我家每年都會種植土豆，所以我來回答一下這個“市場上那種很大的土豆都是噴發(fā)的膨大劑的嗎？”問題。首先不可否認(rèn)的是現(xiàn)在的很多土豆種植戶都會在種植過程中給土豆噴膨大劑。

這是因為土豆噴膨大劑的話，可以對土豆起到非常重要的增產(chǎn)作用，一般來說土豆增產(chǎn)20%以上非常輕松，有的田地里面土豆可以增產(chǎn)40%，這個增產(chǎn)比例已經(jīng)可以達(dá)到讓人咂舌的地步。而對于農(nóng)民來說，土豆的產(chǎn)量越高意味著種植土豆的收入越高，而且噴撒過膨大劑的土豆看起來個頭很大，消費者非常青睞，反而銷路更好，土豆販子來收購?fù)炼沟臅r候，也會優(yōu)先考慮這種看起來漂亮的土豆。

就比如說我們村里面有一個貧困戶，因為家里面比較貧窮，讓他做其他比較高端的東西也做不來，所以脫貧的而指望就在他們家那幾畝土地上。因此每年村里面都會免費的給他提供化肥和機械耕種，同時還免費送上土豆種子，幫助他種植土豆。因為這兩年受整個蔬菜行業(yè)的影響，土豆的價格略有上漲，因此種植土豆的利潤要遠(yuǎn)遠(yuǎn)的高于種植小麥的利潤。在這里說句不該說的話，貧窮首先是從思想上開始的，就打個最簡單的比方，我們這個貧困戶家里面種植的大概有5畝土豆。每年在土豆收獲前一個月的時候就要噴灑膨大劑，這樣可以提高產(chǎn)量，而且可以提高賣相，可以說是一舉兩得。不過村里這個貧困戶情愿站在田坎上看著人家噴灑追著人家聊天，也不知道自己也買一點噴灑一下。

咱們書歸正題，既然現(xiàn)在種植，指土豆的過程當(dāng)中噴灑膨大劑是客戶的需求和市場的趨勢，那么到底噴灑過膨大劑的土豆有什么特點呢？其實這個非常不好分辨，比如說有人講土豆空心就是噴過膨大劑的，實際上不完全是這樣，當(dāng)土豆的生長過程中水肥失衡也有可能造成土豆空心。整體而言，噴灑過膨大劑的土豆，只有從土豆秧子上才可以看得出來，因為土豆秧子比較矮小，而且到最后基本上都會枯萎，這主要是土豆噴發(fā)過膨大劑之后土豆的生長速度太快了，將土豆秧子的養(yǎng)分基本上全部掠奪過去。

不過要說噴灑過土豆膨大劑的土豆能不能吃這個問題，老張覺得就仁者見仁智者見智了，因為土豆膨大劑實際上是一種植物激素，和矮壯素有無異曲同工之妙，通過一系列的調(diào)節(jié)作用，讓土豆的營養(yǎng)物質(zhì)優(yōu)先轉(zhuǎn)移積累到土豆的莖塊，這種非自然的正常轉(zhuǎn)化在很多人看來是不健康的，但是對于大多數(shù)人來說，可能會覺得有些小題大做。

不知道大家發(fā)現(xiàn)沒有，現(xiàn)在在市場上我們購買的很多蔬菜大部分都感覺比以前的賣相要好，土豆又大又圓，西紅柿又大又紅，胡蘿卜又粗又長，葡萄又大又黑。雖然確實看上去比較有賣相，比較吸引人，但是很多人還是但是安全問題，因為畢竟是吃進肚子的東西，不能光是長的好看，安全問題才是最重要的。

不過作為一個消費者來說，大部分人購買東西的時候可能從第一感來說就是外觀要好看，其次才想到的是安全。比如在菜市場購買土豆，很多人都是回選外觀看上去沒有任何瑕疵，又大又圓有光滑，這種一看就是好的，長相丑陋，坑坑洼洼的土豆絕對沒人會買。但是其實好看的不一定好吃，也不一定安全，不好看的可能反而安全而且味道好。所以現(xiàn)在很多種蔬菜的人都抓住消費者的這種心理，想盡辦法使蔬菜長的好看。

