面食對于大部分普通人來說可能并不陌生，但對于其中一種叫做酸湯子的特殊面食，可能聽過的人不多，這種面食是用玉米水磨發(fā)酵之后做成的粗面條，玉米在發(fā)酵之后會有一些腐香味和酸味，這種面食在北方深受喜愛，近期有許多的南方朋友也是前往北方親自嘗試了一下，但要提醒大家的是，這種特色小吃可能是有毒的，在之前的雞西市雞東縣一家八口就是因為這個酸湯子死亡。

讓許多人不太理解的是，為什么酸湯子會致人死亡，是因為這種特殊面食當(dāng)中的椰酵假單胞菌會引發(fā)米酵菌酸中毒，這種細(xì)菌是致命的，椰酵假單胞菌可以產(chǎn)生兩種不同的毒素，分別是米酵菌酸和毒黃素，米酵菌酸就是引發(fā)食物中毒和死亡的最主要的一個細(xì)菌，它的耐熱性是極高的，即便是用再高的沸水來進(jìn)行煮，都不能夠破壞它的內(nèi)部構(gòu)造和毒性，在吃過之后最快能夠半個小時致人中毒，甚至?xí)�對人體的內(nèi)部器官造成嚴(yán)重傷害。

這種細(xì)菌可以實(shí)質(zhì)性的對人體的肝，腦，腎造成破壞中毒的人會出現(xiàn)腹瀉，頭暈，全身無力，嘔吐等癥狀，嚴(yán)重的情況下還會出現(xiàn)嘔血，少尿，血尿，皮下出血，煩躁不安，意識不清，休克，抽搐等癥狀。

在日常生活當(dāng)中，特別是做一些發(fā)酵面的時候，如果環(huán)境污染或者儲存不當(dāng)，就很容易感染這種細(xì)菌而引發(fā)食物中毒，之前因為這種細(xì)菌中毒的人數(shù)達(dá)到了3352人，死亡人數(shù)達(dá)到了1401人，是我國中毒率比較高的一種細(xì)菌，大部分的農(nóng)村人都喜歡自制發(fā)酵米面，在這個過程當(dāng)中就容易感染這種毒素，所以要提醒所有市民朋友們盡可能的少去制作這些發(fā)酵的東西。