衷心感謝一路東風(fēng)走長天友邀我回答！

清道夫這種魚，在美食坐家的印象中就只停留在清潔魚缸上，而且長的特別丑，從來不知道它還能吃�？删驮谇皫滋欤�我一廚師哥們先油炸再紅燒的清道夫我吃起來雖然有點淡淡的土腥味，但肉還是挺鮮嫩的，挺美味的。

一、準備幾尾清道夫。

二、去頭去尾。

三、剝皮。

四、鍋燒熱，倒入適量菜籽油煎熟，把剝皮的清道夫放在油鍋里炸。

五、加入適量姜蒜丁、干紅辣椒段、料酒、生抽、花椒、大料、胡椒粉和水，紅燒，小火收汁，放適量鹽、味精調(diào)味。

六、出鍋裝盤，撒上蔥花即成。

清道夫魚的做法步驟：

第一步：

首先把清道夫魚清洗干凈，就像處理螺螄和花甲一樣，讓魚在水里吐出泥沙，中途要及時換水，這樣可以使清道夫魚里面更干凈一些。但是這還不能急著吃，因為小伙的這個做法，是用曬干加腌制的，這樣有點像做臘魚和臘肉的做法一樣，相似度很高哦！

第二步：

清道夫魚清洗干凈之后，然后把魚拍死，敲打頭部，就和平常殺魚一樣。然后把清道夫魚的外殼去掉，這個步驟有點費力，一般要男士才可以完成哈。把清道夫魚的外殼去掉之后，像下圖一樣去除清道夫魚的肉，然后咱們就可以準備腌制了。

第三步：

咱們在腌制之前，還可以用清水沖洗幾遍，把里面的臟東西和血水沖洗干凈。然后再瀝干水分，加入一些料酒，以及蔥姜水用來去腥。再加入少許的食鹽調(diào)味腌制，以及適量的辣椒粉或者花椒粉腌制一下，不喜歡吃辣的朋友可以只用食鹽腌。其中里面也不需要其他的調(diào)味料了，最多再放點生抽或者醬油用來上色腌。腌好之后，放在太陽底下暴曬，把魚肉曬干入味。

第四步：

魚肉曬干之后，就會變得又干又緊實，看起來好像油炸出來的。如果腌制的時候處理得當(dāng)?shù)脑�，咱們只需要把它清洗一下，然后上鍋蒸熟就可以了。如果家里有剁椒的話，咱們可以把它和剁椒放進鍋里一起燜一會。燜的時候可以加點水，然后再加一點生抽以及姜片，大蒜和蔥花來提鮮去腥，味道也比較入味哦。

只要把魚肉取出來，咱們就可以做出無數(shù)種做法，但是咱們一定要把它處理干凈，步驟雖然有點復(fù)雜有點麻煩，但是想做“第一個吃螃蟹的人”，總是要比別人大膽一些的！大家在嘗試的時候，首先要選好水域，污染太重太臟的水域的就不要用來吃了。而且在吃之前一定要處理干凈一些，畢竟是野生的魚。有更多的吃貨來研究它的吃法，相信過幾年這種泛濫的“入侵物種”，就會變成下一個“小龍蝦”的下場，從入侵物種野生泛濫，變成了只能靠人工養(yǎng)殖才能保住它們！

以上這道清道夫魚的做法，大家都學(xué)會了嗎？歡迎大家關(guān)注小廚或收藏本文，有什么想說的可以在評論區(qū)留言點贊哦，小廚專注美食教程和技巧，你的支持就是小廚創(chuàng)作的最大的動力噢

筒單教大家一個方法，這魚看起來挺好做的，分3個步驟就能做成。1宰了之后清洗內(nèi)臟和污血，再洗干凈后直接油鍋里煎，煎至金黃色后先放入盤子里。2然后用姜絲，花椒，蒜頭切片放入油鍋里熱一下，等熱好后再放入煎好的魚。3加蒜苗和芹菜生抽，鮮辣椒切絲，再用少許生粉水，加蓋陰火悶十分鐘，最后起鍋裝盤后倒掉即可。

這個問題，恐怕很多人看到后第一的反應(yīng)就是，清道夫那玩意能吃？清道夫雖然也叫做垃圾魚，可是你別低估了中國吃貨的能力，垃圾魚照樣能做成美味。

清道夫原產(chǎn)南美洲，跟小龍蝦、福壽螺一樣，屬于外來物種，但是清道夫貌似比小龍蝦要幸運一些，在較長的一段時間里躲過了中國吃貨的嘴。因為清道夫這種魚是用來治理污染，疏通下水道的，在人們眼中就是骯臟的東西，并且它的皮甲硬，不好食用，傳說味道差，所以就基本上沒有去吃它。

清道夫曾經(jīng)在廣東泛濫，廣大群眾看了之后就說號稱背朝天都吃的廣東人都不吃清道夫，可想而知它有多難吃了，不過這其中可能有些誤解。那就是廣東人并不是什么都吃，還有清道夫并不是不能吃，今天我就來分享一下清道夫的吃法，讓它走上小龍蝦的道路。

第一種吃法，煮湯、雖說這清道夫很臟，但是你也要看生活的環(huán)境，就像鯰魚一樣，優(yōu)質(zhì)的水環(huán)境下生長的清道夫其實也不臟。首先要用開水將清道夫燙一下，這樣做的目的是剝掉它身上的皮甲，然后還需要將內(nèi)臟完全去除，接下來的步驟其實就跟做鯽魚湯一樣。晾干水份，下油，油冒煙放姜片和清道夫，加料酒煎至兩面微黃，放入白開水頓十分鐘，最后放上香菜或者蔥花，這樣魚湯還是白色的呢，看起來都非常有食欲。