那么問題就來了，有什么方法可以使蔬菜水果外表看上去比較完美誘人呢？除了平時的精心照料以外，這也和種植過程中的一些技術(shù)有關(guān)系，比如為了水果不被蟲咬，現(xiàn)在種植水果會采用套袋紙的方式，這樣賣相就比較好了。不過在種植瓜果蔬菜的時候，還有一種常用到的東西那就是膨大素，膨大素可以促進果實快速膨大，提高蔬菜抵抗能力，一般用在土豆、西紅柿、草莓、葡萄、西瓜、甜瓜、胡蘿卜等等，效果明顯。

據(jù)了解膨大素可以提高農(nóng)作物產(chǎn)量至少20%以上，有點高達(dá)30%，所以農(nóng)業(yè)種植過程當(dāng)中經(jīng)常會用到。不過膨大素只要不濫用，不過量使用，是不會對人造成什么影響的，疑問一般在植物當(dāng)中超過1個星期，基本上就不會有殘留物，所以大家不用擔(dān)心。

是用膨大素不僅僅是為了提高農(nóng)作物產(chǎn)量，其實最重要的目的是為了促進植物在生長過程當(dāng)中養(yǎng)分的轉(zhuǎn)化，提高蔬菜瓜果的高和作用，尤其是對于果實類或者是地下塊莖作物可以起到促長的作用，控制植株不出現(xiàn)旺長，從而保證養(yǎng)分集中不浪費。有經(jīng)驗的人都知道控制量，所以不會對食用者有影響，如果過量使用，土豆最明顯的特征就是空心，黑心，如果買到這樣的土豆那就別吃了。你們有沒有買土豆碰到過中間出現(xiàn)黑心或者空心的問題呢？歡迎下方留言討論。

市場賣的土豆確實比較大的。其中有可能在種植過程中確實用使用了膨大劑。也有可能沒有使用膨大劑的。所以并不可能說賣的土豆那么大，就必定使用了膨大劑。而且土豆也有很多種。有一種土豆的品種是比較大的。種出來的土豆，個頭特別大，這個也不奇怪。如果對于土豆長得特別大的，已經(jīng)超出正常范圍的話，那很有可能就是使用了膨大劑了。

早些年我家里也種過土豆，其中也種過大種的土豆，也種過小的那種土豆。在我這里農(nóng)村大概有三種土豆，一種是大種的，有另外兩種是小種的土豆，有一種小的土豆是比較特別的，表皮是紅色的，那種土豆更加的好吃。覺得小的土豆比大土豆的口感更好更好吃。所以平時我去買土豆，也是買比較小的土豆的。

在我們農(nóng)村，很多農(nóng)民種植土豆都不會去打膨大劑的。因為平時種的面積也比較小，都是種來給自家人吃的。如果是其他的大型土豆種植基地，可能會給土豆打膨大劑的。在土豆膨果期間，使用膨大劑，可以促進土豆細(xì)胞分裂從而達(dá)到土豆膨大的效果。據(jù)說使用膨大劑可以增產(chǎn)20%左右。其實不只是土豆使用膨大劑的，在其它很多的農(nóng)作物上也有使用膨大劑的。只要不超出合理的使用范圍中，適當(dāng)?shù)倪M行膨大劑，是允許使用膨大劑的，能讓農(nóng)作物增產(chǎn)，可以給種植戶帶來更多的收益。

如果種植土豆過程中使用膨大劑，只要在正常的使用量范圍中，這樣的土豆對我們身體不會有什么影響的。如果是過量使用膨大劑，可能吃了之后對我們身體會有點影響，平時我們買土豆的時候也要多點觀察下，如果出現(xiàn)空心或者黑心的土豆，可能就是過量的使用膨大劑，這些吃多了，對我們身體不利，所以大家買土豆也要多點觀察一下。

您好，我是瀾?zhàn)捠秤�，美食領(lǐng)域青云計劃獲得者，我來回答您的問題。

你好，市場上的土豆那么大，是不是因為使用了膨大劑呢？這么說吧，用了膨大劑的土豆一定會變得很大，但大土豆并不一定就用了膨大劑。

我曾經(jīng)在陽臺的泡沫箱中種過土豆，后來長成之后最大的也只有乒乓球那么大。而且圓滾滾的顏色很淺，看起來非常袖珍可愛，根本就長不大。

為此我專門請教了鄉(xiāng)下種地的親戚。他告訴我，想在狹小的地方種出大土豆來基本是不可能的。因為土豆對于水肥，特別是肥料的要求非常厲害。只有肥料和光日照都非常充足的地方，才能使土豆長得大個。而且土豆是一種非常不穩(wěn)定的塊莖植物，不算是再好的品種，因為氣候，溫度，濕度等各種情況，都會導(dǎo)致它的變異。這就所謂的種下龍種，收獲耗子。

