壹周君知道溫州海鮮、江鮮蠻出名，用這些食材做出的菜肴自然有很多，像人盡皆知的江蟹生、鮸魚(yú)做出的敲魚(yú)、魚(yú)丸、魚(yú)餅等等。

溫州菜又叫做是甌菜，甌是甌江的甌，就是那條穿越溫州的江。說(shuō)到這條江，壹周君自然而然就想到了江蟹。江蟹吃法蠻多，炒制的紅燒江蟹、做成湯的豆腐蟹湯、生吃的江蟹生等等。其中最著名的莫屬江蟹生。

“保留食物原味”是溫州飲食的一大特點(diǎn)，這無(wú)人不曉的江蟹生就是典范。它是一道傳統(tǒng)冷菜，甌江產(chǎn)的梭子蟹再佐以調(diào)料就能制成一道江蟹生�！磅r”自然是江蟹生最顯著的特征，冰涼的蟹肉淋上醬汁后味道便豐富了起來(lái)。當(dāng)?shù)厝巳粘Ｗ鼋�蟹生還會(huì)配一碗白米飯，冰涼的蟹肉搭配熱乎乎的米飯，倒有些“冰火兩重天”的意境。

溫州魚(yú)丸是極有名的，也是一道當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)菜肴。和我們對(duì)魚(yú)丸的固有印象不一樣，溫州魚(yú)丸的形狀是不規(guī)則的。鮸魚(yú)肉是魚(yú)丸的主料，去刺剔成魚(yú)茸后還會(huì)用調(diào)料腌漬，最后加入淀粉和蔥花姜末。一碗魚(yú)丸看似清淡，味道是不容小覷的，調(diào)味品的薄淡味的事留住魚(yú)丸的鮮。

溫州的魚(yú)類(lèi)蠻多，像是家家戶(hù)戶(hù)都吃的子梅魚(yú)、小黃魚(yú)，制成干貨的魚(yú)干也是受歡迎的，比如鰻鲞，也是家庭飯桌上、酒桌上的必備。貝類(lèi)海鮮也是不少的，像花蛤、“瓜子蛤”、文蛤等等，紅燒、浸酒、燒湯都是它們常見(jiàn)的做法。

溫州粉干是美食界的老字輩兒，在北宋初年，當(dāng)?shù)胤鄹傻闹谱骶鸵呀?jīng)是盛名，海鮮粉干是一道不錯(cuò)的美味。

豬臟粉

溫州豬臟粉是溫州著名的地方小吃，主要由豬腸、豬血、粉干等配料配制而成。我自己很愛(ài)吃，不過(guò)有些不吃豬腸的人來(lái)說(shuō)，這個(gè)小吃就可以忽略了，不過(guò)我建議可以嘗嘗，會(huì)有不一樣的感覺(jué)。

糯米飯

從小吃到大，咸糯米飯+豆?jié){。豆?jié){我只愛(ài)甜的，咸的吃不來(lái)，但又很多人喜歡吃咸的。香香糯糯的糯米飯，撒上雞蛋絲和小蝦干淋上熱乎乎的肉末肉湯，再撒上炸的酥酥脆脆的老油條。每一口都超滿足，不過(guò)現(xiàn)在糯米飯都集體漲價(jià)了，而且也有些減料了。基本就是肉湯糯米飯，一點(diǎn)老油條就沒(méi)了。雖然少了料，不過(guò)味道還是不錯(cuò)。溫州人早餐必備~！

燈盞糕

燈盞糕屬于油炸食品，一般是用大米、黃豆磨成稠漿，加入面粉，包裹蘿卜絲為餡料，油炸而成。剛出油鍋的燈盞糕，濃香撲鼻，味道特別好，外面一層脆脆的，里面又糯糯的，餡兒也特別好吃。

敲魚(yú)湯

敲魚(yú)湯是我們溫州傳統(tǒng)的一道菜，一般我們用免魚(yú)來(lái)做，因?yàn)樗�味質(zhì)鮮美，肉多無(wú)細(xì)刺，做出來(lái)的成品，湯清味醇、鮮嫩爽滑。我小的時(shí)候經(jīng)常吃。

