這位朋友的問題是：夏季，基本不吃飯，水果＋冰激凌為主，量大，5斤荔枝一天可以吃完，0.5L的冰淇凌可以每天2-3桶，水果以荔枝，西瓜，芒果，香蕉為主，不愛喝水，只喝茶飲料和可樂。甘油三酯從四月下旬1.01迅速攀升到7月初的3.32，跟飲食有關(guān)嗎？當(dāng)然有關(guān)，而且有很大的關(guān)系，如果通過改善飲食結(jié)構(gòu)，甘油三酯會有很大程度的改善。

為何不吃油膩，還導(dǎo)致了甘油三酯高？

解讀這位朋友的問題之前，先談一下什么是甘油三酯，甘油三酯是甘油中三個羥基被脂肪酸酯化后形成的一種化學(xué)物質(zhì)。可以說甘油三酯是人體中形成的脂質(zhì)的初步形態(tài)，食物進(jìn)入人體后產(chǎn)生的乳糜微粒（CM），以及內(nèi)源性的甘油三酯由肝臟合成的極低密度脂蛋白（VLDL）的主要成分，都是甘油三酯，而VLDL在人體中會進(jìn)一步經(jīng)酯酶水解，最終形成低密度脂蛋白（LDL），低密度脂蛋白負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)運(yùn)膽固醇，用于外周組織的攝取和利用。

由此可以看出，人體血脂指標(biāo)中，受飲食，外界環(huán)境影響的最大的指標(biāo)就是甘油三酯。說回這位朋友的問題，在他的食譜中，似乎沒有高油脂的食物，吃的都是水果和冷飲，怎么也會導(dǎo)致甘油三酯升高呢？這位朋友甘油三酯高的問題，主要是兩個方面原因造成的，一是高糖飲食，二是食量大。

人體中攝入過多的糖分時，糖分除了被肝臟代謝為肝糖原儲存外，多余糖分就會經(jīng)過肝臟合成為甘油三酯，這位朋友每天吃這么多的冷飲，還有大量的水果，雖然說通常吃水果對身體好，但每天5斤以上的量，還是太大了，水果中同樣也含有大量的糖分，更何況還有茶飲料和可樂，這些飲料中的糖分含量也都很高，這些糖分吸收不了，就會轉(zhuǎn)化為甘油三酯，甘油三酯太多，就無法最終轉(zhuǎn)化為低密度脂蛋白，甘油三酯升高也就并不奇怪了。

除了高糖飲食，還有哪些飲食可能會導(dǎo)致甘油三酯升高呢？

對于這個問題，首先當(dāng)然對甘油三酯影響大的，還是高油高脂的飲食習(xí)慣，如果喜歡吃油膩的食物，特別是喜歡吃動物油脂、油炸食品、富含油脂的零食等，這些油脂都是在體內(nèi)很難代謝的飽和脂肪酸和反式脂肪酸，如果經(jīng)常大量食入這些食物，體檢時自然就會出現(xiàn)甘油三酯高的問題。另外，有些朋友喜歡炒菜時多放油，對于有甘油三酯高問題的朋友，炒菜用油的量也要控制，以每天不超過30g為宜。

除了高油高脂飲食，如果如上文提到的這樣朋友食量很大的情況，也應(yīng)該注意碳水化合物的攝入量，比如精米白面，如果吃的太多，同樣，過多的碳水化合物會轉(zhuǎn)化為糖，而過多的糖會轉(zhuǎn)化為甘油三酯，同樣可能會引起甘油三酯升高的問題。一方面是控制食量，另一方面可以減少精糧的比例，加大主食中粗糧，雜糧所占的比例。

除了吃的方面，喝的方面同樣要注意，一是限制飲酒，特別是烈性酒和大量飲酒，會影響血液中的脂質(zhì)代謝，導(dǎo)致出現(xiàn)甘油三酯升高的問題，而是對于高糖飲料的控制，現(xiàn)在很多朋友不愛喝白開水，總喜歡選擇飲料來解渴，但是現(xiàn)在流行的很多飲料，如奶茶、可樂等，都含大量的糖，多喝這樣的飲料，不但不利于體重控制，同樣不利于血脂，特別是甘油三酯的控制。

