伊朗這個國家給人感覺知名度不高，但說到它的舊稱～波斯，印象則不同了，波斯貓，波斯帝國、波斯王子、波斯美女……

回到正題，伊朗人的早餐分為兩種，餐館的和家庭自做的。像伊朗早餐館的食物，對中國游客來講是非常便宜的。

一個牛肉蔬菜馕（漢堡），加一瓶可樂，或者羊雜湯+馕，價格在10萬里亞爾，折合人民幣為5元。而且這還是2018年的匯率，如今伊朗貨幣更貶值了。（美國去年對伊朗實施了經(jīng)濟(jì)制裁造成的結(jié)果）

10萬利亞爾的早餐對伊朗普通百姓并不便宜，他們普通工人的月薪是1000萬里亞爾（500元），城市白領(lǐng)3000萬利亞爾，高級管理階層7000萬里亞爾……

伊朗的主食有大米，早餐也有吃粥的習(xí)慣，但不是白粥，而是蔬菜咸酸粥。同理米飯不是白飯，通常是以藏紅花汁調(diào)味，或者手抓飯，羊肉抓飯、雞肉手抓飯……等等。跟新疆的手抓飯有異曲同工之妙，實際上在飲食習(xí)俗還有許多相似的，農(nóng)業(yè)方面以水稻、小麥等為主。

新疆維爾吾族的主食是馕，伊朗人同是如此。伊朗的馕比較長些，大點，有薄有厚，軟硬都有，品種多樣，但是萬變不離其宗，由小麥粉或者面粉制作的。

早餐吃著馕，喝著酸奶，或者白奶酪（咋一看以為是豆腐呢）。但最多的還是紅茶，幾乎一天三餐都有，伊朗是全世界第七大茶葉生產(chǎn)國。喝紅茶要配上方糖，不是直接放入茶調(diào)味的，而是含在嘴里，每喝一口都帶有絲絲甘甜，因為這種方糖甜度低，且難融化。

伊朗人跟維爾吾人一樣喜歡吃烤羊肉，牛肉、雞肉等等。蔬菜水果和堅果也差不多，葡萄、西瓜、哈密瓜、杏子、番茄……等等，家庭條件不錯的，早餐有各類水果、沙拉、果醬。吃飯時在地上鋪上桌布，席地而坐的。

值得一提的是伊朗主食中有烤肉串，英語是kebab與波斯語發(fā)音基本相似，于是網(wǎng)友把它翻譯成“烤爸爸”。他們的烤肉串有兩種，分別是“土耳其烤肉”和“波斯烤肉”。第一種跟國內(nèi)的“肉夾饃”相似，據(jù)說是絲綢之路時引入中國的，做法略有不同，刮下的肉需要先在鐵板上與蔬菜炒熱，再夾入饃里。第二種則是用羊肉剁成糜，混合調(diào)料、香料做成的，再包裹在烤串上烤制。

此外，伊朗人喜歡吃腌制菜、泡菜，全是酸酸的口味。

題外：伊朗雖然是個貧窮的國家，但是對于中國游客很熱情，不存在辱華藐華的現(xiàn)象，不像印度把中國人當(dāng)行走的錢包，比許多國家對國人態(tài)度要好。因為中國援助過伊朗眾多方面，所以是一個值得游玩的國家。

