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看古人如何優(yōu)雅吃蟹，吃貨和詩人可兼得

\"林瀟湘魁奪菊花詩，薛蘅蕪諷和螃蟹詠\"

看古人如何優(yōu)雅吃蟹，吃貨和詩人可兼得

金秋時節(jié)，坐在亭中，山坡下兩棵桂花開得正好，河里的水也碧清，看著眼也清亮，秋水澄凈如洗，倒影的牌匾隱約現(xiàn)著“藕香榭”三字。方知，這藕香榭蓋在池中，兩旁題字“芙蓉影破歸蘭槳，菱藕香深寫竹橋”，四面有窗，左右有曲廊可通，亦是跨水接岸，后面又有曲折竹橋暗接。

亭榭中，只見欄桿外另放著兩張竹案，一個上面設(shè)著杯箸酒具，一個上頭設(shè)著茶筅茶盂各色茶具，那邊有兩三個丫頭煽風(fēng)爐煮茶，這一邊另外幾個丫頭也煽風(fēng)爐燙酒，好一派熱鬧景象。端上一籠“螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香”的秋蟹，正合眼前的樂事。

相信熟悉紅樓夢的朋友們肯定閃現(xiàn)了《紅樓夢》第三十八回\"林瀟湘魁奪菊花詩，薛蘅蕪諷和螃蟹詠\"的情境。自古文人愛吃也談吃，且頗為講究，今天就以螃蟹為媒，串起文人雅士的吃法、寫法和玩法。以前總以為螃蟹是難登大雅之堂，卻不想當(dāng)我讀到張岱《陶庵夢憶》中的蟹會篇。

“食品不加鹽醋而五味全者，為蚶、為河蟹。河蟹至十月與稻梁俱肥，殼如盤大，墳起，而紫螯巨如拳，小腳肉出，油油如螾愆。掀其殼，膏膩堆積，如玉脂珀屑，團(tuán)結(jié)不散，甘腴雖八珍不及。一到十月，余與友人兄弟輩立蟹會，期于午后至，煮蟹食之，人六只，恐冷腥，迭番煮之。從以肥臘鴨、牛乳酪。醉蚶如琥珀，以鴨汁煮白菜如玉版。果瓜以謝橘、以風(fēng)栗、以風(fēng)菱。飲以玉壺冰，蔬以兵坑筍，飯以新余杭白，漱以蘭雪茶�！�

方覺螃蟹也可以這般美味，想起來都留著口水。難怪李白，“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊，且須飲美酒，乘月醉高臺。” 寥寥數(shù)句，詩仙神態(tài)躍然紙上，真是詩酒趁年華，對酒當(dāng)歌，來盤蟹如何。

東坡對蟹亦是情有獨(dú)鐘，他曾說“堪笑吳中饞太守，一詩換得兩尖團(tuán)”，以詩換蟹，一飽口福，還有這句“不到廬山辜負(fù)目，不食螃蟹辜負(fù)腹”的感慨可見其對螃蟹的癡迷。楊萬里的《糟蟹》“酥片滿螯凝作玉，金穰熔腹未成沙”更是讓我想抓起一只嘗嘗鮮。

還有陸游“傳方那鮮烹羊腳，破戒尤慚擘蟹臍。蟹肥暫擘饞涎墮，酒綠初傾老眼明�！�動手擘開肥蟹時，饞得口水直淌，持螯把酒之際，昏花的老眼也亮了起來。聽起來吃螃蟹能延年益壽，強(qiáng)身健體。

那么螃蟹該怎么吃，且來看看。它如寫詩一般雅且美。

袁枚《隨園食單》提到，“蟹宜獨(dú)食，不宜搭配他物。最好以淡鹽湯煮熟，自剝自食為妙。蒸之味雖全，而失之太淡。”