如這位朋友的問題，減少食量，杜絕冷飲和飲料，加強(qiáng)運(yùn)動，相信甘油三酯會很快的有所改善，如果你覺得有道理，那就趕快試試吧。

大家好！我是福爸，臨床營養(yǎng)師。希望我的回答對您有用。

現(xiàn)在高脂血癥是非常常見的，其中又以甘油三酯高最多。和膽固醇不一樣，甘油三酯受食物的影響非常大，前一天大魚大肉加上喝了很多酒，第二天去測血脂甘油三酯就會明顯的升高。

甘油三酯從哪里來的？

甘油三酯（TG）是脂質(zhì)的組成成分，是甘油和3個脂肪酸所形成的脂。血漿中的甘油三酯的來源主要有兩種：

1. 外源性：食物中的脂肪在膽汁酸、脂肪酶的作用下被腸粘膜吸收，在腸粘膜上皮細(xì)胞內(nèi)合成甘油三酯。
2. 內(nèi)源性：人體可以自身合成甘油三酯，主要在肝臟，其次為脂肪組織。合成甘油三酯所需的甘油及脂肪酸主要由葡萄糖代謝提供。其中甘油由糖酵解生成的磷酸二羥丙酮轉(zhuǎn)化而成，脂肪酸由糖氧化分解生成的乙酰CoA合成。

哪種食物會引起甘油三酯快速升高？

1. 食物中的脂肪。一說到甘油三酯高，大家首先想到的就是豬肉牛肉羊肉等紅肉當(dāng)中含的飽和脂肪。確實(shí)，紅肉當(dāng)中的飽和脂肪經(jīng)小腸消化吸收后，在腸粘膜直接合成為甘油三酯進(jìn)入血液。大家不知道的是，植物油同樣也會產(chǎn)生甘油三酯。所以在炒蔬菜的時候油千萬不要放多了。
   
   
2. 碳水化合物。碳水化合物經(jīng)消化后，以葡萄糖的形式進(jìn)入血液，一部分作為能量消耗掉，一部分則轉(zhuǎn)化為糖原，多余的則會被合成為甘油三酯。所以不要認(rèn)為不吃肉的人就不得高甘油三脂血癥，主食吃的太多的人甘油三酯血同樣也會高。
   
   

當(dāng)然，甘油三酯還要受到遺傳的影響。同樣是大魚大肉海吃了一頓，有些人甘油三酯升得非常高，有些人甘油三酯就低一些，就是因?yàn)檫@個原因。

總結(jié)：過多的高脂肪食物和過多的碳水化合物食物，都能使甘油三酯迅速升高。

我是福爸，臨床營養(yǎng)師，覺得我說得有道理，就點(diǎn)個贊唄?? 關(guān)注我的頭條號，獲得更多營養(yǎng)健康資訊。

這是這位朋友的提問：夏季基本不吃飯，水果＋冰激凌為主，量大，5斤荔枝一天可以吃完，0.5L的冰淇凌可以每天2-3桶，水果以荔枝，西瓜，芒果，香蕉為主，不愛喝水，只喝茶飲料和可樂。甘油三酯從四月下旬1.01迅速攀升到7月初的3.32（以前從未出現(xiàn)高血脂），不知是否與食譜飲食有關(guān)？現(xiàn)在決定杜絕葷食、甜食、雪糕、飲料，問是否需要吃他汀類藥物配合降脂？

首先，這樣的飲食極其不合理，是造成甘油三酯升高的主要原因。很多人認(rèn)為甘油三酯是由于食用肉類及油脂過多而引起，實(shí)際上這只是造成甘油三脂升高的條件之一。

甘油三酯是由人體合成的一種脂肪，并非從食物中直接獲取，它是由食物中吸收的脂肪酸與葡萄糖分解的產(chǎn)物甘油合成而來，因此大量攝入過量的含糖食物，即使不吃肉類食物，仍可與體內(nèi)貯存的脂肪合成甘油三酯而造成其水平的升高。