佘小廚（完）

伊朗人認(rèn)為，早餐是當(dāng)天最重要的一餐。所以他們一點不會馬虎，從主食到肉到茶點，樣樣俱全。

傳統(tǒng)的伊朗早餐一定離不開這些食物：

第一，主食：面包：

傳統(tǒng)的伊朗早餐的最終主食是面包，每天新鮮購買。每個城市可能有特定的當(dāng)?shù)仄贩N，但三種標(biāo)準(zhǔn)的品種有：

1.巴爾巴里：一種長長的橢圓形面包，有美味的耐嚼和結(jié)實的面包。

2.山干克：烤在巖石上的小麥餅，

3.塔夫圖：一個大，圓形，白色的大餅。

用什么食物來搭配面包呢？

搭配巴爾巴里面包適合用甜食搭配，如黃油，果醬，凝結(jié)奶油和蜂蜜都特別適合。

而諸如羊奶酪，切片黃瓜和西紅柿以及核桃等咸味食品，尤其適合搭配山干克面包。

第二，茶

伊朗人全天喝茶，從早餐時第一道熱玻璃杯開始。就像意大利人僅在早晨喝卡布奇諾一樣，伊朗人只有在早餐時才會喝茶配上砂糖。在一天中的其他時間，使用方糖，葡萄干或其他甜食。

第三，煎蛋

伊朗只有一種煎蛋，那是用新鮮的西紅柿或番茄醬炒雞蛋。 山干克面包是煎蛋的最佳搭配，配上一盤新鮮的香草和洋蔥就更棒了。

第四，哈利姆

哈利姆是一種羔羊肉，雞肉或土耳其肉粥，用小麥搗成泥狀，直至形成燕麥片狀稠度。通常在冬季，在一些宗教節(jié)日期間吃。

第五，扁豆湯

扁豆湯是早餐食品，通常包括在酒店或高速公路休息區(qū)自助早餐。淋上檸檬汁更健康，素食主義者友好的早餐選擇之一。

在伊朗的旅行中，總會帶給我太多的驚喜和期待。早在出發(fā)前就對伊朗的攻略做了差不多60%，但我還是把美食攻略給遺忘了，以至于在伊朗的旅行中對于美食都是有些不知所措。

伊朗的十幾天里，我既嘗到受西方快餐文化的影響下誕生的許多漢堡，薯條，三明治和披薩等西式食品。也可以嘗到非常多地道的伊朗傳統(tǒng)美食，在很多人看起來這些美食確實賣相一般，吃起來或許可以說難以下咽，但在我看來卻是一種非常好的體驗，至少我都可以把米飯，烤焦的西紅柿，豆子湯消滅。

相信很多人都會問，那么我們在伊朗到底都吃啥？下面我就跟大家來啰嗦啰嗦：

早餐

在伊朗不論是青旅，客棧，私人庭院，抑或是高級酒店，都會有免費(fèi)早餐，當(dāng)然也包括30元一晚的青旅。只不過檔次就不一樣，如果是高級酒店那么早晨非常豐富-豪華自助餐。大都包含了各類果醬、色拉醬、黃油、主食方面會有烤餅、餅干、面包；飲料方面不僅有咖啡、果汁、牛奶、紅茶，還會有這里特別的豆子湯。

下面這個是在德黑蘭酒店吃的早餐，圖片中的就是左下角的就是味道奇特的豆子湯，其他驢友說口感有點像豆汁，細(xì)細(xì)品嘗還真有點似曾相似。右邊則是一些糕點和小菜以比較西式。

饢可以說是伊朗最重要的主食，不論是早飯中飯還是晚飯，都會出現(xiàn)馕。酒店工作人員說，他們每天早上都會烤制許多新鮮出爐的馕，基本上可以供客人吃一天。

早餐中還有一種甜點尤其不能錯過，那就是椰棗，據(jù)說在伊朗吃椰棗的方法有500多種，味道是特別甜，一定要配著茶，不然那甜度我相信大部人都接受不了。

再來一張豆子湯的圖片，在伊朗很多燉菜中，都會把不少的蔬菜燉爛喝湯，有的也會加上一些肉末一起燉煮。

此后的每天時間里，基本上的早餐都差不過類似，只不過有些小青旅或者客棧，只提供簡單的紅茶和馕，外加一些小菜。不過總歸來說，都可以讓你吃的很飽，以保證一上午游玩不挨餓。

