正如題主所述，徐州除了撒湯，不是這個(gè)撒，還有辣湯，有別于胡辣湯，徐州美食不是眾多，是太多太多了，三天三夜也說(shuō)不完，經(jīng)典都濃縮在民間水席之上。

徐州的菜品和美食，是五省通衢演變而來(lái)，當(dāng)然淮海這個(gè)行政區(qū)域已經(jīng)沒(méi)啦。徐州菜品風(fēng)味總體是咸鮮味！蘇魯豫皖風(fēng)味在這里集中交織，從美食來(lái)看，仍然能感受大漢風(fēng)采，大漢民族正統(tǒng)社會(huì)人文。

徐州作為華夏九州之一，民風(fēng)相當(dāng)彪悍，從民風(fēng)民俗，飲食習(xí)慣，文化傳承上與江蘇格格不入，真正來(lái)講屬于北方城市。盡管，當(dāng)代文化出了大畫(huà)家李可染，出了人民名義電視劇編劇，還有李保田。值得一提的是美食家蘇東坡曾經(jīng)在徐州做過(guò)官。

廢話(huà)比較多了哈哈，除了金牌沙湯，徐州美食如下：

一，徐州烙饃

正宗的民間美食，主食，不同于山東的雜糧煎餅，是純面粉搟面皮，烙饃，現(xiàn)做現(xiàn)吃最好吃。正是它和小米，支援了淮海戰(zhàn)役，正宗的小米加步槍?zhuān)∨０桑慷�且肯德基的老北京雞肉卷，原型就是烙饃，烙饃簡(jiǎn)直是百搭，卷啥啥菜都可以，尤其是土豆絲，青椒炒雞蛋！簡(jiǎn)直爽翻天！看了就想吃。

二，徐州把子肉

徐州把子肉簡(jiǎn)直杠杠滴，做法非常講究，

任何街頭都能找到。大塊，活色生香，肥而不膩，吃一口就像親了美人的嘴！不信你試試！就憑借把子肉，徐州和山東就是一家親。徐州民風(fēng)彪悍，過(guò)去農(nóng)民殺牛，殺豬，殺羊，殺狗，殺雞，殺兔子等等，總之家禽類(lèi)都?xì)ⅰ?br/>

第三，徐州狗肉

狗肉的出名都怪劉邦，大漢的開(kāi)國(guó)高祖，徐州人兒啊。他就是殺狗出身，彪悍無(wú)比，徐州殺狗基本不會(huì)賣(mài)生狗肉，都是鹵肉好了拿去賣(mài)！這個(gè)不多說(shuō)，以防愛(ài)狗人士罵老王。不過(guò)，真好吃！

第四，徐州蜜三刀

這是貢品，只有徐州地區(qū)有，典型的美味點(diǎn)心。你要是沒(méi)吃過(guò)，就沒(méi)有到過(guò)徐州。徐州人民八成都愛(ài)吃，糖尿病人都忍不住尅上兩塊！

第五，徐州拔絲蘋(píng)果

這道菜是徐州民間宴席必備良品，不能缺少，不然不完整。拔絲蘋(píng)果相當(dāng)考驗(yàn)廚子的炒糖色水平，至于怎么做，老王做的其實(shí)只能算說(shuō)得過(guò)去。有時(shí)間去徐州吃吧！爽呆呆！別燙嘴！

第六，徐州羊肉湯

由于靠近山東，徐州人民太喜歡羊肉湯了，喜歡的勁兒頭不輸山東單縣，任何城鄉(xiāng)都能找到羊湯，全羊館！湯味醇厚，七里香味！對(duì)了，山羊哦！

第七，徐州地鍋魚(yú)地鍋雞

徐州本土佳肴，盛行蘇魯豫皖交界！特別是鍋邊的死面饃饃，乖乖，吸收了湯汁，那味道絕對(duì)杠杠滴！吃魚(yú)有魚(yú)味，吃雞有雞味。噴香無(wú)比��！

第八，徐州水煎包

徐州人民叫煎包，其他地區(qū)也有。特別是粉條韭菜餡兒的，滿(mǎn)大街都能聞到香味。這個(gè)要是沒(méi)吃過(guò)，別說(shuō)到過(guò)彭城。完勝南方各類(lèi)早點(diǎn)！

