感謝小助手邀請。

這問題還挺有趣的，其實(shí)饅頭也好，米飯也好，面條也好，大家交換著，穿插著來吃或許是最好的選擇，這樣可以預(yù)防對一種主食的厭倦，米飯或多種面食中也有細(xì)微營養(yǎng)成分的差異，大家取長補(bǔ)短，對身體健康可能會更有利。我們熟知的一句話“南吃米，北吃面”，在我們的印象中，南方人更愛吃米飯，而北方人吃饅頭包子、混沌會更多，其實(shí)這只是一個刻板印象，南方愛吃面食的人有不少，而北方習(xí)慣吃米飯的人也不差。那么問題來了，這米飯和面食，我們平時多吃哪一種更好呢？

其實(shí)米飯也就是水稻，而面食是小麥（或其他谷物類）磨粉后做成的食物，兩者的主要成分都很明確，就是碳水化合物，營養(yǎng)成分其實(shí)也相差不大，所以日常我們并不用過于在意今天應(yīng)該吃饅頭呢，吃面條呢，還是吃米飯呢？它們都是最常見的主食類食物，選擇自己喜愛的來吃就可以了。如果一定要分個上下，100g米飯，100g面食所提供的熱量來說，面食略多，所以同樣分量的米飯和饅頭，饅頭給我們的感覺可能會讓胃更“堵”一些，我們感覺更“充實(shí)”一些，不過，很多朋友就是喜歡餃子抄手，煎餅包子，那么偶爾換幾頓吃吃這樣的面食其實(shí)也是很不錯的決定，無論是米飯也好，面食也好，只要把握分量不要過食，其實(shí)都沒什么問題。

膳食指南中的膳食寶塔中，主食的推薦攝入量每日在250~400g，其中還要包含“粗糧雜豆，全谷物類食物”。我們平時吃的白米飯、白饅頭等食物其實(shí)可以被作為“細(xì)糧”，也就是經(jīng)過精細(xì)加工處理出場，麥麩成分損失嚴(yán)重，膳食纖維損失嚴(yán)重，消化起來速度較快（餐后血糖上升也較快）的糧食類，雖然除雜效果較好，不過對于高血糖、糖尿病患者來說餐后血糖的飆升可不是好事，所以為了進(jìn)一步穩(wěn)定血糖，提高飽腹感建議粗糧和細(xì)糧混合，比如做成綠豆飯、糙米飯，這樣對健康更有好處，平均下來，一餐里我們大概也只需要吃夠2兩主食就夠了，其他注意力可多轉(zhuǎn)移到肉、菜、蛋等食物上。

面食也可以用粗糧粉、蕎麥粉、雜糧粉、全麥粉等保留膳食纖維更豐富的面粉來制作，現(xiàn)在不也有很多玉米面饅頭、粗糧饅頭、蕎麥面、雜糧包子等等嗎。除了粗細(xì)結(jié)合的方式，我們還可以用薯類食物代替主食，薯類食物不僅碳水化合物含量豐富，而且其中也保留了更豐富的膳食纖維成分，也可以說是“粗細(xì)結(jié)合”了。所以在主食的選擇上我們并不用那么單一，只要選擇自己喜歡的，做到粗細(xì)結(jié)合且攝入量適宜也就足夠了。

經(jīng)常吃饅頭好還是經(jīng)常吃米飯好？為什么？

相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門，更多美食問答，請關(guān)注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！

從2月初到3月份下旬，接近60天，我們家已吃了40斤大米，今天午飯后，我媳婦告訴我，要下樓買米了，估計晚上都不夠吃了，聽到大米吃完了的消息，我立馬心生疑惑？

以前，我們家一個月20多斤大米就夠了，為何這不到60天的時間，吃了40斤大米？我媳婦說，以前，我們家都是只吃一餐正餐，午飯大多時候都是去外面吃，現(xiàn)在疫情期間，宅在家中，每天都是兩餐正餐，大米自然消耗快，而且，你買了2袋大米，合計40斤，也吃了好長一段時間了，記得還是2月初買的；

給大家介紹完，我家大米的情況，主要是想表達(dá)這樣一個觀點(diǎn)，南方城市的普通家庭，大家都是以大米為主食，最起碼在我心中，是沒有吃米飯好還是吃饅頭好這一顧慮的，由于長期的飲食習(xí)慣，我相信大多數(shù)南方人會覺得吃米飯好；

今天看到題主的問答題，經(jīng)常吃饅頭好還是經(jīng)常吃米飯好？針對這道問答題，我清楚的知道，在現(xiàn)實(shí)生活中，大多數(shù)南方人是不可能將饅頭當(dāng)做一日三餐的主食的，所以，在南方人心中，哪怕知道吃饅頭好，由于長期的飲食習(xí)慣，也不會發(fā)生改變；