簡單來說，就是蒸著吃，還得自己剝了吃。為啥呢？紅樓夢里寫得格外清晰。預(yù)知后事，且聽下回分解，下期以紅樓為引，解鎖吃蟹的方法。

最后引用晉代畢茂世的話：“得酒滿數(shù)百斛船，四時甘味置兩頭，一手持蟹螯，一手持酒杯，拍浮酒船中，便足了一生�！�

當(dāng)次時節(jié)，世間美事唯美酒、美人、美蟹不可辜負(fù)啊

首先先分出螃蟹的種類。以下是八鮮姐收集的幾種螃蟹圖片，然后是國內(nèi)外螃蟹的做法，最經(jīng)典的是國內(nèi)大閘蟹、梭子蟹等做法和吃法，還有國外的帝王蟹的吃法奧，歡迎圍觀。

（一）國內(nèi)常吃的螃蟹：大閘蟹，青蟹、梭子蟹等吃法基本一樣。

1. 挑選蟹時應(yīng)注意：必須是活的且動作靈活，用手翻過螃蟹后，能夠馬上翻過身來，好的河蟹還能不斷吐沫并有響聲；

2.螃蟹買回來用清水養(yǎng)一天，并在清水中加入一點(diǎn)油或者鹽，這樣可以讓螃蟹達(dá)到排泄的目的。

3. 螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的時候用鍋鏟的背面將螃蟹抽暈，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝著已經(jīng)成平面狀的螃蟹腹部猛刷，角落不要遺漏，檢查沒有淤泥后丟入另一桶中，用清水沖凈即可；

4. 醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，應(yīng)蒸熟煮透后再吃，以下是八鮮姐推薦的清蒸螃蟹，具體做法如：

清蒸大閘蟹的做法步驟

（1）. 將鮮姜去皮，部分切大片，部分切成姜末待用。

（2）. 為了給螃蟹祛除腥味，用姜片碼放在蒸屜上。

（3）. 將螃蟹用紹酒稍微腌漬一下碼放在蒸屜上。

（4）. 放好后再在最上面碼放一片姜片。

（5）. 上鍋上汽蒸10分鐘即可出鍋。

（6）. 將姜末用大紅浙加醋再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)成姜醋汁去腥解膩。

注意：

（1）螃蟹肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，但死螃蟹忌食之；因?yàn)轶π废彩硠游锸�體等腐爛性物質(zhì)，故其胃腸中常帶致病細(xì)菌和有毒物質(zhì)，一旦死后，這些病菌大量繁殖；另外，螃蟹體內(nèi)還含有較多的組氨酸， 組氨酸易分解，可在脫羧酶的作用下產(chǎn)生組胺和類組氨物質(zhì)，尤其是當(dāng)螃蟹死后，組氨酸分解更迅速，隨著螃蟹死的時間越長，體內(nèi)積累的組氨越多，而當(dāng)組氨積蓄到一定數(shù)量時即會造成中毒。

（2）存放過久的熟蟹也不宜食用；不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水；蟹肥正是柿子熟的季節(jié)，應(yīng)當(dāng)注意忌蟹與柿子混吃；

（3）. 螃蟹性咸寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食；

（4）. 螃蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細(xì)菌和毒素，吃時一定要去掉；

（二）國外的帝王蟹（阿拉斯加帝王蟹和智利帝王蟹）

1. 一般買到的帝王蟹是冰鮮的或者是冷凍的帝王蟹，也就是帝王蟹直接打撈出來就急凍了的，做的時候提前拿出來自然化凍，自然化凍出來的肉質(zhì)最完美。

2. 化凍好的帝王蟹，伸展開了，好大，顏色好美~~用刷子刷洗一下。

3. 反過來，把蟹腿剪下來，別看帝王蟹這么大，其實(shí)很好剪的，拿帝王蟹的時候要小心，身上的刺很扎。

4. 蟹腿剪完了。

5. 再依照關(guān)節(jié)把蟹腿都剪短。

6. 依次減掉蟹腿上的刺，這樣吃的時候就不扎嘴巴了。

7. 把蟹腿的兩邊剪開，好入味。

8. 把蟹的6個大腿挑出來，只留一半蟹殼，這個部位做蒜蓉粉絲蒸（因?yàn)榈弁跣肥鞘�蟹科，不是螃蟹，所以只�?條腿，其實(shí)它的另外兩條腿退化了，縮在蟹殼里面，一會解開蟹殼就能看到了。）