而下面這個則是在亞滋徳非常普通的一個旅店的早餐，雖然簡單，但相對來說還是非常干凈和可口。

不過通常我們在逛街的時候，碰到香氣逼人的烤馕店就進(jìn)門，花五毛錢選購一張馕，剛出爐的馕脆而香，分量實在，四五個人都吃不完。

中午

在中午的時候，我們通常會選擇吃當(dāng)?shù)睾苡忻�的，也是最尋常的主食套�?烤爸爸�？倦u肉、烤牛肉、烤羊肉是點餐率最高的，另外烤雞翅、烤駱駝肉、烤鴿子也都可以品嘗到。有了肉，當(dāng)然少不了一些生菜和烤焦的西紅柿，就著馕或者米飯一同吃，別提有多搭了。末了，再來一杯茶水或者咖啡別提有多爽了。（補(bǔ)充一下，不知道為啥這里都會把西紅柿烤焦？）

我還挺喜歡這種用藏紅花煮的米飯，雖然口感不如中國的勁道，但是配烤肉卻是另一種滋味。

另外吃完飯，還必須品嘗的那就是伊朗的冰激凌，尤其是設(shè)拉子，或許是我吃過最特色的冰激凌，而且價格超級劃算，量大物美。

晚餐

晚餐其實和中餐的差別不大，基本上以烤爸爸為主，在配以米飯馕，茶水或者咖啡。不過一般晚上我們都會挑選一些環(huán)境相對比較好的餐廳就餐，餐廳有個特別的地方就是，服務(wù)員清一色的男生，基本上很少看得到女性，這就是伊朗的一種風(fēng)俗。

其他還有一些賣相不太好的菜品，我也來分享一下，比如這個黑乎乎的一坨坨的燉牛肉，燉豆子或者燉茄子。

對于伊朗的美食，旅行者大都覺得很一般，甚至一般，雖然褒貶不一的伊朗美食，但在我看來卻是享受另一種獨特的味道，與眾不同但不討厭。

早餐對伊朗人來說是一天中最重要的一餐！伊朗人傳統(tǒng)的早餐有以下幾種：

面包

斯面包，是一種長橢圓形的面包，酥脆的口感，與其說這是面包不如說是馕餅，和新疆那種餅差不多，吃的時候會用奶酪或者黃油涂在上面吃。配合這個面包的配菜包括：黃油、果醬，比如櫻桃醬和胡蘿卜醬是最流行的，還有黃瓜葡萄等水果。

甜茶

伊朗人喝的早茶叫做“柴喜林”，是甜味紅茶，并且只在早餐時喝。

煎蛋卷

我這么翻譯可能有些不準(zhǔn)確，其實這就和我們的煎餅果子很像！里面一般是包裹著炒蛋和新鮮西紅柿或者沙拉。

肉

燉羊頭和羊蹄是伊朗人最流行的早餐肉食，用洋蔥和大蒜一起熬制。

另外還有一種肉湯，用羊羔、雞肉或者火雞和小麥一起熬制，再撒上黃油和肉桂，是冬天最滋補(bǔ)的東西。

扁豆湯

就是用扁豆做湯，上面放上檸檬，這是伊朗人覺得最健康的素食之一。

在伊朗，人們非常重視早餐，每天的早餐都精心準(zhǔn)備。伊朗主婦能把所有食品做成各式花樣，非常有藝術(shù)特點。

一般早餐主食以面包為主，大致包含3特色：長長的橢圓形面包叫巴爾巴里，和我國的傳統(tǒng)面包味道差不多；在巖石上烤的小麥餅叫巴爾巴里，和我們的燒烤餅味道類似；圓形，白色的大餅叫塔夫圖，類似新疆的馕。

