蘭州拉面為什么不能多放點牛肉？蘭州拉面給人們的印象是，面條有筋道，有韌性，微黃，湯清如水，牛肉少的可憐，有的甚至看不到牛肉，走遍全國，不管哪一個省份都能見到蘭州拉面的身影，特別明顯的味道就是他的拉面湯全國性都是一個味，湯味與口感懸殊不是很大！

蘭州拉面那么出名，全國那么多蘭州拉面店，他們的拉面為什么牛肉那么少呢？我想主要是以下原因：

第一，牛肉價錢高，特別是好的牛肉，40多元一斤，

第二，她是蘭州拉面，以拉面為主，面條確實勁道好吃，他不是牛肉面，牛肉的多少？好吃不好吃是次要的，

第三，蘭州拉面要保持高利潤高收益，他就要少放牛肉降低成本，他的一碗面（八塊一碗，里面三片薄如紙翼的牛肉，面條八九毛錢成本，湯配料，店面租金，調(diào)料，加牛肉，最多三塊五的成本，）他要純掙四塊五，蘭州拉面是暴利行業(yè)，在昆明一塊三一個的咸鴨蛋，她去市場批拿過來，在店里轉(zhuǎn)手跟顧客就要賣三元一個，沒有任何再加工環(huán)節(jié)，你們想想他這個利潤的百分比有多高，

第四，蘭州拉面一般都是夫妻店，或者是兄弟姐妹一家人經(jīng)營，他們的開店的人工成本非常低，所以蘭州拉面店遍地開花，每天隨便賣幾份面就可以長期維持經(jīng)營，

第五，蘭州拉面的優(yōu)點是環(huán)境干凈整潔，面條有勁道，口感好，缺點是，湯全國性一個味，主要雞精，味精，咖喱粉，香料粉，肉湯骨湯少之又少，沒有真材實料的營養(yǎng)價值，他的收費和成本不協(xié)調(diào)！牛肉沒有味道，特別難吃難以下咽。

好啦，以上就是蘭州拉面給我的直接印象，“”云南食八怪“”的觀點和看法，你們認同嗎？歡迎大家相互交流，學習和吐露心聲！拜拜！

加10塊的牛肉也加不了多少？確實，畢竟在蘭州當?shù)匾坏?塊的牛肉也就小幾片。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官網(wǎng)，牛肉的均價

看看上面的數(shù)據(jù)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官網(wǎng)的農(nóng)產(chǎn)品-畜產(chǎn)品-牛頭的均價�；�本60元+，而且這還是全國的牛肉的均價。蘭州牛肉面的牛肉一般用的是甘南或青海地區(qū)的牦牛肉，比普通牛肉更貴一些。

而且上面是批發(fā)價，某個店通過批發(fā)市場購買了大量牛肉，還要運輸、簡單加工、分類及深度加工，最后吃到大家嘴里，這期間成本也在溢增，比如是80-100-120的增加幅度，一斤生肉變?yōu)槭烊饪赡苤挥?兩，一斤100元的生肉變?yōu)槭烊夂髢r格變?yōu)?20元，那么肉量減少了40%，成本（價格）提高了20%。所以蘭州牛肉面一碗7元，一碟肉7元，貴嗎？不貴啊，你嫌棄貴，要不點一斤涼拌的，要不來一斤牛頭皮什么的？這樣錢不是就花的值了么？

難道7塊，10塊讓給你一盤肉嗎？這是吃飯！