第一好吃的魚是什么魚？不同標(biāo)準(zhǔn)有不同結(jié)論。這里舉例三個，看我說的對也不對：

第一個，第一稀有的魚。

美國有著名媒體，公布過世界最名貴的9大品種，其中有中國獨有的一個品種，叫做“金錢鳘”，漁民叫它黃唇魚。這個魚外觀和習(xí)性很像大黃魚，就是個很大，捕撈到的都百十斤以上。2012年8月，福建一位孤寡老漁民，在近海駕著小漁船，發(fā)現(xiàn)海面上漂著一條剛死的大魚。也是這老頭運氣來了，他知道不是一般的魚，就悄無聲息撈回去，回去就賣了300萬元，隨即引爆媒體，很多人知道了居然有這么貴的魚。這條魚就是黃唇魚。因為這魚很貴，所以稀少，每次有出現(xiàn)都會引起轟動。

這么貴的魚，相信是最好吃的，再有錢的人不一定能吃到。黃唇魚身上最貴重的還不是肉，是魚鰾，公認(rèn)為魚膠之王，公斤單價在百萬美元，比黃金貴了許多。

第二個，第一貴的魚。

要論我國什么魚第一貴，還不是黃唇魚，是長江刀魚，當(dāng)然是野生的，不是養(yǎng)殖的。長江刀魚是我國有名的長江三鮮之一，古來名氣很大，但不一定很貴。上世紀(jì)六、七十年代，才幾塊錢一斤，比較而言算是不貴�？墒呛髞砗苜F，原因也是少了，很難捕撈到。2012年在江蘇舉辦過一次慈善拍賣會，最大的一條刀魚，重325克，賣了5.9萬元，合到18萬元一公斤，是黃唇魚的近10倍。而且這個魚，買了只是吃，還不像黃唇魚那樣，魚鰾是貴重補品。

第三個，自己做的魚。

自己做的魚，不論品種，不論大小，不論干鮮，總會感覺比別人做的好吃。幾乎每個喜歡做魚的都吹過這個牛逼，不服來戰(zhàn)。其實這樣是對的，自己做的魚自己知道，合口味，喜歡吃。譬如信陽的韭菜炒小蝦，本來沒人要的小河蝦，當(dāng)年的蝦苗，小的可憐。可是田間水溝到處都是，夏天走在田埂上，隨便用糞笎子水溝里舀一下，小蝦就夠吃一頓。可是沒人吃，嫌扎嘴沒肉�？伤�畢竟是蝦啊，不能丟了，就用韭菜炒炒，想不到鮮美異常。成了當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)農(nóng)家菜，地方風(fēng)味菜里還不能少了它，離它不成席。

這里說明一個道理，好吃的魚，不在于多名貴，因為名貴了不一定能吃得到。好吃的魚，是喜歡吃又能吃得到。

我是從小生活在海邊的人，所以幾乎沒有我沒吃過的海魚，要說最好吃的、記憶最深的一次吃魚，還是我自己釣的魚。

高中剛畢業(yè)的時候，還沒有工作。所以成天“無所事事”，幾乎每天都扛著自制的魚竿，加上幾盤摔線。去海邊釣魚!

記得最清楚的一次，就是和同學(xué)去海邊釣魚。我們當(dāng)?shù)赜袀�地方，號稱岸釣的圣地。就是地勢比較兇險，全是大的礁石和山溝。那天就是和同學(xué)們相約去那里釣魚!這個地方在我們當(dāng)?shù)亟小袄象H嘴子”，可見像驢嘴一樣的山溝和礁石，會有多么難走。

我們幾個人先趁著退潮，挖了一些海蛆當(dāng)魚餌。然后就趁著退潮往里面的礁石走，因為離岸越遠(yuǎn)的大礁石，底下的水也越深。魚也就自然多，還個頭大!

那天真的是魚獲滿滿，下鉤魚就咬。而且從來沒有釣到過的鴉片還有一條上鉤，基本能有二斤多沉。還有黃魚、黑魚、小嘴，而且個頭都可以。其中一個同學(xué)還釣了一個大螃蟹，給我們?nèi)齻�興奮的。忘了開始漲潮了!

