以前人們說的營(yíng)養(yǎng)不良，是指因?yàn)槭澄飬T乏導(dǎo)致能量和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足，而現(xiàn)在說的營(yíng)養(yǎng)不均衡說的是總體食物供應(yīng)充足，因?yàn)榇钆洳缓侠硪�起的飲食結(jié)構(gòu)失衡，有的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過多，有的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足。

營(yíng)養(yǎng)不均衡的主要表現(xiàn)

1.營(yíng)養(yǎng)過剩：

我一直覺得使用營(yíng)養(yǎng)過剩這個(gè)詞不夠嚴(yán)謹(jǐn)，應(yīng)該說能量過剩。

現(xiàn)代人營(yíng)養(yǎng)不均衡，最突出的特點(diǎn)是總體能量超標(biāo)，三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物攝入過量，由此引發(fā)的超重和肥胖比較普遍，進(jìn)而出現(xiàn)像心腦血管疾病、高血脂、高血壓、高血糖、高尿酸等各類慢性疾病。

蛋白質(zhì)總體攝入量能夠滿足身體需要，但是具體到每一餐還是不均衡。常常出現(xiàn)某一頓吃的很多，另外一頓又缺乏的情況。比如，吃了一頓大魚大肉，另外一餐就吃點(diǎn)主食和青菜，這樣的現(xiàn)象很普遍。

人們還沒有到餐餐都注意營(yíng)養(yǎng)攝入要均衡的程度，吃飯還主要憑口感和個(gè)人喜好。

2.微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏：

身體必需的一些微量元素如鈣、鐵、鋅等和有些維生素依然缺乏，社會(huì)大眾對(duì)微量營(yíng)養(yǎng)素的需要量、食物來(lái)源等缺乏了解，飲食搭配也不會(huì)考慮這些要素，使微量元素缺乏還很普遍，由此發(fā)生的缺乏癥狀也很常見。

微量營(yíng)養(yǎng)素的食物來(lái)源并非難以獲得，只是大家不懂，不了解。比如海產(chǎn)品中含有豐富的礦物質(zhì)，吃不到海鮮可以吃海帶、紫菜；粗雜糧中維生素B含量也很豐富，可還是很多人習(xí)慣于吃精白米面，不愿意增加粗雜糧。

現(xiàn)在的生活條件和食物種類，完全能夠滿足人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要，只是因?yàn)椴涣私舛�出現(xiàn)攝入不均衡，出現(xiàn)各種營(yíng)養(yǎng)問題。

關(guān)于營(yíng)養(yǎng)不良，其實(shí)主要分為兩類，一類是營(yíng)養(yǎng)不足，一類是營(yíng)養(yǎng)過剩，無(wú)論是哪一種，都會(huì)給健康帶來(lái)不利的影響。而對(duì)于過去的人說營(yíng)養(yǎng)不良其實(shí)主要指的就是營(yíng)養(yǎng)不足，首先是因?yàn)榘l(fā)展不如現(xiàn)在快，交通不如現(xiàn)在方便，以及食物資源不如現(xiàn)在豐富，很多人甚至連溫飽都保證不了，有哪有精力去顧營(yíng)養(yǎng)是否均衡，所以過去的人因?yàn)槿狈�營(yíng)養(yǎng)素而引發(fā)的缺乏癥也相對(duì)較多。

而對(duì)于物資豐富，發(fā)展迅速的今天，食物種類繁多，物流方便，別說是全國(guó)的美食想吃什么都買得到，就算是全世界的食物，想吃也都能夠買的到，再加上，打著健康旗號(hào)的各種營(yíng)養(yǎng)品，保健品等等，這些物質(zhì)的興起，一方面是解決了營(yíng)養(yǎng)來(lái)源的問題，但是同時(shí)也帶來(lái)很多問題�，F(xiàn)在的人吃飽是沒有問題的，吃好也沒問題，問題在于，很多的人的飲食只偏向于自己的喜好，而不能做到均衡。

比如有的人愛吃肉，有的人不吃肉，有的人喜歡吃甜食，有的人就喜歡吃油炸類的食物，或者有的人都喜歡，而在這些飲食習(xí)慣中，就會(huì)帶來(lái)肥胖、腸胃不適，便秘，營(yíng)養(yǎng)缺乏癥等問題，現(xiàn)在的人面對(duì)這樣的情況，只需要控制一下自己的欲望，把飲食搭配合理規(guī)劃就能解決這個(gè)問題，而對(duì)于過去的人，有心無(wú)力是常態(tài)。

過去的無(wú)法改變，但是現(xiàn)在可以，為了健康，還是希望大家能夠重視自己的飲食狀況，控制總能量的攝入，均衡多樣的膳食，每天粗雜糧、蔬菜、水果、雞蛋、牛奶、豆制品、菌菇類、畜禽肉瘦肉、海產(chǎn)品等，盡量每種都吃到，種類越多越好。

營(yíng)養(yǎng)不良是缺，營(yíng)養(yǎng)不均衡大多數(shù)指的是過剩！