芹菜包餃子用焯水嗎？大家好，我是川陜美食坊，很高興能夠回答這個問題。我們家的孩子特別喜歡吃餃子，所以我們家也經(jīng)常包餃子。 經(jīng)常包的餃子有韭菜雞蛋餃子，韭菜大肉餃子，蘿卜大肉餃子。這些餃子種類吃膩了偶爾也會換換口味，做一頓芹菜大肉餃子。清香的芹菜配上大肉餡包的餃子別有一番風味，能夠使人胃口大開。芹菜包餃子用不用焯水，不同的人有不同的做法，其實各有利弊。我們家每次包芹菜餃子的時候都焯水，具體做法如下:

芹菜大肉餡餃子

主料:

芹菜兩根，大肉餡1斤。

料頭:

生姜一小塊，大蔥一根。

調(diào)味料:

鹽，味精，雞精，13香，老抽，味極鮮，食用油。

準備工作:

1. 芹菜摘去葉子，清洗干凈切成細末，倒入鍋里汆水后撈出瀝干水分。
2. 生姜洗凈切成姜末。
3. 大蔥洗凈切成蔥花。

開始制作:

1. 肉餡倒入盆中，加入100克水。用筷子沿著逆時針方向不停地攪動。待水完全融入肉餡中時為止。
2. 姜末，蔥花放在肉餡上面。
3. 鍋里燒入100克油，油熟后潑在姜未和蔥花上邊。
4. 將芹菜末倒入盆中。
5. 倒入菜油50克攪拌均勻。
6. 加入鹽15克，味精10克，雞精5克，13香3克，味極鮮10克，老抽5克攪拌均勻即可。

芹菜包餃子，我覺得應該汆水。如果不汆水芹菜較硬，在包餃子時容易將餃子皮撐破。

大家好，我會認真的回答每一個問題，希望我的回答可以幫到大家。喜歡的朋友歡迎！點贊，轉(zhuǎn)發(fā)，收藏，評論加關注，謝謝大家！

我包任何餡的餃子都不焯水，主要是怕營養(yǎng)成分流失�？梢圆扇∠劝讶怵W調(diào)好了味道，芹菜鋪在上面，用隨包隨拌餡的方法，基本上出不了什么湯。還有就是可以攤兩個雞蛋攪碎這樣也可以吸收一些湯汁。

華子美食美客很高興回答這問題。我個人感覺。芹菜包餃子應該了焯下水，這食品安全考慮下，咱們給東西焯水的時候，是去除它的那些澀味，或者雜質(zhì)，對下面的加工有所幫助，成形熟得快。不然煮的時間長餃子皮不筋斗。

大家好我是佳哥，來自山東臨沂，地道臨沂人。為大家分享臨沂特色美食與各種家常美食的做法，我來回答這個問題。

水餃是大家都非常喜愛的美食。也是我國獨有的特色美食，也是我們中國人過年的時候必備的美食，是年味的代表。

水餃雖然是南北通吃，但是在調(diào)餡和包法上，南方和北方區(qū)別還是很大的。要說水餃餡的花樣性，我覺得我們北方是最多的。僅在我們臨沂這邊，可以說的出的餃子餡就有差不多十種了。芹菜豬肉餡也是我們這里常見的水餃餡。那么芹菜餡需要焯水嗎？怎么做好吃呢？我們簡單說一下。

芹菜的選擇

芹菜分為西芹、青芹、白芹三種。

西芹是從國外引進，西芹的莖比較粗，含水量高，味道淡一些，筋少口感脆嫩。如果選用西芹做水餃餡的話，是不需要焯水的，只需要把青菜剁碎，然后用鹽殺一下水就可以。

青芹和白芹統(tǒng)稱為本芹，是我們國內(nèi)獨有的芹菜種類。青芹的品質(zhì)是三種芹菜中比較低的，青芹的莖容易空心，且筋多不容易碎，吃炒青芹的時候明顯感覺到容易塞牙，所以如果選擇青芹調(diào)水餃餡的話，可以先焯水，軟化其纖維，使餡的口感更適口。

白芹是芹菜中品質(zhì)最好的，白芹香味濃，易軟化，口感脆嫩含水適中，用白芹做水餃餡不比焯水，只需要剁碎即可，也不需要用鹽殺水。

家常芹菜豬肉餡的做法

家常芹菜豬肉餡，顧名思義是家常做法，不會用到過多的調(diào)味料。方法簡單，突出食材本味。下面簡單介紹。

1??芹菜根據(jù)個人條件選擇，按照上述方法處理好。豬五花肉剁成肉泥，蔥姜可以在剁肉餡的時候一起加入剁碎，這樣可以讓蔥姜汁更好的融入到豬肉里。

2??芹菜末和豬肉餡放容器里，打入一到兩個雞蛋，放熟油拌勻，再加入生抽適量、鹽、花椒面、香油、耗油根據(jù)個人口味選擇。拌勻即可。

以上就是我的回答，供大家參考，歡迎大家留言交流美食經(jīng)驗

您好，我是南小圈兒，很高興能回答您的問題。

芹菜包餃子用焯水嗎？我是不焯水的。

很多人說芹菜不焯水會愛出水，包餃子拌餡水份多，不好包。還有人說焯水可以去除農(nóng)藥殘留。

我認為芹菜上的農(nóng)藥，在不焯水的情況下也可以去除的，可以在食用前用鹽水浸泡，多沖洗幾遍就可以的。愛出水的問題也好解決，我在做芹菜餡前，都會把芹菜清洗干凈后切碎，撒上少許鹽，腌制十幾分鐘。然后用紗布將芹菜中的水擠干凈，沒有紗布，用手擠也一樣的，多擠幾下，很容易就擠出水份，再和餡也不會出水的。

