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紅燒排骨放白醋還是陳醋？
2020-07-26 10:33閱讀(133)
紅燒排骨放白醋還是陳醋？:放陳醋，陳醋比白醋更營養(yǎng)，味道更純正，厚重。白醋一般用于害怕菜肴顏色被改變，影響美觀的菜品，比如西紅柿炒雞蛋，炒土豆絲等:-陳
放陳醋，陳醋比白醋更營養(yǎng)，味道更純正，厚重。白醋一般用于害怕菜肴顏色被改變，影響美觀的菜品，比如西紅柿炒雞蛋，炒土豆絲等等
紅燒排骨當(dāng)然是放白糖了，白糖不僅可以可以增鮮而且還能給排骨上色。
可以放醋的。米醋是那種淡黃色的醋，由糯米或大米發(fā)酵而成色澤淺，而且香氣濃酸味也比較清爽。陳醋的酸味雖然自然醇厚，特點(diǎn)是色澤很深呈烏黑色，而且陳醋的氣味也很濃郁，不適合用來制作涼拌菜，倒適合為魚、肉類食材去腥解膩。
做紅燒排骨普通陳醋可以代替米醋，但用量不易過多。因?yàn)殛惔椎臍馕侗容^重
紅燒排骨，家常菜。此菜味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅。男女老少人都可食用。適宜于 氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
家常紅燒排骨是一道家常菜，主要原材料有肋排或小排，配料有生姜、蔥、鹽、糖、醬油、料酒、味精等，具有延緩衰老，益精補(bǔ)血等功效。
家常紅燒排骨
家常菜
主要食材
肋排或小排
輔料
生姜、蔥、八角、鹽、糖等
主要功效
延緩衰老，益精補(bǔ)血可以適當(dāng)放到醋
我的回答就到這里，歡迎大家多多評論指點(diǎn)，謝謝觀看
川菜的紅燒排骨是不放醋的
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