金針菇油炸了超級(jí)好吃，為了讓孩子們少吃外面的垃圾食品，我自己沒(méi)事兒就在網(wǎng)上搜各種小孩愛(ài)吃的小食，比如炸薯?xiàng)l、雞翅、平菇、金針菇等等。

然后做給他們吃，既營(yíng)養(yǎng)又健康，下面分享干炸金針菇的具體做法：

用料：金針菇 、雞蛋 、生粉、鹽、五香粉

步驟：

1、將金針菇切根，用手撕開(kāi)，然后瀝干，擠掉多余的水分。

2、加入一個(gè)雞蛋、生粉、鹽和五香粉適量，攪拌裹勻，讓每一根金針菇都沾上生粉。

3、鍋中加油，待油溫到60度，放入金針菇，炸至金黃，撈出，香香脆脆的干炸金針菇就做好了。

大家好，我是重慶賈仙森，很高興回答這問(wèn)題！【炸金針菇怎么做？加什么調(diào)料好吃？】具體可以參考以下方式制作。

－/菜名：炸金針菇

二/所需材料及調(diào)料

• 1/金針菇

• 2/
• 雞蛋??2個(gè)
• 紅薯粉（玉米粉都可以）
• 十三香
• 食鹽
• 白芝麻
• 菜籽油【建議用，因?yàn)楦��?/strong>】

三/制作步驟

1/將金針菇底部，切掉少量根部（不要切太多，保持不能散成一根一根即可）

2/然后將金針菇分成適量大小的小份，清洗干凈待用

3/碗中放入紅薯粉以及雞蛋??，適量食用鹽，十三香即可攪拌勻均成粉汁

4/碗中粉汁，放入適量大小份的金針菇，均勻裹滿汁液

5/鍋中放入適量的菜籽油，小火5成熱，下鍋炸至兩面金黃即可撈出備用，（想要更酥脆，然后油溫8成熱再二次炸，達(dá)到酥脆即可）如果，不想要太酥脆，炸一次即可

6/出鍋后撒上白芝麻即可食用

這道香脆的炸金針菇就完成了，喜歡嗎？希望我的回答能幫助你，作為一個(gè)參考。

最后，感謝大家的觀看，有不足之處，望多多提出寶貴的意見(jiàn)，謝謝！再見(jiàn)。

您好！我是頭條號(hào)美食達(dá)人柔藍(lán)水晶，很樂(lè)意為您解答這個(gè)問(wèn)題，下面來(lái)談?wù)勎蚁矚g的做法！如果有不同的看法，歡迎留言一起討論！

以前不怎么喜歡吃金針菇，一吃就塞牙，后來(lái)學(xué)會(huì)了放些火鍋底料來(lái)炒，也是很好吃的，但仍然是塞牙，而且混合著火鍋底料的碎料與花椒，吃起來(lái)讓人不是很愉快�？勺詮膶W(xué)會(huì)了這種做法，再也不怕塞牙了，做法也簡(jiǎn)單，打個(gè)雞蛋加點(diǎn)淀粉，一煎就好了，這樣的金針菇外酥里嫩，香酥可口，越吃越停不下來(lái)。本來(lái)家里就剩下半朵金針菇，做出來(lái)的成品也不多，好吃得不行，兒子搶不上急得眼睛都紅了，就快哭了，吃上以后一臉的滿足，盤(pán)子里剩下點(diǎn)椒鹽和炸的碎屑都不放過(guò)，還要舔幾下，讓我都不忍直視。

