血流變、延緩衰老，以及興奮胃腸平滑肌、收縮腸系膜血管。紫蘇是暢銷中成藥藿香正氣系列制劑、散風寧嗽糖漿、杏蘇感冒沖劑等常用藥的主要成分之一。鑒于紫蘇含有多種益于人體的化學物質(zhì)及廣泛的藥理作用，目前世界各國都在研制含紫蘇成分的保健品，日本已將其作為功能性食品原料開發(fā)，如預防治療兒童過敏性皮炎和哮喘等疾病的兒童食品餅干、點心等已經(jīng)上市，美國已將其列入抗癌食品研制計劃，韓國也已將紫蘇油加工成天然保健品推向市場。相信不久的將來，我國也會有含紫蘇的保健食品在市場上出現(xiàn)。

作者 陳佳帥，北京市密云區(qū)中醫(yī)醫(yī)院，主管藥師，藥事網(wǎng)成員。

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紫蘇是很有名的一味藥材，紫蘇性味辛溫，在傳統(tǒng)醫(yī)學上有不錯的功效，常用于發(fā)表散寒、理氣和營，在《神農(nóng)本草經(jīng)》中紫蘇是草藥中的瑰寶，能延年益壽。因為紫蘇葉辛溫，味薄發(fā)泄，能解肌發(fā)表，所以常備用于治療傷風感冒，體表受寒，只要是體表的邪癥，紫蘇就是放出邪氣的要藥。

紫蘇還有一股獨特的香味，我國南方地區(qū)部分人民還經(jīng)常用紫蘇做成調(diào)味料，用紫蘇葉來做點心，做小菜，紫蘇的味道還不錯。我曾經(jīng)吃過用紫蘇做成的紫蘇梅餅，口味獨特，酸甜可口，能開胃生津，提神醒腦。紫蘇搭配其他調(diào)料還能暖胃健脾，提高食欲，對于緩解脾胃氣滯，胸悶惡心等癥狀也有效果�！侗静萁�(jīng)解》中也提到，“紫蘇氣溫，稟天春和之木氣，入足厥陰肝經(jīng)；得地西方之金味，入手太陰肺經(jīng)，氣味俱升，陽也。”意思就是說，紫蘇屬于溫性食物，因為它的氣息好比春天生發(fā)的新葉新木，屬木，能夠入肝經(jīng)，對剛臟的抒郁十分有好處，紫蘇又能入肺經(jīng)，能讓氣息上升，陽氣上聚，所以，吃點紫蘇對于緩解肝氣郁結，緩解肺氣虛弱有幫助。

說“紫蘇能夠下氣”，很多朋友覺得脾氣虛弱，沒有胃口吃東西，這個時候紫蘇能幫上忙，就是因為它能“下氣”，這個下氣是指讓肺氣下行。五行上，肺是屬金的器官，但是如果金“寒”就一直上浮不能下降，而紫蘇味辛溫還能能夠入肺，因此能夠溫肺，肺溫則能下氣。而脾屬于太陰經(jīng)，肺也屬太陰，所以肺溫下氣了，順著太陰到脾胃，脾胃寒也能除了，則我們脾胃好了，胃口也好了。記得有一次去外面朋友家吃魚，他們愛在魚里放一些藿香、紫蘇，他們說這么做不僅味道香，而且魚腥味能被很好地除掉，藿香和紫蘇都有解表效果，也都能夠除掉魚蝦性味毒性，其實以前人們做菜都愛放一些這些東西，不過現(xiàn)代人倒是越來越少有這個習慣了。

紫蘇有什么用途？關于這個問題，首先要清楚紫蘇有什么特別之處，其次就是在不同的人手里都有不一樣的用途，所以說要想知道紫蘇都有哪些用途，那你就要知道是哪些人在用，畢竟在會用的人手里才能體現(xiàn)出紫蘇的真正價值。

紫蘇具有的五種用途

1.在中醫(yī)里面，紫蘇是一種常用的中草藥，具有抗菌消炎，抗氧化等作用。至于用法方面，可以用來泡藥酒或者搭配其他中藥一起煎服用等等。當然，還可以用來做藥膳，既美味還有治療效果。

2.在美食家看來，紫蘇在美食的一部分價值同樣來自于它的抗菌保鮮方面，比如說使用紫蘇包裹的食品具有防腐或者減緩腐爛發(fā)臭的效果。除此以外，由于紫蘇具有獨特的香味和抗氧化成分，人們食用紫蘇的方式大多數(shù)是用來做蘸料調(diào)味提鮮為主。

3.由于紫蘇同時具有藥用和食用的多方面用途，深受人們的喜愛，尤其是像日本這樣的高消費國家，只要是有價值的好東西，他們是不會介意價格的，使得紫蘇的價格到了國外銷售時翻幾十倍。如果把紫蘇出口到韓國和日本這樣的發(fā)達國家，那么那就賺大發(fā)了，所以一些商人就利用紫蘇的貿(mào)易差價來賺錢，這也是一個高明商人具有的眼光敏銳特性。