矮人松糕

矮人松糕實(shí)際上就是豬油糯米白糖糕，它所選用的全是這一年的純糯米，過(guò)水磨成細(xì)粉，拌以豬臀尖肥肉丁、桂花和白糖，再炊熟切塊�，F(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)的矮人松糕，吃起來(lái)松軟綿糯，甜中有咸，點(diǎn)綴的桂花會(huì)讓它比較清香。

魚(yú)餅

溫州魚(yú)餅味道鮮美，歷來(lái)被視為傳統(tǒng)名吃。既可以享受魚(yú)肉的鮮美，又省去剔骨的麻煩，肉質(zhì)鮮嫩、鮮而不腥、低脂肪，營(yíng)養(yǎng)極為豐富，尤其適合老人和孩子食用。

鴨舌

鴨舌是我特別愛(ài)吃的一道涼菜，百吃不厭，而且吃酒席的話，必然有一盤(pán)是鴨舌。溫州的鴨舌是鹵的，因?yàn)槭秋L(fēng)干的，所以易于保存。想吃的時(shí)候可以隨時(shí)拿出來(lái)做些吃，而且吃起來(lái)也比較有嚼勁。

血蛤

血蛤是很補(bǔ)血的東西，一般我不太愛(ài)吃，我父母比較喜歡。在溫州最常見(jiàn)的做法是，將新鮮的花蛤用刷子刷凈泥沙后，放開(kāi)水里燙十秒鐘，剝開(kāi)就可以吃了。

溫州美食還很多，這只是一部分，像魚(yú)圓，凍膠都是很受喜愛(ài)的菜。另外還有麥餅，瘦肉丸，水晶餃子，馬蹄松等等。

溫州吃貨必須發(fā)言。

說(shuō)起溫州的好吃的，那可多了去了，就是屬于不管你走到多遠(yuǎn)，都會(huì)想念的那種。

如果是因?yàn)槲沂羌亦l(xiāng)人，自帶濾鏡的話，那么我的室友就能夠更充分證明溫州美食了。來(lái)了一趟溫州，就愛(ài)上了這里的美食。

1、燈盞糕

《天天向上》黃明昊來(lái)溫州這一期中，安利的特色小吃之一就是燈盞糕，讓在場(chǎng)的眾人垂涎三尺，“即使冷了也很好吃�！碧站К撊绱嗽u(píng)價(jià)。

但我想說(shuō)，剛出爐的燈盞糕更好吃！

一層薄薄的餅皮炸得金黃酥脆，一口下去就滿口留香的那種酥脆。

里面只是單純的蘿卜絲、雞蛋、肉末，但層層疊加之后，最樸素的食材融合，味道卻是一絕：蘿卜絲爽口，雞蛋鮮香，再加上肉末的肉香作為點(diǎn)睛之筆。好吃！

以前在外地吃不到燈盞糕，總要去買(mǎi)點(diǎn)蘿卜絲餅解饞，但真的比不上燈盞糕啊。

2、清明餅兒

清明剛過(guò)，一定要說(shuō)一下溫州正宗的“餅兒”（沒(méi)錯(cuò)，溫州話的清明餅的叫法就是這么軟萌）。

溫州的棉菜餅兒，外表看起來(lái)很普通但口感卻沒(méi)話說(shuō)。軟糯的口感帶著棉菜的清香，里面的夾心不像別的地方有甜口的，溫州的青團(tuán)就是咸口的。

最常見(jiàn)的夾餡是：咸菜筍丁肉末餡兒。本地腌制的初熟的咸菜，不過(guò)分酸也不淡，恰到好處；筍是最新鮮的春筍，爽脆里回味是帶著一點(diǎn)甜的；肉要選擇帶一點(diǎn)點(diǎn)肥的肉，這樣里面的餡兒才不干。