配料：金針菇200g 雞蛋50g

輔料：油 淀粉 椒鹽

1.金針菇洗凈，去根撕成條狀。

2.打入一個(gè)雞蛋，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽攪勻。

3.撒上干淀粉拌勻。

4.鍋里倒入油，放入金針菇煎炸。直至兩面金黃。

5.出鍋后表面撒上椒鹽。

1.淀粉要邊炸邊灑，不要提前灑，不然會(huì)濕，效果不如現(xiàn)灑好。

2.提前加些鹽，味道會(huì)更均勻，后面椒鹽不要撒太多。也可以再撒些辣椒粉。

我是頭條號(hào)美食達(dá)人柔藍(lán)水晶，擅長(zhǎng)家常菜與烘焙，每天更新不同的美味家常菜，還有蛋糕、面包、甜點(diǎn)的圖文做法，不知道吃什么，就來(lái)關(guān)注我吧！

桂蘭雨滋回答：

不應(yīng)說(shuō)炸，應(yīng)該是煎，先把金針菇的根切去一截，然后一根根撕開(kāi)，必須撕開(kāi)不能連著，否則吃的時(shí)候會(huì)有某根咬不爛的現(xiàn)象，撕開(kāi)后的金針菇先撒鹽，一點(diǎn)花椒粉在放點(diǎn)油拌一拌，然后打入2個(gè)雞蛋，視菜多少定雞蛋的數(shù)量，再打放入雞蛋的金針茹，餅鐺開(kāi)中火，把金針茹到入攤平，來(lái)回轉(zhuǎn)鍋，二分鐘后翻面，再等二分神再翻面，出鍋！好吃

簡(jiǎn)單的雞蛋金針菇就開(kāi)吃吧！

油炸金針菇做法如下：

第一步：將洗凈的金針茹掰開(kāi)，成小束，放入盆中；

第二步：調(diào)制面糊

盆中倒入適量面粉、淀粉（我喜歡的比例是2：1）、五香粉、鹽、雞蛋1-2個(gè)，水適量，調(diào)制面糊為流動(dòng)的稀糊狀，即可；

第三步：將金針茹倒入面糊盆中，包裹均勻；

第四步：起鍋，加油，油溫6成是一束一束下鍋炸，取出；

第五步：油溫再次加熱至八成熱，復(fù)炸一遍，以便保持酥脆口感。

建議：油炸金針菇因含油量比較大，建議搭配番茄醬來(lái)吃，口感不膩！

您好，很高興回答“炸金針菇怎么做？”這個(gè)問(wèn)題，金針菇是一種常見(jiàn)的食材，可以做出很多美食。

金針菇形似金針菜，故稱金針菇，金針菇具有很高的藥用食療作用，經(jīng)常食用金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病，提高人體免疫力，下面我給大家介紹“炸金針菇怎么做？”的做法如下：

1、金針菇300克，雞蛋倆顆，椒鹽適量，面粉適量，生粉適量，鹽適量，熟芝麻適量。

2、金針菇洗凈切去根部雜質(zhì)，碗中打入倆顆雞蛋，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，加入面粉，生粉（1：1比例）攪拌均勻。