第九，徐州小籠包

徐州小籠包現(xiàn)在比過(guò)去少多了，這個(gè)小籠包就是大肉包的迷你版，味道相當(dāng)突出，徐州人無(wú)論走到哪里，吃一口就思鄉(xiāng)情切，眼淚直流。

第十，徐州八大碗

徐州八大碗是民間辦事宴席，徐州最本土的美食都在上面！醬牛肉鹵牛肉，山楂糕，蜜三刀，羊角蜜，等點(diǎn)心涼菜先上，然后上小炒類(lèi)熱菜，豬肘子，霸王別雞，拔絲水果，最后一道紅燒魚(yú)，加韭黃蛋湯！滿(mǎn)味兒！

徐州地方美食太多了，好多東西年輕人已經(jīng)不再學(xué)習(xí)了，傳承是個(gè)問(wèn)題，所以好的東西要繼承！不能胡亂創(chuàng)新，經(jīng)典美食亂創(chuàng)新幾乎就是二愣子，耍流氓！歡迎彭城兄弟姐妹補(bǔ)充，不要噴，不要亂咂乎，溫柔的就像拉呱兒一樣哈哈！

作為國(guó)家歷史文化名城徐州，從烹飪鼻祖彭祖，到現(xiàn)代社會(huì)，其飲食文化都非常有特色。

徐州不僅旅游景點(diǎn)眾多，而且美食眾多，作為徐州人，我給大家介紹一下徐州的特色美食。

1.地鍋雞，這是徐州的一道傳統(tǒng)名菜，起源于徐州地區(qū)，地鍋雞湯汁較少，口味鮮美，餅借菜味，菜借餅香，口感俱佳，具有軟滑和干香并存的特點(diǎn)。

2.霸王別姬，徐州傳統(tǒng)名菜，這道菜借雞和鱉形象烘托，使霸王別姬這一歷史題材含義委婉，意境深遠(yuǎn)，雞和鱉的肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美。
3.沛縣狗肉，又名黿汁狗肉，以涼菜為主，不用刀切，而用手撕裝盤(pán)，別有一番風(fēng)味。相傳此菜起源于漢高祖劉邦和其親戚樊噲。

4.徐州烙饃卷馓子，是徐州著名美食小吃，烙饃吃起來(lái)柔韌，筋軟，馓子焦黃，香脆，烙饃卷馓子是絕配。
5.
東坡回贈(zèng)肉，是徐州傳統(tǒng)名菜，是蘇東坡在徐州時(shí)所創(chuàng)，此菜用豬的肋條五花肉，切成大方塊，清洗干凈后，放置砂鍋中，再配以多種調(diào)料和高湯，燉至酥爛，原汁鮮香，食后回味無(wú)窮。

徐州還有很多特色美食，如羊方藏魚(yú)、把子肉、邳州辣椒炒小魚(yú)、伏羊節(jié)的羊肉、桂花酸楂糕、八股油條等等。歡迎朋友們到徐州旅游觀(guān)光，品嘗徐州美食。

希望我的回答能給題主作為參考。

地鍋

徐州人的最?lèi)?ài)，在徐州人眼里這道菜絕對(duì)是酒席上不可缺少的，地鍋種類(lèi)又很多，不同的店也有著自己拿手特色但是地鍋好不好吃最重要的依然是鍋邊貼的那圈餅，從不帶葷腥地鍋素三鮮，到濃油赤醬的地鍋帶魚(yú)，從麻辣鮮香的地鍋龍蝦，到醬香濃郁的地鍋雞腳只要你能想到，徐州人都能加他演繹成地鍋。

千刀肉

用蒜臺(tái)，肉末用菜刀切碎，對(duì)的是切碎不是剁碎，因此上也很考刀工，配上花生碎加上辣椒爆炒用烙饃一卷，超級(jí)爽，絕對(duì)的徐州美食。

蒜爆魚(yú)

又是特色徐州菜，好的館子會(huì)用上好的微山湖魚(yú)清蒸或者清煮。帶魚(yú)出鍋后裝盤(pán)，撒上辣椒，蒜蓉再淋上特別調(diào)制的醬料，燒一鍋熱油直接澆到魚(yú)身上，油溫瞬間將辣椒與蒜蓉的香氣激發(fā)出來(lái)，香氣撲鼻，吃起來(lái)更是回味無(wú)窮。