9. 其他腿的部分用來做蔥姜炒蟹。

10. 現(xiàn)在收拾蟹身，這樣掰著，用剪刀減掉殼下面連肉的部分，就會很輕松的拿掉蟹殼了。

11. 去掉兩邊的腮，還有那塊黑色的地方是蟹嘴蟹胃。

12. 把蟹身切2半，每邊根據(jù)紋理切成4塊。蟹尾切開，拿掉中間黑色的蟹腸，露出的滿滿的蟹膏。（大家所能買到的帝王蟹都是公蟹，幾乎不可能買到母蟹，因?yàn)闉榱司S護(hù)生態(tài)平衡，在捕撈上來的時候會進(jìn)行分揀，幼蟹和母蟹都放回大海了，所以只有蟹膏沒有蟹黃），這部分有蟹膏嘛，當(dāng)然要清蒸了~

13. 現(xiàn)在開始準(zhǔn)備輔料，大蒜和2個泰椒切末，不喜辣的朋友可以不放泰椒。

14. 和油一起下鍋，中火抄到蒜色微黃，火不能太大，太大火蒜就炸干了。

15. 里面加點(diǎn)鹽。

16. 雞蛋打散，加一倍涼水，少許鹽，倒入蟹殼。

17. 粉絲用涼水泡軟，用剪刀剪短，放入蒜油碗拌勻，這樣蒸出來的粉絲不會黏在一起。盤子底部鋪上拌好的粉絲，然后把蟹大腿放上，我每個剪2半了，也可以不剪，最后給碗里剩下的蒜蓉加一些蒸魚豉油，澆在蟹肉上。水燒開，和蟹身蟹殼一起開始蒸，15分鐘即可。

18. 蒸蟹的時候炒蟹腿，先用油炸30秒左右，這樣防止蟹肉松散。

19. 蔥姜蒜泰椒切好，同理，不喜辣的不放泰椒。

20. 油熱倒入輔料，炒出香味后倒入蟹腿，淋入蒸魚豉油，炒2分鐘后即可出鍋。

21. 蔥姜炒蟹腿。

22. 蒜蓉粉絲蒸。粉絲吸收了蟹汁，鮮美可口。

23. 清蒸蟹身。不需要任何蘸料，感受香甜的蟹肉。

24. 蟹殼蒸蛋。出鍋滴上耗油，撒上蔥花，雞蛋吸收了蟹殼的鮮香，別有風(fēng)味。

25. 一只蟹一桌菜，是不是很豪啊~~哈哈哈。其實(shí)還有很多做法，比如可以拆出一部分蟹肉做蟹肉粥�？傊�，這么大的蟹，怎么吃都過癮~~

香辣蟹

• 大閘蟹5只

• 糖2勺
• 鹽1勺
• 小茴香1勺
• 胡椒粉1勺
• 辣椒醬2勺
• 麻椒2勺
• 淀粉100克
• 蒜2頭
• 朝天椒20克
• 辣椒碎20克
• 姜1塊
• 大蔥1根
• 蠔油30毫升
• 料酒30毫升
• 食用油250毫升

首先準(zhǔn)備好需要的食材。切記食用前一定要確保螃蟹是活的，因?yàn)樗赖捏π敷w內(nèi)會產(chǎn)生一種有毒物質(zhì)，若再食用可能出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

首先準(zhǔn)備好需要的食材。切記食用前一定要確保螃蟹是活的，因?yàn)樗赖捏π敷w內(nèi)會產(chǎn)生一種有毒物質(zhì)，若再食用可能出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