3、鍋中加入油燒至7成熱，把洗好的金針菇放入面糊碗中粘上面糊，閃開(kāi)放入油鍋。

4、金針菇榨至金黃撈出，裝入墊花好食用紙的盤(pán)中，擺放整齊，表面撒椒鹽，熟芝麻。

美味可口的“炸金針菇”就做好了，金針菇還可做“蒜蓉金針菇”“錫紙烤金針菇”“紅油金針菇”等等，希望我們多多交流，謝謝大家�。�！

您好，我是小石頭爸爸，很高興回答這個(gè)問(wèn)題

油炸金針菇做法：準(zhǔn)備食材-金針菇500克，金蛋2個(gè)，面粉2勺，玉米淀粉2勺，椒鹽1勺，孜然粉1勺，水適量，熟芝麻少許。步驟-1.把金針菇的底部切一點(diǎn)點(diǎn)，不要切的太多了，要不然金針菇會(huì)散開(kāi)！2.把金針菇分成若干小份，在水龍頭下沖洗干凈后，用手?jǐn)D干水份備用。3.碗里放入2勺面粉，2勺玉米淀粉，2個(gè)雞蛋，一勺孜然粉，一勺椒鹽，少許水。4.用打蛋器攪拌均勻成糊狀！不要太稠了，稍微稀一點(diǎn)兒，太稠了炸出來(lái)的金針菇一坨一坨的，不好看。5.把金針菇放進(jìn)調(diào)好的面糊中，盡量把金針菇都裹上面糊！6.把裹滿面糊的金針菇撈出來(lái)，從金針菇根部往下把多余的面糊捋掉，依次做完所有的金針菇，放在盤(pán)子中待炸！7.鍋倒入稍微多一點(diǎn)兒的油，燒熱，放入裹好面糊的金針菇，轉(zhuǎn)小火炸至金針菇兩面金黃色即可撈出瀝干油份。8.酥脆可口的油炸金針菇就做好了，撒上少許熟芝麻，外焦里嫩很好吃哦，如果喜歡吃辣的，可以撒些辣椒粉。

以上就是炸金針菇做法，希望對(duì)您有所幫助。

可以做金針菇肥牛卷，用刨好的肥牛卷，把金針菇包起來(lái)，插上牙簽，<炸好牙簽拔出>，放入熱油炸熟，撒上椒鹽，孜然粉，就可以啦，味道非常不錯(cuò)，蠻經(jīng)典的小吃

油炸金針菇這樣做，大人寶寶都愛(ài)吃

食材如下:

金針菇: 1把

雞蛋 : 1個(gè)

面粉 : 小半碗

淀粉 : 小半碗

鹽 : 適量

十三香: 適量

1、洗凈后瀝干水份，如果著急吃的話可以攥干水份……

2、碗內(nèi)打入一個(gè)雞蛋，加半小碗面粉、半小碗淀粉加水調(diào)合成糊，再依次加入食鹽和十三香備用。不要太干 酸奶那種程度就可以……

3、起鍋燒熱油，油溫六七成熱下入蘸好面糊的金針蘑炸制，炸制變成金黃色既可撈出……

4、可以配一點(diǎn)燒烤料也可以配椒鹽一起食用，一咬超級(jí)酥脆……

大家好我是食文謙，很高興能回答這個(gè)問(wèn)題。

油炸金針菇近幾年很火，面糊是關(guān)鍵，火候也很重要，下面分享下我的做法：

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1/面粉和淀粉按1.5:1的比例混合好（按照金針菇的量），加一丟丟的泡打粉，記住捏點(diǎn)兒就行。

面粉內(nèi)打入雞蛋攪散（看看面粉量再?zèng)Q定打幾個(gè)雞蛋），攪到?jīng)]有疙瘩，筷子站上面粉能成直線往下淌就行。

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2/金針菇去根洗凈，底部連著的地方不要撕開(kāi)，這樣在炸的時(shí)候能弄出扇型，比較好看。

3/鍋中油溫三成熱時(shí)（筷子進(jìn)去冒泡），將沾滿面糊的的金針菇放入鍋中（蘸完面糊后懸空幾秒，把多余的面糊控掉）。

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等定型后撈出，待油溫再次升高復(fù)炸。炸至表面金黃略帶些焦色時(shí)撈出。

只有這樣金針菇才能熟透酥脆。

4/蘸料可以去調(diào)料行買(mǎi)現(xiàn)成的，也可以蘸燒烤料。我在家里都是自己調(diào)：

一勺孜然粉，一勺芝麻，半勺辣椒粉，精鹽花椒面白糖各一勺尖兒，半勺麻辣鮮，油酥豆碾碎放一勺攪拌均勻。

個(gè)人口味不同喜歡酥脆口感的可以直接把上述調(diào)料撒在金針菇上食用。

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還可以把上述調(diào)料用熱油呲開(kāi)，涂抹到食材上食用。

這里啰嗦兩句，金針菇雖然很好吃，但一定要弄熟了。所以在油炸的時(shí)候，不要只顧及賣相好不好看，一定得炸透才能食用，這也是為什么三成熱油溫下鍋的原因。

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