一個東西再好吃，也沒得誰家當(dāng)正經(jīng)菜的，比如北京人之于北京烤鴨，又見過幾個北京人常吃呢，無非是來個外地好友招待一下的時候嘗嘗是那么個意思。再一個，德州扒雞其實在德州其他地區(qū)并不是特別流行，你去禹城市看看，有專門的扒雞一條街，當(dāng)?shù)厝艘仓�道誰家的好吃，雖說不是經(jīng)常吃，但是過年過節(jié)的一般都會買。

不是中國土雞！��！再也不會有過去80年代前的雞肉味道，過去出差只要過路德州，去吃一只，回來再吃一只，帶兩只回家。全家其樂融融！看著老婆孩子貪婪的吃相，既心酸又高興。心酸的是收入低把10天的伙食費“浪費”了，高興的是老婆孩子美餐了一頓！隨著社會的前進(jìn)，收入也逐步提高了，本想著生活質(zhì)量越來越好，但萬萬沒想到93年出差路過德州買了一只，一吃簡直不是雞�。�！毫無過去的雞肉味，聯(lián)想的在家里吃的雞肉也是寡而無味，時代發(fā)展了，難道雞卻退化了？？？從此，路過德州完全告別了當(dāng)?shù)孛�產(chǎn)，只留在深深的回憶中……

吃膩了。

說起這個山東德州扒雞，主要原材料：全凈膛雞、蜂蜜、飴糖、香辛料精制而成。

據(jù)說，起源于明朝，到清乾隆就作為名貢品進(jìn)獻(xiàn)皇宮，供皇族食用。

上世紀(jì)50年代，國家副主席宋慶齡女士每次從上海返京，都要在德州停車選購德州扒雞給毛主席以示尊敬

故而，德州扒雞聞名全國，并遠(yuǎn)銷海外，當(dāng)時就有“天下第一雞”的美譽(yù)。

我第一次吃德州扒雞還是在少年時光，父親出差山東路過德州買了兩只，具體多少錢小孩子家也不清楚，就記得，我有幸分得了一只雞腿！

你莫說，還真的是噴香酥爛，連骨頭都不用嚼就下肚了。

少年時光對于美食的記憶一直伴隨著我步入老年，雖然后來種種機(jī)遇吃過幾次德州扒雞，奇怪哦，完全沒有了少年時光首次吃德州扒雞雞腿的美味了！

難道是生活好了，食材豐富的令我的味覺也遲鈍了么？還是“物以稀為貴”“物多必濫”在作祟？

我想，作為德州當(dāng)?shù)厝撕苌俪缘轮莅请u，可能就是以上兩個原因罷。

國內(nèi)現(xiàn)在制作德州扒雞的單位特別多，就拿北京來說吧，就好幾個公司都出德州扒雞，所以在德州是正宗的扒雞，德州人很少吃扒雞，也有可能當(dāng)?shù)氐陌请u店少了或者是不能老吃扒雞，就跟北京烤鴨一樣，北京人不見得老吃烤鴨也是偶爾吃一次，蘭州牛肉拉麺蘭州人不見得天天吃牛肉拉面，或者是天津狗不理包子，天津人不見得天天吃狗不理包子大概是一個道理。

就是在好吃的食品，也不能常吃，如同北京烤鴨，京城人也沒有老吃的，天津包子，上海水煎包等等都是這個理，另外所謂的名吃，現(xiàn)在名存實亡了，

北京人未必經(jīng)常喝豆汁兒吃烤鴨；天津人未必經(jīng)常吃狗不理嚼麻花；上海人未必經(jīng)常吃水煎包點陽春面；四川人未必經(jīng)常吃麻辣火鍋和鴨脖，地方名吃都是給外地人品嘗的，一個招牌聚一方人脈，情同此理。

德州扒雞，當(dāng)年靠著鐵路的便利、旅客的口口相傳而享譽(yù)國內(nèi)。但如今情況和當(dāng)年有了很大的不同。首先，物資供應(yīng)比當(dāng)年豐富多了，當(dāng)年美味可口的美食如今人們卻味同嚼蠟，比如當(dāng)年風(fēng)靡的上海大白兔奶糖、北京茯苓夾餅，現(xiàn)在還有幾個人愿意專門去買來吃呢？其次，魚目混珠、良莠不齊，往往出一款火爆的產(chǎn)品，李鬼們便會蜂擁而上，最終導(dǎo)致一款好的產(chǎn)品被作壞了名聲，德州扒雞何嘗不是如此？有了這兩條，深諳德州扒雞真相的德州人很少吃它也就沒什么好奇怪的了。

吃膩了啊。

因為太了解制作過程和原料了！