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腌好的鴨蛋還需要放調(diào)料嗎？
2020-07-24 07:03閱讀(70)
腌好的鴨蛋還需要放調(diào)料嗎？:大家好，我是喜歡美食的寶葫蘆，個(gè)人建議腌鴨蛋不用放任何調(diào)料，就用鹽和高度白酒腌出來的鴨蛋冒油還是鴨蛋原味，不需要添加什么:-
大家好，我是喜歡美食的寶葫蘆，個(gè)人建議腌鴨蛋不用放任何調(diào)料，就用鹽和高度白酒腌出來的鴨蛋冒油還是鴨蛋原味，不需要添加什么大料，姜片，耗油啥的，調(diào)料腌鴨蛋，雞蛋，鵝蛋吃著口感全變味了，吃不到鴨蛋，雞蛋，鵝蛋本身的味道了。
下面我們就來分享一下鴨蛋冒油還不太咸的做法吧。
鴨蛋50個(gè)用1斤鹽，把鍋里放入能末過50個(gè)鴨蛋的涼水，把鹽放入鍋里把水燒開，鹽融化，把水自然放涼。
鴨蛋清洗干凈，放陽光下曬1-2個(gè)小時(shí)，裝入無水無油的容器里，把放涼的鹽水倒入鴨蛋里面，在倒入一小碗高度白酒把容器密封，20天以后鴨蛋就一鹵咸，吃著剛剛好，這樣腌的咸鴨蛋口感最好了，乎熟的鴨蛋蛋清特別嫩，蛋黃沙沙的口感超級(jí)棒。
干腌鴨蛋我都試過，最后還是建議大家用鹽水來腌制鴨蛋，我們老主宗就留給我們太多東西還真是不能丟，都是他們千年萬年的經(jīng)驗(yàn)積累，真的好用。
咸鴨蛋鹽分本來就較多，不需要再放調(diào)料??了，直接切成四瓣，下飯?zhí)睾贸??
腌好的鴨蛋不需要放調(diào)料，特別是放到后面更加味重，所以每次腌少一點(diǎn)。
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