4.對于一些做苗木生意的人來說，種植在一個想花盆里面然后拿到市場上去銷售，可以方便大城市里面的家庭購買，而且價格比較高也愿意購買，為什么呢？因為城市的人也喜歡吃紫蘇做菜的，由于沒有土地，一般會連著花盆一起購買回去，放在陽臺上，想吃就采摘幾片葉子。

5.除了上面所說的這些價值，還有化學家可以用來提取一些抗菌藥物成分，然后研制出各種各樣的藥物。

綜上所述，紫蘇有什么價值？關鍵是在什么人的手里，只有會用的人，任何的方式改變都能體現(xiàn)出紫蘇特有的價值，你說呢？

很高興回答你的問題，我是南山黃藥師。

紫蘇，是一種香氣濃郁的草本植物。在廣東的鄉(xiāng)下，經(jīng)常可以見到。中藥學里面，來源于紫蘇的有三味中藥：紫蘇葉、紫蘇梗、紫蘇子。這三味中藥，來源于紫蘇的不同部位，所以有不同的功效和作用。

• 紫蘇葉（如上圖）

味辛，性溫，具有發(fā)汗解表，理氣寬中，解魚蟹毒的功效。主要用于治療風寒感冒，頭痛，咳嗽，胸腹脹滿，魚蟹中毒。

• 紫蘇梗（如上圖）

味辛、甘，性微溫，具有具有理氣寬中，止痛，安胎的功效。主要用于治療脾胃氣滯，胸悶嘔吐,理氣安胎。

• 紫蘇子（如上圖）

味辛，性溫，具有降氣化痰、止咳平喘、潤腸通便的功效，主要用于治療咳嗽痰多、久咳痰喘、腸燥便秘。

紫蘇具有特異的芳香，是美味的調(diào)味品。在廣東，紫蘇除了有藥用價值外，還可以用來烹飪菜肴。比較經(jīng)典的菜式有：紫蘇涼拌黃瓜、紫蘇炒田螺、紫蘇燜鴨、紫蘇魚湯、紫蘇煎蛋。

“是藥三分毒”，紫蘇也一樣，不能隨便吃。以下幾種情況，大家要注意：

1. 紫蘇屬于中藥材，其所含成分較復雜，嬰兒體質(zhì)較弱不宜擅自食用，以免引起身體不適。
2. 長期服用紫蘇，脾胃虛寒的人會出現(xiàn)滑泄的癥狀�；加袣馓�、陰虛及溫病的朋友不能食用紫蘇葉。
3. 紫蘇葉不能食用過多。紫蘇含有大量草酸，草酸在人體內(nèi)遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅，在人體沉積過多會損傷人體的神經(jīng)。

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很高興回答您這個問題。

紫蘇，最早被我國古代名義華佗發(fā)現(xiàn)。華佗為了能夠記住這個草藥，給它起了很好記的名字：紫舒，意思是說用了之后可以讓腹部感到舒服，后來人們把它叫做“紫蘇”。

它不僅是一種美觀的盆栽植物，還是一味中藥材。喜歡養(yǎng)花養(yǎng)草的朋友，不妨在家里的陽臺種一盆紫蘇，不但可以欣賞它的美麗，還可以在日常生活中發(fā)揮紫蘇的作用：

1.中醫(yī)認為，紫蘇具有發(fā)表散寒、行氣寬中、安胎的作用。

2.如遇感冒發(fā)燒、風寒咳嗽，可以用紫蘇和姜片，煎水內(nèi)服來驅(qū)散風寒。

3.家中做魚的時候，加一些紫蘇，還可以去腥提味。

4.吃魚蟹的時候，感覺到身體不適，也可以用紫蘇煎水內(nèi)服。

5.紫蘇的行氣作用，可用來治療氣滯胎動不安。

6.日人食用生魚片的時候在魚片下面會放一個紫蘇葉，現(xiàn)在仍然在使用。

7.我們?nèi)粘Ｋ�熟悉的藿香正氣水，有一個重要成分就是紫蘇。

8.外傷出血的時候，把紫蘇葉搗爛外敷。

總的來說，紫蘇不僅是一個去腥提味的佐料，還是一個治病的中草藥。大家可以在家里陽臺上種一盆紫蘇，或者在廚房里備一點。[62]

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紫蘇除了有發(fā)表散寒、行氣寬中、安胎的作用，如遇感冒發(fā)燒、風寒咳嗽，可以用紫蘇和姜片，煎水內(nèi)服來驅(qū)散風寒。紫蘇還有解毒只作用，下面我們來詳細說說紫蘇的解魚和蟹毒功效。