在腌制期間可以先準(zhǔn)備配料，將蔥、姜切片，三分之二的蒜切成蒜末，剩余三分之一放置一旁待用。

倒入四分之三的食用油，燒熱后放入整蒜，當(dāng)蒜表面變皺成金黃色時撈出備用。

將腌制好的螃蟹取出，均勻包裹上淀粉。

將處理好的螃蟹放入剛才炸蒜的油鍋中，炸熟。

另起一鍋，放入剩余的食用油，燒熱后，放入蔥、姜、蒜爆香。

另起一鍋，放入剩余的食用油，燒熱后，放入蔥、姜、蒜爆香。

繼續(xù)加入小茴香、麻椒、朝天椒、辣椒碎、辣椒醬爆香。

繼續(xù)加入小茴香、麻椒、朝天椒、辣椒碎、辣椒醬爆香。

所有配料炒好后加入炸好的螃蟹。

所有配料炒好后加入炸好的螃蟹。

鐺鐺~出鍋裝盤啦~

由于螃蟹要活著的時候食用，所以處理起來比較有難度，一定要小心不要被螃蟹誤傷，可以借助鑷子、剪刀等工具，或者直接讓男朋友來！

螃蟹：動物界，節(jié)肢動物門，甲殼亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動物，身體被硬殼保護(hù)著，靠鰓呼吸。在生物分類學(xué)上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。

絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產(chǎn)很多的卵，數(shù)量可達(dá)數(shù)百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。這類生物遺傳物質(zhì)數(shù)目復(fù)雜且有著很大的差異性，常多達(dá) 100 多對。常見的螃蟹有大閘蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。我國螃蟹的資源十分豐富，其中以長江下游的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出產(chǎn)的大閘蟹為上品。

螃蟹做法：

螃蟹的吃飯和做法其實(shí)有很多， 今天說我吃過，也是我最喜歡做的做法：

粉絲蒸螃蟹

1、 準(zhǔn)備好食材：活螃蟹、生抽、粉絲、辣椒

2、 粉絲浸泡20分鐘

3、浸泡好后粉絲鋪底

4、 蒜頭、辣椒切好

5、 撒在粉絲上面

6、 殺活螃蟹，直接將筷子捅進(jìn)去轉(zhuǎn)兩下就死了

7、把螃蟹拔開、把氣管清理掉

8、擺入盤中

9、蒸8-10分鐘

10、起鍋，灑上熱油

11、開吃，真很美味，又營養(yǎng)

觀看完整視頻：

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炎夏走進(jìn)七月，小龍蝦、螺貝的熱潮逐漸退去，取而代之的是廣大吃貨喜愛的螃蟹。還不到菊黃蟹肥，廣大吃貨就已經(jīng)開始摩拳擦掌了。

但殊不知，吃螃蟹也要十分小心，不然小命可就危險了！

一、螃蟹四不吃

坊間流傳著螃蟹“四不吃”的說法，即蟹鰓、蟹胃、蟹腸、蟹心不能吃。

蟹鰓是蟹的呼吸器官，直接和外界接觸，藏污納垢不干凈；而蟹胃、蟹腸則是消化器官，也有累積污物的可能，由此不推薦吃。

而蟹心則是根據(jù)中醫(yī)“性寒”的說法，有些人稱吃了會造成腹瀉等“受寒”表現(xiàn)。當(dāng)然這是因人而異的癥狀，蟹本身在食物中就是易于造成腹瀉的食物類群，不僅蟹，連雞蛋和蝦、牛奶等也是。

蟹心，顧名思義就是螃蟹的心臟，而甲殼類動物的血液組成復(fù)雜，和人體組織有較大差異，相較肌肉更易引起免疫反應(yīng)，從而易造成腹瀉。吃了沒事，有事以后注意就可以啦。

二、死蟹謹(jǐn)慎吃

螃蟹是一種高蛋白生物，蟹肉中的蛋白質(zhì)含量高達(dá)18.9%，所以它帶有高蛋白生物的共同毛病，極易腐敗。一般死掉的螃蟹，在室溫下停留超過幾個小時就不要吃了。

很多吃貨購買螃蟹料理的時候，常常已經(jīng)被店家處理完畢，所以無法確定原材料的品質(zhì)。所以要特別注意，螃蟹死后，腸腺會很快散架，里面的消化酶四散而出會把螃蟹肉分解掉。也就是說，如果吃到的蟹肉變的松散，口感大減，絕對是死螃蟹，不建議食用