來(lái)自網(wǎng)絡(luò)

徐州，又稱(chēng)彭城，是古時(shí)候九州之一，歷來(lái)都是南北交通要塞，兵家必爭(zhēng)之地，那徐州到底有什么美食呢？下面小編我就給大家推薦幾款我們老家的美食：

1、地鍋雞：徐州美食首推地鍋雞，徐州的飯店無(wú)論是大的還是小的，在菜譜上面都會(huì)有這道菜。用家常的方法燉一鍋雞的美食，然后在鍋的周?chē)�貼一圈面餅，菜入了餅香，餅借了菜香，二者融為一體，非常美味。目前衍生出很多地鍋菜系，比如地鍋魚(yú)、地鍋羊肉、地鍋蝦、地鍋豆腐等等。

2、把子肉：其實(shí)把子肉不光徐州有，周邊濟(jì)寧、濟(jì)南、棗莊都有的，但是我還是感覺(jué)徐州的把子肉是最好吃的。肥瘦相間的五花肉，加以醬油燉煮而成的把子肉，入口即化，香而不膩。

3、黿汁狗肉：這道菜其實(shí)是源于徐州沛縣，沛縣大街上到處都是賣(mài)狗肉的，而且賣(mài)的這種狗肉是不需要刀的，只需要用手撕開(kāi)，然后你需要多少，老板用手一估量，然后撕一塊放在稱(chēng)上一稱(chēng)，正好。

4、霸王鱉雞：這道菜的主要原料是老鱉和小雞，放在一起輔以各種調(diào)料進(jìn)行燉制，成品香味撲鼻，氣味悠長(zhǎng)，食之肉爛湯濃，十分有味道，很多喜宴上面都會(huì)有這道名菜。

5、沛縣冷面：沛縣冷面是以小麥為主要原料進(jìn)行和面，利用堿水翻泡去除發(fā)面團(tuán)的酸味，成面后放在陰涼處晾干，可以較長(zhǎng)時(shí)間保存，想吃的時(shí)候，把面在煮沸的開(kāi)水里面浸泡3-5秒然后撈起，快速用冷水浸泡增強(qiáng)其口感，可以配雞湯、羊湯、鱔魚(yú)湯而食。

6、烙饃卷羊肉串：其實(shí)這種吃法是夏天很多小伙伴的平常吃法，把烤好的羊肉串放進(jìn)剛做好的烙饃里面，在抹一點(diǎn)醬，那味道不是一般的美呀。

7、雞湯配油餅：這個(gè)也是很多徐州人早點(diǎn)選擇，老母雞做成的雞湯的濃香配上小油餅對(duì)徐州人來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直是絕配。

8、水煎包配稀飯：徐州的水煎包分成葷的和素的兩種，但是不論是什么樣的餡的水煎包做出來(lái)都非常好吃，配上徐州當(dāng)?shù)厝私凶龊�涂的放面做成的稀飯，�?jiǎn)直是一種享受。

徐州還有很多美食，我就不一一羅列了，比如羊肉湯、羊方藏魚(yú)等我就不介紹了，歡迎伙伴們來(lái)我的家鄉(xiāng)徐州來(lái)玩，然后品嘗一下徐州當(dāng)?shù)氐拿朗常?/p>

徐州古稱(chēng)彭城，因?yàn)榈靥幗�蘇、安徽、山東、河南的交界處，又位于京杭大運(yùn)河中段，能夠聯(lián)通直隸（河北），所以自古就有“五省通衢（qú）”之稱(chēng)，地處如此咽喉要地，往來(lái)人員眾多，自然美食也就眾多。因?yàn)閷?shí)在是難以說(shuō)盡，所以我就挑幾樣簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)。