除此之外，我的永嘉小姐妹給我?guī)У奶}卜絲餡兒的也超好吃�。∫凰查g覺(jué)得打開(kāi)了新世界。

3、薄餅

說(shuō)完清明餅，一定要提一提我最?lèi)?ài)的薄餅啊！溫州過(guò)端午要吃薄餅，但是這么好吃的東西居然只能端午節(jié)吃？

也許很多溫州人都和我一樣的想法，于是，現(xiàn)在即使不是端午節(jié)，也有不少菜場(chǎng)賣(mài)薄餅的餅皮。

薄餅和春卷挺像的，不過(guò)是放大版的，里面的餡料也不一樣。韭菜、豆芽、香菇、胡蘿卜如果炒得香噴噴，出鍋，再加一點(diǎn)蛋絲，卷好。

入口：嗯！這么簡(jiǎn)單的食材，為什么能這么香！

4、番薯黃夾

這是我雖沒(méi)有吃到，但情有獨(dú)鐘的一樣美食。

同事瘋狂安利的一樣美食，她說(shuō)是大門(mén)島的特產(chǎn)，但是一直沒(méi)有帶給我們吃過(guò)，氣。

感覺(jué)有點(diǎn)類(lèi)似于永嘉的錦粉餃，只是表皮是直接由番薯制成，軟糯可口。

餡料分甜咸兩種：甜的有麻心，咸的夾豆干、豬肉、蔥、韭菜等。

5、豬油糕

在座的有甜食愛(ài)好者嗎？說(shuō)了這么多咸口的，這款甜品可以登場(chǎng)啦。

豬油糕煎至兩面金黃，撒上糖，鋪在葉子上（有點(diǎn)像粽葉？）。

入口香脆的外表里面軟糯極了，僅是一點(diǎn)糖就激發(fā)了豬油糕最原始的香甜，好吃！

6、麥餅

金華有酥餅，衢州有烤餅，溫州有麥餅。

很多人都吐槽溫州的麥餅餅皮太厚，一點(diǎn)也不脆。

但是，身為溫州人不能更愛(ài)了好嗎？麥餅不催，但是表面一點(diǎn)點(diǎn)焦黃帶著一點(diǎn)韌，里面有梅干菜、咸菜口味兩種。餡料豐富極了！

個(gè)人認(rèn)為，溫州麥餅的優(yōu)勢(shì)就在于口感更豐富，吃起來(lái)更滿足！

對(duì)了，來(lái)溫州買(mǎi)麥餅，永嘉麥餅是絕佳！

7、杏仁腐

最后，以清爽的冷飲最為結(jié)束。

杏仁腐的地位如何呢？

在溫州，沒(méi)有杏仁腐的夏天是不完整的夏天。

夏天來(lái)上一碗冰冰涼涼的杏仁腐，里面滿滿的水果、芝麻、楊梅干、葡萄干、再加入一點(diǎn)薄荷水，太完美了！�。�

8.鴨舌

溫州特產(chǎn)，鴨舌必須擁有姓名！曾經(jīng)到外地讀大學(xué)，室友們就央求我?guī)�點(diǎn)溫州的鴨舌回來(lái)，她們說(shuō)就想嘗嘗正宗的溫州鴨舌。鴨舌現(xiàn)在也有真空包裝的，當(dāng)然也有市場(chǎng)上已經(jīng)加工過(guò)，上鍋蒸一蒸就好的。建議買(mǎi)第二種，比較好吃。

9、魚(yú)餅

溫州魚(yú)餅口感柔韌，現(xiàn)在淘寶上就有賣(mài)真空包裝的，放鍋里一蒸，鮮香一下子就出來(lái)了。在這時(shí)候一定要蘸一下醬油醋，微酸的米醋味才能夠激發(fā)魚(yú)餅的鮮味。

10.鮸魚(yú)圓

說(shuō)起魚(yú)圓，很多人一定不陌生，但是溫州的魚(yú)圓之所以能稱(chēng)之為特產(chǎn)，就是因?yàn)樗�的與眾不同。不同于其他魚(yú)圓的圓潤(rùn)外表，溫州魚(yú)圓的造型就有點(diǎn)隨心所欲了。但是，里面的魚(yú)肉卻不是虛的。溫州魚(yú)圓不破壞魚(yú)肉的口感，入口還是能吃出魚(yú)肉的絲瓣感�？梢杂脕�(lái)煮魚(yú)圓面，單純魚(yú)圓湯（一定要加一點(diǎn)米醋和胡椒粉�。�，或者水里一撈蘸醬油醋也可以。

當(dāng)然這只是很小很小的一部分而已，溫州還有超多美食，歡迎來(lái)呀~

如果你喜歡我的回答，或者想了解溫州，請(qǐng)關(guān)注溫州日記哦~

溫州美食我來(lái)說(shuō)

