問:為什么現(xiàn)在的饅頭，沒有小時(shí)候那種彌漫一條街的香味了？

這種現(xiàn)象是，如果你吃了半小時(shí)的黃連，然后給你一個(gè)棒子面窩頭，你會覺得這玉米面窩頭比蜂蜜還甜。如果你喝著一碗蜂蜜，再抓給一把白糖，你會覺得這白糖也就是和淀粉一樣平淡無味。

過去，小時(shí)候一年也吃不到幾頓饅頭，吃野菜吃粗高粱面窩頭，來個(gè)玉米面窩頭就跟吃槽子糕一樣又香又宣又甜，再聞到白面饅頭味，那更是香噴噴，望著白面饅頭雙腳都挪不動步了。

現(xiàn)在，天天是饅頭，頓頓是饅頭，家家都飄饅頭味，我們已經(jīng)掉進(jìn)饅頭陣?yán)锪�，讓饅頭把人們厭倦的，都到地里去挖草根野菜吃，就是為了躲開這討厭的饅頭，吃著草根野菜，還得意洋洋的美其名曰，\"真乃綠色營養(yǎng)也″！

就讓人們天天吃草根野菜，高粱面紅窩頭，吃他三年，再看到白面饅頭，聞到饅頭味香噴噴，比親爹還親！

朱元璋曾經(jīng)說過，\"我要當(dāng)了皇上啊，我是吃白面喝香油，東蔭涼倒西陰涼″。他真如愿以償?shù)漠?dāng)了皇上后，倒想喝當(dāng)初逃命時(shí)的珍珠翡翠白玉湯了。

為什么現(xiàn)在的饅頭沒有小時(shí)候那種彌漫一條街的香味啦？饅頭是經(jīng)過小麥面粉加工發(fā)酵烹飪成熟的一種食物，是我們生活中的主食和小吃，現(xiàn)在的饅頭味道怎么也吃不出小時(shí)候的那種回憶味道了？是什么原因?qū)е卢F(xiàn)在的饅頭變味了呢？

第一，現(xiàn)代生活的經(jīng)濟(jì)，物質(zhì)，口味各方面的變化，最重要的是味覺上的變化，饅頭本身的原始味道跟不上，人們現(xiàn)在追求的品位變化，

第二，社會的快速發(fā)展，在小麥的生長濫用化肥添加劑，許多輔助小麥成長的產(chǎn)品讓小麥本身的品質(zhì)產(chǎn)生一定的變化，已經(jīng)不是傳統(tǒng)的小麥的口味了！

第三，經(jīng)過改良的小麥品種加工的面粉，再加上人們快節(jié)奏的生活，快餐型社會，已經(jīng)沒有時(shí)間慢慢品嘗面粉饅頭的本來味道，

第四，從小麥生長成熟到加工到烹飪成饅頭，到人人們的口味品嘗，方方面面都影響到饅頭的產(chǎn)品品質(zhì)，口味，營養(yǎng)，香味，

所以就算現(xiàn)在再好吃，再美味，再好看的饅頭都沒有以前小時(shí)候那種感覺了，再加上人們的思想味覺，各方面的層次上升到和饅頭的香味，口味不匹配，所以尋找不到以前的味道了。

這以上就是我“”云南食八怪“”的回答，拜拜。