為了安全起見，死掉的螃蟹最好不要在室溫下停留超過幾個小時。死螃蟹盡快冷凍的話就沒問題。

鑒別死、活蟹的簡單招術(shù)：

觸碰蟹的眼睛或胡須時，眼睛不眨、胡須不轉(zhuǎn)動則為死蟹，眨眼、轉(zhuǎn)動胡須的是活蟹；用拇指與食指夾起蟹背并輕輕晃動，蟹爪下垂并跟著晃動的是死蟹，蟹爪堅(jiān)挺并自行擺動的則是活蟹。當(dāng)然，條件許可時，可以把蟹放進(jìn)一盆水里，活蟹會吐白沫。

三、孕婦吃流產(chǎn)

很多人應(yīng)該聽過這種說法，孕婦在孕期吃大閘蟹，會導(dǎo)致流產(chǎn)。不僅在老人間口口相傳，連電視劇小說中的宮斗、宅斗戲也屢屢拿螃蟹坑害孕婦，建議堪比打胎藥。

其實(shí)，這種說法是不科學(xué)的，螃蟹不含高汞，反而還富含優(yōu)質(zhì)蛋白和DHA。蟹肉中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，蟹黃蟹膏有豐富的多不飽和脂肪酸，都是有益健康的。

孕婦吃大閘蟹只要活蟹完全煮熟，也可以放心大膽的吃。

不過個人體質(zhì)不同，孕婦在吃螃蟹需要注意以下幾點(diǎn)：

1、沒有懷孕的時候，就有吃大閘蟹就容易吃肚子疼、拉肚子的癥狀，建議不吃螃蟹，因?yàn)樽陨肀揪陀袑�螃蟹過敏或者腸易激綜合征

2、吃大閘蟹一定要煮透再吃，小心寄生蟲。

3、螃蟹不要吃多，饞的受不了吃一點(diǎn)解饞就好，孕婦還是要忌嘴的。

另外，高血脂、高膽固醇人群一定要蟹膏黃。

吃螃蟹少不了生姜配，雖然徹底烹熟就可殺死副溶血性弧菌（會引起腹瀉等食物中毒癥狀）等致病菌。但在烹制的時候，用黃酒、白酒等浸泡一會兒，更能保證細(xì)菌在入口前全被消滅。

吃海鮮或螃蟹，可以準(zhǔn)備一些生姜末、生姜絲拌在醋碟內(nèi)蘸著吃，或者食用蟹肉后喝上一杯生姜紅糖水。因?yàn)榧t糖具有暖胃、驅(qū)寒的作用，因此可以預(yù)防因蟹肉性寒引起的腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。

此外，吃螃蟹時和吃螃蟹后1小時都不要喝茶水。因?yàn)椴钑�使螃蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，也可能引起腹痛和腹瀉。

聽完阿臻店長的介紹，是不是有一種如釋重負(fù)之感呢？

廈門臻府蒸汽海鮮膏滿黃肥的大螃蟹就要陸續(xù)上市，吃貨們準(zhǔn)備開動咯！

這個問題我覺得要分成河蟹和海蟹兩種蟹的類型來回答。如今物流的發(fā)達(dá)，為我們帶來了，之前不曾有過的豐富物質(zhì)。許多來自阿拉斯加或是北歐的水產(chǎn)品都能輕松買得到，所以那種體型碩大的帝王蟹，估計(jì)不少朋友一定不會陌生。不過對于它，我卻要狠狠地潑盆冷水：其實(shí)這類笨重的大螃蟹，不僅味道很淡，而且并不好吃。我吃過的螃蟹里面，要說到相對鮮美誘人的，還是我們中國的“大閘蟹”和“黃油蟹”。

但有一個尷尬的地方是，黃油謝和大閘蟹，它們最好的烹飪手法都是清蒸的。但是不是只能清蒸來吃蟹呢？為例子來說吧，我拜訪過幾位料理螃蟹比較出名的烹飪高手，根據(jù)他們的經(jīng)驗(yàn)，河蟹、尤其是大閘蟹，做法應(yīng)堅(jiān)持保留原味為主。這“原味”意味著，在清蒸的基礎(chǔ)之上，其實(shí)是可以做一些轉(zhuǎn)變的。