溫州美食很多，藕叔這里就舉幾個(gè)特別不一樣的美食

溫州魚(yú)丸

說(shuō)起魚(yú)丸，大家腦海中的第一印象應(yīng)該是圓圓的丸子，但是溫州的魚(yú)丸卻很有特色，它是珊瑚形狀的。

溫州魚(yú)丸是一道浙江溫州的傳統(tǒng)名點(diǎn)，水鄉(xiāng)人家常見(jiàn)的風(fēng)味小吃食品，與世界各地制作的魚(yú)丸都有所不同，湯色澄清微酸辣味，魚(yú)丸有彈性，多為不規(guī)則長(zhǎng)條形，并呈半透明的玉白色。

江蟹生

顧名思義就是生螃蟹，還記得貝爺有一集片子曾活吃過(guò)螃蟹，其實(shí)這種行為，在溫州還是很多人每天經(jīng)歷的事情

江蟹生就是生的江蟹涼拌的菜。江蟹是一個(gè)泛指，一般約定俗成的是甌江中的梭子蟹，經(jīng)過(guò)精劈分解，用醋、醬油、黃酒浸制或輔以其它密法原料，制浸時(shí)間約半小時(shí)至一小時(shí)，因此江蟹生的表面味道就是酸、甜、醬、鮮，蘸了芥末吃，就變成了鮮猛辛辣。

膠凍

一聽(tīng)這個(gè)名字，大家應(yīng)該會(huì)覺(jué)得是一種膠狀物凝結(jié)而成的凍吧。的確如此，不過(guò)這種凍確是一種魚(yú)凍

膠凍是浙江溫州傳統(tǒng)的地方小吃。多以黃魚(yú)膠或鮸魚(yú)膠為原料，加水煮化成薄漿狀后，自然冷卻而成“膠凍”。切成小塊或小條狀，加醬油、米醋、麻油、味精攪拌后即可食用。外形晶瑩剔透，口感清涼，可以醒酒。

燈盞糕

顧名思義，就是跟燈盞相似的小吃，雖然叫做糕，但是不是一種糕點(diǎn)

燈盞糕是浙江溫州的傳統(tǒng)特色名點(diǎn)，溫州十大名小吃之一。屬于油炸食品，歷史悠久，最遠(yuǎn)可追溯至元末明初。一般是用大米、黃豆磨成稠漿，加入面粉，包裹蘿卜絲為餡料，油炸而成。

溫州市轄鹿城、龍灣、甌海、洞頭4區(qū)，瑞安、樂(lè)清2市（縣級(jí)）和永嘉、平陽(yáng)、蒼南、文成、泰順5縣。說(shuō)起溫州本地特色美食每個(gè)市縣每個(gè)人心目中都會(huì)想起很多。

糯米飯　蒸熟的糯米，上面撒上油條碎末或油條塊和肉末湯，湯汁裹著糯米，在口中被咀嚼，被回味，這是每一代溫州人記憶中的早餐味道。

豬油糕　簡(jiǎn)單而古樸，為一代代的溫州人所喜愛(ài)。豬油糕又名脂油糕，由糥米和白糖制成薄薄的糯米團(tuán)，放在豬油里煎到外皮稍脆，吃時(shí)撒上些白糖，然后用粽子葉包著，入口油而不膩。

燈盞糕　因外形酷似古代扁圓形的菜油燈盞，故得名“燈盞糕”。經(jīng)油鍋炸至通身金黃酥脆，飽滿的餡，酥脆的殼，外酥里嫩，鮮香無(wú)比。

炒粉干　經(jīng)油鍋里的翻來(lái)滾去，炸至通身金黃酥脆，飽滿的餡，酥脆的殼，外酥里嫩，鮮香無(wú)比。

永嘉麥餅　最正宗的麥餅還是要到永嘉來(lái)買(mǎi)的，麥餅黃而不焦，食之松脆，噴香，堪稱(chēng)美食。

豬臟粉　豬腸、豬血、粉干等配料配制而成，其味清香撲鼻，豬腸酥爛軟糯，豬血嫩滑可口，粉干細(xì)嫩滑膩，尤其熱湯特別鮮美。一碗豬臟粉，一份濃濃的溫州味道。

溫州魚(yú)丸　由肉多骨少的新鮮鮸魚(yú)等去骨，剁碎，混著生粉、姜末等配料制成。魚(yú)丸摘在滾燙的沸水里，起鍋時(shí)，加醋，抖入少許胡椒，撒上蔥花、香菜。魚(yú)丸酸得讓人垂涎欲滴。