芹菜是一種非常健康的食物，可以預防高血壓，動脈硬化，富含的纖維素，還能清理腸道 ，預防便秘。高溫焯水會損破壞芹菜中含有的維生素和營養(yǎng)物質(zhì)，所以我還是喜歡不焯水，覺得能更好的吸收營養(yǎng)。

下面來說一下我家芹菜餃子的做法：

1，將芹菜用鹽水浸泡十分鐘，沖洗幾遍，切成碎末。撒上少許鹽，殺一下水份。

芹菜葉有很好的降血壓的作用，我一般都會把嫩些的芹菜葉留下來，芹菜葉含水量不高，切碎后就直接一起拌肉餡了。

2，準備豬肉餡，少量多次加水，將肉餡按一個方向攪勻，攪至水份都被肉餡吸收，再少量加水，繼續(xù)攪，攪到肉餡非常嫩滑，體積變大了，就可以了。放入擠干水份的芹菜碎，芹菜葉碎，蔥姜末，加入一大勺蠔油，一勺十三香，一勺生抽，熟油，香油攪勻。餃子餡就和好了。想要配色好看，又有點甜的味道，可以加一些胡蘿卜碎。（胡蘿卜碎最好用油炒一下，這樣胡蘿卜素會更容易吸收）

3，準備好餃子皮，開始包餃子，煮餃子嘍！

這里需要提一下的是，如果你用西芹來包餃子的話，就一定要切的碎一些，因為西芹的纖維粗一些，口感上略硬些，有人認為焯水會使西芹纖維軟化一些，口感會改善。這方面我依然堅持不焯水的，我試過用西芹包餃子，切的碎一些，也并不會硬，但是口味上，還是香芹更好吃，更有芹菜獨特的香味。

所以，芹菜餃子，最好還是選用香芹，味道更好哦！

以上是我的回答，希望您能滿意，我是南小圈兒，如果喜歡我的回答，歡迎關注我，一起討論有關美食的問題。祝您生活愉快！

大家好我是愛做飯的大寶，很高興回答這個問題！

芹菜包餃子用焯水嗎？作為一個多年從廚的我，可以明確的告訴你：不用的。芹菜包餃子焯水會影響口感，不能保留芹菜自身的味道。但是，往往在家中不焯水做餃子餡時，芹菜又很容易出水，而且吃起來會感覺比較的生脆！那么怎樣解決這個問題呢？下面我來分享一下我用芹菜做餃子餡的方法！

一；準備食材，五花肉餡1斤（最好是自己用刀剁的）、芹菜2斤、姜1小塊（剁碎）、蔥一棵（切細蔥花）、植物油2勺、香油1勺、十三香1小勺、雞汁1勺、鹽半小勺、味達美醬油2大勺、雞蛋一個。

二；為芹菜去汁，將新鮮的芹菜洗凈 用刀剁碎（用刀剁的口感要比絞碎的好），放一勺鹽攪拌均勻，五分鐘后 用細紗布裹起來 攥去部分湯汁，不用攥的太干， 放一邊備用。

三；制作餡料，五花肉餡放入盆內(nèi)，放入準備好的姜末、味達美醬油、雞蛋、十三香、鹽、雞汁，順一個方向攪拌兩分鐘，再放入植物油、香油，蔥花，繼續(xù)順一個方向攪拌一分鐘后放入剁好的芹菜，攪拌均勻即可。

這樣做出來的芹菜餡包餃子鮮嫩多汁，口感非常好，既保留了芹菜原有的味道，吃起來又不會感覺生脆，喜歡的伙伴可以在家試試。

希望我的回答能對您有所幫助，感謝關注！

芹菜餃子如果使用的是西芹，那么需要先焯一次水；如果使用的是小香芹，可以不用焯水。這是因為西芹即使是剁成小顆粒也比較難熟透，并且在煮的過程中會出水。

芹菜餃子的芹菜是否需要焯水

首先芹菜有兩種，分別是西芹和小香芹，如果是使用西芹來包餃子，那么在剁成餡之前最好先焯一次水，因為西芹不焯水比較難煮熟，并且還容易出水。如果是小香芹則可以不用焯水，因為小香芹比較容易熟，可以直接剁成小顆粒加入到肉餡中。

大家好我是創(chuàng)業(yè)在路上雯雯，先說芹菜包餃子，焯水呢是怕有太多的水份，這樣包出來的餃子就不好吃了，如果不焯水也可以的，先切碎了先放點鹽，把水份給捏出來，這樣的話味道會更鮮一點，包出來的餃子也不會有太多的水了

你好，我是貪念人間煙火，很高興回答您的問題

芹菜包餃子不用焯水。無論西芹還是香芹，都不用焯水。

芹菜脆嫩多汁，營養(yǎng)豐富。如果先焯水再打碎，營養(yǎng)成分會丟失一些，口感也會變差，沒有芹菜味了。

直接把摘洗干凈的芹菜打碎，擠出多余的水分，和肉碎加調(diào)味品一起拌勻即可。這樣最大限度保留了芹菜的營養(yǎng)，芹菜味濃郁。

以上是我做芹菜餡的方法，希望對您有所幫助。

大家好！我是婆婆的私房菜，很高興能回答這個問題，下面介紹一下我自己的一些經(jīng)驗供大家參考！首先芹菜有兩種，分別是西芹和小香芹，如果是使用西芹來包餃子，那么在剁成餡之前最好先焯一次水，因為西芹不焯水比較難煮熟，并且還容易出水。如果是小香芹則可以不用焯水，因為小香芹比較容易熟，可以直接剁成小顆粒加入到肉餡中。