比如說，我嘗試過用鹽焗的方式來吃螃蟹，效果非常好！由于螃蟹本身的鮮味，通過高溫?zé)釤h的情況下，會逼干水分，使得香味更加突出。

還有人用黃酒來煮大閘蟹，味道有點(diǎn)類似風(fēng)靡一時的“熟醉蟹”般清甜口感，也很容易搭配各類葡萄酒。

不過，這還不算最狠的，我吃過出自心靈手巧的江南姑娘所做的“橙燉蟹”。她們先把蟹肉先蒸熟，再把肉拆出來，然后拿一個新奇士橙子，在頂部開一個小蓋后掏空內(nèi)里的肉，隨后把肉填進(jìn)去，這便成了一道很有創(chuàng)意的古典懷舊蟹饌。

當(dāng)然，還有一些好事之徒把螃蟹蒸熟后，放到糖醋里面浸泡，這是一種比較簡約的腌熟蟹做法。其實(shí)吃到最后，螃蟹最好吃的吃法，還是“醉蟹”。有機(jī)會在餐廳，但凡吃螃蟹，我的第一反應(yīng)是“有沒有生螃蟹吃啊”。從寧波的“紅膏熗蟹”到汕頭的“腌蟹”，都是我沉迷其間不能自拔的美味！但是由于衛(wèi)生條件以及料理時的處理手法不方便，我倒不建議普通的美食愛好者在家做醉蟹。

你好，古人食來回答這個問題。

由于唐前期社會安定，四鄰友好，農(nóng)達(dá)到了超越前代的水平。我國封建社會政治，經(jīng)濟(jì)，文化發(fā)展達(dá)到前所未的高峰時期，舉國上下一派歌舞升平的繁榮景象。國都長安，更有\(zhòng)"冠蓋滿京華\"之稱，是財(cái)富集中，人才薈萃，中西方文化交流的中心。這為飲食行業(yè)的興旺發(fā)達(dá)，創(chuàng)造了良好的條件。從整體上來說，人們的生活是安定了，生活水平提高了。而達(dá)官貴人，富商大賈更過的是\"朝朝寒食，夜夜元宵\"的豪華奢侈生活。\"燒尾宴\"就是這個時期豐富的飲食資源和高超的烹調(diào)技術(shù)的集中表現(xiàn)，是初盛唐文化的一朵奇葩。

古人食為你送上一條古方螃蟹花卷視頻

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要說螃蟹的吃法，最經(jīng)典也是最簡單的就是清蒸了。

螃蟹本身肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，不需要多加調(diào)味，就是一道渾然天成的美餐。

不過，除了清蒸之外，我還特別喜歡另一種吃法——水煮。

比起清蒸蟹，水煮蟹在保留原汁原味的同時，還能讓蟹肉更加細(xì)嫩多汁，口感更佳柔美，兼有微香，這種吃法也是很適合螃蟹的。

下面我來分享一下水煮蟹的具體做法吧！

水煮螃蟹的烹飪方法

1、首先把螃蟹刷洗干凈，用繩子把它牢牢捆住，避免煮的過程中蟹過度掙扎。

2、把大閘蟹背部朝下、腹部朝上，放入煮鍋中，再加入適量清水，并放入姜片、鹽、糖。姜片能夠起到去腥、驅(qū)寒的作用，鹽和糖給螃蟹增添淡淡的底味，并且還能起到釣鮮味的效果。

3、開火煮蟹，大約煮18分鐘左右就差不多了，如果不確定蟹是否熟透，可以取一只蟹出來，捏住它的爪尖往反方向拉，如果沒有蟹肉被連著拉出來，就說明已經(jīng)熟透了。

4、煮好的螃蟹要趁熱享用，別忘了搭配姜醋噢！

和清蒸蟹相比，煮出來的螃蟹，其蟹肉明顯更加濕潤，入口滑嫩多汁，不會有干巴巴的感覺，而且水里的少許鹽和糖能夠給蟹肉增添淡淡的底味，更加凸顯其鮮美。

如果吃厭了傳統(tǒng)的清蒸蟹，不妨來試試看這種水煮蟹的做法吧！

你應(yīng)該問 您知道螃蟹怎么吃？ 蒸 螃蟹 ，用年糕炒螃蟹，蟹黃包子，煮螃蟹粥 。