吃火鍋又叫涮火鍋，顧名思義只有涮著吃才能叫做吃火鍋，否則就叫大亂燉了。

火鍋起源于戰(zhàn)國時期，以陶瓷罐為鍋。到了清朝在北京冬季開始盛行，因為火鍋具有驅(qū)寒、烤手、暖身作用，特別是牛羊馬肉吃起來最方便，根據(jù)個人喜好生熟都可以自己掌握，而清朝滿族為皇族，是馬背上的民族，以吃牛羊肉為主，戰(zhàn)場上受傷的馬匹也可以作為火鍋的主料，所以深受滿族人和乾隆皇帝的喜愛，被確定為宮廷菜。滿清時期的火鍋主要是涮牛羊馬肉和野味，漢人以涮豬肉和野味為主，是很奢侈的飲食，普通家庭是沒有辦法吃到的。戰(zhàn)國時期。加熱用\"明子\"（帶松樹油的松木），滿清時期以炭火鍋盛行。到了近代，隨著人們生活水平的提高，科技的進步，信息的流暢，酒精、瓦斯、電磁爐加熱，漁民看到火鍋，也用來煮海鮮海魚。根據(jù)火鍋的味道，又分為清湯鍋、麻辣鍋、海鮮鍋、山珍鍋等等。到了現(xiàn)代，火鍋在全國盛行，可以說是家喻戶曉，隨處可見，尤其以四川人最為喜愛�？偟氖且凿虨橹�，沌為輔，是吃的就可以往里放，最后下一些面條類、混沌、餃子等主食。

綜上所述，我還是喜歡涮牛羊肉、青菜。

大家有和我的喜歡一樣一樣的嗎？[大笑][贊][贊][贊]

吃火鍋是都倒進去熟了再吃，還是一個一個的涮熟？你更喜歡哪種吃法，這是我在臺灣旅游吃的火鍋，桌上一個人一個鍋，底料準備好了，已點上火了，自選食材，我是自己去選完菜回來，把各樣菜都少放鍋里點，混在一起吃的，別人鍋里也都填滿了，哪個煮熟了，就先吃哪個了

一般情況肯定選擇一個一個的吃，這樣的話比較干凈衛(wèi)生，還有情調(diào)，重要的是食物新鮮，也不會一次把湯汁全用完了，特殊情況的話，像自己在家吃不太方便，沒有電磁爐的話，只能一鍋全煮了，這樣的話就先煮肉類，最后放青菜，把肉類和蔬菜分開~兩種我都喜歡~因為我愛吃火鍋，只要是火鍋怎么煮都無所謂的哈哈??

吃火鍋，又叫涮火鍋。所以正宗的吃法是涮著吃，如果一起倒進去的話，就是煮了。

謝謝你的邀請。關(guān)于你提問的那個問題，重慶人涮火鍋要嫩，并且在刷毛肚、鴨腸還有點講究，每次用筷子夾一塊在鍋里涮幾下馬上吃，味道確實不錯。到了我們北方吃涮鍋要熟，都是一下多放，滾開煮熟后撈完繼續(xù)放。

想吃啥放啥，牙口不中別吃涮鍋，吃燉鍋。因為心急吃不了熱豆腐。

一個一個的涮熟了去吃，這是最好的，否則你看，帶腥味的魚，跟一些蔬菜還有一一些肉，一起涮，肯定不好吃，串味了。

我是獨食客，行走味道江湖幾十年，你提的這個問題，肯定是初中還沒畢業(yè)，都知道重慶火鍋都是涮的，講究七上八下，鮮嫩，包括涮羊肉也一樣，你都倒進去那不成了東北亂燉了，任何飲食文化都有它背后的故事，吃火鍋就要邊涮邊吃，講的就是這個效果，所以我吃火鍋更喜歡涮來吃，特別是毛肚，鴨腸，鵝腸，大刀腰片，鱔魚......當然有些食材也許是要先倒入鍋中先熬熟再吃的，如：鴨血，腦花，黃喉，牛肉，鴨珍，時蔬......等等。任何事都是一分為二的，尊重人們的飲食習慣，也許就是這樣.......

吃火鍋是一種飲食文化，四川人喜歡麻辣，北方人喜歡清淡。無論南方北方，我想吃火鍋最重要的是食材要安全，衛(wèi)生，新鮮有營養(yǎng)，這才是最重要的！吃火鍋不要被表面味道混淆是非，也不要因為清淡忽視了營養(yǎng)！

吃火鍋讓我想到了這次的疫情引發(fā)的系列問題，我們要拋棄以往陋習，什么猴腦，魚腦皆可入火鍋，什么蝙蝠，穿山甲都是火鍋食材，這種吃法最終是吃出災難，吃出愚蠢，吃出廣瘟疫！

吃火鍋，是一種文化，美食，我們一定要吃出文明，吃出健康，這才是最好的吃法！

一個一個的涮熟，有利于湯的質(zhì)量，不易粘鍋，糊鍋，但費時間，往往正吃上癮，還得干等著！對于，羊肉卷，蝦之類易熟的還可以，而不易熟的:凍豆腐，蘿卜，之類的，一個一的涮，就不適合。對都倒進去，快，不會掉鏈子影響人食欲，但也不全對，你比方說，青菜，生菜之類，你提前倒進去，最后都爛了，所以這綠葉菜一般都是等其他菜吃完，最后再放，正確做法是:先易熟，中難熟，尾綠葉！