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對(duì)提出這個(gè)問題的人既要表揚(yáng)又要批評(píng)，要表揚(yáng)的一是能夠關(guān)注自己膽固醇的高低，并做了血脂檢查，因?yàn)槟懝檀几呱眢w上并不會(huì)有癥狀表現(xiàn)，只有通過化驗(yàn)檢查才能知道是否發(fā)生了異常，二是對(duì)高膽固醇對(duì)身體有害比較重視，因?yàn)槟懝檀几呤莿?dòng)脈粥樣硬化及斑塊形成、導(dǎo)致心腦血管病發(fā)生的一個(gè)主要危險(xiǎn)因素；要批評(píng)的是走進(jìn)了一個(gè)誤區(qū)，高膽固醇的發(fā)生雖然與飲食有一定的關(guān)系，但并非最主要的原因，僅僅通過吃什么或不吃什么往往達(dá)不到有效控制膽固醇的目的，為什么呢？

膽固醇是通常說的血脂中的一項(xiàng)，化驗(yàn)檢查時(shí)主要分為總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇和高密度脂蛋白膽固醇，前兩種升高會(huì)大量沉積在血管壁上引起動(dòng)脈粥樣硬化，被稱為是“壞膽固醇”，后一種正相反，有利于清除過多的“壞膽固醇”，有保護(hù)血管的作用，常被稱為是“好膽固醇”。

那么，血液中的這些膽固醇是從哪里來的呢？真的是吃進(jìn)去的嗎？

可以肯定地告訴你，體內(nèi)的膽固醇中只有20%是吃進(jìn)來的，其余的80%則與吃無關(guān)，因?yàn)檫@80%是由肝臟合成的，主要是利用膽固醇代謝后的一些產(chǎn)物重新合成，由此可知膽固醇水平升高的主要原因在于肝臟合成了過多的膽固醇。

根源在于膽細(xì)胞受到了不良刺激而始終處于亢奮中，主要原因是比如高血糖、高血壓、吸煙、飲酒、缺乏運(yùn)動(dòng)、作息不規(guī)律經(jīng)常熬夜等，導(dǎo)致了肝臟脂代謝功能的紊亂。在此基礎(chǔ)上，如果在飲食上不加注意，攝入過多的膽固醇，就像是“火上澆油”一樣，在原本已經(jīng)過高的膽固醇基礎(chǔ)上增加了更多數(shù)量，膽固醇水平會(huì)進(jìn)一步提高。

綜上所述，要想有效控制膽固醇，最根本的是要改善肝臟的合成功能，而飲食上減少高膽固醇食物攝入只是起到“釜底抽薪”的輔助的作用，僅僅依靠吃什么或是不吃什么來控制膽固醇水平是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，特別是對(duì)一些特殊人群來說是往往難以做到，比如：

有糖尿病、高血壓、心腦血管病等的人，需要對(duì)膽固醇進(jìn)行更為嚴(yán)格的控制，特別是對(duì)低密度脂蛋白膽固醇的控制目標(biāo)不能以正常人小于3.37mmol/L的標(biāo)準(zhǔn)來要求，必須控制在2.6mmol/L甚至1.8mmol/L以下，僅靠控制飲食是難以做到的，就需要及時(shí)服用降脂藥的幫助，且必須長期服藥才能達(dá)到控制要求。

當(dāng)然，無論是從改善肝臟膽固醇合成功能還是減少食物中的外源性膽固醇，改變不良生活方式都是應(yīng)當(dāng)做的，其中在飲食上要注意不吃高膽固醇的食物如動(dòng)物的內(nèi)臟，瘦肉等可以少吃但要避免喝肉湯，雞蛋隔天吃一顆也沒什么問題，事實(shí)上一顆雞蛋蛋黃中含有的膽固醇不足以影響機(jī)體膽固醇水平，而雞蛋中含有的其它營養(yǎng)素卻是人體所必需的，因此不要對(duì)吃雞蛋過于擔(dān)心。

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膽固醇現(xiàn)在變成了一個(gè)家喻戶曉的名詞，但這個(gè)名氣卻不是好的，反而可以說是臭名昭著，但實(shí)際上膽固醇本身并不是什么壞東西，它是我們身體重要的組成部分。

在健康意識(shí)逐漸提高的今天，體檢早已是家常便飯，越來越多的人關(guān)注自己的身體健康，而膽固醇過高則是比較常見的一種情況，這種情況確實(shí)應(yīng)該避免，要知道心腦血管疾病之所以普遍，就是因?yàn)槠湮ｋU(xiǎn)因素較多，而膽固醇高就是影響心腦血管疾病的致病因素之一。