鴨舌　溫州人稱(chēng)鴨舌為“鴨賺”，屬于涼菜，鴨舌是鹵的，風(fēng)至半干，在口中細(xì)嚼，韌性十足，飽滿有嚼勁。

溫州餛飩　“皮薄、肉香、料足”，是溫州人最?lèi)?ài)的家鄉(xiāng)美食之一。過(guò)去，在夜間的街弄巷口，流動(dòng)餛飩擔(dān)“篤、篤、篤”的敲梆聲，回蕩在很多溫州人的記憶里。

相信在你看了這些小吃后，心中有更多的溫州美食涌上心頭。說(shuō)說(shuō)你喜歡的溫州小吃都有哪些。

溫州的地道美食非常多，筆者從小在溫州長(zhǎng)大，十分熱衷于吃溫州地道的美食。后來(lái)長(zhǎng)大了，帶外地去求學(xué)和發(fā)展后，家鄉(xiāng)的地道美食也甚少有機(jī)會(huì)去吃到，大多數(shù)只能停留在筆者小時(shí)候的記憶里，或者是趁著過(guò)年時(shí)放假回家鄉(xiāng)解解饞了。

溫州的地道美食有燈盞糕，瘦肉丸，豬油糕，九層糕，炸泡泡，牛肉羹，燒仙草，豬臟粉，平陽(yáng)炒粉干，蒼南肉燕，魚(yú)丸湯，糯米飯，清明餅，矮人松糕，番薯餃，小餛飩，文成拉面和永嘉麥餅，江蟹，血蛤，蝤蛑等等。比如燈盞糕的里面餡料是放了蘿卜絲，蝦皮，雞蛋，肉末，最后用面糊裹好，放到油鍋里高溫油炸而成的小吃。燈盞糕吃起來(lái)外脆里香，很有嚼勁。

記得在筆者小時(shí)候，上小學(xué)的學(xué)校門(mén)口經(jīng)常會(huì)有一些老奶奶在擺攤，賣(mài)燒仙草和炸泡泡。那時(shí)候的炸泡泡蔬菜只要兩三毛錢(qián)一串，香腸和肉類(lèi)的需要五毛錢(qián)一串。自己選好想要吃的東西，拿給攤主放到油鍋里炸，一般很快就出鍋了，攤主會(huì)在扎好的泡泡上刷油，撒上辣椒粉，孜然粉還有醬油，吃起來(lái)味道好極了。由于小時(shí)候零花錢(qián)有限，加上家里的大人們都覺(jué)得炸泡泡太油膩了不健康，也不允許小孩兒吃，所以那時(shí)候能夠吃上一次炸泡泡，真的是太幸福了。

在溫州有許多地方都能吃到這些地道的美食，在大街小巷里，或者是在天一角，都能夠嘗到地道美食�，F(xiàn)在也有很多溫州人把地道美食帶到了其他城市，比如在杭州就有賣(mài)溫州瘦肉丸，或者是平陽(yáng)炒粉干，雖然味道不及家鄉(xiāng)的好，但是能吃到家鄉(xiāng)的風(fēng)味還是令人挺滿足的。

溫州有什么好吃的？

1瑞安的湖嶺牛排

不同于西餐廳的牛排，湖嶺鎮(zhèn)的牛排制作方法是傳統(tǒng)中國(guó)式的燉煮，非常適合大眾的口味。嘈雜的古街上，間或散落著數(shù)家“牛排館”，取農(nóng)家山養(yǎng)黃牛身上的帶肉肋骨，先挑凈上面的油筋，再截成五厘米左右的小方塊，然后放入沸水，和以姜、蒜、茴香、辣椒、黨參等中藥材及調(diào)料，溫火煮上個(gè)把鐘頭，熱騰騰出爐就是一道美味。每次過(guò)去都要排隊(duì)啊~

