牛肉碎邊角料，人可以吃嗎？賣牛肉的商家把這些碎角料全部剃下來，免得影響眾多牛肉的美觀，一些做餐飲的商戶，專門以低廉的價格買回去做出不同的美食，非常的好吃。

碎邊角牛肉可以做包子餡，牛肉面，還可以做肥牛的材料。在中餐館，邊角牛肉可以和牛腩一起紅燒叫“土豆燒牛腩”“番茄燉牛腩”等，那碎骨很有嚼勁，比牛肉還好吃。另一些專門做外賣的老板，也專門買碎角牛肉來做外賣，成本低，賣給那些上班族和農(nóng)民工，既好吃份量也多，覺得超劃算！

牛肚子的牛肚，牛頭皮，牛筋，牛舌，牛尾等牛雜，可以去腥處理后，鹵菜店做成涼菜，紅油芹菜一起拌，叫“夫妻肺片，”非常的美味的下飯菜。牛肚做成各種毛肚，燙火鍋，吃串串也非常的好吃。

鹵菜店也把碎邊角牛肉拿來用白水煮熟后，撈起來做涼拌“鹽邊牛肉”和香菜，小米椒藤椒油一起拌，麻辣鮮香，價格比普通牛肉便宜，好吃又好賣。所以，牛肉碎角料不愁賣，做成的食品比普通牛肉還好吃。

• 綜上所述！是牛肉碎邊角料，可以做成不同的美味食品，各位朋友，可以放心盡情地享受！供參考！
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牛肉碎邊角料可以的的 但是

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你好，很高興回答這個問題�，F(xiàn)在估計很多人都沒有見過了????記得小時候每個星期都會街上都會逢大集，四面八方的做買賣的人都會到集上來。80年代家里都是不富裕的。雖然那時候的牛肉也不是很貴。但是對于我們這些普通家庭來說還是比較奢侈的。所以我們經(jīng)常會買商家剃下來的邊角料�？赡芸雌饋聿幌裾�的牛肉這么美觀這么整齊。但是邊角料的味道真的很不錯。在當時已經(jīng)感覺是人間美味了????

記得特別清楚，每次媽媽都會買一點回家用白菜粉絲煮，在寒冷的冬季里吃上一碗，真的非常溫暖。濃濃的牛肉味道完全不輸那些賣相好的牛肉。有時候商家大方還會送一些牛油。搭配牛油炒出來的白菜粉絲就更加香了。一家人圍在一起，吃著熱乎乎的牛肉，真的很幸福！寒冷的冬季里感覺暖洋洋的????但是現(xiàn)在大家可能對于吃的方面都比較講究。像牛肉碎這些已經(jīng)非常難見到了�？赡芎芏嗳藭�覺得牛肉碎不夠衛(wèi)生和健康，雖然還是很懷念牛肉碎的味道卻已經(jīng)見不到它的蹤影了。

如果遇到牛肉碎的話，大家一定要到正規(guī)的賣家那里去購買。因為現(xiàn)在黑心的商家也非常多。即使我們買不起賣相好的牛肉，吃碎牛肉的話，也一定要吃健康安全的。

我是子午云心，我來說說我知道的吧

牛肉邊角料自然是可以吃的。

牛全身可以分成26個大部位，比如牛肩肉等，讓牛本身是不可能只有26大部位的，此外還有很多是較小的部位，這些就是邊角料。

最初的時候，人們對于肉是只吃肉的，對于牛肚等內(nèi)臟是不會吃的，在以前還叫“牛下水”。但是，依舊有人吃，比如說“夫妻肺片”這道菜實際上一開始也是內(nèi)臟下水制成的，現(xiàn)在也成為了一道名菜。

同理，牛肉碎邊角料是更可以吃的，因為它們實際上只不過是牛肉在切割過程中的一些損耗和不是那么大塊完整的肉，包括但不限于牛肉牛蹄牛肺牛筋牛肚牛腸等。

云南那里有一種小吃，叫牛肉爛烰（fu），用的就是牛的各種邊角料煮制。然后大火亂燉，起鍋后蘸蘸水吃。蘸水一般由辣椒、花椒、鹽、味精、薄荷以及當?shù)靥赜械囊吧�佐料�?gòu)成。

一些商家有時候會專門去找屠宰廠和肉鋪購買邊角料，用來制作包子的餃子的餡料。因為他們的價格普遍是比正常的大肉塊要便宜的。

去飯店吃飯時，點下酒菜時，有些人會點“夫妻肺片”，這就是典型的牛下水牛肚等牛肉碎邊角料制成的名菜。

還有一些我們會不太容易接受的食物。比如說，我們在快餐店吃到的漢堡，他們的肉餅就是合成制成的，還有一些我們在西餐店吃到的牛排也是由碎肉合成的。

所以說牛肉碎邊角料這些其實也是可以吃的，問題就在于該怎么吃，又該怎么做的好吃，這是我們唯一要解決的問題。當然了，我們作為華夏美食大國，這一點當然難不倒我們偉大的勞動人民群眾了。