金秋十月,菊黃蟹肥。吃蟹的最佳搭配通常便是黃酒，醋與生姜；有些吃客在蒸蟹的同時也會加入紫蘇這味中藥。那么，吃蟹時加入紫蘇有什么作用呢？

今天我們就來說一說這味中藥的故事，便于大家正確認識它。

紫蘇的發(fā)現(xiàn)，相傳還有個故事

東漢末年，一個金秋季節(jié)，正值菊黃蟹肥，年輕人們津津有味地在一家酒店品蟹，并比賽誰吃得多。華佗見他們桌上滿是蟹殼，就上前勸說：“蟹不能多吃，多吃會生病，弄得不好還會丟性命�！钡�正在興頭上的小青年根本聽不進華佗的勸說，可是當天晚上就得到了驗證。半夜時分，屋外傳來陣陣喊聲，出門一看，原來這幫比賽吃蟹的青年也留宿在酒店里，此時正捂著肚子在地上打滾。華佗說：“我來給你治病，這是吃蟹中毒了�！�華佗從洼地里采了一些紫草回來，給食蟹中毒者服下，過了一會兒，他們的腹痛好了。徒弟很不解，向華佗請教。

原來，夏天的時候，華佗與徒弟在一條河邊采藥，看到河里一只水獺抓住一條大魚馬上吃了下去，結果肚子撐得像鼓一樣脹起來，水獺難受得一會兒下水，一會兒上岸，后來吃了一些紫色的草就沒事了。

看到青年吃蟹中毒，華佗立即想到，紫草是溫性的，蟹是涼性的，紫草能夠解魚毒，同樣能解蟹毒。因此，就用紫草來治療。徒弟聽了，對老師很是佩服。

雖然紫蘇是一味中藥，然而也是一味食材。李時珍曾記載：“紫蘇嫩時有葉，和蔬茹之，或鹽及梅鹵作菹食甚香，夏月作熟湯飲之”。在現(xiàn)代，中國某些地區(qū)把它當作蔬菜或入茶飲，在日本中也常被用作料理以中和魚蟹的寒性和解毒。隨手在百度上搜索，可以 看到各種關于紫蘇的菜譜，可以說，紫蘇已經(jīng)成為一些菜系中不可缺少的部分。

然而，物極必反，雖然它既是藥物又是食物，但是在食用時仍然要注意它的禁忌。在《本草通玄》中記載其久服泄人真氣，氣虛、陰虛及溫病患者慎服。因此，外感發(fā)熱期間及辯證為氣虛、陰虛者，不建議服用，且紫蘇葉泡水并不適合長期服用。

小時候我家的院子旁邊有一口大池塘，每年春季的二月份天氣開始回暖。爺爺總會去村口集市上買一些小魚苗回來，什么鯉魚、草魚、青魚、大頭魚各種各樣的魚應有盡有。爺爺說春天咱們放魚養(yǎng)魚，把魚都養(yǎng)的肥肥的，等到臘月里放塘捕魚的時候，一個個都是大塊頭的魚它肉多，這樣的魚腌著吃那才叫有味、夠爽。

通過上文的敘述，下面我們來簡單的介紹一下農(nóng)村野生紫蘇的第一個作用：喂魚

小時候我家的院子旁邊有一口大池塘。由于當時爺爺奶奶平日里的農(nóng)活比較忙，所以每天晚上放學回來的時候，我就義不容辭的肩負起割草喂魚的工作。家住農(nóng)村的朋友可能都知道，這草魚和大頭魚它最喜歡吃的食料便是紫蘇，所以每天晚上這紫蘇肯定是必須要帶的草料。一籃子紫蘇倒在池塘里，幾條魚三下五下的翻滾便將其吃的干干凈凈。在這里我還想提醒大家的是，池塘喂魚那紫色的紫蘇要比青色的紫蘇更加的受歡迎。

可能大家不知道的是，以前在我們農(nóng)村紫蘇大致可以分為兩種。一、野生紫蘇大部分都是用來喂魚喂豬用的；二、家用紫蘇，聽名字我們就可以知道，這家用紫蘇肯定是自己家種植的食用紫蘇。那么下面我們就來介紹紫蘇家用紫蘇的日常作用。

我不知道大家小時候有沒有吃過紫蘇糖這種東西，反正我小時候每逢秋季家里的紫蘇成熟的時候隔三差五的就要吃上一回紫蘇糖。其實我感覺這種紫蘇糖和芝麻糖很是相似，只不過芝麻糖吃起來會更香而紫蘇糖吃起來偏苦，但是在當時來說，紫蘇糖哪怕再苦它也好吃的很。

紫蘇糖的制作方法是將紫蘇草的籽粒先用鍋給炒熟，然后我們用棉布將其包裹再用搟面杖給它充分地碾碎，最后我們將剛碾碎的紫蘇籽倒出來混上些許的白砂糖即可。

家用紫蘇的第二個作用：可以預防輕微的感冒流鼻涕等癥狀

紫蘇它渾身上下都是寶。首先紫蘇的莖干可以用來喂魚、喂豬，其次紫蘇的種籽還可以用來炒著吃。最后紫蘇的葉子還可以用來泡茶喝。

以前小時候每年的夏天奶奶都會曬一些紫蘇的葉子用來泡茶，每次泡茶的時候紫蘇葉的使用量不需要太多，一兩片即可，這樣不僅僅不會影響茶本身的味道而且還具有很好的預防感冒的作用。如果放的太多可能會改變茶水本來的顏色，味也會變的更苦，很難入口。