為何鄉(xiāng)下土豆田里的土豆都非常大個呢？

• 首先品種好。優(yōu)選的本來就是容易長大的土豆母本；
• 其次，土豆是一種非常吃肥的糧食作物。特別是在膨果的時候，一定要保證肥料和水的充足，否則再優(yōu)良的品種也長不大。
• 特別是水的需求很大，如果水分充足，土豆能長得非常大。但是這種土豆非常不容易保存，水分太大了，特別容易壞。
  
• 最后，土豆長得大個，還必須有足夠的光照時間。土豆是一種喜陽植物，光照時間越長，對他的生長就越有利。丹麥曾經(jīng)有個閑的無聊的人24小時給土豆供光，結(jié)果培育出來一個16公斤的土豆，現(xiàn)在是吉尼斯世界紀(jì)錄的保持者。

當(dāng)然了，也不排除有農(nóng)戶使用激素類膨大劑的可能。這一類的土豆往往能長到一斤多重，表面非常光滑，顏色較淺，看起來非常飽滿，非常新鮮。

使用膨大劑，還有一個很明顯的特征，就是當(dāng)你切開土豆時，里面是空心的。這就是明顯使用膨大劑的鐵證。如果買到這樣的土豆，最好還是不要食用了。

最后說一下食用膨大劑最大的土豆到底有沒有危害？

• 膨大劑說白了就是一種植物激素，它可以促進植物的快速發(fā)展。它可以加快植物的光合作用，是植物的生長速度提高100%以上，而且使用膨大劑還能有效的減少植物的畸形率，讓果實更加圓潤，光滑。這種激素如果在正常范疇使用是沒有問題的，而且它在人體內(nèi)的降解速度非�？�。
• 壞就壞在，你怎么知道是在正常使用范疇呢？如果沒有使用過量，它為何會空心呢？所以如果食用了膨大劑過度的土豆很可能造成體內(nèi)激素超標(biāo)。因為它是一種促生長激素，所以如果被青少年大量食用的話，有可能造成性早熟。如果被孕婦食用的話，也會造成胎兒胎動增多，容易滑胎�，F(xiàn)在的青少年為什么五六年級都1米8呢？縱然是營養(yǎng)好的緣故，但這能說和激素的攝入過量沒有關(guān)系嗎？

所以任何科技都是一把雙刃劍。用好了膨大劑，可以讓土豆圓潤，飽滿，光澤度高，顏值出眾。這樣也更容易引起消費者的青睞。但是過度使用膨大劑，又會造成難以估量的傷害。這就是我常說的，中國社會早就已經(jīng)進入了互害時代，我們必須擦亮雙眼，當(dāng)你看到那些毫無瑕疵，飽滿度高，極其新鮮的超過一斤的大土豆時，就要長點心眼了。

本回答到此就告一段落了。筆者長期更新美食文化深度文章，現(xiàn)在關(guān)注我，可以使您成為餐桌上的靈魂人物。

我在陽臺種過好幾次土豆，看著根正苗壯，長勢喜人，等到挖出土豆，最大的雞蛋那大，最小的比琉璃球還小，近視眼幾乎看不到它的存在。

但是在菜市場，看到農(nóng)民朋友賣的土豆卻很大，最大的一斤多，能炒幾盤酸辣土豆絲，小的也能來一盤，還得大點的盤子。這是什么原因呢？問了種土豆人，沒誰承認(rèn)自己用了膨大劑，都說是種菜好手，要不是天氣影響，還能長得更大。

這我就不相信。但是順帶著把我種土豆長不大的原因給問了出來。土專家們說出洋專家的道理，說你土豆長不大，三個原因：一個是品種不行。土豆不像其他植物，一代一代的留種繁殖生長不變樣，這家伙一代比一代小，他說就我們地里種，三代后也成了麻雀蛋，別說你陽臺了；再個是陽臺必定土壤薄地力弱，肥料不足，水分不夠，饑一頓飽一頓的難以長好；第三個就是陽光不足。說的我心服口服，從此斷了陽臺種土豆的念想。

