謝邀，農(nóng)村人的這種舍近求遠(yuǎn)，基本上出于以下幾種原因。

一，生活習(xí)慣使然，觀念上覺得自己親力而為的吃起來放心，香。

二，從眾心理，左鄰右舍均如此，自己也不例外。

三，農(nóng)村生活節(jié)奏較慢，有暇這樣做。

四，商業(yè)面粉事實上不如自己磨的面質(zhì)量好，如口感，還有添加劑的疑惑。

綜上所述，農(nóng)村人自己加工面粉的現(xiàn)狀，還會存在相當(dāng)一段時期，一直到城鄉(xiāng)差異取消。

我們這邊以吃米飯為主！

這個問題是有兩個原因:①可能習(xí)慣了吃大米，多半是江南華南人，②自己種的糧食無污染環(huán)保知底放心，現(xiàn)在市面上的水貨雜物劣貨偽貨太多了，防不勝防，所以寧肯吃點虧費點勁也要保安全。謝邀！

主要有這幾個原因：一是自己有小麥，現(xiàn)在農(nóng)村種地的人所留給自己的小麥都是質(zhì)量比較好的小麥，自己去加工面粉就是吃著自己的小麥，這些糧食自己吃起來比較放心。市面上所賣的面粉很多都有添加劑，從用途上看農(nóng)村人就不放心，寫的有家庭專用、蒸饃專用、拉面專用等，這些不同用途的面粉應(yīng)該是有著不同的添加劑，這樣的哪有農(nóng)民自家小麥磨的面粉好呢。二是成本問題，自己的小麥加工成面粉，到幾十里以外的地方，運輸費用其實也沒有多少，有些人因其他原因的話還可能根本就沒有運輸費用。加工費用相對大型糧食企業(yè)而言也比較低，這樣算下來運費加加工費成本都是很小的，同時麩皮還可以賣錢。這樣實際上面粉的成本也就只有小麥自己了，大約一斤面粉也就一元多些。如果買面粉的話，市面上最便宜的大多數(shù)都超過二元一斤。

題主提的這種情況在農(nóng)村以前是普遍情況，但是現(xiàn)在應(yīng)該很少了。不過還有一小部分人在堅持把加工自己的糧食吃，即使加工點在幾十里外。那么，農(nóng)村這部分人為什么堅持加工自己的糧食吃，不愿意就近買面粉呢？我認(rèn)為一是自己加工的糧食干凈，吃起來放心。二是自己加工的糧食吃起來劃算。三是加工糧食剩下的麩皮有其它用處。具體原因請往下看。

自己加工的糧食干凈，吃起來放心

農(nóng)村自己加工面粉前，都是先把糧食用水淘洗一下，洗干凈里面的灰塵，淘出里面的秕麥和麥糠及雜草。然后把它在太陽下涼到九程干（不能曬太干，太干的話加工出來的面粉會不白的），然后再用簸箕揚一遍，進一步除去里面就各種雜質(zhì)，然后才去加工點去加工的。因此，自己加工的糧食干凈，吃起來放心。不用擔(dān)心吃到用霉變、含各種雜質(zhì)過多，加入各種添加劑的面粉。

而市面上賣的面粉，里面有添加劑不說，用的啥糧食加工的咱也不知道。所以還是自己加工的面粉吃起來放心。

自己加工的糧食吃起來劃算

自家的小麥?zhǔn)亲约悍N出來的，只需要處理好拉到加工點，付出個十塊八塊的加工費，就能吃到安全放心的糧食了。而現(xiàn)在市場上普通的面粉也得每斤一塊七八，貴的甚至得每斤兩三塊。那個劃算，一目了然，而且吃起來還放心。

加工糧食剩下的麩皮有其它用處

在農(nóng)村自己加工小麥，除了能得到面粉外，還能得到它的副產(chǎn)品麩皮。很多農(nóng)村人家里養(yǎng)的都有豬、雞、鴨、鵝等畜禽。而麩皮加玉米面是這些畜禽的好飼料。自己加工小麥，不但能吃到放心面粉，而且還能用剩下的麩皮養(yǎng)出各種畜禽，這些畜禽不但自己能吃，吃不完的還能賣掉換錢。而自己買面粉吃，不但得付出很多錢，家養(yǎng)的畜禽還得買麩皮喂它們，不劃算。

總之，在農(nóng)村自己加工糧食吃，好處太多了。當(dāng)然也有為了省錢的原因。不過現(xiàn)在這樣做的農(nóng)村人不多了，大概是因為現(xiàn)在農(nóng)村大部分都有錢了。有的農(nóng)村人打下來的糧食都賣了，然后再去買面吃。有的用糧食去面粉廠換面吃。大概是因為現(xiàn)在的農(nóng)村人也是不差錢，圖個方便吧。因為自己加工面粉太麻煩了，也費時間。