【羊方藏魚(yú)】

我們之前總會(huì)說(shuō)到一些美食的由來(lái)在傳說(shuō)中與某位皇帝有關(guān)，而羊方藏魚(yú)這道菜傳說(shuō)中與彭祖有關(guān)。傳說(shuō)在4300多年前的彭祖有個(gè)小兒子很喜歡捕魚(yú)，但是彭祖擔(dān)心他會(huì)溺水而不許，所以一次兒子捕到了魚(yú)怕父親責(zé)備，央求母親將魚(yú)藏入了正在煮羊肉的罐子里。結(jié)果彭祖品嘗之后覺(jué)得異常鮮美，從此之后“羊方藏魚(yú)”流傳開(kāi)來(lái)，據(jù)說(shuō)這也是“鮮”這個(gè)字的由來(lái)。當(dāng)然了以上只是傳說(shuō)啊，不過(guò)這道名菜值得一試哦。

【霸王別姬】

這同樣是徐州地區(qū)一道傳統(tǒng)名菜了，當(dāng)年項(xiàng)羽跟隨叔父起義反秦。叔父陣亡之后項(xiàng)羽在“巨鹿之戰(zhàn)”破釜沉舟的以少勝多擊破秦軍主力，秦亡之后稱(chēng)西楚霸王，定都彭城也就是現(xiàn)在的徐州。所以徐州老百姓為紀(jì)念秦末起義軍領(lǐng)袖，滅秦英雄西楚霸王項(xiàng)羽以及那位心系國(guó)運(yùn)、大義凜然的絕代佳人虞姬而創(chuàng)制的這道菜，代代相傳并流傳至今。

【把子肉】

徐州把子肉幾乎可以說(shuō)是減肥者的克星，我覺(jué)得說(shuō)是“減肥終結(jié)者”也差不多了，肥而不膩濃香四溢，配上湯汁非常適合下飯。傳說(shuō)是劉關(guān)張?zhí)覉@結(jié)義“拜把子”，之后因?yàn)閺堬w就是屠豬的，所以就把豬肉、豆腐、黃花菜之類(lèi)的一起煮了吃。后來(lái)一位魯菜名廚進(jìn)行了改善，燉好的把子肉入口醇香、肥肉不膩、瘦肉不柴，又結(jié)合了“劉關(guān)張拜把子”的名頭，把子肉從此流傳開(kāi)來(lái)。

【地鍋雞】

地鍋雞同樣也是傳統(tǒng)菜肴了，相傳最初是船上漁民們的吃法，因?yàn)榄h(huán)境不便所以開(kāi)創(chuàng)了這種飯菜合一的吃法。地鍋雞一般湯汁不多，但是口味醇厚濃香，餅借菜味，菜借餅香。現(xiàn)在能吃到的“地鍋菜”已經(jīng)不只是地鍋雞了，還有一些地鍋魚(yú)、地鍋牛肉、地鍋三鮮等等新菜式。

【桂花酥糖】

這是一種在江蘇徐州、安徽合肥等地都有的特色傳統(tǒng)點(diǎn)心，既可以直接使用，也可以用沸水沖泡飲用，芳香馥郁。這個(gè)桂花酥糖的典故就不好找到了，只有一個(gè)關(guān)于蘇東坡在做徐州知州時(shí)候的故事，據(jù)說(shuō)是他的女兒舍身抗洪，所以被人們紀(jì)念，又因?yàn)椤八帧币敉�“蘇”所以有了這么一個(gè)故事在流傳。不過(guò)歷史上蘇東坡只有兒子，并沒(méi)有女兒，所以這只是一個(gè)故事罷了，不過(guò)桂花酥糖還是很好吃的。

除了上面說(shuō)到的這些，徐州還多著多不勝數(shù)的美食，比如蜜三刀、羊角蜜、烙饃（卷上青椒土豆絲試試，很牛），以及題主說(shuō)到的辣湯、饣它湯（啥湯）等等。歡迎有了解更多的小伙伴，在評(píng)論里幫我們進(jìn)一步補(bǔ)充一下你們知道的徐州美食哦。

對(duì)于美食、健康飲食和美食趣聞?shì)W事有興趣的小伙伴可以點(diǎn)個(gè)關(guān)注和贊，以后一起分享有趣有用的內(nèi)容哦！

提到徐州，除了能想到那些面容姣好、肌膚若水的妹子，還一定會(huì)說(shuō)到讓人垂涎三尺的徐州美食。在骨灰級(jí)吃貨眼里，徐州所代表的還有便是一道道誘人的美味……這里作為吃貨的我就來(lái)介紹幾道到徐州必吃的美食