其次，他汀類降脂藥主要用于降低低密度蛋白，對降低甘油三酯的作用很弱，臨床上不用于高甘油三酯血癥的治療，所以不應(yīng)服用他汀類降脂藥。

甘油三酯是與飲食關(guān)系較為緊密的一種高血脂現(xiàn)象，因此合理安排飲食對甘油三酯水平的影響非常大，這位朋友只要注意減少糖食物的攝入量，多吃蔬菜，適當(dāng)增加高蛋白食物及瘦肉的攝入，同時注意加強(qiáng)運(yùn)動，一般一至兩周甘油三酯即可降至正常水平。

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一天吃好幾桶冰淇淋，五斤荔枝，香蕉芒果西瓜，不吃飯，你這是人類的伙食媽？

你這個伙食全是高碳水化合物，高脂肪呀！這么多水果一下子5斤荔枝、還有香蕉，那熱量相當(dāng)于十碗白米飯呀！100克米飯是110大卡，100克荔枝是71大卡，100克香蕉是93大卡，而且水果的脂肪小于1，蛋白質(zhì)100克才一點(diǎn)幾克，基本都是碳水化合物。

冰淇淋更是熱量炸彈，100克油5.3克脂肪，20克糖，蛋白質(zhì)非常少。你天天倒是不吃飯了，吃這么多冰淇淋和水果就等于吃了好幾碗白糖還有喝了很多油，那甘油三酯能不快速升高嗎？

其他得營養(yǎng)素比如蛋白質(zhì)缺乏，礦物質(zhì)維生素缺乏，膳食纖維不足，整體膳食極度不均衡，這根本就不是正常人的膳食，也不是平時說的“吃飯”，這真的是在作zuo自己呀！

這么多糖攝入，包括水果的蔗糖果糖，還有冰淇淋里的游離糖白砂糖，會讓胰島素很累的，把這些糖往細(xì)胞里邊不停的搬運(yùn)，而且這么大的量，很容易產(chǎn)生胰島素抵抗的，經(jīng)常這么吃，胰島素不愛干活了，這些糖就堆在血管里進(jìn)入不了細(xì)胞到肝臟代謝儲存，不能被人體利用，血糖會長期處于高位，最后導(dǎo)致糖尿病的。

這些糖會儲存一部分在肝臟和肌肉的糖原里面，供人體活動和大腦思考使用，多余的合成脂肪酸，甘油三酯就會升高，儲存在脂肪組織里面。

普通的男性每天建議攝入2250大卡的熱量，碳水化合物占一半左右，也就是280克，你吃的這一堆冰淇淋水果甜飲料的碳水化合物得翻了五六倍，那可是都要在肝臟合成甘油三酯的，轉(zhuǎn)化成脂肪儲存。

甘油三脂也是冠心病發(fā)病的一個危險因素，當(dāng)其升高時也應(yīng)該給予飲食控制或藥物治療。其升高可見于各種高脂蛋白血癥、糖尿病、痛瘋、梗阻性黃疸、甲狀腺功能低下、胰腺炎等。

這五種食物導(dǎo)致甘油三酯升高：

1，高脂肪食物：

高脂肪的食物可以直接導(dǎo)致甘油三酯升高，比如：肥肉、黃油，各種葷食，肉蛋奶等等，都不能多吃。按照中國居民膳食寶塔的建議量攝入：

2，精制碳水化合物和游離糖，水果要適量，也就是高糖食品。

比如白米飯，白饅頭，飲料，冰淇凌，加糖飲料，果汁等。

主食粗細(xì)各半，米面混搭全谷物。

各種加游離糖的食品，糖控制在25克，不超過50克，比如甜酸奶，甜點(diǎn)，冰淇淋，甜面包，等都要少吃。

3，高膽固醇食品

盡管膽固醇80%是人體合成，20%是來自食物，但對于高血脂，四高人群，肥胖的人來說，限制膽固醇攝入很有必要。動物內(nèi)臟、魚子和蛋黃等都要控制，雞蛋一周不要超過四個。中國人都認(rèn)為吃什么補(bǔ)什么，但是動物的內(nèi)臟里有著超高的膽固醇，應(yīng)該限制吃動物的內(nèi)臟。螃蟹里的黃里有很多膽固醇，也要限制。還有豬腦，豬大腸等少吃。