總說一句，自己親手做過的就是放心，吃著大膽，放心唄。再說現(xiàn)實社會生活中奇奇怪怪的病就是吃出來的嗎，是，民以食為天，但也要懂得健康吧。

農(nóng)村人吃慣了自己磨的面，因為自己種的糧食，自己加工，干凈無污染，吃著放心。

隨然面粉沒有城市里那么雪白，自己磨的面粉純天然色，營養(yǎng)豐富吃著健康，所以農(nóng)村人大多數(shù)還是選擇自己磨面吃。

如果有大把的時間，當(dāng)然怎么省錢怎么來。當(dāng)下小麥價一元左右，十公斤裝面粉一袋五十到五十五元。麩皮價格與面粉價格基本與小麥價格持平。自己磨面與購買成品面粉價格相差基本一倍。

現(xiàn)在的人太過于把日子過的簡便任性，總認(rèn)為我掙到錢了，隨時隨便的買啥都可以到手，用不著自己麻煩的種呀又碾磨的加工挺費時間，把這時間騰出來再干別的工作，掙的錢管能買許多精制面粉的。報這種想法的人，農(nóng)村人也占了大多數(shù)，怪不得都進城務(wù)工，就和城里人一個樣了。在我國必竟農(nóng)民是占絕大多數(shù)人的，除了拋棄土地的人外，還有一部分人還是耕種著自己的哪份土地，種上小麥，自己又加工成面粉，覺得自己吃的放心。他們普遍認(rèn)為，自己種上的小麥，自己加工成的面粉，純凈沒摻假，還不用花很多錢去買挺貨真價實的放心。

農(nóng)民有生以來，就繼承了老一輩人勤儉持家樸素過日子的優(yōu)良傳統(tǒng)，能怎么省錢就千方百計的來做每件細(xì)小的事情。他們不嫌麻煩不計較時間得失，就連加工后的糠皮爛糝都舍不得丟掉，他們不嫌麻煩的都要打掃干凈拿回家喂雞、豬、羊、牛的。在他們眼里和意識中，認(rèn)為只有靠自己的兩只手作出來東西心知肚明、放心實在，更重要的是不用花錢去買了。我在這里鄭重的說一下，農(nóng)民一輩子省吃儉用，都是從牙縫中扣省下的。有的城里人看到農(nóng)民給他孩子買車置房，覺得農(nóng)民手里很有錢，可他們卻不懂的農(nóng)民過的是啥日子，他們沒有工資沒有退休金，掙點錢全靠從地里的莊稼來。

有的人認(rèn)為自己

種的靠譜實在，買街市上的不靠譜，我猜測他們有點自作多情的片面性，你認(rèn)為出售的面粉對人身體傷害，難道說大多數(shù)人全是買的吃，那就會都得病嗎？這是不見得的。再說，你小麥能種，白面可以自己自用，別余的東西能都自己全有嗎？如果缺一了，你還不得去買嗎？你即便有疑惑也得去買，除非你不用不吃，況且這是不可能的事。我打個比方說:假如你的一袋面粉能換成超市的三袋面粉，你愿意這么做嗎？或者干脆點，把你面粉全按公定價賣了，白給你同等量的市面面粉你愿意不愿意？要換我一一一給這便宜買賣，我是毫不猶豫來辦的，有這便宜買賣不干，除非你腦袋有病進水了。

所以說一千道一萬，農(nóng)民有農(nóng)民的認(rèn)識和他自身的生活規(guī)律，農(nóng)民要的價低實惠。城里人有城里人的生活習(xí)慣，城里人注重的質(zhì)量與健康，兩者是不相同的理念。如果拋開金錢和利益方面，只從健康方面談，我們現(xiàn)在吃的東西是無法確定哪種有害哪種不沒害的，不過我們還是盡可能地去選擇哪些無公害化農(nóng)產(chǎn)品食用是比較安全的，防患于未然是給自己健康的有力保障，大家都要時刻牢記心中。

你這個提問恰恰證明農(nóng)副產(chǎn)品深加工，提高農(nóng)副產(chǎn)品附加值，實施農(nóng)工商一體化發(fā)展，走向致富路的重要性！

一斤麥子也就值一元五角錢！

把一斤麥子加工成面粉就有可能值二點五元錢！

再把一斤麥子加工成饅頭，就有可能值五元錢！

再把一斤麥子深加工到旺旺雪餅之類的食物，就有可能值十元錢！

眾所周知的華西村，南街村就是這樣共同富裕的！

他們把農(nóng)民轉(zhuǎn)變成工人，轉(zhuǎn)變成商業(yè)貿(mào)易者，轉(zhuǎn)變?yōu)閷?dǎo)游，轉(zhuǎn)變?yōu)閺S長，轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)理，轉(zhuǎn)變?yōu)榉��?wù)員！

村干部變成了“班長”，“公仆”，“帶頭人”！