下文，我們只從這到問答題出發(fā)，紙上談兵，給大家簡單的介紹一下，在我心中，經(jīng)常吃饅頭好還是經(jīng)常吃米飯好？

1、首先，我們給大家介紹一下有哪些食物比較養(yǎng)胃？比如：小米、山藥、面食、大豆、銀耳、木瓜、牛奶、豆制品等，這些都算是比較養(yǎng)胃的食材，其中，提到了面食，我們常說的由小麥制作而成的各種面食，當(dāng)然是包括饅頭的，相對來說，饅頭比大米飯要養(yǎng)胃一些；

2、時常聽到這樣一種說法，胃不好，分泌過多胃酸的人，建議吃饅頭，少吃米飯；

3、為什么吃饅頭比較養(yǎng)胃？饅頭是通過酸堿平衡而達(dá)到蓬松效果的主食，有小麥磨成面粉的原因，其本身對胃來說，容易消化一些；

4、蒸熟的饅頭本身就非常的柔軟，同米飯比較起來，從胃的消化角度來分析，一定是饅頭比較容易消化，同時由于發(fā)酵的原因，更加有利于消化吸收，因?yàn)榻湍钢械拿改軌虼龠M(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)分解；

5、饅頭中所含的蛋白質(zhì)比大米中的含量要高，這個也同酵母有關(guān)，導(dǎo)致饅頭中營養(yǎng)成分比同為面食的面條和大餅，所含有的蛋白質(zhì)都要高，營養(yǎng)價值高，被我們食用后，自然可以說好；

6、說說米飯，雖然大米加水后也要經(jīng)過高溫燜煮，看似大米在蒸熟后較為軟爛，但是，往往由于，我們在煮飯的過程中，由于個人的口感不同，加入的水量有多有少，導(dǎo)致大米中的淀粉，相對來說，不是那么容易被消化，所以也就很容易出現(xiàn)不易消化和吸收的情況，從而給胃帶來一定負(fù)擔(dān)；

7、如果我們將米飯的烹飪方法稍加改變，不考慮食客的感受，只考慮怎么有利于我們的腸胃吸收，多放入清水，讓高溫燜煮的過程中，大米中的淀粉糊化更徹底，這樣就非常有利于我們的腸胃吸收，說到底，吃米飯和吃饅頭那個更養(yǎng)胃，如果將米飯的烹飪方法稍加改變，其實(shí)，都可以說比較養(yǎng)胃；

寫到最后，還想啰嗦一下，細(xì)嚼慢咽才是對胃的消化最合適、也是最好的，無論我們吃的是饅頭或者是大米飯，只要我們食用時是狼吐虎咽，吃再好的食物，也會適得其反，所以，我們不能簡單的只討論經(jīng)常吃饅頭好還是經(jīng)常吃米飯好，還需要改變自己的飲食習(xí)慣，比如，我這個南方人，煮米飯時多加入一點(diǎn)清水，慢慢吃，一樣也可以說，其實(shí)吃米飯也是挺好的；

最后的最后，感謝大家的閱讀，大家可以在評論區(qū)給我們留言，聊一聊您同饅頭的哪些趣事？分享帶來快樂，我們在評論區(qū)等您！

我們盡量做到恰如合適、通過原創(chuàng)圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養(yǎng)，您要什么樣的美食，在這里希望我們能夠給您！

我家面食米飯輪著吃

我和老伴倆個人，早餐一般下掛面，連湯帶水，挺對胃口，尤其老伴愿吃，我以前不愿吃掛面，面條，吃一口就象\"咽藥似的\"，這幾年也習(xí)慣了。中午做米飯，做一回帶出晚上的，晚上熱著吃。

第二天早餐把鍋里水燒開了，騰一下饅頭，喝羊奶粉或牛奶粉。中午少做點(diǎn)大米飯，晚上做點(diǎn)面片。

第三天，騰一下花卷，喝點(diǎn)大米小米粥，中午大米飯，晚上吃個烤餅，喝奶。

如此循環(huán)。一個月包回餃子或包子。光吃米飯，長此以往，容易傷胃，也不能連續(xù)吃面食，面食雖然一般都是買著吃，也麻煩，常吃也一樣會厭煩。米飯面食輪換著吃，胃口感到常換常新，吃起來胃舒服。

“南吃米，北吃面”，米和面都是我國最重要的主食。北方多干旱，利于小麥生長，而南方多雨水，水稻種植多，就形成兩種不同的飲食習(xí)慣。米和面主要為機(jī)體提供碳水化合物，碳水化合物是血糖唯一直接來源，是機(jī)體重要能量來源。米飯是米制品的代表，饅頭是面制品代表，兩者非要一較高下的話，各有所長，不相伯仲，重要的是如何吃才健康。