雖然說飲食不是影響膽固醇的唯一條件，但對(duì)于膽固醇高的人群來說，飲食的合理選擇不僅重要，更是性價(jià)比最高的應(yīng)對(duì)措施！

1，魷魚海鮮不建議多吃！

爆炒魷魚是很多人每次出門吃飯必點(diǎn)的一道菜，但是美味的魷魚膽固醇含量是比較高的，對(duì)于膽固醇高的人來說只能望梅止渴了。

2，動(dòng)物內(nèi)臟不建議多吃！

動(dòng)物的內(nèi)臟也是引發(fā)高膽固醇的原因之一，高膽固醇的人是要杜絕或者少吃動(dòng)物內(nèi)臟，否則會(huì)增加膽固醇的危機(jī)，讓身體的各項(xiàng)指數(shù)變得不正常，健康值也會(huì)呈直線下滑。

3，蛋黃不建議多吃

蛋黃對(duì)于普通的人群來說是非常營養(yǎng)健康的，尤其是孕婦和兒童。每天攝入適當(dāng)?shù)牡包S可以讓身體的葉酸以及各種維生素得到相應(yīng)的攝入。雖說如此，但是雞蛋的膽固醇含量很高，不適合膽固醇高的人群。

4，肥肉不建議多吃！

相信五花肉是很多人群的最愛。肥肉所含的脂肪不僅很高，膽固醇含量也是很高，因此，膽固醇過高或者想減肥的人就要遠(yuǎn)離肥肉，才能保證身體的健康。

研究表示，控制膽固醇含量的升高不僅能夠減少患心臟病的危險(xiǎn)，而且還有助于避免腎衰竭之類的腎臟疾病，所以我們在生活中應(yīng)控制好膽固醇，這樣才能避免其他風(fēng)險(xiǎn)。

（我是羅民，三甲級(jí)醫(yī)院在職主任醫(yī)師，有著三十多年臨床一線工作經(jīng)驗(yàn)的“老”醫(yī)生，我的努力只為收獲大家的認(rèn)同，如果我的回答可以幫助您，希望您能點(diǎn)贊、關(guān)注，如果有什么問題，可以評(píng)論或私信我，我會(huì)盡力幫助大家�。�

膽固醇高有哪些食物不能吃或少吃？

膽固醇有好壞之別，高密度脂蛋白膽固醇(HDL－C)是“好”膽固醇，能保護(hù)心臟;低密度脂蛋白膽固醇(LDL－C)是“壞”膽固醇�！皦摹蹦懝檀家坏┻^剩，就會(huì)潛伏在血管內(nèi)壁集結(jié)成斑塊，導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等一系列心血管疾病。降膽固醇是要降“壞”膽固醇。

家有高膽固醇老人，食油量要控制。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)是:每人每天攝入25克食用油。膽固醇高的老人，更應(yīng)注意不超過此標(biāo)準(zhǔn)，以每天攝入20克左右為宜。

我國居民使用的食用油可分為動(dòng)物油和植物油兩大類。動(dòng)物油含有大量飽和脂肪酸。飽和脂肪酸可使膽固醇合成增加，導(dǎo)致“壞”膽固醇增多，因此建議老人少吃或不吃動(dòng)物油。

植物油中，花生油和菜籽油雖不會(huì)增加膽固醇水平，但是也沒有降低膽固醇水平的功能，可適量食用。而玉米油、芝麻油等油中的不飽和脂肪酸含量較高，有利于降低“壞”膽固醇水平，玉米油所含的植物甾醇，可減少人體對(duì)膽固醇的吸收并增加膽固醇的排出，對(duì)控制膽固醇水平有積極作用，經(jīng)過恢復(fù)性添加的10000ppm植物甾醇玉米油更是如此。

《中國居民膳食指南》強(qiáng)調(diào)“營養(yǎng)均衡”和“食物多樣化”，其中對(duì)蛋類、內(nèi)臟類、脂肪類有明確的建議：蛋類建議每天40~50克（大約1個(gè)雞蛋的量），吃雞蛋不棄蛋黃；動(dòng)物內(nèi)臟含豐富的脂溶性維生素和一些微量元素，建議每月食用2~3次，每次25克（半兩）左右；而脂肪尤其是動(dòng)物性脂肪（動(dòng)物油、肥肉）攝入過量是目前中國人膳食失衡的一大問題，指南建議每天烹調(diào)油用植物油，攝入量為每人25~30克（半兩左右）。對(duì)于普通健康人來說，如果能夠做到均衡營養(yǎng)和食物多樣化，那就不需要擔(dān)心膽固醇攝入超標(biāo)的問題了。需要強(qiáng)調(diào)的是，居民膳食指南是指導(dǎo)健康群體和大眾的科學(xué)建議。針對(duì)已經(jīng)患有高膽固醇血癥人群，特別是動(dòng)脈粥樣硬化患者，必須強(qiáng)調(diào)應(yīng)嚴(yán)格控制膳食中高膽固醇食物的攝入。（血脂異常防治指南建議每天膽固醇攝入量小于300毫克）