2甌海的澤雅魚(yú)頭

澤雅水庫(kù)的包頭魚(yú)，是不負(fù)盛名的農(nóng)家招牌菜。從澤雅水庫(kù)釣來(lái)，魚(yú)頭顏色黑，魚(yú)肉鮮嫩潤(rùn)滑，連魚(yú)骨嚼起來(lái)也異常鮮美，絕無(wú)半點(diǎn)腥味。魚(yú)頭可紅燒、剁椒、亦清湯。不過(guò)，更讓人稱(chēng)道的是，魚(yú)肉還做成了傳統(tǒng)的溫州魚(yú)丸，和魚(yú)頭一起來(lái)燉湯，瞬間增色不少。

3文成的番薯粉絲

其始于清代，因制作方式獨(dú)特，別具風(fēng)味，遠(yuǎn)近聞名。將番薯水磨，濾去薯渣與雜質(zhì)，取淀粉調(diào)水一層一次炊透，經(jīng)30小時(shí)左右冷卻轉(zhuǎn)硬后，包曬成粉絲。耐煮、耐炒，色澤晶瑩，口感韌滑，乃溫州筵宴必不可缺的頭盤(pán)菜。據(jù)說(shuō)已遠(yuǎn)銷(xiāo)意大利、德國(guó)、西班牙等歐洲國(guó)家。

4平陽(yáng)的懷溪番鴨

那兒的番鴨都是純放養(yǎng)，喝山水，吃野菜，因此與圈養(yǎng)的鴨子相比，肉質(zhì)更加鮮美。獨(dú)有的烹調(diào)手法加上精選的調(diào)配料，在去除鴨肉腥味的同時(shí)能夠最大程度保持著鴨肉原有的香味。鴨湯鮮美醇厚，濃郁夾雜清甜，絕對(duì)是下飯好利器！

5蒼南的炎亭江蟹

即梭子蟹，素以個(gè)大味鮮而蜚聲國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。據(jù)史載，早在明代嘉靖三十四年，朝廷下旨在炎亭“屯扎人員、建通衢、捕御蟹、專(zhuān)供御用”。炎亭的蟹殼青紫發(fā)亮，蟹肚潔白似雪，體肥肉滿味鮮，脂膏豐腴，營(yíng)養(yǎng)豐富。清蒸，最原汁原味！

6洞頭的漁家飄香飯

將金鉤蝦米、干貝、墨魚(yú)干等海味切成丁粒，拌入糯米中攪勻，裝入用“茭子草”編織的袋中蒸熟即成。茭子草有粽子香，經(jīng)茭子袋裝蒸后的糯米飯，糯而不膩，清香撲鼻，又經(jīng)多種海鮮入味，倍覺(jué)爽口。

7泰順的煙熏臘兔

采用山區(qū)農(nóng)民青料飼養(yǎng)的肉兔經(jīng)特別煙熏而成，兔身焦黃外觀好，肉質(zhì)鮮嫩，并有煙熏后特有焦味，毫無(wú)腥味，若再加筍干佐以黃酒、醋、辣椒做菜，味道極其鮮香。

8鹿城的藤橋熏雞

以藤橋本地雞作為主要原料經(jīng)六道工序加工而成，在熏陶時(shí)因受熱均勻，較好儲(chǔ)存了雞肉原生態(tài)的氣味，而且還保存了完整的一只雞，用一句美妙的話叫做：肥水不流外人田。其成品色澤嫩黃鮮亮，味道醇香濃郁。

9永嘉的楠溪江烤全羊

去過(guò)嶺上村的食客都知道，外脆里嫩、油而不膩的烤全羊是當(dāng)?shù)貥O具風(fēng)味的特色菜，每桌必點(diǎn)。一到周末，十幾家農(nóng)家樂(lè)幾乎家家爆滿，停在公路邊的汽車(chē)長(zhǎng)達(dá)幾公里。當(dāng)?shù)乜救�羊以本地山羊�(yàn)樵�料，采用�?dú)特配方炭烤而成，可謂色香味俱全。

10樂(lè)清的清江三鮮面

酒香不怕巷子深，清江三鮮面因?yàn)槲秹蝓r、料夠足、湯夠濃、面夠韌等特點(diǎn)，備受食客的駐足流連。為了保證這碗面夠鮮，一般都會(huì)放置三種以上的海鮮，如牡蠣、蟶子、小蝦、跳魚(yú)、蛤蜊之類(lèi)，而這些海鮮一般都是在清江本地進(jìn)貨，原料選用十分新鮮。