4，酒

酒的熱量非常高，是高血脂病人的禁忌食物，同時，酒精過量攝入，機(jī)體會增加代謝工作量，體內(nèi)的正常代謝被打亂，直接飆升甘油三酯。

我估計你對糖和脂肪已經(jīng)成癮，戒斷很難也很痛苦，但必須要慢慢戒掉，否則健康就毀了。各種慢病那就是必然發(fā)生的。你肯定不想得糖尿病，高血壓，高血脂，痛風(fēng)，高血液黏稠吧？

量化每餐，學(xué)會吃飯，好好吃人類正常得飯。逐步調(diào)整到位。

一開始不適應(yīng)，會像毒癮翻了一樣痛苦，因?yàn)榇竽X對于糖和脂肪的獎勵中樞不能滿足，大腦還會命令你吃高脂肪高糖的食物。只能靠意志力戒斷，就像戒煙戒毒一樣。

這是我每餐的搭配。

祝你好運(yùn)！遠(yuǎn)離慢病。每餐蔬果占一半，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)半把掌，主食一個拳頭，每天喝兩杯脫脂奶。一開始會很餓，慢慢就適應(yīng)了，胃也小了，大腦也不那么拼命命令你吃雙高食物了。

（注：圖片來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，麻煩聯(lián)系刪除，謝謝�。�

段醫(yī)生答疑在線??甘油三酯升高??

甘油三酯特別容易受到食物的影響，一次高脂肪飲食后甘油三酯就會迅速升高，2～4小時達(dá)高峰，8小時（不進(jìn)食高脂食物）后才能基本恢復(fù)到空腹水平。如果長期甘油三酯升高，增加冠心病等動脈粥樣硬化疾病的風(fēng)險，特別高時，還有可能誘發(fā)急性胰腺炎。

高脂肪飲食為什么會引起甘油三酯明顯、快速升高？

我們平時食物中的脂類，經(jīng)腸道吸收后首先進(jìn)入肝臟，經(jīng)過一系列的代謝后生成乳糜顆粒然后進(jìn)入血液中，而乳糜顆粒攜帶的主要脂類成分就是甘油三酯，占近90%。一般情況下，高脂肪飲食之后，甘油三酯會逐漸升高，2～4小時達(dá)高峰，8小時后基本恢復(fù)空腹水平。

哪些食物屬于高脂肪食物呢？

①食用油類，包括動物油（如豬油）和植物油，其中動物油含有的飽和脂肪酸和反式脂肪酸高，這不是人體必需的脂肪酸，建議少食用，每日烹調(diào)油不超過30g，可以選擇優(yōu)質(zhì)的植物油、深海油、魚油等。這種食用油也可能以隱形的形式攝入，比如我們平時吃的燒烤類、餐館食物中含有很多的食用油、油炸食品、油煎食品等。

②奶油及其制品，含有大量的脂肪。

③堅(jiān)果類：如花生、菜籽、瓜子、杏仁、核桃等。

④攝入過多的糖類和蛋白質(zhì)，可以轉(zhuǎn)變?yōu)橹�肪儲存起來，所以也�?yīng)該限制糖類和蛋白質(zhì)的攝入，尤其是糖類。

段醫(yī)生特別提醒：

（1）降低甘油三酯，不僅要減少脂類的攝入，還要運(yùn)動，增加它的消耗。

（2）我曾經(jīng)接診了一個病人，因?yàn)槌檠�前一天晚上吃了一次火鍋，甘油三酯就非常高，抽出的血液靜置一個晚上之后，血液上層就出現(xiàn)了乳白色的物質(zhì)，就好比我們燉的肉湯，放一段時間后的樣子，那些就是甘油三酯。

??關(guān)注段醫(yī)生，健康又養(yǎng)生！??