我實在不愿相信農(nóng)民種個土豆還施用膨大劑，但是相信種草莓用了膨大劑，種獼猴桃用了膨大劑，種黃瓜用了膨大劑。土豆本來高產(chǎn)，如今僅僅依靠品種就能夠增加產(chǎn)量，還有必要去花錢買膨大劑，勞神費力的噴上去嗎？想不通。如果真的用膨大劑，種土豆的人就不是印象中憨厚樸實的農(nóng)民形象了，跟市場的奸商沒了區(qū)別。中國如果沒了憨厚樸實的農(nóng)民，都成奸商嘴臉，那可咋辦呢？

土豆是我們的家常菜，每年都會吃很多的土豆，而且土豆的吃法也很多。以前記得自己家種植的土豆也有長的挺大的，但不是普遍都大，只是個別的土豆個頭會大一些，而且我們自己種植的土豆表面都不那么光滑，多數(shù)是凸凹不平的，吃的時候削皮特別礙事�？墒乾F(xiàn)在超市和市場上賣的土豆都是個頭比較大，而且表面光滑，削皮再也不那么費事了，那么這些土豆是不是使用了膨大劑呢？膨大劑對人體有沒有傷害呢？又要怎樣才能分辨出使用膨大劑對土豆泥？下面我們一起來了解一下膨大劑，以及使用膨大劑會不會對人體造成傷害、如何辨別使用膨大劑的土豆。

膨大劑，是一種植物生長調(diào)節(jié)劑，有著植物激素的作用，一般使用在水果上，可以使水果個體增大，表面光澤，可以在出售的時候有個好的賣相。也聽說過膨大劑可以使用在土豆上，但我們自己家菜園里還真的沒用過。使用膨大劑可以使土豆的地下莖發(fā)育膨大、增加產(chǎn)量，如果膨大劑使用過多可以使土豆產(chǎn)生空心現(xiàn)象。

至于說膨大劑會不會對人體造成傷害，目前還沒有正式的科學(xué)結(jié)論，不過人們對所有不是自然生長的東西多少都有點抵觸，我也不建議大量食用這種使用了膨大劑的土豆，畢竟目前還沒有科學(xué)的定論，還有待時間的驗證。

那么如何辨別土豆是不是使用了膨大劑呢？使用了膨大劑的土豆表面光滑、個頭比我們平時看見的土豆要大得多，在切土豆的時候會發(fā)現(xiàn)有空心現(xiàn)象，但不是所有的都會空心，當(dāng)然了，也不排出有些土豆品種個頭就是大的。沒有使用膨大劑的土豆表面粗糙、凸凹不平、大小不勻。

土豆的外觀很不起眼，但事實上它是這個星球上最重要的根莖蔬菜，在很多國家和地區(qū)土豆是重要的主食。而且土豆作為主食也具有很大的優(yōu)勢，相比我們常吃的精米白面，土豆的飽腹感更強、微量元素含量更高、膳食纖維的比例也更高，在我的減肥期間，土豆就是偶爾作為碳水化合物來源的食物，效果還是很不錯的。

所以出于對土豆這個食材的喜愛，我也是進行過一些深入了解的，那么這次正好就來解答一下這個題目吧。

【市場賣的土豆那么大，是不是因為使用膨大劑呢？】

這個問題其實無法直接武斷的回答，因為雖然我們印象中土豆的樣子就都是外皮長有零星小點點、蒸熟了剝皮里面黃黃的那種，但事實上土豆的品種有數(shù)千種之多，不同品種的土豆形狀、大小、顏色、口感等等都有不小的區(qū)別。而且由于土豆在很多國家和地區(qū)十分受歡迎，也不時有一些新品種培植出來，所以就更無法直接從大小上直接做出判斷了。

而且哪怕同一個品種的土豆，種植出來的大小也受到土壤、氣候、降水等條件的巨大影響，那么自然存在一些比較大的土豆也是很正常的。只要品種是大個兒的，種植土壤是適合的，就這不需要什么膨大劑也能做的到讓土豆長得很大個。所以只能說特別大個兒的土豆存在使用膨大劑的可能，但未必都是如此。

不過除了天然的大個品種和肥沃的土壤因素之外，確實存在一些會使土豆這類根莖蔬菜增產(chǎn)的“膨大劑”存在，那么接下來就是后半部分的問題【膨大劑催大的還能吃嗎？】。