等到水漲到腳底的時候才發(fā)現(xiàn)，回頭看來時的礁石路，基本都沒在水下了!一看情況不妙，就趕緊收拾魚具，挽起褲腿趟著水往回走。

因為腳底下坑洼不平，有時候踩不準(zhǔn)凸起的礁石，走的磕磕絆絆的。一個伙伴用魚竿拄著礁石走，一不小心踩空了。直接掉水里去了，海里的水看著不深，其實都能沒過頭。辛虧大家都是海邊長大的，都會水。就用魚竿拖著他，把他拖上來了!九月份天不冷，不過衣服濕透貼在身上也挺難受的。

等我們幾個好不容易捱到岸邊，幾乎各個衣服都濕透了!釣到的魚也因為在水里東倒西歪的走，丟了不少!不過剩下的我們幾個“劃拉劃拉”也有個四五斤。

當(dāng)時我和同學(xué)都是學(xué)烹飪專業(yè)的，自然燉魚和做魚是不在話下的。去了一個離海邊最近的同學(xué)家，把釣來的魚收拾收拾，加上一塊在海邊撿的新鮮海蜇。就那么一鍋燉了!

這頓魚是我一直記憶猶新的最好吃的魚，基本沒有添加什么佐料，用新鮮的海蜇當(dāng)水。把黑魚、黃魚、鴉片收拾干凈，直接鋪在海蜇上。燉到湯汁濃稠時，撒上蔥花香菜就開吃。還喝了同學(xué)爸爸泡的散白酒，晾干了衣服才回的家。

過去了這么多年，吃過無數(shù)次魚，再也沒吃出那年自己釣的魚的那個味!所以我覺得最好吃的魚，一定是自己“千辛萬苦”釣來的新鮮魚。

說實話，釣魚很多。自己不愛吃魚。

然后，廚師，做法口味很重要，勝過魚的種類。

海水深水魚最好，江魚其次。但對于吃魚沒研究，不太愛吃魚。

在北方，釣的最多的是鯽魚，鯉魚，鰱魚，草魚，和翹嘴，餐條。

自己家很少買魚，一來老婆不太會做飯，孩子也不太喜歡吃魚。

做菜一般都是我做，所以魚肉做的也少。

所以我釣的魚，小的一般放流。大的才帶回家。

小鯽魚一般不要。小鯉小草標(biāo)準(zhǔn)三斤一下一律不要。

偶爾，鯉魚二斤多的也拿回去，打發(fā)老婆這個吃貨。

餐條翹嘴我的最愛，喜歡吃炸酥魚。但也要稍大的。

草魚一般喜歡四五斤的。太小也不吃滴。別說我作，事實我不愛吃魚。

我認(rèn)為最好吃的魚，是我自己釣到。自己做的炸酥魚，翹嘴，白條。

清理好的白條，用料酒，鹽，蔥花，十三香，老抽，生姜片腌制三十分鐘。

第一遍小火炸透，第二遍炸至金黃酥脆。撒上辣椒孜然粉，味道美極了。

小魚湯，直接就用第一遍炸好的小魚。清水下鍋，配一點香菜，香蔥，也是美味的很。

出鍋時香油兩滴，哈哈，你們餓不餓。

最好吃的魚，莫過于自己動手，干凈鮮美的餐條兩吃。

勞累一天，配上二兩小酒，放松解乏，爽。

喜歡炸酥魚，喝兩杯的記得關(guān)注，點贊。交流哈哈??、

中國最好吃的魚是什么魚？

若說最好吃的魚，那非東海海域的魚莫屬了。

家鄉(xiāng)在福建泉州一個沿海小鎮(zhèn)，前幾輩都是靠海吃飯，小時候經(jīng)常聽家里老人們說起漁船上的經(jīng)歷，每次講都不一樣，相當(dāng)精彩。