引起甘油三酯升高的原因

甘油三酯升高是高血脂的表現(xiàn)形式之一，脂肪在血液中堆積過多，就會堵塞血管，阻礙血液的正常流通。甘油三酯增高的主要原因首先在于攝入熱量高膽固醇高的食物，其次在于運(yùn)動太少，消耗不足導(dǎo)致脂肪沉積。

這些食物會引起甘油三酯增高

甜食 甜食熱量高是顯而易見的，熱量高的食物再攝入后很容易轉(zhuǎn)化為脂肪，攝入脂肪過多就會引起高血脂，從而引發(fā)甘油三酯升高。

碳酸飲料 碳酸飲料的熱量也是相當(dāng)高的， 同時碳酸飲料喝多了會導(dǎo)致鈣質(zhì)的流失，平時應(yīng)少喝為宜。

動物內(nèi)臟 動物內(nèi)臟膽固醇非常高，吃多了很引起血粘稠，大大增加甘油三酯升高的可能。

怎樣緩解病情

多喝水 平時多喝水，降低血液粘稠度，促進(jìn)血液循環(huán)，排除多余脂肪含量。

多吃青菜 青菜有刮油脂的作用，多吃青菜可以減少脂肪含量，降低甘油三酯。

適當(dāng)運(yùn)動 肥胖的人群易得高血脂，適當(dāng)運(yùn)動可以降低脂肪含量，讓身體更健康。

使用藥物 病情嚴(yán)重的情況下應(yīng)遵從醫(yī)囑，服用藥物，降低血脂。

根據(jù)您提供的信息，您平時的飲食太不規(guī)律，您可根據(jù)上文的介紹，合理安排飲食，祝您早日康復(fù)。

甘油三酯是脂質(zhì)的組成成份，是人體內(nèi)含量最多的脂類。甘油三酯是人體主要的能量貯存庫，大部分的組織都可以利用甘油三酯轉(zhuǎn)換為能量，同時甘油三酯還可以由肝臟、脂肪等組織合成，最后儲存在脂肪組織中。

血漿中甘油三酯的來源有兩部分：一是由機(jī)體自身合成，二是由食物中獲得，主要通過后者獲得。機(jī)體中甘油三酯保持在一個動態(tài)平衡的狀態(tài)，一旦這個平衡被打破就會導(dǎo)致甘油三酯增加，過多的甘油三酯會導(dǎo)致血液粘稠度增加，進(jìn)而增加冠心病以及急性胰腺炎的風(fēng)險。

哪些食物會引起甘油三酯升高？

甘油三酯也就是通常所說的脂肪，由于甘油三酯絕大部分是從食物中獲得，因此減少進(jìn)食含脂肪較多的食物就不會使甘油三酯升高。脂肪主要存在于肉類，如豬肉、肥牛、肥羊、動物內(nèi)臟、干果以及食用油等；在進(jìn)食富含淀粉類的食物后，會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪進(jìn)而引起甘油三脂升高，如饅頭、面條、土豆、紅薯、白米飯等；還有一些含糖量高的食物也會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，如糖果、甜食、果汁都是含糖量很高的食物。

怎樣避免甘油三酯升高？

上述都是能夠?qū)е赂视腿�酯升高的食物，所以為了避免體內(nèi)甘油三酯升高，要少食用含脂肪的或者進(jìn)食后能夠轉(zhuǎn)化成脂肪的食物，要多吃一些富含蛋白質(zhì)和纖維素的食物，如豆制品、牛奶、新鮮的水果蔬菜等，都可以改善甘油三酯的水平。俗話說“病從口入”一定不能忽略飲食的重要性。

希望我的回答能給您帶來幫助！喜歡就點(diǎn)個贊吧！

嚴(yán)格意義上來講，脂肪、碳水化合物、甜食都可能造成甘油三酯快速升高。長久以來人們把甘油三酯增高都“歸罪“于脂肪多一些，這對脂肪來講是不公平的。

甘油三酯的原料，來自于食物當(dāng)中的脂肪，還有葡萄糖！

脂肪酸和葡萄糖被合成為甘油，再生成甘油三酯。

脂肪主要來自于動物脂肪和植物油，而葡萄糖大多來自于富含糖分的食物，包括水果等等。所以單純意義上的少吃肉，少吃油炸食品，并不能絕對的控制甘油三酯的指標(biāo)。經(jīng)常吃水果、過多甜食、面包、小點(diǎn)心等等，也是有升高甘油三酯的作用的。

