在出發(fā)前一到兩周在 Guide Michelin Rouge 上面搜尋當(dāng)?shù)氐拿灼淞中羌壊蛷d。因?yàn)槭敲灼淞中羌壊蛷d，少于這個時間，則不一定能訂到位子。這是法國本土米其林餐館的一般經(jīng)驗(yàn)。當(dāng)然，最熱門的餐廳或者三星米其林通常需要更長的提前時間，即使在淡季也需要運(yùn)氣。

注意，訂餐請最好直接打電話預(yù)定。如果你很害羞，或者想省事選擇那些可以接受 \"réservation en ligne\" (網(wǎng)上預(yù)訂) 的米其林餐廳，那么很遺憾，你會發(fā)現(xiàn)接受網(wǎng)上預(yù)訂的米其林餐廳寥寥無幾或者根本就排滿了。

\"如何鑒別我將要選擇的餐廳是否好吃\"

請千萬不要以為被評選為米其林星級餐廳的餐館一定可以滿足你的期待，就我的經(jīng)驗(yàn)，米其林一星餐廳，尤其是小巴黎地區(qū)的一星餐廳，有個別的是在混星等死而已。菜肴和服務(wù)都達(dá)不到米其林一星要求價格卻直追二星，然而能有各種手段神奇地每年都留在米其林指南上。所以，請?jiān)诤Y選星級餐廳的過程中，務(wù)必留意米其林官方網(wǎng)站下的食客點(diǎn)評，按常理這些點(diǎn)評是由負(fù)責(zé)任的美食家實(shí)名留言的，且米其林有一套機(jī)制來保證在這里不能刷分刷評論。多留意一些餐館的負(fù)面評論，仔細(xì)看看別人眼中的不足是不是在你的容忍范圍內(nèi)。

很高興回答這個問題，因?yàn)樽约喝ミ^的國家不多，對比起來，覺得土耳其的美食讓我記憶深刻。特別是烤肉做的非常好，我不太愛吃的人都沒吃夠。

大概是日料吧。

與中餐相似 跟適合中國胃

日料主食主要為米飯和面條為主，副食和配菜多用海蝦、海魚，講究新鮮和即食。

因?yàn)榱侠聿牧细�中餐幾乎沒有區(qū)別，所以更容易被大部分中國人接受。同時日本廚師會在中餐基礎(chǔ)上進(jìn)行更適合日本本土化的改良，比如餃子和拉面——這樣會造成相似中又有些許不同，用不同的方式刺激著食客的味蕾。

營養(yǎng)均衡 熱量適中

通常情況下日料比較清淡。餐具很多，經(jīng)常在日本看到一個套餐有可能會上來10幾個小碟子，但是食物并不多，很多朋友說日餐特別是商務(wù)型套餐基本上三口就吃光了還吃不飽，在日本學(xué)到的第一個詞是“米飯”！其實(shí)一般正常的日料——哪怕是商務(wù)套餐，所提供的熱量都是足夠的。而且葷素搭配，營養(yǎng)非常均衡，這也是為什么日本人肥胖的并不多的愿意之一。食不厭精膾不厭細(xì)大概就是這個道理。

烹飪手法繁多 經(jīng)典餐食也不少

日料料理分為不同的種類，如國人熟悉的懷石、會席等。經(jīng)典菜式如刺身、飯團(tuán)、天婦羅、壽司等。日本人的精細(xì)和工匠精神同樣滲透到了料理中，誕生了諸如“壽司之神”小野二郎、“天婦羅之神”早乙女哲哉等餐飲界的大師。去到日本，如果可以預(yù)約到，是一定要去這些大師的店里嘗嘗的。如果約不到，路邊的小店也不會讓你失望的。

你好，有個節(jié)目叫xfun吃貨俱樂部，這個節(jié)目主要就是講國外美食探店的，做有7年時間了，里面去過的國家美食評價都有。希望可以幫到您。

全世界每一個國家都有本國特色的“美食”，只是由于飲食文化不同，習(xí)慣和口味也不同，我們對那些“美食”的認(rèn)同度和評價也不一樣。就好比我們中國的各種花式菜系，并不一定讓國外游客都喜愛一樣，同樣，他們引以為豪的“美食”我們可能無法接受，盡管如此，還是有些“美食”能夠獲得普遍認(rèn)可的。

圖：韓國烤肉是韓國料理的招牌菜比較適合中國人的口味 2019年拍攝于韓國

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我去過幾十個國家，全世界大部分地區(qū)我有過旅行的經(jīng)歷，也是一個喜愛美食的人，一直努力做一個合格的“吃貨”，有時候即使不感興趣，也努力的吃幾口感受一下，既然他們認(rèn)為是當(dāng)?shù)氐拿朗�，我為什么不去體驗(yàn)一下呢。