總之，飲食療法沒有固定的搭配模式，主要通過控制熱量攝入、堅(jiān)持低脂低膽固醇飲食和合理用油這三方面，達(dá)到減少“壞”膽固醇的目的。降膽固醇飲食療法不應(yīng)只在節(jié)日期間實(shí)行，應(yīng)長期堅(jiān)持。

我是王藥師，堅(jiān)持用簡單易懂的文字傳播心腦血管疾病知識(shí)，為健康中國奉獻(xiàn)自己的微薄之力。如果您覺得我的回答對(duì)您有幫助，請留下一個(gè)贊吧！另外，如果您還有高膽固醇血癥的相關(guān)問題，歡迎留言，我們共同探討！

膽固醇高的人應(yīng)該不能吃那些高膽固醇的食物比如以下幾種：

1、動(dòng)物內(nèi)臟

2、雞蛋蛋黃

3、奶油、黃油、豬油

3、甜食

4、必須嚴(yán)格戒煙戒酒

膽固醇是血脂主要組成成分之一，膽固醇水平也是血脂檢查報(bào)告的主要項(xiàng)目之一。膽固醇升高，即為高膽固醇血癥，屬于高脂血癥的一種，危害較大。

膽固醇高有哪些食物不能吃或少吃？

膽固醇包括“好”膽固醇，即高密度脂蛋白膽固醇，以及“壞”膽固醇，即為低密度脂蛋白膽固醇，其中低密度脂蛋白膽固醇是導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化斑塊形成，誘發(fā)心腦血管疾病的“元兇”。因此，如果發(fā)現(xiàn)膽固醇升高時(shí)，必須及時(shí)進(jìn)行干預(yù)。

1、膽固醇升高的飲食干預(yù)：導(dǎo)致膽固醇升高的原因有很多，其中就包括人們長期不當(dāng)?shù)娘嬍澈蜕�活�?xí)慣。因此，對(duì)于單純膽固醇升高的患者而言，如果沒有高血壓、高血糖、動(dòng)脈粥樣硬化等其他危險(xiǎn)因素相伴，一般建議首先通過生活方式干預(yù)治療，而飲食干預(yù)是關(guān)鍵的措施。

膽固醇升高者的飲食禁忌為：最為關(guān)鍵的是控制高膽固醇食物的攝入，首先就是動(dòng)物腦子，如豬腦，膽固醇含量最高，高達(dá)2571mg/100克；其次是禽蛋類蛋黃，含膽固醇也很高，約1500mg/100克；另外包括各種動(dòng)物內(nèi)臟，如豬肝、雞肝、豬心、豬肚、豬大腸等，其中含膽固醇約為300mg/100克；最后是各種肉類，尤其是豬肉、羊肉、肥肉等紅肉中，也有一定量的膽固醇。膽固醇比較低的肉食包括瘦肉、兔肉、魚肉、去皮雞肉等。對(duì)于膽固醇升高者而言，以上高膽固醇食物應(yīng)盡量遠(yuǎn)離，少吃或不吃。

除了控制高膽固醇食物攝入外，還需注意控制油炸食物、甜品等高熱量、高脂肪食物，而要多食富含膳食纖維的蔬菜、水果、粗糧等，以加速脂質(zhì)代謝，控制體重。除此之外，要注意改變不良飲食習(xí)慣，做到三餐規(guī)律、細(xì)嚼慢咽，七八分飽，切忌吃的過飽、暴飲暴食等不良習(xí)慣。

2、膽固醇升高者的生活方式干預(yù)：除了注意飲食外，在生活中，膽固醇升高者還需注意養(yǎng)成良好的運(yùn)動(dòng)習(xí)慣，改變久坐不動(dòng)的習(xí)慣，加強(qiáng)鍛煉，每天運(yùn)動(dòng)30min，以有氧運(yùn)動(dòng)為主；積極減輕體重，保持健康體重；戒煙限酒，并盡量戒酒；規(guī)律作息，保持充足睡眠，避免過勞、熬夜；保持良好心態(tài)，避免焦慮、緊張、壓力過大等。當(dāng)然，對(duì)于生活方式 干預(yù)無效者，應(yīng)及時(shí)遵醫(yī)囑開始用藥治療。

高脂高熱量的食物“如肥肉、豬肝、豬腳、豬頭肉、、花生米、燒烤等等，