吃法二，燒烤、同樣是鮮活清道夫，宰殺洗凈，去除內(nèi)臟，然后在魚肚子中放入食鹽、白醋、醬油、姜絲、料酒腌制二十分鐘。隨后放在燒烤架上用碳火燒烤，烤熟剝掉硬殼，然后就可以蘸醬吃了，醬汁可以放蒜末，辣椒，香菜等，這樣也很好吃。

圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

以上兩個吃法大家有時間都可以試一試，特別是釣友們釣到清道夫別生氣，拿回家吃了算了。另外，不同的地方可以根據(jù)地方特色來改進吃法，比如燉湯的時候加辣椒、加西紅柿、加酸筍酸菜等等，這樣都是非常好吃的。不過最后得說一句，各位朋友學(xué)習(xí)了清道夫的吃法以后可不要太張揚，不然外國人又要說我們中國人什么都吃了。

清道夫的吃法已經(jīng)有了多種，分享三個做法。

第一個，燒烤。

清道夫身體結(jié)構(gòu)有特點，外層皮膚是骨架。所以，收拾它就不能像一般的魚那樣，刮鱗就干凈。清道夫的魚鱗鐵甲一樣，根本刮不掉，和外皮一起，構(gòu)成骨頭盔甲，堅硬無比。但是有個可以利用的地方，方便用來燒烤。厚硬堅實的外層，正好的起到傳熱保溫的作用，還能防止里面的肉被烤糊。

做起來就容易了，剖開肚子整干凈，塞進蔥姜鹽花椒，火上直接烤了�？竞昧藙冎�吃。

第二個，紅燒。

收拾清道夫要剝?nèi)テ�殼，清干凈腸子。然后和其他魚一樣做法，先煎到兩面金黃，再烹入料酒，加水，放蔥姜鹽，生抽，大火咕嘟10分鐘，收汁后關(guān)火，撒點胡椒碎和蔥花，裝盤上桌。

第三個，干炸。

先把清道夫剝皮殼，用蔥姜鹽料酒腌制20分鐘。燒熱油鍋，滾上面糊，下鍋炸到深色金黃，撈出瀝油，撒層孜然粉就成

裹上面包糠，炸至兩面金黃，隔壁小孩都饞哭了

我國很多河道里面到處都是他。在外面經(jīng)常吃一些腐爛的東西。現(xiàn)在的河流污染也這么嚴重……個人反正不推薦吃。

生吃，原汁原味！

您好，我是瀾?zhàn)捠秤�，美食領(lǐng)域青云計劃獲得者，我來回答您的問題。

清道夫原產(chǎn)于南美洲，是一種淡水底棲魚類。最早以觀賞魚的名義引入國內(nèi)。這個好了，因為缺少天敵，清道夫在我國以爆炸性的繁殖能力占領(lǐng)了南方的很多江河池塘，成了連吃貨都拿他沒辦法的垃圾魚類。

清道夫在南美洲之所以不會泛濫成災(zāi)，就在于他是短吻鱷最喜歡的食物之一。它屬于比較原始的外骨骼魚，再加上長相奇丑類似外星生物，反而被當(dāng)?shù)赝林�部落認為充滿了魔力。

在巴西有很多部落食用食用清道夫魚。一般的吃法為把清道夫抹上濕泥，直接丟到火里去烤。在完全成熟之后，清道夫魚的外殼就如同叫花雞的羽毛一樣隨著你一起剝?nèi)チ恕?/p>

在巴西東南的一些省份，當(dāng)?shù)鼐用襁�會把清道夫魚宰殺去殼處理干凈以后，和芒果黑豆一起燉成湯飯，這把處理好的清道夫放到油鍋里炸熟食用。只是這種魚殼多肉少，也沒有什么獨特的鮮美和香味。所以在清道夫魚的故鄉(xiāng)，人們只是把它當(dāng)做一種食品的調(diào)劑而已。

鑒于清道夫魚在我國泛濫成災(zāi)的局面，我個人覺得可以開發(fā)出一系列吃法來解決清道夫魚。而且社會也應(yīng)該形成一個聲音，找點所謂的專家出來給清道夫魚背書，有一搭沒一搭，捕風(fēng)捉影的宣傳清道夫魚超強有效的壯陽作用。

這就是所謂的雙管齊下了，中國人對于能壯陽的食材從來都是趨之若鶩的。比如前些年全廠沒有一只老鱉的中華鱉精；號稱壯陽效果舉世無敵，但實際是秘魯豬飼料的瑪卡；以及把秋葵的粘液強行解釋為植物精液，大補！這樣不出幾年野外就肯定看不到清道夫了。

在清道夫魚的烹制方面，我個人還是推崇用來打湯。殺過清道夫魚的同志們都知道，處理干凈的魚肉只有小小一條。用來紅燒吧實在太費勁，用來油炸呢？都失去了清道夫魚固有的鮮味。所以紅燒和油炸，甚至燒烤都不是清道夫魚最完美的歸屬。

清道夫魚湯的具體做法非常簡單，就是把清道夫宰殺干凈，去掉外殼。用平底鍋加加少許油，把魚肉煎一下。然后倒入清水燒開，加少許胡椒粉，姜片料酒。大火燒開之后轉(zhuǎn)小火燜燉，半個小時即可。

清道夫魚雖然能吃，但我個人還是不建議食用。因為它硬骨骼包圍了整個身體，所以體內(nèi)就是個毒罐子，不光有害物質(zhì)，就連細菌寄生蟲也是超標的。如果要吃的話，一定燒制的時間要加長，必須吃熟透的，否則就有染病的危險了。

本回答到此就告一段落了。筆者長期更新美食文化深度文章，現(xiàn)在關(guān)注我，可以使您成為餐桌上的靈魂人物。

清道夫不是女人用的某牌子嗎