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世界上公認(rèn)的美食大國，除了中國，法國、意大利、土耳其等國也是。

我曾經(jīng)在國外某六星級大酒店吃過一次大型自助餐，那里匯集世界各國200多個菜品，你可能不相信，我端著盤子轉(zhuǎn)了一圈，竟然沒有挑選到多少美食，不是我挑剔，合乎中國人口味的真的不多。不信的話，你遇到就知道了，有點(diǎn)尷尬和好笑。

圖：維也納的烤豬排在當(dāng)?shù)赜忻麣?

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對于中國人來說，受中國飲食文化的影響，日本、韓國、新加坡的美食我們認(rèn)可度最高，南亞和中東地區(qū)的飲食風(fēng)味很難接受，歐美國家的部分美食還是不錯，這些國家的特色菜都是很受歡迎的，比如巴西的烤肉，德國的肘子，維也納的烤豬排，法國的蝸牛和鵝肝等等名氣很大，如果旅行去了，不嘗嘗太可惜啦。

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總結(jié)一下，如果問哪個國家的美食最喜歡？

我認(rèn)為新加坡是首選，這是一個華人國家，中國傳統(tǒng)的飲食文化不僅傳承的非常好，還匯集了世界各國的美食，這些經(jīng)過華人的胃“篩選”出來的國際風(fēng)味，比較對“中國人的胃”。

圖：新加坡傳統(tǒng)美食很多，肉骨茶是國民家常美食 2020年1月攝

可以這樣說，走出國門，想吃到最正宗、最全、最多、最精的中餐，只有新加坡，別看新加坡那么小，中國的東北菜、川菜、粵菜、杭幫菜、海南風(fēng)味等等都有，而且不像其它國家進(jìn)行了口味改良，失去了傳統(tǒng)的風(fēng)味，這里傳承的十分正宗，此外世界其它國家的美食也能吃到，豐富而且精細(xì)。

新加坡最有名的一道“國民菜”是肉骨茶，記得一定嘗嘗！

世界美食很多，未必適合你的口味，很多國家的美食如果有一道菜讓你稱道難忘，恭喜你，這就是你“胃之旅”的收獲！

我這里說一下法國！

說起法國，應(yīng)該是個眾所周知的國度。國人對于這個國家的認(rèn)識，首先應(yīng)該是個國際化時尚化的發(fā)達(dá)國家，這里有服裝、奢侈品、香水，浪漫是他的代名詞。其次，這里還有另外一個美稱：美食之國！要知道，法國可是和中國并稱的美食王國。法國菜在世界上一直以口感細(xì)膩、醬料美味著稱，甚至都可以稱之為一種藝術(shù)。

法國的美食特點(diǎn)主要是在于使用新鮮的季節(jié)性材料，加上廚師個人的獨(dú)特料理理念，再加上進(jìn)餐時的情調(diào)，如果給法餐賦予意義，那絕對是一件獨(dú)一無二的藝術(shù)品。無論是在視覺上、嗅覺上、味覺上，還是觸感上，都可以算是一種非凡的境界。要知道餐飲行業(yè)的吉尼斯級評比機(jī)構(gòu)米其林星級餐廳就是法國的權(quán)威鑒定機(jī)構(gòu)。

其實(shí)法國的美食非常多，而且和中餐類似的是這里的美食也分不同的區(qū)域，地區(qū)不同，特色也就不一樣。比如說法國南部靠近海邊，自然海鮮是首選；阿爾卑斯山區(qū)最棒的是奶酪；里昂周圍是火腿之類的。

為了更好的讓大家流足口水，下面就和大家聊聊那些不容錯過的法國美食吧。

1. 法國四寶

說起法國美食的四寶，大家應(yīng)該都有所耳聞。他們就是蝸牛、松露、魚子醬和鵝肝！甚至有的說法稱沒有吃過這幾類美食，就相當(dāng)于沒有吃過法國菜！不過說起他們來，其實(shí)很多餐廳的前菜都是有的，所以你的選擇性也很強(qiáng)。你可以選擇在普通餐廳淺嘗而止，也可以到米其林餐廳大快朵頤，這個完全取決于你的心情！不過畢竟是法國，即使是普通餐廳的味道也會非常棒！