1.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大營養(yǎng)物質(zhì)含量，饅頭比米飯高。

均以100g重量計算。

饅頭熱量223千卡，蛋白質(zhì)含量7.0g，脂肪含量1.1g。

米飯熱量116千卡，蛋白質(zhì)含量2.6g，脂肪0.3g，碳水化合物25.9g。

同等重量下，饅頭更有“營養(yǎng)”，但是一個饅頭約50g，而一碗米飯約200g，一般人一頓也就是倆饅頭或一碗飯，倆饅頭=100g，一碗飯200g，那么，這么一比下來，兩者打平手。

2.對血糖影響程度，米飯稍小。

米飯和饅頭高居升糖指數(shù)排名前2位。米飯Gi值90%，接近葡萄糖水平，排在主食類食物的冠軍，饅頭Gi值85%，屈居第二。但血糖負(fù)荷GL值，饅頭高達(dá)41.4，米飯僅25.9，綜合比較上，同等量米飯對血糖影響低，對健康更有利。

3.米飯和饅頭都是精細(xì)主食，對血糖影響大，對糖尿病患者不利，健康人也不建議頓頓吃。

對血糖影響程度小通常被認(rèn)為更健康。《中國居民膳食指南2016》推薦，在1600~2400千卡熱量水平下，每日谷薯類食物攝入量為250~400g，建議粗細(xì)糧搭配，粗糧占三分之一以上。

為了延緩血糖上升速度，建議米飯與雜豆、雜糧、薯類等做成雜糧飯，而饅頭可做成雜糧窩窩或全麥饅頭。這些做法，粗細(xì)搭配，營養(yǎng)均衡，富含膳食纖維，在胃腸道停留時間長，對血糖影響程度小。當(dāng)然，雜糧米面口感較差，健康成人不必每餐都吃，每日粗雜糧占全天主食三分之一左右就可以了。

總而言之，米飯和饅頭作為南北方代表主食，不相伯仲，難分高下，根據(jù)個人習(xí)慣選擇。而健康吃法，是粗細(xì)搭配，適量攝入。

這個提問真有趣，

剛巧問我低保戶。

饅頭米飯?jiān)鄱紣郏?/p>

最好加只白斬雞。

大家好，我是餐餐美味，我的問答是:

饅頭或米飯都是家庭中的主食，在我身邊有好多吃米飯的人，也有好多吃饅頭的人，他們因出生的地域不同，最終所食用的主食品類不一樣，饅頭或米飯都有非常高的營養(yǎng)，兩者真的難分勝負(fù)。

我出生在北方，從小是農(nóng)村長大的，見到了面朝黃土背朝天的這種場面，我們都是以小麥為主，因此饅頭成了家庭中的主食，可以這樣說，沒有錢的時候每天都是面食類，等手里有節(jié)余時，偶爾會買上一點(diǎn)大米熬個湯喝，這都是童年的記憶了。

隨著年齡的增長，就到了城市工作，有太多琳瑯滿目的美食，但家庭中脫離不了饅頭或米飯，因?yàn)檫@是家庭中的主食，隨著生活的變化，就形成了早上喝粥吃饅頭，中午米飯加炒菜，晚上繼續(xù)饅頭加炒菜，按照比重來說，饅頭占了主要的角色，因此它的營養(yǎng)更加豐富，我是覺得饅頭是不錯的。

我身邊有太多的同事，他們來自于五湖四海，但有一個共同的目標(biāo)，就是為了做好工作，吃飯也成了一件大的事情，因?yàn)閬碜圆煌�的地域，主食的種類也增多了，南方人早中晚吃米飯不嫌多，北方人吃饅頭又嫌少，因此饅頭或米飯各占一半，那都營養(yǎng)比較均衡，都挺好的。

結(jié) 語

雖然，人們的生活物質(zhì)提高了，該吃米飯的還是吃米飯，想吃饅頭的也少不了，兩者都是家庭中的主食，經(jīng)常吃饅頭或米飯，營養(yǎng)更搭配，吃著更健康。大家對此怎么看呢？歡迎大家在下面評論區(qū)留言討論哦！如果喜歡我們就點(diǎn)贊關(guān)注吧！我們下期再見！

（本文由“餐餐美味”原創(chuàng)制作，未經(jīng)授權(quán)禁止搬運(yùn)轉(zhuǎn)載)