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瑞安湖嶺牛肉

　　說(shuō)到瑞安的肉食，就不得不提起遠(yuǎn)近聞名的湖嶺牛排，瑞安湖嶺鎮(zhèn)的牛排制作方法是傳統(tǒng)中國(guó)式的燉煮，取農(nóng)家山養(yǎng)黃牛身上的帶肉肋骨，先挑凈上面的油筋，然后放入沸水，和以姜、蒜、茴香、辣椒、黨參等中藥材及調(diào)料，溫火煮上個(gè)把鐘頭，便是一道美味。三五個(gè)人點(diǎn)上一盤(pán)熱氣騰騰的牛排，加上牛筋、牛肚等冷盤(pán)，再來(lái)幾瓶啤酒，就這樣吃開(kāi)了。

　　溫州醬油肉

　　臨近年關(guān)，人們就要開(kāi)始為年貨而忙碌了，其中一項(xiàng)就是曬制醬油肉。這些豬肉在拌過(guò)調(diào)味品的醬油中浸泡上約一小時(shí)，用繩子懸掛在通風(fēng)處，經(jīng)過(guò)兩到三天的太陽(yáng)日曬制，就成了年夜飯餐桌上的佳肴。曬制得當(dāng)?shù)尼u油肉咸鮮、微甜，軟硬適中，稍帶點(diǎn)肥膘的精肉則更加香甜。醬油肉最傳統(tǒng)的吃法就是直接隔水蒸熟，切片后即可食用。

　　平陽(yáng)懷溪番鴨

　　懷溪鄉(xiāng)是溫州平陽(yáng)縣轄鄉(xiāng)，“懷溪番鴨”以懷溪鄉(xiāng)本地放養(yǎng)的番鴨、紅酒、生姜等為原料，經(jīng)獨(dú)特的方法烹調(diào)而成。在去除鴨肉腥味的同時(shí)能夠最大程度保持著鴨肉原有的香味。鴨湯鮮美醇厚，濃郁中帶著清甜，令人胃口大開(kāi)。

　　平陽(yáng)招斌土雞

　　招斌土雞采用自家放養(yǎng)的本地雞，土鍋柴灶燉出的原味土雞，只加了姜片和少許的調(diào)料，絕添加味精和雞精，味道鮮美，油而不膩，別的地方很難享受到。

　　楠溪江嶺上人家烤全羊

　　嶺上人家位于永嘉縣鶴盛鄉(xiāng)嶺上村內(nèi)，烤全羊外脆里嫩、油而不膩的烤全羊是當(dāng)?shù)貥O具風(fēng)味的特色菜，每桌必點(diǎn)。每到周末，嶺上人家中的十幾家農(nóng)家樂(lè)幾乎家家爆滿，停在公路邊的汽車(chē)長(zhǎng)達(dá)幾公里。當(dāng)?shù)乜救�羊以本地山羊�(yàn)樵�料，采用�?dú)特配方炭烤而成，可謂色香味俱全。

　　文成伯溫藥膳貢兔

　　文成縣有著悠久的養(yǎng)兔、食兔傳統(tǒng)，素有“兔鄉(xiāng)”之稱(chēng)。“藥膳貢兔”是以肉兔為主料，用老酒腌制10分鐘，再配以白術(shù)等多種中草藥，加水燉2個(gè)小時(shí)便可食用。藥膳貢兔不僅肉質(zhì)鮮美，湯味純正，而且具有滋陰補(bǔ)腎、美容養(yǎng)顏、活血去濕的功效，深受人們青睞，是民間傳統(tǒng)的滋補(bǔ)佳品，是文成的一道特色美食，也是伯溫十大名菜之一。

　　文成豬頭排

　　文成豬頭排在選材上特別講究，一定得是文成當(dāng)?shù)剞r(nóng)民自家養(yǎng)的土豬。制作時(shí)，需剔除豬頭上的全部肥肉，只留下精肉部分。豬頭骨邊邊角角的一點(diǎn)肉，緊粘連著骨頭，故格外得美味，有“骨中肉”之美稱(chēng)，烹飪后的豬頭骨更是讓人垂涎欲滴。