一、瑪糊

瑪糊，真正的徐州特色早點(diǎn)之一，乍一看會(huì)讓人認(rèn)為是河南的胡辣湯，其實(shí)不然，瑪糊是純粹的素湯，用清水加花生、海帶、胡椒粉、豆皮、細(xì)粉等熬出來(lái)的濃稠湯，說(shuō)徐州早餐重油還真是錯(cuò)怪了它了。

二、壯饃

壯饃又稱(chēng)“鍋盔”、“鍋拍”，用未發(fā)酵的面做成。將面團(tuán)放在石板或石案板上，另用一根搟面杖，一頭固定，一頭坐在身下，用身體的重量壓搟面杖，用來(lái)揉面團(tuán)，俗稱(chēng)此法為“腚踹面”。做成厚約1-2厘米，直徑約50厘米的圓形厚餅，放在平鍋上炕，炕熟后兩面呈黃色，外皮酥脆。

三、東坡回贈(zèng)肉

徐州傳統(tǒng)名菜。先用五花豬肋條肉，切成大塊，經(jīng)焯水刮洗干凈置砂鍋中，配多種調(diào)味料及鮮湯，旺火燒沸，后轉(zhuǎn)小火燜至酥爛。原汁鮮香醇厚，食之回味無(wú)窮。烹肉之法在其《燉肉歌》中可見(jiàn)奧妙：\"慢著火、少著水，柴火罨焰不起，待它自熟莫催他，火侯足時(shí)它自美。\"

四、羊方藏魚(yú)

中國(guó)古典菜中，“羊方藏魚(yú)”，被稱(chēng)為中國(guó)第一名菜，至今已有4300年歷史�！把蚍讲佤~(yú)”這道最古老的名菜至今在徐州一些飯館中流傳，有人把它做成熟食品。“羊方藏魚(yú)”現(xiàn)代叫套菜、二套菜，其做法是將魚(yú)置于割開(kāi)的大塊羊肉中，加上調(diào)料同烹，蒸燉皆可，其味鮮美無(wú)比。因?yàn)轸~(yú)鮮羊鮮合成一體，其味更鮮。

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徐州美食數(shù)不勝數(shù)，除了大家已經(jīng)介紹過(guò)的烙饃、把子肉、蜜三刀、拔絲、羊肉湯、地鍋、水煎包、八大碗、羊方藏魚(yú)、酥糖、霸王別姬和東坡肉等美食之外，還有這些！

1、壯饃

徐州的壯饃，上撒芝麻，下透“氣眼”，外黃內(nèi)壯，即外層焦酥香美，內(nèi)層壯而不硌牙。吃起來(lái)有嚼勁，無(wú)論是直接當(dāng)主食和菜一起吃，還是泡在湯里吃，都很夠勁兒。

2、炸果（麻葉子）

以前逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)炸炸果，給大人小孩做零食。但是如今因?yàn)槿藗兩�活�?jié)奏加快，做炸果的人漸漸少了，就連賣(mài)炸果的人不多。不過(guò)酥脆香甜的炸果，依然是能勾起老徐州人回憶的特色美食。

3、米線(xiàn)面線(xiàn)

徐州的米線(xiàn)不同于粗壯的過(guò)橋米線(xiàn)，徐州米線(xiàn)更細(xì)一些，吃起來(lái)也更筋道。而且徐州米線(xiàn)更重湯底的熬制，吃徐州米線(xiàn)，一定要喝口湯！除了米線(xiàn)，和米線(xiàn)類(lèi)似的面線(xiàn)、沛縣冷面等食物，也是徐州特色美食！

4、油燙鴨

油燙鴨是徐州特色美食，和烤鴨有有些相似之處，但口味大不相同，吃法也不同。徐州油燙鴨表層會(huì)涂抹蜂蜜水，味道有絲絲甜味，搭配紅油蘸醬，鮮香味美。

除了這些，還有馓子、炒面等徐州特色美食，真是數(shù)都數(shù)不完！

徐州，簡(jiǎn)稱(chēng)“徐”古稱(chēng)“彭城”，是江蘇省地級(jí)市，徐州歷史上為華夏九州之一，下面給大家介紹一下徐州都有一些什么美食吧：

