作為十三朝古都的洛陽從來不缺乏美食，她也素有“湯城”的美譽，歷來都是美食愛好者的“天堂”。然而令人遺憾的是在央視美食紀錄片《舌尖上的中國》中，卻鮮有鏡頭，在播出的好幾季中，連續(xù)追“劇”最終發(fā)現(xiàn)了一幕洛陽的美食，那就是第二季第5集《相逢》中作為片頭出現(xiàn)的：牡丹燕菜！雖然是配角出現(xiàn)，但是看到這短短一幕鏡頭，足以讓我這個洛陽吃貨過目不忘！

說起這道菜，據(jù)說之前稱之為“洛陽燕菜”，后來的“牡丹燕菜”據(jù)說是因為周總理，他品嘗過后給出了“洛陽牡丹甲天下，菜中也能生出牡丹花”的評價，從此“洛陽燕菜”便有了“牡丹燕菜”這個名字。這道菜造型美觀、湯鮮味美、酸辣香郁、爽滑適口、文化內涵豐富，也歷來是人們來洛陽不可錯過的美食之一，至于在哪里才能吃到正宗的牡丹燕菜，小編慢慢跟你說！

相傳牡丹燕菜始于唐代，至今已有一千多年的歷史，也是中國迄今保留下來的歷史久遠的名宴之一。又稱牡丹燕菜。主料有白蘿卜、海參、 魷魚、雞肉。它的傳說非常的多，當然繞不開第一女皇武則天了。這道菜最為獨特之處是把普普通通的白蘿卜，經(jīng)過多層工序精心烹制，做出燕窩的味道來，更為厲害的是，菜成之后淋上湯汁，宛如一朵色澤奪目嬌黃的牡丹花浮于湯面之上，無不令人拍手稱絕！

那么話說回來，對于外地游客想吃到正宗的牡丹燕菜，值得推薦的有哪幾家呢？

首先，名聲最響亮的是位于老城的“真不同飯店”。始創(chuàng)于1895年，迄今已有百余年歷史，是中華老字號、中華餐飲名店（容易太多了，不一一列舉，感興趣的可以自己查下），不過價格也隨著稱呼水漲船高，去里邊吃水席，最大的一個亮點是有打扮成宮女和太監(jiān)的店員為你布菜，還能跟“導游”似的講解菜品的典故，讓你在美食中領略洛陽的故事。

其次，小編更傾向于“管記水席”，尤其是對于普通老百姓（吃貨）來說，跟接地氣。管記水席在老街內小胡同里，很有名。也曾經(jīng)入圍過中國最好吃的100家餐廳。酸湯焦炸丸子、連湯肉片、牡丹燕菜、蜜汁紅薯、八寶飯等等，配上饅頭。別說有多帶勁！

至于其它的水席樓還有很多，比如洛陽水席園、建坤水席宮、九府水席老店等等，能說起來名號的還有很多，在這里也就不一一列舉了。每個人口味不同，所以還是得靠各位“老吃家”自己去品嘗，不知道有沒有喜歡吃水席的網(wǎng)友呢？評論區(qū)等你！

陸渾老湯！