按理說，最正宗的捏包子手法是無法確定的。也沒有人敢說自己捏包子的手法是最正宗的，不過在面食行業(yè)中，應(yīng)該數(shù)小籠包子的捏法比較專業(yè)，也就是一個包子捏十八個褶，但這都是專業(yè)面點(diǎn)師才能做到的，即使這樣，也不會把這種捏包子的手法判定為正宗，畢竟中國飲食文化博大精深，沒有人能給出一個標(biāo)準(zhǔn)答案。

相對專業(yè)的捏包子手法，就是每個包子捏十八個褶。

只要吃過小籠包的人，可能都知道小籠包是有很多褶的，但真正能做到每個包子有十八個褶的也不多，只有一些專業(yè)包子鋪才能做到的。有的小籠包即使沒有十八個褶，那也要要有十幾個左右，而且最好吃的小籠包子以天津包子為主。

其實(shí)不僅小籠包可以捏十幾個褶，我們在做普通包子的時候，也可以采用這種做法，這種捏包子的手法也比較通用，大多數(shù)包子店都在采用，相對來說，這也算是比較正宗的的了。

捏包子的方法

①首先把包子皮放在左手掌上面，（左撇子除外），然后再包子皮的中心打入包子餡。

②把右手拇指放在包子皮的右側(cè)，右手拇指不動，起到一個支撐的作用。

③右手食指把包子皮按照一定間隔往回捏，與拇指形成一個合攏，保持均勻的距離，讓包子皮形成褶狀。

④在右手食指與拇指配合捏褶的同時，左手的拇指把包子餡往中心按壓，并且轉(zhuǎn)動左手掌，讓包子皮合攏。

⑤按照以上手法，把包子皮捏成一周，最后在包子皮中心合攏，并且把捏嚴(yán)的包子皮提拉一下，最后捏嚴(yán)劑口，這樣就使包子皮的褶皺均勻，看起來既美觀，而且包子皮的褶皺也比較均勻。

由于圖片是自己拍的，而且我又不是專業(yè)制作包子的，所以最后包子的成品效果不理想，但這種捏包子的手法卻是正確的，因?yàn)槲易龅氖侨�發(fā)面包子，而天津包子和小籠包屬于半發(fā)面，畢竟半發(fā)面的包子皮有彈性，捏起來的包子褶也會好看很多，不過捏包子的手法都是相同的，也是面食行業(yè)做包子最常用的手法。

——最后總結(jié):關(guān)于求解最正宗捏包子的手法？的問題。我的回答就到這里了，希望我的回答可以幫助到您。我是明澤美食，感謝大家閱讀本文，如有不足之處，請?jiān)谙路搅粞钥礄诹粞曰�動，謝謝！

我不太會包包子

只是通過視頻看到很多人

都是從左至右

一邊提包子皮

下邊遞壓下一個折

大家好，我是晴天，很高興能回答問題，將發(fā)好的面坯搓成長條，揪成小的劑子，搟成圓形皮子，左手托皮，右手用餡尺抹入餡心，略收攏，用右手拇指和食指提褶收口，捏成圓形包子。

風(fēng)味特點(diǎn):色澤潔白，外形褶勻美觀，皮薄鮮嫩，口味鮮咸香。

制作特點(diǎn):包制時要皮勻餡正，提褶要均勻，（約18個褶），收口要嚴(yán)，不漏湯汁。

包包子離不開4個動作提、拉、扯、掐。是要雙手配合的，左手壓諂，右手大拇指與食指沿皮邊緣開始打折，往包2/3由下向上提拉，最好是16至22褶，紋路均勻，包子飽滿！