1：地鍋，源自徐州農(nóng)家傳統(tǒng)烹飪方法，深受人們的喜愛(ài)，將雞、魚(yú)等置于鐵鍋之中，在土配制成的鍋灶上用木柴燒熟，待到沸鍋時(shí)將面餅貼于鍋沿同煮，吃起來(lái)湯濃餅酥，想起來(lái)都流口水呀。

2：蝴蝶馓子，徐州的蝴蝶馓子，香脆，咸淡適中，均勻纖細(xì)，入口即碎，外形美觀(guān)，深深贏得人們的喜愛(ài)，口感極佳。

3：沛縣狗肉，人們?cè)谄渌�地方吃到的狗肉，都是冷凍的，只有在沛縣才能吃到新鮮正宗的狗肉，剛出鍋的熱狗肉，味道絕對(duì)的鮮美，狗肉具有補(bǔ)中益氣，溫腎助陽(yáng)的功效。

4：徐州烙饃，是江蘇省徐州著名的小吃，在徐州眾多的面食中，這是一種看似極為平常卻又頗為獨(dú)特的面食，吃起來(lái)柔韌、筋軟、有嚼頭，抗餓，也有健齒作用。

5：徐州桂花山楂糕，是徐州傳統(tǒng)名點(diǎn)，是以山楂、白糖、和桂花醬制成，有詩(shī)云“紅如朱砂透如晶，色似珊瑚質(zhì)更瑩。金桂飄香果酸釅，味回津液兩頰生”。

徐州本地特色美食，就給大家介紹到這里了，徐州的朋友們多多支持關(guān)注一下哦，另外喜歡的朋友們，也要多多關(guān)注，多多點(diǎn)贊喲，謝謝大家的支持。

徐州地鍋雞是一道江蘇徐州的傳統(tǒng)名菜，地鍋菜起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區(qū)。以前，在微山湖上作息的漁民，因船上條件所限，往往取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊干柴生火，然后按家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊還要貼滿(mǎn)面餅，于是便產(chǎn)生了這種飯菜合一的烹調(diào)方法。地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點(diǎn)。如今，有廚師將傳統(tǒng)地鍋菜的制法加以改良，從而推出了地鍋雞、地鍋魚(yú)、地鍋牛肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐、地鍋龍蝦等地鍋佳肴。

主要食材

雞半只

口味

湯汁較少，口味鮮醇

地區(qū)

江蘇徐州

原料

雞半只、（正宗多是整雞一只，人少飯量也少，半只都沒(méi)消化完）蔥、姜、蒜、醬油、料酒、糖、鹽、鮮湯、干辣椒少許、土豆一只、生面少許。

菜品特色

徐州地鍋雞[1]是一道江蘇徐州的名菜，地鍋菜起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區(qū)。以前，在微山湖上作息的漁民，因船上條件所限，往往取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊干柴生火，然后按家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊還要貼滿(mǎn)面餅，于是便產(chǎn)生了這種飯菜合一的烹調(diào)方法。地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點(diǎn)。如今，有廚師將傳統(tǒng)地鍋菜的制法加以改良，從而推出了地鍋雞、地鍋魚(yú)、地鍋牛肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐、地鍋龍蝦等地鍋佳肴。

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做法

1、和好的面。不用發(fā)酵，面的干濕度要合適，以不沾手為宜；

2、和好的面分成若干個(gè)小面劑，大小以荔枝般大小就可以；

3、用手把面劑壓薄，大小厚薄適度；

4、辣椒、蔥、姜、蒜入鍋炒出香味；

5、加雞塊，依次入料酒、醬油、糖、鹽等調(diào)味；

6、稍炒出香味后加鮮湯、土豆，待鮮湯煮沸后在鍋的四周依次把薄餅貼上；

7、中火頂多燉10分鐘，餅熟了。

徐州飲食講究，大胡辣椒，大胡油，十個(gè)腰子十個(gè)球！徐州：周記把子肉，鳳歧把子肉，球王燒烤，子房山燒烤，龍鳳蒸餃，兩來(lái)風(fēng)蒸餃，青年路羊肉面，蓋澆飯，工農(nóng)大街地鍋，等美食。