我是子午云心，末學(xué)后進，請多指教。

2000年左右的幾年，每年冬天，我爸就去北京的市場買牛肉的邊角料，兩三毛一斤，買二百斤左右。用編織袋裝上，然后擠公交車帶回家，我家廊坊農(nóng)村的，來回路上來回四個小時，加上去市場買肉的時間，差不多一天的時間。早上出發(fā)，下午就到家了，晚上就把這些邊角料都挑出來，把好一點的放一起，差一點的放一起，太壞的挑出來喂狗了。然后分裝成二斤一袋，裝好了放到外邊凍上，那時候家里沒有冰箱，就是自然冷凍。

第二天去各個村子里叫賣，趕上有集市就去集市上出攤兒賣，二斤一袋，壞的一袋兩塊錢，好的一袋五塊�；�本上一天就買完了。很好賣。

分裝的好的和壞的有什么區(qū)別呢？壞的基本上都是一些肥肉，煮完了一鍋牛油，真香啊。好的基本上都是一些瘦的，還有一些牛膝蓋骨啊什么的，比較不錯。

那時候農(nóng)村吃豬肉還不是那種想吃多少隨便買呢，比較窮。冬天饞了，從我爸那里買點牛肉還挺解饞的。我爸又比較能聊天，一段時間下來就認識很多熟人回頭客什么的。很多老人都喜歡吃兩塊錢一袋的，因為油水多。

有一次一個老頭歲數(shù)挺大了，去集市上買自己種的白菜，也沒賣出去幾顆，拿著一把一毛的毛票一共一塊錢吧要我爸賣他半袋，我爸就直接給了他一整袋，然后回家的時候看到自行車后邊的鐵框里放著兩顆大白菜。

那些年月，我爸每年冬天農(nóng)閑了，天氣冷到室外可以結(jié)冰了都會去倒賣牛肉邊角料。連著賣了三四年吧，到了0304年左右，人們?nèi)兆雍闷饋砹�，也就不賣了，因為大家可以吃上豬肉了。

我媽在那幾年長起了肚腩，我媽身高168左右，之前不到一百斤，那幾年以后就長到了140差不多。然后就再寫沒瘦過。我媽現(xiàn)在回憶起來，還會說，那肉真香！

牛肉的邊角料肯定是可以吃的。

賣牛肉的商家也會以低廉的價格賣給餐館做成不同的美食。

比如：牛肉包子 牛肉丸子

牛肉辣醬 牛肉餡餅

牛肉粒 牛肉筋頭巴腦鍋

商家也會把這些牛肉邊角料以低廉的賣給自助餐廳。

下面來我說幾種牛肉邊角料的食用方法：

香辣牛肉醬：

牛肉邊角料一斤半 六必居醬四袋 鮮紅辣椒（炒菜那種尖椒）2斤半

味精2小湯勺 白糖2兩 蔥一小段 姜一塊 蒜一頭 鹽一湯勺 豆油1斤

做法

1.先把牛肉邊角料切成肉餡。

2.把一斤豆油放鍋里燒開，放牛肉炒至變色。

3.放蔥姜蒜末炒香，再放絞好的辣椒醬和六必居醬四袋，最小火慢慢燒，把醬和辣椒攪合均勻，小心糊底，用鏟子鏟鏟底以免糊底，慢火燒5分鐘就好了。

4.關(guān)火后再放糖和味素就OK。

小訣竅

六必居黃醬，辣椒一定要是炒菜的尖椒，別的朝天椒之類一律不行。 小心糊底~~

蒜子牛肉粒

碎牛肉 洋蔥 蔥白 大蒜

黑椒碎 黃油 生抽 林喼汁 雞粉糖 生粉

做法

1、牛仔肉切成小方塊，洋蔥切成菱形，蔥白切小段，蒜頭炸香待用；

2、牛仔粒用少許生抽、雞粉、生粉腌制大約15分鐘待用；

3、燒紅鍋放油把牛仔粒煎香濾起；

4、繼續(xù)把洋蔥、蔥白、蒜子與醬料放入鍋內(nèi)，翻炒。再把煎好的牛仔粒倒入鍋里大火翻炒兩分鐘即可。

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可以吃，像筋頭巴腦這些大部分都是牛肉邊角料

人還有什么不能吃的

主要還是原材料問題，從好的牛上面剔下來肉比如牛排或者散養(yǎng)的黃牛肉的邊角料燉湯很好吃的。

保證衛(wèi)生的前提下有什么不可以吃的呢，完全可以吃，而且是很好的蛋白質(zhì)來源，最關(guān)鍵還不貴。