要想煎出完美的雞蛋并沒有太大的難度，這叫難者不會，會者不難。只要會做飯，就會煎出好雞蛋，如果不會做飯，的確要下點功夫。

我煎雞蛋都是用電餅鐺煎的，這個操作起來比較簡單，只要把電餅鐺接上電，倒入少許油，等著溫度升高，倒入要煎的雞蛋，兩面撒點食用鹽，只需要短短的一分鐘就可以搞定。

煎雞蛋的主要關(guān)鍵是：要把握好火候，火候的好壞直接影響到煎的雞蛋好吃與否，有的人煎雞蛋煎的特別硬，有點嚼頭，但吃起來不香。有的人做的煎雞蛋非常嫩，吃起來比較潤滑，有一定的幸福感。

如果要想讓煎雞蛋沒有腥味，那就放點生姜末或是料酒，攪拌均勻后，再倒入電餅鐺中煎制。

在煎雞蛋的特殊情況下，如果不容易掌握火候或是電力可以切斷電源或使關(guān)掉開關(guān)，用它的余溫慢慢煎至雞蛋，這樣做出來是比較嫩的。

結(jié) 語

以上是煎雞蛋的一些簡要的技巧，只有掌握好技巧，才能煎出好吃的雞蛋，只要用心都會做出非常好吃的煎雞蛋出來。

朋友們，請問您是怎么煎雞蛋的？還有更好的方法嗎？

如何能煎出完美的雞蛋，作為一個經(jīng)常做飯炒菜的人來說最簡單不過，而且煎出來的雞蛋既香而金黃色又不粘鍋。

首先把雞蛋打在碗里，加點清水，(加清水是為了使雞蛋煎起來有嫩滑的味道)用筷子或打蛋器打散雞蛋，然后鍋里放油，接著放少許鹽，倒入打散好的雞蛋，小火煎熟一面至金黃，再翻過來煎另一面至金黃，起鍋就可以了。

煎荷包蛋，第一步不是倒油！大廚教你做法，外焦里嫩，鮮香入味

大家好，我是嘎嘎香美食，每天持續(xù)更新最簡單易學的美食教程，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『煎荷包蛋，第一步不是倒油！大廚教你做法，外焦里嫩，鮮香入味！』

雞蛋是最常見的一種食材，富含多種營養(yǎng)，比如蛋白質(zhì)、卵磷脂、維生素、礦物質(zhì)等，能夠健腦益智，所以大家要多吃雞蛋哦。我家每人每天必吃2個雞蛋，雞蛋做法很多，可以煮，可以炒，可以煎，很多人都愛吃煎荷包蛋。

很多人的早餐都會吃一個煎荷包蛋，煮面條時也要加一個荷包蛋，鮮美又營養(yǎng)。煎荷包蛋看似簡單，但想做好也不容易。不少人煎荷包蛋，總是粘鍋、煎糊，不僅不好看，味道也不好吃。大多數(shù)人的做法，第一步都是倒油！其實這是錯的。

很多人都是這么煎的，二舅是飯店大廚，他教了我煎荷包蛋的正確做法。煎雞蛋，再直接用油煎就“外行”了，快跟我學學如何正確煎雞蛋吧。二舅說，如果想煎出外焦里嫩的荷包蛋，第一步絕不是直接倒油！

今天和大家分享幾個煎荷包蛋的技巧，學會后你在家也能煎出好看又好吃的荷包蛋。

【煎荷包蛋】

準備雞蛋、生姜、食鹽、食用油。（煎雞蛋為啥要生姜呢？可以解決大問題）

第一步、準備一塊新鮮生姜，切成小塊后把鍋輕輕擦拭一遍，尤其是鍋底部分，生姜汁會附著在鍋面上，形成一層隔離膜，這樣無論是煎雞蛋還是煎魚，都不用擔心粘鍋了。

食鹽是不溶于食用油的，加入油中后不僅可以起到“墊底”的作用，還能降低油的沸點。

第三步、油溫六成熱時，打入一個雞蛋，雞蛋下鍋的油溫非常關(guān)鍵，能讓雞蛋受熱，又不會劇烈膨脹。開小火慢慢煎，不能用中火或大火，那樣會煎糊的。

第四步、雞蛋煎至定型后翻個面，當兩面都煎至定型后加入少量清水，蓋上鍋蓋燜1分鐘。如果想吃溏心蛋，就只煎一面就可以了。

很多人都沒有做這一步，難怪雞蛋不鮮嫩。鍋里加入適量清水后，高溫下水變成水蒸氣，附著在雞蛋上，雞蛋的口感就會非常鮮嫩。記住這個訣竅，煎出來的荷包蛋就會鮮香軟嫩，還不會糊。

燜1分鐘后，就可以拿出來了，荷包蛋就煎好了，這就是煎荷包蛋的正確方法，大家學會了嗎？

大廚做的菜，為什么口感好，味道也好呢？就是因為注重很多小細節(jié)，煎雞蛋時不要直接下鍋，先用姜擦擦鍋底，然后在油里加一些鹽，這樣雞蛋就不會粘鍋，不容易煎糊，還非常入味。煎雞蛋，一定要記住多做這兩步哦。