而這次法國之行，我們只是嘗到了法國的蝸牛，其他的還有待再次到訪時研究品嘗。說起蝸牛，可以說是法國當(dāng)?shù)氐囊环N流行時尚的美食，怎么說呢，類似于中國的小龍蝦吧。反正在法國，一年食用蝸牛的量就能達(dá)到6萬噸，可見法國人對于蝸牛的熱愛。

在法國蝸牛一般有兩種吃飯。一種是用一種特質(zhì)的鉗子，將蝸牛從殼里挑出，蘸上調(diào)味汁和辣椒醬，味道很是鮮美！為什么我會想到了爆炒田螺？另外一種吃法呢，就是在蝸牛肉上涂上一層奶油，再將蝸牛肉和蔥、蒜一起搗碎，拌上黃油和調(diào)理，放入6孔的盤中進(jìn)行烘烤。等奶油化了，蝸牛和配料充分的融合在了一起，然后就剩下一邊吃一邊流口水了。

2. 火腿

火腿，是一種常見的食品，在中國也有著悠久的歷史。世界上十大頂級火腿中，中國就有四個入選。由此可見中國人對于火腿的認(rèn)可度非同一般。而在國人都默認(rèn)火腿是一種熟食的前提下，有幾個人知道在歐洲，是有著適合生食的火腿的！

這其中就有意大利的帕爾瑪火腿、西班牙的伊比利亞火腿，還有法國的巴約訥火腿。

一條合格的巴約訥火腿需要用鹽、硝、糖、胡椒和香料腌制后懸掛風(fēng)干130-180天。有些還會經(jīng)過煙熏來增添風(fēng)味，這樣的做法也會應(yīng)用到當(dāng)?shù)氐南隳c、臘腸、三文魚之類的做法�？傊�，這類的美食第一次見總會讓你覺得生生的樣子不是你的菜，但當(dāng)你品嘗后，你又會無可救藥的愛上它。當(dāng)你問起每一個嘗試過的人，答案基本都會是垂涎三尺或者是流連忘返。

3. 烤肉

說起法國人來，對于鴨肉有特別的嗜好。尤其是鴨胸肉。一般法國的主菜中有這么一道菜，那就是煎制的鴨胸肉，一般會按照烹飪的火候分為三分熟、五分熟，再淋上意大利香脂醋，味道非常的棒！同樣的做法，我們還在圣熱爾韋的一家米其林一星餐廳里感受到了五花肉、羊肉的做法。

總之，肉都是半生的，里面多汁，再配上葡萄酒的話，味道很是不錯！

喜歡日本京都，因?yàn)榭梢钥粗袊�唐代的影子，日本的壽司和生魚片真不錯，啤酒也好喝。當(dāng)然只能偶爾吃一下 還是蠻不錯的 ，吃久了就覺得還是中國菜的樣式真多，口味也多。

下面給大家介紹了世界各地的十種美食。讓我們與食物來一場美妙的約會，開啟一段舌尖上的旅行。

1、酸橘汁腌魚(Ceviche)

如果你手邊有酸酸的橘子，誰還想起火烹飪呢？酸橘汁腌魚是一種源自美洲中部與南部的美食，融合著酸橘汁的生魚片，再配上一些洋蔥和香菜，撒上鹽和胡椒粉。整道菜的食材搭配完美，現(xiàn)打撈上來的活魚鮮美無比，配上酸橘汁之后，有著鮮美的味道。不同國家在做這道菜時會稍有不同，因此你可能會游覽許多國家之后才能品嘗到你最愛的味道。

2、石鍋拌飯(Bibimbap)

石鍋拌飯所含材料復(fù)雜，是韓國廚房中名符其實(shí)的菜籃，味道美味至極。在一碗熱氣騰騰的白米飯上巧妙地?cái)[上各種肉食和蔬菜，再淋上各種調(diào)味汁和辣椒醬，混合攪拌均勻，每一口嘗起來都會有不同的味道。或者，換用熱的石鍋?zhàn)鲞@道菜更令人心動，與石鍋相貼部分的米飯被烤的金黃焦脆，令人食指大動。

3、鷹嘴豆松餅(CholeBhature)

在世界各國多種多樣的面包中，印度的鷹嘴豆松餅名列前茅。這種制作粗糙的松脆面包深受喜愛油炸食品的人們追捧。與松餅搭配在一起的是鷹嘴豆咖喱，這種經(jīng)典搭配味道豐富充盈，令人上癮。有些餐廳會做一些不同風(fēng)味的松餅，比如帶有甜辣醬的，或是酸檸檬汁的，或者是在餅邊撒上些蒔蘿泡菜。

4、牛油蛋撻(ButterTart)