據(jù)老人們說，最好吃的魚是東海海域的魚，特別是比較珍貴的黃花魚，黃花魚肉質(zhì)細(xì)膩、鮮甜，魚肉多魚刺少，特別受歡迎。漁民煮新鮮黃花魚時，不需過多材料，只需將黃花魚處理干凈，加少許姜片、生抽、水燜煮至熟透即可，相當(dāng)美味，特別下飯。

不過現(xiàn)在野生黃花魚比較少見，特別稀有，都說物以稀為貴，可能正因為稀有大家才會覺得好吃吧。

但我自覺吃過最好吃的魚，卻是前幾天剛用來煮魚粥的加臘魚，加臘魚是所有鯛類的極品，所以學(xué)名又稱“真鯛”，在日本俗說“花中櫻，魚中鯛”指的就是它，家鄉(xiāng)的漁人常說“春鳘冬加臘”，更是應(yīng)了最佳的美味時令。

將剛打撈上來的加臘魚去除魚鱗、魚肚、魚鰓，處理干凈后將魚肉片下，切成薄片，加上少許鹽、胡椒粉、生抽、雞蛋清攪拌均勻腌制十分鐘，待米粥及配料煮至九成熟后，加入魚片煮沸煮透，加少許鹽調(diào)味，淋上少許熟油，再撒上蔥花。

一道湯鮮、肉嫩的魚片粥即可享用，味道特別鮮甜。 中國最好吃的魚是什么魚，每個人心中都有自己的標(biāo)準(zhǔn)，自己喜歡的魚就是最好吃的魚，對于從小吃魚長大的我來說，這道加臘魚片粥是目前吃過最好吃，也是最難忘的魚了。

最好吃的魚為鯽魚

吃過黃鯽子魚嗎？坐標(biāo)山東日照，一種海魚，刺極其多，但味道無比鮮美，市場沒賣的，當(dāng)?shù)厥袌鲇?/p>

印象中最好吃的魚是我釣的小雜魚（青稍，餐魚，黃尾）。

十多年前，與朋友相約去一個大湖釣大青魚，并且準(zhǔn)備了幾十斤螺螄大窩。

釣了一個上午，一條大青魚都沒有釣到。我就等不及了，干脆釣小魚吧。后來我準(zhǔn)備了一根4米5長的手竿，專釣小魚。釣小魚本來用3米6的或2米7的是最好。但是呢，我沒有帶。只有用4米5的啦。

結(jié)果一個下午我釣了10多斤小雜魚，我一起去的另外兩個朋友一條魚都沒有釣到，因為他們的釣具釣餌，不適合釣小魚，大魚又碰不到。收了竿，在回家路上，與朋友商量了一下，晚上到了一個朋友的魚具店去聊聊天，喝喝酒。

到了漁具店以后，把這些小雜魚交給一個開酒店的釣友。讓他在他自己的酒店里把小雜魚加工了一下。另外又炒了幾個菜。

這個酒店的手藝相當(dāng)好，把我那些小雜魚做的非常的好吃。我到現(xiàn)在一直還忘不了。

大家喝酒聊天，好開心。

中國最好吃的真不知道，畢竟全中國的魚做法不同，有些品種還沒吃過！ 最近喜歡的魚，自己釣的，只喜歡吃這種溪水里的魚不知道你們有沒有吃過？

您好，我是瀾?zhàn)捠秤�，美食領(lǐng)域青云計劃獲得者，我來回答您的問題。

中國最好吃的魚是什么魚呢？我覺得這沒法決定。小時候第1次吃到紅燒鯉魚的時候，覺得紅燒鯉魚就是最好吃的魚。

長大一點到了昆山外婆家，發(fā)現(xiàn)小黃魚和剝皮魚，又便宜又好吃。特別是剝皮魚，剝下來的皮在夜里瑩瑩發(fā)亮，跟鬼火一樣。但剝皮魚的肉真的好吃，又沒什么刺，吃起來方便。

鰣魚，神話傳說中龍王的小女兒。

大約我七八歲的時候，舅舅拿回來一條魚，它其貌不揚，但是魚鱗特別的細(xì)。這種魚不用刮鱗就可以直接清蒸，每一個鱗片都是一個小油星。它的肉細(xì)膩，鮮美至極。這就是張恨水筆下恨它多刺的鰣魚。