大米中富含蛋白質(zhì)、糖類、鈣、磷、鐵、葡萄糖、果糖、麥芽糖、維生素B1、維生素B2等；

饅頭中含有酵母，除了蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質(zhì)和酶類。

論二者營養(yǎng)，并無太大的差異，論口感，純以個人喜好而定，而就二者哪個更適合長期食用的問題，個人認(rèn)為，應(yīng)視自身情況而定。

大米常人均適宜，但患有急慢性胃炎、胃潰瘍、反酸的人群不適宜食用，減肥人群不適宜食用，高血脂、高血糖人群要控制米飯攝入；

饅頭常人均適宜，但高血糖人群應(yīng)控制攝入量。

如果身體健康的話，長期食用米飯或者饅頭都沒有問題。

在北方吃了二十多年饅頭，現(xiàn)在在南方吃了十幾年的大米

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米飯和饅頭都是我們?nèi)粘Ｗ畛Ｒ姷闹魇�，北方人喜歡吃面食比較多，南方人喜歡吃米飯比較多，但是現(xiàn)在不管是米還是秒，都已經(jīng)可以不受到原料作物產(chǎn)地的限制，所以不管是南方還是北方，基本上都可以想吃米吃米，想吃面吃面。

米飯和饅頭，一個來自于大米，一個來自于白面，但是它們所提供的能量基本上都是大量的碳水化合物，來滿足我們的日常所需。而且就加工程度上來說，這兩者都屬于精細(xì)加工的主食。

對于健康人來說，碳水化合物是不可缺少的日常攝入，不管吃哪一種都是可以的，喜歡吃哪個吃哪個，根據(jù)自己的口味來選擇就可以了。

但是對于糖尿病患者來說，精細(xì)制作的主食，是需要控制好量的，因?yàn)樗鼈兂远嗔瞬焕�于血糖水平的穩(wěn)定，所以對于糖尿病患者來說，大米飯和白面饅頭，可以用一定的雜糧飯或者雜糧饅頭來取代。

所以，一般情況下，大米飯和饅頭都是可以正常吃的，你喜歡吃哪個就吃哪個，都好，它們提供的營養(yǎng)差不多，只是口味不太一樣。不過對于糖尿病患者來說，最好是都控制好量，都不要吃多。

做為北方人饅頭是我家里的常備主食，米飯也可以說是天天都在食用的。我家里的飲食習(xí)慣一般以早上稀粥搭配饅頭或花卷，午餐大多吃面條一類的食物，晚餐是米飯和炒菜。這種飲食習(xí)慣基本已經(jīng)幾十年了!

經(jīng)常吃饅頭好還是經(jīng)常吃米飯好?為什么？

一，饅頭

• 饅頭做為主食在北方是非常常見的，饅頭是把面粉經(jīng)過添加酵母發(fā)酵后制作的食物。
• 酵母本身是一種可以食用的真菌，它在一定的溫度下，通過食用面粉中糖分釋放二氧化碳，然后使面粉膨脹起來。
  
  
• 酵母中的營養(yǎng)成分很高，含有人體需要的很多營養(yǎng)物質(zhì)。我們生活中很多食物都與酵母息息相關(guān)。比如:啤酒、糕點(diǎn)、乳酸菌飲料等。而且如果消化吸收不好，醫(yī)生也會給開點(diǎn)酵母片。所以饅頭吃起來還是比較容易消化一些，因?yàn)檐浐跫由侠锩嬗薪湍傅膸椭��?br/>
  
  
  
• 現(xiàn)在家里蒸饅頭可以添加的其它食物很多，比如用牛奶和面、添加粗糧制成粗糧饅頭等。這樣饅頭的營養(yǎng)成分更高，口味也變得多樣化起來。

• 米飯現(xiàn)在是家家戶戶必備的主食，可以天天都在食用的。
• 米飯做為主食食用，是必須要搭配一些菜品的，否則是不太好干吃的。
  
  
• 吃米飯一般不能搭配湯來食用，因?yàn)?span style=\"font-weight: bold;\">湯泡飯吃了容易引起胃脹，不利于消化。

1. 饅頭做為主食比較軟乎，利于消化吸收，并且搭配點(diǎn)湯湯水水的，吃起來會更加舒服。米飯只能配干爽一些的菜品，而且米飯比饅頭要硬一些。
2. 饅頭在制作過程中有“外援”的參與，使饅頭的營養(yǎng)價值更加全面一些。米飯因?yàn)榫褪菃为?dú)的水和米的組合，所以感覺上要比饅頭差點(diǎn)。

結(jié)語:饅頭和米飯做為主食，這個主要還是看當(dāng)?shù)氐奈锂a(chǎn)和飲食習(xí)慣�？傮w來說饅頭做為主食應(yīng)該比米飯要好一些，不過這個還是看飲食習(xí)慣。