安大略摯愛的牛油蛋撻有著其獨(dú)有的標(biāo)記、美食之路以及節(jié)日。加拿大的牛油蛋撻介于英國糖漿布丁和法國糖漿撻之間。將黃油、糖、果汁、雞蛋和一些葡萄干果仁混合包裹進(jìn)薄薄的酥皮中烘烤。豐富的味道挑逗著你的味蕾，從不讓人厭倦，仿佛得到了身心的放縱，使你一次又一次來到加拿大，只為品嘗這種味覺上的滿足。

5、蜜延堪(MiangKham)

蜜延堪是泰國和老撾的一種很受歡迎的街邊小吃和聚餐零食，酸甜辣咸，每一口食物中，各種味道都在沖擊著你的味蕾。在菜葉上(卷心菜、菠菜或者是當(dāng)?shù)氐囊环N花椒葉)堆上一些細(xì)碎的姜絲、椰子肉、花生、酸橙和干蝦米，再均勻地撒上一種香甜辛辣的醬汁。卷上菜葉，一個蜜延堪就做好了，迫不及待地等待著你的品嘗。

6、炸玉米卷(Tacos)

當(dāng)我們提到玉米卷時，不是那種配著生菜、番茄和奶酪的油炸食品，而是真正的傳統(tǒng)意義上的墨西哥玉米卷，在墨西哥的大街小巷或是其他的任何地方都能買到的那種玉米卷。自制的玉米餅卷上肉碎、洋蔥和香菜，再淋上酸橙汁，食材簡單，制作方便，分量適中，是很容易讓人忽視的一種食物。但是卻體現(xiàn)了簡約而不簡單的至理名言，只有你親自品嘗，才能體會到其中的美妙滋味。

7、奶油蛋白甜餅(Pavlova)

澳大利亞和新西蘭的有趣之處在于這兩個國家都宣稱奶油蛋白甜餅起源于自己的國家。這就意味著兩個國家都擁有大量的大廚可以熟練地做出這種美味的甜點(diǎn)。梅倫格樣式的底座上打著一圈圈奶油，大量甜美的時令水果點(diǎn)綴其上(比如獼猴桃、百香果和草莓)。這道甜品就像是夏季里的圣誕節(jié)一樣明媚清新，而人們尤其喜愛在夏季吃這種甜品。

8、藍(lán)青口薯?xiàng)l(MoulesFrites)

比利時人在幾百年前發(fā)明了藍(lán)青口薯?xiàng)l這道菜，至今也沒有誰能把這道菜做得比比利時人還好。藍(lán)青口薯?xiàng)l是高雅與鄉(xiāng)土的結(jié)合體，這不僅是一道菜，更是一場饗宴。奢侈的將貽貝肉堆在肉醬上(經(jīng)常用白葡萄酒提味)再配以細(xì)小酥脆的法式炸薯?xiàng)l，形成了天造地設(shè)的美味。而幸運(yùn)的你將一試其口感。

9、巴司蒂亞餡派(Pastilla)

美味至極的巴司蒂亞餡派是摩洛哥一種精心制作的肉餅。以家禽肉、洋蔥、杏仁、糖和各種調(diào)味料做成餡裹進(jìn)薄薄的餅皮中烤至焦脆金黃，美味的讓人無法抵擋。如果你讀到的菜名是“酸甜鴿子派”，你可能永遠(yuǎn)也不會點(diǎn)這道菜。但是你一定要克服你的自衛(wèi)本能，勇于嘗試一下這道肉餅，鮮美的滋味是不會讓你后悔的。

10、牛角面包(Croissants)

法國大餐中有很多食物令人垂涎，但是牛角面包以其不可模仿的獨(dú)特魅力躍然出眾。面粉與黃油，地理與氣候，蒸氣與熱度，無數(shù)條件的融合才造就了世界上最完美的法式牛角面包。撕開薄薄的金黃色的一層外皮露出里面精致多孔的面包。在當(dāng)?shù)孛姘��?boulangers)中買到的不是那種大型的烘焙中心打包出售的面包，而是那種新鮮出爐的牛角面包，這種溫?zé)崦姘�也許會改變你的一生。

最喜歡德國的烤豬肘和啤酒。德國的烤豬肘很有名。那你去哪個城市了？因?yàn)槟膫�城市都有比較有名的烤豬手餐廳。

其實(shí)我個人來說，走到那個國家都適應(yīng)當(dāng)?shù)氐拿朗�，在非洲�?dāng)?shù)夭椭饕�的就是烤雞，烤魚，烤羊，木薯飯，，法餐（西餐就是大眾口味）

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