鰣魚不光鮮美細(xì)膩，而且整條都散發(fā)著一股奇異的香氣。外婆說那叫胭脂香，相傳鰣魚是龍王的小女兒，不喜歡待在家里，喜歡沿著長江逆流而上，有著大家閨秀的氣質(zhì)。

鰣魚在清明前后是最鮮美的，人們會把它整條清蒸。以前大戶人家，會把鰣魚的鱗一片片的拔下來，再用線穿成一串串的，擺在鰣魚身上清蒸。這道菜有個專門的名字叫珍珠卷玉簾。慢慢的到了七月份，鰣魚的骨頭和魚鱗越變越硬，這時候還不刮鱗的話反倒成外行了。

小時候刀魚非常便宜，鰣魚要貴過它的�，F(xiàn)在鰣魚基本已經(jīng)滅絕了，而刀魚動輒上萬一斤。對我來說刀魚真的沒什么吃頭，現(xiàn)在它只是代表了一種奢侈品的象征。若論到鮮美，它真的差鰣魚很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)。

（這是鯡魚）

現(xiàn)在市面上又有了鰣魚，但是很多都是拿美國西鯡冒充鰣魚。記憶中鰣魚的味道永遠(yuǎn)都不會回來，我也希望這位龍王的小女兒在長江中自由的游弋，永遠(yuǎn)都不要被人類發(fā)現(xiàn)。

真鯛，海中第一鮮。

第一次吃野生真鯛，不是在國內(nèi)，也不是在日本四島，而是在韓國。這種在長達(dá)一千年當(dāng)中都被日本人稱之為海中第一魚的珍品，的確是鮮美到了極點。

20世紀(jì)二三十年代，日本的拖網(wǎng)漁船在東海來回游弋，就是為了抓野生真鯛。當(dāng)時的真鯛已經(jīng)很稀少了，而大黃魚，剝皮魚，小黃魚，帶魚等魚類資源還非常豐富。

直到五六十年代，野生真鯛資源徹底枯竭，日本人才開始抓大黃魚，等幾種魚類賣給中國。因為對于他們國內(nèi)吃慣了真鯛的口味，大黃魚真的一點市場也沒有。

早在日本江戶時期，真鯛就被奉為“日本一”，也就是日本人心目中的排名第一的魚。野生真鯛肉質(zhì)鮮美，毫無腥味，回味清甜，即使冷凍再化凍口感絲毫不減。

我在韓國吃的那一條就是野生的，真的和養(yǎng)殖的真鯛一個天上一個地下。養(yǎng)殖的真鯛腥味重，肉質(zhì)松散，口感粗糙不說后味還發(fā)苦。那條魚真的吃得我陶醉，沒想到真的要可以好吃到如此地步。

聽當(dāng)?shù)厝苏f前些年還能達(dá)到重10多斤的真鯛，這些年真鯛基本已經(jīng)滅絕了，這條將近三磅的真鯛已經(jīng)算大個。而且并不是任何真鯛品種都好吃，有的種類非常難吃，所以長得再大也賣得非常便宜。而且就算好吃的真鯛品種，一年四季的價格也差的非常大，所以要緊跟時令。

一千個人心目中有一千個哈姆雷特，所以這個問題根本就沒有正確答案。我唯一能告訴大家的就是，碰到野生的魚就不要放過。隨著海洋中的資源越來越少，在不久的將來或許所有的魚都會變成奢侈品。

據(jù)統(tǒng)計，現(xiàn)在全球已經(jīng)有80%的魚類資源枯竭了，到了2048年，整個海洋都會被掏空，真的是嗚呼哀哉。

本回答到此就告一段落了。筆者長期更新美食文化深度文章，現(xiàn)在關(guān)注我，可以使您成為餐桌上的靈魂人物。

這個魚可能認(rèn)了第一，無其它敢認(rèn)第二了(大黃魚)。