　　文成農(nóng)家豬蹄

　　豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。性平，味甘咸；具有補(bǔ)鈣、美容、養(yǎng)顏等功效。適宜血虛者食用；適宜年老體弱者食用；適宜產(chǎn)后缺奶者食用；適宜腰腳軟弱無(wú)力者食用。

　　鹿城藤橋熏雞

　　藤橋熏雞是溫州民間傳統(tǒng)名菜，藤橋熏雞以農(nóng)家本地三黃雞為原料，按照民間傳統(tǒng)技法精制加工而成，是一道可口誘人、色味俱全的溫州特色美食，其成品色澤鮮亮，表皮干韌，肉瘦香脆，肥而不膩，味道醇香濃郁，回味無(wú)窮。

　　甌海澤雅家燒本地雞

　　純正的本地雞用農(nóng)家自釀的老酒慢慢燉入味后，會(huì)在上面漂著一層薄薄的黃油，入口皮爽肉滑，香味濃郁！一些農(nóng)家樂(lè)將糯米里面放入雞肉、叉燒肉、咸蛋黃、冬菇等餡料，然后以荷葉包實(shí)放到蒸具蒸熟，做成了當(dāng)下很受食客歡迎的糯米本地雞，此菜一端上桌已是香味撲鼻，吃上一口香味滿口亂竄，這才叫真正的“澤雅味道”。

　　泰順煙熏臘兔

　　煙熏臘兔采用泰順山區(qū)農(nóng)民青草飼養(yǎng)的肉兔，取宰后整兔置于“米燒”鍋內(nèi)烤制而成。色澤褐紅油亮，肉質(zhì)干結(jié)細(xì)嫩，香甜濃郁誘人。食用時(shí)通常將臘兔切塊，以姜、香菜等香料炒制，味馥郁；也可拌以曲醋蒸煮，酸辣香甜，為下酒名菜佳品，讓食客們流連忘返。

　　蒼南油淋土雞

　　雞肉選取當(dāng)?shù)剞r(nóng)家人工所飼養(yǎng)的土雞，配以八角、花椒、甘草、蔥、醬油、糖、香油、黑醋、清水等等，經(jīng)過(guò)煮、炸、炒等數(shù)道程序烹制而成，滋味鮮美，麻辣可口 ，且富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的功效。

　　蒼南埔坪鹵鵝

　　最正宗的埔坪鹵鵝是在埔坪老街上，據(jù)說(shuō)已有50來(lái)年歷史。滿滿的一大盆，如小山般堆起，斬肉切塊，已無(wú)鵝形，不是論只而是論斤賣(mài)。顏色呈赤醬色，格外入味，是絕好的下酒菜。

　　蒼南華陽(yáng)牛肉

　　華陽(yáng)鹵牛肉從先祖已傳承八代，用多種中草藥與調(diào)料經(jīng)八道工序鹵制而成。獨(dú)具保持營(yíng)養(yǎng)，原汁原味且清香撲鼻，回味無(wú)窮之優(yōu)點(diǎn)，為餐席之佳肴。

溫州招牌涼菜

溫州的涼菜主要以小海鮮為主，以味道鮮美，原汁原味而著稱(chēng)，講究季節(jié)的時(shí)令性，這里為您甄選6款旺銷(xiāo)涼菜，希望對(duì)您有所收獲。

溫州的小吃很多，比如泡泡，炒螺螄，魚(yú)餅，瘦肉丸，江蟹生，燈盞糕，糯米飯等等。

如果要吃泡泡，記得去甌海二高，那里的泡泡最出名，但二高門(mén)口有兩家泡泡店，都沒(méi)有名字，很多人會(huì)去錯(cuò)，去成學(xué)校右手邊第一家泡泡店，其實(shí)最正宗的還是右手邊第二家（面對(duì)著學(xué)校大門(mén)，右手邊第二家）

圖為泡泡攤

瘦肉丸得去小胖墩瘦肉丸，那里的味道最令人回味無(wú)窮。小胖墩里也有魚(yú)餅賣(mài)。

糯米飯是溫州的早點(diǎn)必吃選項(xiàng)，每個(gè)街區(qū)小巷里都有，找個(gè)最近的就行。