• 首先咱們得了解一下這個所謂的“膨大劑”是什么？真的是被一些人談之色變的“激素”？

“膨大劑”、“地果大”這類簡單直白的名字就闡述清了它的作用，基本就都是通過促進內(nèi)源的光合產(chǎn)物生成，進而促進植物內(nèi)部營養(yǎng)物質(zhì)集中向地下果實部位沉積，由此促進地下果實的膨大。簡單點說它們就是植物生長調(diào)節(jié)劑，也可以理解為是一般人口中的“植物激素”（準(zhǔn)確的說是類植物激素）。

但是這種物質(zhì)的用量是有限制，這個“限制”不光是國家檢測標(biāo)準(zhǔn)的限制，植物自身對于這些膨大劑也有耐受上的限制。有些人可能覺得既然有這種可以增產(chǎn)的東西，那么為了賺錢肯定就會無節(jié)制的使用，以此得出了“膨大劑等于壞東西”的結(jié)論，但事實并非如此。

不管是天然的植物激素還是人為合成的膨大劑，對于食物的影響都是有極限的。一旦超過了這個極限就會導(dǎo)致農(nóng)作物的生長反而受到抑制，可能會帶來果實開裂、容易腐爛、果實發(fā)育畸形等等問題，甚至是引發(fā)大面積的農(nóng)作物枯萎死亡。再加上這些膨大劑本身也是錢買來的，也是一個成本，試問誰會故意去做這種賠本連吆喝都賺不到的事情？

• 【土豆用了膨大劑還能吃嗎？】

當(dāng)然是能吃的，而且從膨大劑之類生長調(diào)節(jié)劑的使用時間來看，很多人也已經(jīng)吃了有幾十年了�？赡芸吹竭@里有人要做“恍然大悟”狀，然后感嘆“難怪現(xiàn)在這么多病出現(xiàn)，以前古人都沒有的”等等想法，其實這就是一個想當(dāng)然的聯(lián)想，并沒有什么道理。

疾病的產(chǎn)生是外界因素作用在我們遺傳因素上的最終結(jié)果，而日常飲食只是外界因素中的一部分，土豆用不用膨大劑更是這一部分外界因素當(dāng)中的很小一部分。會影響我們是不是會生病的因素還有非常多，比如年齡大小、空氣質(zhì)量、飲用水等，還有更重要的遺傳因素以及生活習(xí)慣，比如作息時間、飲食是否營養(yǎng)均衡等等條件，這些條件都在慢慢的、但確實的影響我們的身體健康，只不過并不是一朝一夕能感覺到的。

換一個角度來說，很多人覺得古人吃的都是純天然食物，空氣清新、青山綠水，那為什么自古就幾乎沒有一個朝代的人均壽命超過40歲呢？為什么都覺得現(xiàn)在的東西這個不好、那個不純天然，可是人均壽命70多歲將近80歲呢？這能說明什么嗎？能用來說明“食材天然、環(huán)境好，人就不能長壽”嗎？明顯不能，明顯是十分片面的。

而單純的得出“現(xiàn)代人的食物使人生病”或者“用了膨大劑的土豆不能吃”等結(jié)論也是同樣片面的。

所以有時候大家不用自己嚇唬自己，關(guān)注飲食安全是很有必要的，但不要片面的去琢磨事情，這只會給自己徒增煩惱罷了。我國對于對于食品安全問題一直很重視，而且越來越重視，有很多工作人員為此付出努力，但是這些努力和工作內(nèi)容往往是沒有直接呈現(xiàn)在普通老百姓眼前的，但這不代表就不存在。

• 所以最后總結(jié)一下：

1. 首先土豆的品種至少有千種以上，常見的種類也很多，所以個體差異的存在很正常，有些長得打未必就一定是用了膨大劑之類的東西；
2. 其次膨大劑之類的生長調(diào)節(jié)劑并非是用的越多就越好，無腦濫用的可能性并不高，而且所謂的“植物激素”跟我們動物的激素是兩回事，是不會對我們產(chǎn)生什么激素作用的。所以現(xiàn)在的孩子發(fā)育的好、長得高跟“植物激素”沒關(guān)系，只不過是因為現(xiàn)在的孩子普遍從小就營養(yǎng)更充足罷了；
3. 基本上用不用膨大劑的區(qū)別，差不多就好比施肥耕種和刀耕火種的區(qū)別；
4. 大家密切關(guān)注、監(jiān)督食品衛(wèi)生安全是很有必要的，但是不必聽風(fēng)就是雨的自己嚇自己。
   