此外，還包括一些高升糖指數(shù)的碳水化合物。

不管是高糖分的食物，還是高升糖指數(shù)的碳水化合物，進(jìn)入人體之后，胰島素都會大量分泌進(jìn)行降糖，如果長期這樣的飲食習(xí)慣，那么胰島素就會出現(xiàn)抵抗，分泌紊亂，除了可能導(dǎo)致甘油三酯升高之外，還可能誘發(fā)二型糖尿病。

經(jīng)常大量吃主食的人，會發(fā)胖也會查出甘油三酯高，就是這個道理。

回到題主所問的問題，哪些食物可以造成甘油三酯快速升高？如下：

動物脂肪和植物油、高升糖值的碳水化合物、富含糖分的甜食水果（超量或者巨量攝入會加速這個風(fēng)險，如果控制食量，風(fēng)險就會降低）

更多提醒和科普，盡在遼沈名醫(yī)

首先甘油三酯主要是脂肪脂質(zhì)的主要組成部分，而且脂肪所包含的物質(zhì)是比較多的，并非只有甘油三酯，還有一些膽固醇、脂肪酸及磷脂等物質(zhì)，人體甘油三酯升高會容易導(dǎo)致人體血液脂肪增多，也是最容易引發(fā)心腦血管疾病的重要因素。

正常人體內(nèi)甘油三酯是出于動態(tài)平衡的，甘油三酯的一部分在人體內(nèi)是由肝臟合成的，而大部分是由食物提供的，甘油三酯作用還是比較大的，正常范圍內(nèi)的甘油三酯對于肝臟有保護(hù)作用。而甘油三酯過高就是一些血液脂肪增多，血液粘稠度增加，而且容易導(dǎo)致出現(xiàn)一些血管堵塞。

下邊小克為大家普及一下哪些食物會引起人體血脂升高？

1、肥肉，主要是肥羊、肥牛、黃油、肥鴨等脂肪含量高的一些肉食，這些肉食中含有大量的脂肪，進(jìn)入人體后會被腸道吸收轉(zhuǎn)用，導(dǎo)致正常的脂肪含量增高，隨著也就是甘油三酯升高，出現(xiàn)高脂血癥。

2、還有就是一些膽固醇含量高的食物，主要有動物肝臟、蛋黃、魚蝦等食物，大量的膽固醇的攝入也會導(dǎo)致甘油三酯合成增幅，出現(xiàn)甘油三酯升高。

3、大量進(jìn)食甜食、淀粉含量高及油炸食品，因?yàn)檫@些食物中含有的物質(zhì)都會不同程度的轉(zhuǎn)化為脂肪，容易導(dǎo)致出現(xiàn)甘油三酯的升高。

所以對于甘油三酯高的患者應(yīng)該注意以上這些飲食習(xí)慣，還需要鍛煉減脂，保持合理的體重，避免過度肥胖。

關(guān)注小克，為大家普及更多健康知識，謝謝！

甘油三酯含量高，對人體最直接的危害是血液粘稠，從而導(dǎo)致動脈粥樣硬化的發(fā)展，從而大大增加患冠心病的風(fēng)險。高甘油三酯的主要原因是飲食不當(dāng)，所以一旦發(fā)現(xiàn)自己的甘油三酯很高，日常生活中的飲食就變得更加重要了。

1、富含淀粉的蔬菜

甘油三酯含量較高的人應(yīng)該限制高淀粉含量的食物攝入量，例如玉米和豌豆，因?yàn)闄C(jī)體會將多余的淀粉轉(zhuǎn)化成甘油三酯，從而促使甘油三酯升高。

2、含糖飲料

人們消費(fèi)的大部分糖來自飲料。富含冰紅茶，可樂，蘇打水，果汁或咖啡的糖可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為甘油三酯。因此，在限制糖飲食時，一定要限制飲料。每天不要超過1杯（約250毫升）含糖飲料。

3、黃油或烘焙食品

烘焙食品含有更多黃油，而黃油是飽和脂肪酸。長期攝入飽和脂肪酸可以增加甘油三酯，加速血液凝固，促進(jìn)血栓形成。

4、脂肪食物

進(jìn)食大量脂肪類，尤其是動物脂肪食物后，體內(nèi)甘油三酯的含量明顯增加。例如脂肪類食物，如肥肉，動物腦髓、內(nèi)臟、蛋黃、蟹黃等膽固醇高的食物一定要少吃。