去五星級酒店花高價買大廚煎過的，然后拿回來，硬說是自己煎的。

煎雞蛋對火候的要求非常高，火不能太大，也不能太小，火

太大容易烤糊，火候太小容易粘鍋，想要煎出完美的雞蛋，請看視頻如下

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. 平底鍋里放少許油，小火開始煎，打入兩個雞蛋。

2. 打入雞蛋后，不要翻動，均勻的撒上少許鹽，五香粉

3. 稍微凝固了晃動幾下鍋，翻面。

4. 在另一面也同樣撒上鹽，五香粉，兩面都入味。（不要撒太多避免過咸）待雞蛋變略硬就可以出鍋了。

您好，謝謝邀請。如何煎出完美的雞蛋？1、鍋子洗干凈，鍋子上的水一定要擦干，不然，倒油的時候容易炸鍋，油容易濺到手。

2、不干凈的鍋容易糊鍋。其次先把鍋燒熱，再放油。油溫中等，打進雞蛋，注意不要打破，破了就糊鍋。打完蛋不要動它，慢火煎一會兒，輕輕地掂鍋，感覺蛋能移動了，再翻個兒。過早翻動，蛋不熟，也粘鍋。

3、要想讓蛋黃是嫩的，煎第一面時，用炒勺舀油澆在蛋的上面，待蛋白變色凝固以后，再翻個兒，翻完略煎，就起鍋，蛋黃是嫩的。不翻個兒，用鏟把一邊折過來，就成了半圓形的荷包蛋。

如何煎出完美的雞蛋？

大家好，我是開心，很高興回答這個問題。

雞蛋做法有很多，但是最常見的做法就是煮雞蛋和煎雞蛋。雞蛋中含有人體所需要的蛋白質(zhì)。煎蛋操作簡單而且營養(yǎng)豐富是早餐首選。

有人說煎蛋不是糊了，就是散花了，不成型，形狀不好看。下面和大家分享我煎雞蛋的小方法，保證你一看就會。

具體操作方法如下。

1.鍋中燒水水開后湯勺用熱水燙一下，倒上少許食用油，打入雞蛋，待蛋清凝固后倒出荷包蛋，在水里繼續(xù)煮兩分鐘即可。也可根據(jù)自己喜好掌握時間也可以煮成糖心蛋。

大家好！我是杰克屈sir。很高興今天又能在文字中表達我對各位讀者的感謝！今天我主要想談?wù)勎覀兗彝ッ刻煸缟献畛Ｒ姷氖澄铩�煎雞蛋。

首先我們先了解一下雞蛋的基本營養(yǎng)知識：雞蛋是一種禽類蛋，蛋重一般在40-60g/個，蛋殼的質(zhì)量要 占全蛋的10%-13%、蛋白占55%-66%、蛋黃占32%-35%。雞蛋的構(gòu)成比會受家禽的品種、年齡、產(chǎn)蛋的季節(jié)和飼養(yǎng)的管理等因素影響。

它的營養(yǎng)價值分為：

第一、每100g可食部位含有水分73-76g、蛋白質(zhì)12-13g、脂肪9-12g、維生素A，200-300μg，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；也含有其他的維生素和礦物質(zhì)。雞蛋黃是膽固醇的一個主要來源，一個中等大小的雞蛋，蛋黃部位的膽固醇含量大約在266mg。

第二、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；它的食用對象A相當廣泛，從4～5個月的嬰兒一直到老人，都適宜食用雞蛋。

第三、 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。

那么網(wǎng)絡(luò)上介紹雞蛋的食用功效如下

第一、健腦益智：經(jīng)常食用雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

第二、保護肝臟：經(jīng)常食用雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

第三、延緩衰老：經(jīng)常食用不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

第四、預防癌癥：根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

適用人群

一般人群均可食用。尤適宜發(fā)育期嬰幼兒。

禁忌人群

高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病患者忌食。

話不多說，言歸正傳。我們現(xiàn)在回歸主題，講一講如何煎出完美的雞蛋

煎雞蛋簡單的用料 如下：

雞蛋、洋蔥 白胡椒（或黑胡椒）、鹽、油

洋蔥圈煎蛋的具體做法如下 ：

1.1我們將買回來的洋蔥剝?nèi)ダ掀�，清洗干凈，選洋蔥中間最粗的部分切成半公分的厚片，留取最大的洋蔥環(huán)待用，數(shù)量根據(jù)家庭人口定。多余的洋蔥用保鮮膜封好留做他用。

1.2將切好的洋蔥圈放入電餅鐺中，在每個洋蔥圈中倒入少許油，將雞蛋打入洋蔥圈中可煎單面或兩面煎，隨個人喜好，煎好后可在蛋面上撒入白胡椒（或黑胡椒）和適量的鹽

這樣用洋蔥圈煎出來的雞蛋形狀好看，營養(yǎng)更加豐富，再配上熱牛奶。你說完美不完美？

{!-- PGC_VIDEO:{\"thumb_height\": 1088, \"vid\": \"v02016e90000bs8i73t7ld3othjimeng\

謝謝你的邀請回答�？此破胀ǖ募咫u蛋，如果想要求完美，有多種方法。我把知道的告訴你：普通鍋少放油，熱鍋涼油、雞蛋直接打進鍋里，等成型再翻過來煎、文火。這樣一般雞蛋黃不愛熟，我喜歡用鏟子把蛋黃鏟幾下，外皮不糊雞蛋就熟透了。

第二種方法：把圓蔥橫向切開，約一指薄厚，把燒干、倒少許油、放圓蔥圈、把雞蛋打入圓蔥圈內(nèi)、待一面煎制金黃、翻面煎、兩面金黃盛出、撒上喜歡的調(diào)料即可（如果著急讓雞蛋黃快速熟透，可以用鏟子在蛋黃上躲幾下）

第三種方法：用做蛋肉煲的小鍋、燒熱燒干、倒少許油、雞蛋打入小鍋中、煎制兩面金黃、撒上喜歡的調(diào)料即可。優(yōu)點：煎蛋形狀好看、大小一致、邊緣整齊。

以上方法僅供參考，歡迎大家多多留言，互相交流。我喜歡做美食還喜歡唱歌和小視頻制作，同道中人不要錯過快快關(guān)注??

祝大家吃好、喝好、玩好，忙里偷閑、苦中作樂！笑對人生