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市場上賣的土豆那么大，有人懷疑是使用了膨大劑，主要是使用膨大劑催化膨大的作用，才使得土豆長得那么大。到底使用膨大劑的土豆還能不能吃的現(xiàn)象，更使得一些消費者的懷疑。其實對于土豆的個頭的大小與品種有關(guān)系，也與使用膨大劑有關(guān)系，因為現(xiàn)在農(nóng)業(yè)科學(xué)特別的發(fā)達(dá)，對于任何農(nóng)作物都有出現(xiàn)拔苗助長的現(xiàn)象。這就是科技帶來的力量，也使得土地的產(chǎn)量增加，畢竟我們的口號就是向土地要效益，這才使得農(nóng)民發(fā)家致富有保障。

其實土豆膨大的有兩個原因，首先第1個原因必須是大型的土豆品種，特別現(xiàn)在一些脫毒土豆品種長得非常的大，即便是不用膨大劑，這樣的土豆也比普通的土豆要長的大的很多。但是這種土豆一般都屬于原種，然后再種植的土豆，如果下一年再留做種子使用的話，土豆就顯得非常的小了，那樣就是我們所說的土土豆了。當(dāng)然還有一種土豆品種呢，就是通過太空，然后培育出來的新土豆品種，通過太空培育的土豆品種，土豆長的就是非常的大，應(yīng)該是出現(xiàn)了基因變異的狀況，就像我們所買的燈籠椒一樣，辣椒長得那么大，都是太空培育出來的基因變異的蔬菜品種。

第2個原因就是我們所說的使用了膨大劑，膨大劑也就是一種生物生長激素，對于農(nóng)作物地下困境的龐大有極好的促進效果，利于農(nóng)作物的淀粉的積累，不知是土豆使用膨大劑在紅薯類等地下塊莖都使用膨大劑，這樣能夠使得每畝產(chǎn)量增加非常的多，至少能增加10%~20%。這就像美國生產(chǎn)的轉(zhuǎn)基因大豆一樣，美國的大豆的產(chǎn)量就比我國的產(chǎn)量要高很多，平均美國大豆的產(chǎn)量在600~800斤，個別的地方的大豆產(chǎn)量超過了1000斤，而我國都是種植的非轉(zhuǎn)基因大豆，所以產(chǎn)量相對來說比較低，平均畝產(chǎn)量在350斤左右。

總之，對于使用膨大劑如果按正常的使用量的話，土豆是不會有毒的，因為這只是一種生物激素，如果使用膨大劑過量的話，將會出現(xiàn)空心或者是黑心的現(xiàn)象，這就屬于使用膨大劑過量導(dǎo)致了抑制了土豆的膨大，俗話說過猶而不及�？吹竭@種購買的土豆一般不要再去食用了，這種就是吸收了激素過多致造成的。所以對于農(nóng)民而言，他們都豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗，對于使用膨大劑都是按照說明來進行的，盡量配比度給予說明書，不至于造成生產(chǎn)出來的土豆的質(zhì)量下降而賣不出去的現(xiàn)象，背景膨大劑使用過多將會出現(xiàn)腐爛比較快不耐儲存的現(xiàn)象。

當(dāng)今市場上的土豆確實比以往要大，要白凈好看多了，是不是催大的呢？試想全球土豆品種多達(dá)三四千種，品種之間的不同，必然大小不一，顏色各異，甚至千奇百怪！有點扯遠(yuǎn)了，拿近的來說，國內(nèi)常見的土豆，也有數(shù)十種，可分為粉面型的，脆爽型、綜合型三大類。

或許有的人想說，就算是同一個品種的土豆，也要比以前的大，是使用膨大劑造成的嗎？

先講一件類似的事，時間撥回到2011年，多地發(fā)生了西瓜爆裂的事件，其中原因之一是膨大劑操作不當(dāng)造成的。此事一出，引起了人們的高度關(guān)注，一度不敢食用西瓜。隨著時間的流失，熱度下降，漸漸拋之腦后。土豆是否一樣呢？本文將從三個方面來講解，