伊朗人將黃油，果醬，羊奶酪，涂抹面包上面，配上多種蔬菜：西紅柿，辣椒，黃瓜，土豆，卷心菜等，灑上鹽巴來吃。

伊朗人早餐必不可少的就是煎蛋或煮蛋，條件好的好要吃烤羊肉，烤牛肉。伊朗人最喜歡奶酪，每餐都要吃奶酪。各式蔬菜沙拉、水果沙拉也是伊朗人早餐必不可少的。

飯后，伊朗人喜歡喝早茶，特別是紅茶，伊朗人都很喜歡喝。

早餐一直被認(rèn)為是伊朗家庭的重要一餐。享受早餐時間被認(rèn)為家庭團(tuán)聚之一，也是開始一天的最佳時機(jī)。馕和紅茶是波斯風(fēng)格早餐的重要組成部分。伊朗人的日常生活離不開紅茶，其次馕。

馕對于伊朗人的生活很重要，馕是波斯語 音譯，中文意思面包，英語Bread

在伊朗，每天都有新鮮馕出爐。各種類型的馕餅，在伊朗早餐很受歡迎。幾款著名馕有：noon-e barbari，noon-e sangak，andon -e taftoon。

另外，早餐中還有：奶酪、水煮雞蛋、核桃、果醬、蜂蜜、黃油及黃瓜、西紅柿，一起與馕享用。紅茶是伊朗人中最重要的飲料，他們從早到晚都有喝紅茶的習(xí)慣。

在伊朗早餐還有幾款暖湯：

1、Adasi扁豆湯。它是用扁豆、洋蔥或馬鈴薯塊做成。

2、Haleem是用小麥或大麥和肉類在內(nèi)的燉菜，屬于溫?zé)嵩绮偷念愋�。通常在大多�?shù)城市的專門店里售。

3、 Kalleh Pache，一種用煮�；蜓蛱泐^的菜，也有一些粉絲。有些人喜歡吃，但有些人不喜歡它的味道。

4、煎雞蛋和伊朗番茄炒雞蛋，用新鮮西紅柿炒雞蛋，通常在伊朗家庭中享用。

享受充滿活力的一天，波斯風(fēng)格的早餐充滿了品味和色彩。

如果你等到伊朗旅游就有機(jī)會品嘗這些五彩繽紛的早餐，因為伊朗賓館提供早餐。

跟我們維吾爾族的早餐風(fēng)格差不多

有一道非常有特點的早餐，就是伊朗的羊湯，一碗湯，一盤羊頭肉，還有羊舌頭和羊腦花。這早餐杠杠滴！

糖太多了！吃點黃瓜、胡蘿卜、白菜葉，就行了，健康！

早餐一直被認(rèn)為是伊朗家庭中的重要一餐，吃早餐為家庭成員提供了享受團(tuán)聚的時間，是開始一天的絕佳選擇。

在伊朗文化中，最簡單和最普通的早餐是傳統(tǒng)面包、奶酪和甜茶，配核桃，有時還有黃瓜和西紅柿。

1、伊朗傳統(tǒng)早餐的主要特色是面包，每天都是購買新鮮的。

城市可能有特定的地方品種，但三個標(biāo)準(zhǔn)品種是：一個長而橢圓形的面包；烤制的小麥面包；大而圓的白色大餅。

2、面包配料

如黃油，果醬（特別是酸櫻桃、胡蘿卜或木瓜），不同面包搭配不同的配料，如奶酪、切片黃瓜、西紅柿和核桃等咸味食品特別適合搭配小麥面包；奶油和蜂蜜搭配白色大餅特別好。

3、茶

伊朗人全天都喝茶，從早餐時的第一個杯甜茶開始。與意大利人僅在早上喝卡布奇諾的方式大致相同，伊朗人只有在早餐時才會配砂糖的甜茶。在一天的其他時間，搭配使用塊糖、棗、葡萄干或其他甜點。

4、煎蛋

在伊朗，只有一種煎蛋卷，那是用新鮮的西紅柿和或番茄醬攪拌的雞蛋煎制而成。小麥面包是煎蛋卷的最佳搭配，搭配一盤新鮮蔬菜和洋蔥。

5、羊湯

伊朗人分為兩類——喜歡或不喜歡羊湯。用羊頭和蹄燉的湯，再放入洋蔥大蒜。