膨大劑是什么

膨大劑別名膨大素，原名氯吡苯脲，一種植物生長調(diào)節(jié)劑。用人話講它就是一種激素，能夠促進植物授粉、生長發(fā)育、增產(chǎn)等作用�，F(xiàn)在人們一聽到膨大劑等等調(diào)節(jié)劑，甚是排斥。殊不知我國使用膨大劑的歷史有幾十年，有五百多種調(diào)節(jié)劑是允許使用的（當(dāng)然有規(guī)定指標(biāo)）。畢竟人口眾多，農(nóng)作物產(chǎn)量得提上來，方可解決。

為什么要使用膨大劑。

對瓜農(nóng)來講是一件好事，不僅省時省力省錢，還能提高產(chǎn)量，賣相也更好，能賣個好價錢。例如大棚種植的西瓜，由于里面的密封性、氣溫等問題，蜜蜂很難進行授粉，那么得靠噴膨大劑來解決了，不然損失慘重。

土豆的話噴與不噴膨大劑，非必須性的，它與西瓜不同，無需進行授粉。相對而言使用膨大劑的土豆長得更快，也更大，更漂亮。

有沒使用呢！得看種植戶。

膨大劑對人體有危害嗎

分為兩派，

侯勇（四川農(nóng)科院生物技術(shù)核技術(shù)研究所副研究員）一派，認(rèn)為膨大劑對人體的傷害是微乎其乎。農(nóng)作物使用膨大劑的量非常少，從生根發(fā)芽到成熟采收，只有一次，而且到了上市時，果蔬的殘留量遠(yuǎn)不到規(guī)定限量。另外的它的氯吡苯LD50(表示毒性的高低)，跟食用鹽、味精差不多，所以無需多慮。

另一派王月丹（北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部免疫學(xué)副教授），他反對使用膨大劑，雖說是微毒，但長期累月則不同，好比以前的敵敵畏，在當(dāng)時看來對人體是微毒，二幾年后發(fā)現(xiàn)能對人體帶來巨大的傷害，才明令禁止使用。所以，他認(rèn)為膨大劑有沒傷害，現(xiàn)在下結(jié)論太早了。

我相信隨著土豆的主糧化，相關(guān)技術(shù)也會愈加成熟，食品安全愈有保障。

佘小廚（完）

這個問題阿麗來回答。

現(xiàn)在市場上賣的土豆確實越來越大了，好多人覺得肯定是使用膨大劑的原因，阿麗覺得也是這樣的。

為什么這樣說呢？

因為既然是市場上賣的，那供應(yīng)商一般都是拿產(chǎn)量來促增收的，而為了增收，使用膨大劑是很有效的方法。

曾經(jīng)阿麗問過陜北以種植土豆為產(chǎn)業(yè)的農(nóng)戶，使用膨大劑和不使用膨劑產(chǎn)量能差多少，他說至少能差一倍以上吧。比如不用膨大劑能產(chǎn)5000斤，但使用了膨大劑就能產(chǎn)10000斤甚至更多，所以對于市場上賣的土豆個頭大，使用膨大劑我們就能夠理解了。

那么用膨大劑催大的土豆還能吃嗎？

阿麗曾看過很多專家，很多實驗說明，適量的膨大劑對人體無害，可以通過正常代謝排出體外。但注意這里是適量，那如果過量呢，阿麗覺得吃著有點糾心了，要知道什么東西都是過猶不及的。

我們有時候去市場買回來的土豆，外表看著很光滑，但切開里面全是黑心空心，這也是使用膨大劑的后果。像這類的土豆，阿麗是果斷扔掉的。

阿麗思考了一翻，以后買土豆的時候不能光挑大的，挑一些大小適中或者小一些的應(yīng)該吃著更健康一些。因為如果生活在農(nóng)村還可以自己種土豆，但在城里我們只能在市場上買，也只能在買的時候留意，把對身體的傷害降到最低。

總結(jié)：現(xiàn)在市場上賣的果蔬包括土豆，種植時使用膨大劑是不爭的事實。對于這樣的果蔬類，如果膨大劑適量對人體無害的，但適量不適量是我們無法保證的，就要看商家的良知了。而我們能做的是，多學(xué)一些挑選土豆及其他果蔬的方法，以確保對身體的傷害降到最低。

我是村官阿麗，歡迎大家關(guān)注！